باك تشوي: زراعة هذا الملفوف الصيني

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

الكرنب عبارة عن عائلة كبيرة ، حيث إلى جانب كلاسيكيات الحدائق الرائعة ، مثل القرنبيط وملفوف سافوي ، نجد محاصيل أخرى مثيرة للاهتمام أقل شهرة ، بما في ذلك باك تشوي اكتشف بالتفصيل الآن.

في النصوص البستانية القديمة ، والتي تخصص لها مقالة قصيرة في مناقشة جميع أنواع الملفوف الأخرى المعروفة ، يشار إليها أيضًا باسم " ملفوف الكرفس ". حتى وقت قريب ، لم يكن من السهل العثور على هذه الخضار في السوبر ماركت أو في محلات الفاكهة والخضروات ، ولكن لبعض الوقت الآن بدأت تنتشر في السوق وأيضًا في الحدائق الخاصة ، على الرغم من أنها لا تزال غير شائعة جدًا.

Pak choi ( Brassica rapa spp. Chinensis ) هو جزء من خضروات شرقية ، مثل اللفت (اللفت المجعد) والميزونا و ملفوف صيني. مثل الكرنب الآخر من عائلة الكرنب أو فصيلة Cruciferae ، يمكن زراعته بسهولة بالطرق العضوية على مستوى الهواة والمحترفين ، وهو نبات مناسب لأنه عمليًا بدون نفايات.

في المظهر إنه مشابه إلى السلق ، مع أضلاع كبيرة خضراء فاتحة بيضاء وأوراق خضراء ، وليست ضخمة: لا تصل إلى حجم نباتات الملفوف الأخرى. يمكن طهي Pak choi بالكامل ، مع التخلص من الجذور فقط ، لذا فإن النبات مثالي للنمو في الحدائق الصغيرة ، حيث تريد تحسين المساحةزراعة تلك الأنواع التي تنتج أكثر.

جدول المحتويات

أين نزرع pak choi

هذا الملفوف هو محصول قابل للتكيف ويمكن زراعته إلى فترة كبيرة من العام ، للأفضل أو للأسوأ في جميع أنحاء إيطاليا . دعونا نرى بمزيد من التفصيل الخصائص المثالية للمناخ والتربة التي يتطلبها باك تشوي.

المناخ

ليس لدى Pak choi احتياجات معينة ويمكننا اعتبارها مشابهة للملفوف الآخر في هذا إحساس. يمكننا زراعته في جميع أنحاء إيطاليا لفصلي الربيع والصيف والخريف والشتاء ، ويمكننا أيضًا استغلال البيوت الزجاجية أو ألواح القماش غير المنسوج لإطالة إمكانياتها الموسمية والحصول على النباتات للحصاد لفترة طويلة جدًا لفترة طويلة.

لا تحب الحرارة الجافة : بالتأكيد في محاصيل الربيع والصيف هناك خطر أكبر من أن النبات سوف يذهب إلى البذور إذا لم يتم حصاده على الفور.

التربة

يمكن زراعة Pak choi جيدًا في العديد من أنواع التربة ، حتى لو كان تلك ذات الأس الهيدروجيني القريب من المحايدة أو القلوية قليلاً مثالية وليست مضغوطة جدًا في الملمس.

كما هو الحال دائمًا ، عند زراعة حديقة نباتية ، يجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار الخصوبة العامة للتربة ، المتبعة مع توزيع المواد العضوية من خلال السماد أو السماد الناضج. تُخصب المادة العضوية بالمعنى الفيزيائي والكيميائي والبيولوجي ، حتى لو أتستغرق التربة المستغلة بشدة وقتًا قبل أن تعود إلى حالة الخصوبة الكافية.

لإعداد التربة ، فإن أفضل العمليات هي تلك التي لا تقلب الطبقات تمامًا ، وبالتالي فإن استخدام مذراة بدلاً من الأشياء بأسمائها الحقيقية اختيار مثالي ، يتبعه عزق لتفتيت الكتل المتبقية وتسوية السطح بمجرفة.

كيف ومتى تزرع

يحدث أن ترى باك تشوي يزرع مباشرة في أرض مفتوحة في حدائق الخضروات ، ولكن في تلك الحالات تظل الشتلات كثيفة جدًا ولا تتطور على المستوى الأمثل ، وتبقى صغيرة. للحصول على سلالات pak choi جيدة ، فإن الخيار الأفضل هو بالتأكيد بدءًا من الشتلات المراد زرعها أو شراؤها أو زرعها في أحواض البذور .

فترة البذر

لزرع باك choi في أحواض البذور ، يمكنك البدء من شهر فبراير فصاعدًا ، تدريجيًا اعتمادًا على عدد المرات التي نهتم بزراعة هذا النوع. كما هو الحال دائمًا ، يُنصح باختيار تربة ناعمة جيدة للبذر ، وتكرارها في حالة ولادة الشتلات كثيفة جدًا. بالنسبة لعدد الشتلات المراد تخصيصها لحديقة الخضراوات ، في موسم الربيع والصيف ، يُنصح بعدم المبالغة في تقدير الحاجة وتقديرها ، على وجه التحديد لتجنب الهدر الناتج عن أي قبل الإزهار.

شراء بذور باك تشوي

زرع ومسافات

عندما تصل الشتلات إلى الحجم الأمثل ، على غرار حجم الكرنب الآخر عندما تكون جاهزة للزراعة ، أي من حوالي 10 سم في الارتفاع ، يمكننا وضع باك تشوي في حديقة الخضروات.

إذا اشترينا شتلات مشكلة يمكننا زرعها تقريبًا من مارس إلى سبتمبر (وهي فترة يمكن تقييدها أو تمديدها بناءً على مناخ المنطقة التي توجد فيها حديقة الخضروات تقع).

المسافات المثلى بين النباتات هي حوالي 40 سم ، وبالتالي فهي أقل من تلك المناسبة للملفوف الأكبر حجمًا. من الناحية العملية ، من خلال مخطط الزراعة هذا على السرير الكلاسيكي الذي يبلغ عرضه مترًا واحدًا ، يمكننا زراعة 3 صفوف من باك تشوي ، أو يمكننا التفكير في ربط باك تشوي بأنواع أخرى مثل السلطات أو السلق وتناوب صفوف هذه الأنواع على نفس السرير.

أنظر أيضا: فطيرة لذيذة مع البقعة والجبن والفراديكيو

كيف تنمو pak choi

مع نمو الشتلات ، من الضروري ريها بانتظام ، ولكن أبدًا تبالغي. اثنان من أنابيب الري بالتنقيط بين الصفوف الثلاثة من pak choi مثالية لضمان التوزيع العادل للمياه ، ليتم فتحها وفقًا للطقس ونوع التربة.

كما في حالة جميع الخضروات الأخرى ، الجانب الأساسي هو إدارة الأعشاب البرية ، والتي يمكن القضاء عليها يدويًا ، عن طريق إزالة الأعشاب الضارة أو العزق ، أو منعهامن خلال التغطية.

إذا أردنا ممارسة التغطية ، والتي لها أيضًا ميزة تقليل نتح التربة وبالتالي الحاجة إلى الري ، فيمكننا الاختيار بين الأوراق والمواد الطبيعية مثل القش. في الحالة الأولى نقوم بنشر الألواح السوداء على الأرض قبل الزرع فوق أنابيب الري بالتنقيط وهذا هو الحل المعتمد عادة في إنتاج الشركة بينما في الحالة الثانية نضع القش أو أي مادة طبيعية أخرى بعد زراعة الشتلات ، في المساحات الفارغة من الارض. بالتأكيد هذا العمل يستغرق بعض الوقت ، لكنه سيوفر لنا أكثر بكثير.

دورات المحاصيل

باك تشوي نحاس مثل كل الكرنب الآخر ، مثل الجرجير ، الفجل واللفت والجرجير. وبالتالي ، يُنصح باستبدال هذه الأنواع بالخضروات الأخرى التي تنتمي إلى عائلات نباتية مختلفة ، ربما لثلاث دورات محصولية ، قبل إعادة pak choi إلى نفس السرير.

أمراض وطفيليات Pak choi

يشترك باك تشوي في المشكلات الشائعة للعديد من نباتات الملفوف. في لمحة:

الأمراض الأكثر شيوعًا:

  • البديل
  • لفحة داو

الحشرات باسيتيك الأكثر شيوعًا:

  • Altica
  • المن
  • الملفوف الأبيض

الأمراض الفطرية

باك تشوي مثل الملفوف الآخر الذي قد يتأثر بهبعض الأمراض الفطرية مثل التناوب أو العفن الفطري ، وكلاهما يفضله المناخ الرطب والممطر للغاية. تظهر بأعراض مثل البقع ، في الحالة الأولى صغيرة ومظلمة ومتعددة ، وفي الحالة الثانية تكون أكبر ومحددة بأوردة الأوراق. ومسافات الزرع الصحيحة ، وكذلك تجنب الري بالرش. بالإضافة إلى ذلك ، من المفيد أحيانًا رش ذيل الحصان المتبلل الذي له تأثير تقوي على النباتات.

الحشرات الضارة

يتم تقدير Pak choi بشكل كبير بواسطة altic أو البراغيث الأرضية ، أي حشرات سوداء لامعة صغيرة تقفز عندما تقترب من النباتات. يتمثل الضرر الذي تسببه في تآكل الأوراق ، والتي تبدو جميعها محفورة ، وفي الحالات الخطيرة ، خاصةً إذا كانت تؤثر بشكل خطير على الشتلات الصغيرة جدًا ، يمكن أن تؤثر أيضًا على نموها. يبدو أن هذه البراغيث مفضلة بسبب حالة التربة الجافة ، لذا فإن الري المنتظم يمكن أن يثنيهم. لحماية النبات من الغزو الشديد للملوخية ، من الممكن عمل علاجات تعتمد على Azadirachtin (زيت النيم) أو بيريثرينات طبيعية ، يتم إجراؤها خلال ساعات النهار الباردة وتكرارها حسب الحاجة.

أنظر أيضا: شحذ الحجر لأدوات التقليم

يتم الاحتفاظ بحشرات المن في مكانها عن طريق مستخلصات نبات القراصالفلفل الحار أو الثوم ، أو يُقتلون برشهم بالصابون المخفف بالماء ، أيضًا في هذه الحالة خلال ساعات النهار الباردة.

يمكن أن نلاحظ أيضًا هجمات بالملاحظة كافولايا ، وهي الفراشة التي تأكل فيها اليرقة أوراق الكرنب إلى الأوردة. يمكن محاربته بمنتج يعتمد على Bacillus thuringiensis ، ولكن إذا كان هناك عدد قليل من النباتات ، فإن التخلص اليدوي من اليرقات غالبًا ما يكون كافيًا ، بشرط أن تكون عمليات التفتيش على النباتات متكررة.

تحليل متعمق: حشرات الملفوف و الطفيليات

الحصاد والاستخدام

نظريًا ، يمكن أن يصل وزن نبات باك تشوي البالغ إلى 1 كجم ، ولكن عادةً ما يتم حصاده مبكرًا ، عندما يزن بضعة أرطال. يتم التجميع ببساطة عن طريق قطع النباتات في القاعدة بسكين . يمكننا أيضًا جمع شتلات باك تشوي الصغيرة جدًا إذا كنا مهتمين بتناولها نيئة في السلطات ، وإلا في مرحلة البلوغ يتم تناولها مطبوخة أو طهيها في مقلاة أو إضافتها إلى العديد من الاستعدادات ، بما في ذلك الريزوتو.

باك تشوي نكهة أكثر اعتدالًا من الكرنب الآخر ، وتحتوي على فيتامين ج ، والذي يتم حفظه جزئيًا عن طريق الطهي القصير ، والكاروتينات والأملاح المعدنية مثل البوتاسيوم والحديد والكالسيوم والفوسفور.

مقال وصور سارة بتروتشي

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.