باتاتا (البطاطا الحلوة الأمريكية): كيف نزرعها

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

البطاطا الحلوة عبارة عن درنة نشأت في أمريكا الوسطى وقد تم زراعتها واختيارها بالفعل من قبل الإنكا ، وتسمى البطاطا الأمريكية ، على وجه التحديد بسبب أصلها ، ولكن أيضًا البطاطا الحلوة ، لمذاقها الذي ، بالمقارنة مع البطاطس الشائعة ، هي بالتأكيد أكثر سكرية وتذكرنا إلى حد ما بنكهة الكستناء.

يُنسب اسم "البطاطس" بشكل غير صحيح إلى هذا النبات ، وهو ليس مجموعة متنوعة من البطاطس ولكنه محصول مختلف تمامًا ، تنتمي إلى عائلة نباتية أخرى. نبات اليام (Ipomea batatas) هو في الواقع من عائلة convolvulaceae وله أوجه تشابه قوية مع البطاطس فقط على الدرنة.

إنه نبات يتطلب مناخًا معتدلًا وله فترة طويلة نوعًا ما ، غير مناسب للمناطق الجبلية أو الباردة بشكل خاص ، ولكنه أيضًا يخشى الجفاف ، لذلك ، حيث يكون الصيف جافًا جدًا ، يجب توخي الحذر. بصرف النظر عن هذه الاحتياجات المناخية ، من السهل جدًا الزراعة ويمكن إدخالها بنجاح وبشكل مرضٍ في حديقة المنزل. ليس لديها العديد من الأعداء من حيث الحشرات والأمراض ، وهذا هو السبب في أنها تتناسب تمامًا مع الزراعة العضوية.

فهرس المحتويات

خصائص النبات

الحلو البطاطا هي درنة ، ولكن في الواقع سيكون من الأصح القول إن جذر درني يصل إلى حجم جيد وله قشرة صفراء بشكل عام ،أحمر أو أرجواني حسب الصنف. تبدأ الجذور من الدرنة التي تدخل الأرض ومن خلال رأس علوي أرق يتم توصيلها كلها بساق النبات. يتميز الجزء الجوي من النبات بجذع طويل زاحف ، يتراوح قياسه من 1 إلى 4 أمتار ، ويترك منه ساق طويل وأجراس صغيرة جميلة في وقت الإزهار.

كيفية زراعة البطاطا الحلوة

البطاطس الأمريكية سهلة الزراعة ، وتتم الزراعة عن طريق زرع الدرنة مباشرة في الحقل. بعد التحقق من أن لديك المناخ المناسب وظروف التربة ، وتخصيب التربة وتشغيلها ، يمكنك البدء بالزراعة.

أنظر أيضا: كيفية تقليم شجرة الرمان

حتى إذا كان من الممكن أيضًا ضرب النبات بالعقل ، فمن الأفضل البدء من الدرنة إلى زرعها. لن يكون الحصول على البطاطا الحلوة أمرًا صعبًا ، وشرائها من متجر فواكه وخضروات جيد التجهيز. وبمجرد وضعها في الحديقة لأول مرة ، سيكون ذلك كافيًا للاحتفاظ ببعض البذور من عام إلى آخر.

أنظر أيضا: استخدم قصاصات العشب من العشب لنشارة الحديقة

الفترة

تنبت درنات البطاطس عند درجات حرارة تزيد عن 15 درجة ، لذلك يتم اختيار لحظة الزراعة على أساس المنطقة المناخية الخاصة بالفرد ، والتي تنظم على هذا المؤشر. عندما يظل مقياس الحرارة مستقرًا فوق 15 ولا يوجد خطر من الصقيع الليلي ، يمكننا المضي قدمًا في زراعة البطاطا الحلوة. هذه الظروف المناخية عادة ما تكون مثل مارس أو أبريل ، وليس كذلكيُنصح بتأخير الزراعة كثيرًا ، لأن البطاطا الحلوة تستغرق من 5 إلى 6 أشهر للوصول إلى الحصاد.

التربة المناسبة وإعداد التربة

كونها جذمورًا درنيًا ، يجب أن تكون تربتها المثالية:

  • فضفاض وليس صخريًا ، مع ميل ضئيل للضغط ، حتى لا يعيق انتفاخ الدرنة.
  • التجفيف ، تجنب المياه الراكدة التي يمكن أن تسبب الأمراض.
  • غنية بالمواد العضوية ، مما يجعل بنية التربة ناعمة ويحسن قدرتها على البقاء رطبة.
  • متوسطة غني بالمغذيات ، ولا سيما البوتاسيوم ، وهو مفيد في تكوين الدرنة ومسؤول عن الطعم الحلو للبطاطس. ربما تتضمن بعض التعديلات العضوية. الطريقة المثالية هي استخدام السماد أو السماد الناضج. يمكن أن يعطي القليل من الرماد فائضًا من البوتاسيوم الذي يقدره النبات.

    كيف تزرعها

    تتم الزراعة بطريقة مماثلة لتلك الموجودة في البطاطس ، أي عن طريق حفر الأخدود الذي يتم فيه إيداع الدرنات. يبلغ عمق وضع البطاطا الحلوة حوالي 10 سم.

    عند زراعة البطاطا الحلوة ، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن النبات يمكن أن يصل طوله إلى 4 أمتار ، وهذا هو السبب في أنه من المستحسن الاحتفاظ بها مسافات جيدة بين واحد والآخر. يوصى بعمل صفوف بطول 70 سمالمسافة ، وضع درنة كل 40 سم تقريبًا على طول الصف.

    عمليات زراعة البطاطس الأمريكية

    أعشاب عفوية. كونه نباتًا زاحفًا ، فمن الجيد الحفاظ على فراش الزهرة مزروعة بالبطاطا الحلوة نظيفة من الحشائش ، مع الأعشاب الضارة المنتظمة. في النهاية يمكن تقليل المنافسة باستخدام المهاد ، أو عن طريق بناء دعامات مرتفعة تحافظ على ارتفاع النبات الزاحف عن الأرض. كلتا الطريقتين لهما مزايا أخرى: التغطية بالغطاء تحافظ على رطوبة التربة ، ورفع الجذع بشكل أفضل يمنع الأمراض الفطرية.

    الري . تتطلب البطاطا الحلوة كميات كبيرة من الماء ، ولهذا من المهم منع التربة من الجفاف عن طريق الري بشكل متكرر ومنتظم عند الحاجة ، خاصة في أشهر الصيف.

    حصاد البطاطا الحلوة

    يعتمد وقت الحصاد على دورة المحاصيل للصنف المختار ، بشكل عام يتحدث عن 5 أشهر من لحظة زراعة الخضار. على أي حال ، من خلال مراقبة النبات المصفر ، لدينا إشارة جيدة للتعرف على الوقت المناسب. طريقة الحصاد هي نفسها بالنسبة للبطاطس أو خرشوف القدس: يُنصح بأخذ شوكة حفر وفتح الأرض بالقرب من النباتات ، "الكشف" عن الدرنات الموجودة في الأرض.

    استخدام الطهي والحفظ

    بعد جمع ملفيمكننا الحفاظ على البطاطا الحلوة بنفس الطريقة التي نحافظ بها على البطاطس ، مع الأخذ في الاعتبار أن نبات أمريكا الوسطى يتطلب درجات حرارة أعلى قليلاً للحفاظ على نفسه. بالإضافة إلى الحصاد ، يمكننا أيضًا الحفاظ على الدرنات الصغيرة التي سنستخدمها كبذور في العام المقبل.

    في المطبخ ، يمكن طهي البطاطا الحلوة تمامًا مثل البطاطس الكلاسيكية: مسلوقة ، مقلية ، مخبوزة ، مقلية . يمكن أن يكون المذاق الحلو لهذه الدرنة متخمًا إذا لم يكن متناسقًا مع النكهات الأخرى في الوصفة ، لذلك في بعض الأحيان يكون من المفيد مزجها مع البطاطس التقليدية لتخفيفها.

    مقال بقلم Matteo Cereda

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.