جمع وتخزين الصاروخ

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

الجرجير هو خضار مورق يؤكل طازجًا في السلطات ويتميز بطعم حار ملحوظ.

إنه نوع بسيط حقًا ينمو في الحديقة: إنه ينمو سريع وله مقاومة جيدة للظروف المناخية المعاكسة ، لذلك يمكن حصاده معظم العام. يمكنك الاحتفاظ بأمان حتى في الأواني ، مع نتائج ممتازة.

بعض النصائح حول كيف ومتى يتم حصاد أوراق الجرجير يمكن مفيدة ، من أجل الحصول على أفضل نكهة وأيضًا أكبر إنتاجية ، سنرى أيضًا بعض الاقتراحات حول كيف يمكننا تخزين هذه السلطة بعد الحصاد .

فهرس المحتويات

متى يتم حصاد الجرجير

يعتبر الجرجير نباتًا مورقًا ، لذلك لا يمكن توقع النضج (من صلاحيات الفاكهة) ويمكن قطف الأوراق في أي وقت.

ومع ذلك ، هناك وقت أفضل لقطفها ، في الواقع:

  • الأوراق الصغيرة جدًا ممتازة (طرية وحساسة) ، لكنها أوراق صغيرة جدًا ، يتم قطفها قبل الأوان يعني حصاد القليل جدًا من حيث الكمية. من الأفضل انتظار نموها.
  • الأوراق القديمة جدًا ، من ناحية أخرى ، يمكن أن تكون أكثر توابلًا ، حتى يصبح طعمها غير لطيف وقح وحتى مع حافة مريرة . لذا من الأفضل ألا تنتظر طويلاً.

اللحظة المناسبة لاغتنامهاإنه عندما يبلغ طول الورقة حوالي 10 سم.

من لحظة البذر ، يكون الصاروخ جاهزًا للحصاد في غضون 4-6 أسابيع .

بصرف النظر عن هذه القواعد ، ولكن في حديقة الخضروات المألوفة لتحديد أوقات الحصاد هي الحاجة للاستهلاك : إذا أردنا أكل الجرجير فيمكننا قطفه حتى لو كان ارتفاعه 6 سم ، وإذا لم نكن بحاجة إليه بالعكس ، دعه ينمو بشكل متساو حتى 15 سم.

اجمع كل الصاروخ في العام

يتمتع الصاروخ بامتياز جميل: يمكن زراعته على مدار السنة تقريبًا . في الواقع ، إنه نبات ريفي للغاية ، يقاوم البرد البارد وبالتالي يمكن أيضًا الاحتفاظ به في الحديقة الشتوية ، يمكننا القول أن الصاروخ دائمًا نبات موسمي. ومع ذلك ، هناك بعض الاحتياطات إذا أردنا إطالة الفترة المفيدة.

يتطلب إنبات 18-20 درجة ، ودرجة حرارته المثالية هي 15-20 درجة ، ويقاوم حتى 5 درجات. لا تحب الحرارة ، فهي تعاني فوق 25 درجة ومع الحرارة القاحلة يمكن أن تدخل مرحلة ما قبل الإزهار.

لذلك يُنصح باستخدام دفيئة أو نفق بارد في فترات الشتاء (من أكتوبر أو نوفمبر) اعتمادًا على المنطقة وحتى فبراير) ، بدلاً من ذلك ، يمكن أن تساعد الملابس غير المنسوجة . هذا يسمح لك بالحصول على حصاد حتى في موسم البرد.

أنظر أيضا: الحديقة التآزرية - مراجعة الكتاب بواسطة مارينا فيرارا

حتى الصيف هي الفترة التي يمكن أن تواجه فيها نباتات الصواريخ مشاكل: الريوشبكات التظليل أثبتت أنها احتياطات ممتازة.

الإزهار وما قبل الإزهار

كونها نباتًا كل سنتين ، بعد السنة الأولى ستنتقل إلى البذور. يمكن أن تؤكل أوراق نبات الجرجير المزهر ولكنها ذات جودة أسوأ بكثير ، ولهذا السبب تنتهي الزراعة عادة بالإزهار. يمكن ترك الثمار الصغيرة لتنضج ، من أجل الحصول على البذور التي ستكون مفيدة لبدء بذر جديد من الجرجير. تجدها في الظروف المناخية المعاكسة ، ولا سيما الخطر خلال الصيف الجاف.

العائد والتوابل

لقد رأينا أن أوراق الجرجير تكون أكثر سخونة إذا انتظرت حتى قطفها ، التوضيح مهم.

أنظر أيضا: الماندرين ليكيور: كيفية صنع اليوسفي

نكهة الصاروخ لا تعتمد فقط على وقت الحصاد ، ولكن أيضًا على الصنف المزروع: هناك صاروخ بري ، وهو أكثر توابلًا ، و الجرجير المزروع ، وهو نوع أكثر حساسية بالتأكيد.

علاوة على ذلك ، اعتمادًا على نوع التربة والمناخ والري ، يمكنك الحصول على جرجير حار أكثر أو أقل.

كيفية قطف الأوراق

قطف أوراق الجرجير بسيط جدًا : كل ما تحتاجه هو سكين لقطع الأوراق من القاعدة. التبصر المهم هو قطع فوق الياقة ، دون إتلافها. بهذه الطريقةسيعود مصنع الصواريخ إلى الوراء وفي غضون أسابيع قليلة سيكون لدينا محصول جديد.

في دورة الزراعة ، يعود الصاروخ عمومًا من 5 إلى 8 مرات ، لذلك فهو يضمن إنتاجًا دوريًا لـ يترك.

حفظ الصاروخ

أوراق الجرجير تتدهور بسرعة ، مثل معظم السلطات. لهذا السبب ، فإن أفضل شيء بلا شك هو التجميع قبل الاستخدام مباشرة.

الحفظ المثالي هو في الثلاجة ، من الأفضل لف الأوراق بقطعة قماش ، والذي سيكون بمثابة منظم الرطوبة. بهذه الطريقة يمكننا الاحتفاظ بها لمدة أسبوع ، ثم تبدأ في الذبول.

في النهاية يمكن غسل الصاروخ وتجميده.

فكرة ممتازة عن الاستخدام هو جرجير بيستو ، لاستخدامه كصلصة لذيذة. يمكن تقطيع حتى جرة البيستو.

دليل للصاروخ المتزايد

مقالة بقلم Matteo Cereda

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.