كانون الثاني والحصاد: فواكه وخضروات موسمية

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

حصاد يناير: الخضار والفاكهة في الموسم

أعمال البذر عمليات الزراعة حصاد القمر

لا يسمح برد يناير للكثير من الفواكه والخضروات بالنضوج والوصول إلى الحصاد ، خاصة في مناطق شمال إيطاليا حيث المناخ أقسى. لهذا السبب ، لا يوجد الكثير من الخضروات الموسمية في الشهر الأول من السنة. ومع ذلك ، لا تزال حديقة الخضروات والبستان يقدمان مجموعة متنوعة لا بأس بها.

يقدم بستان الحمضيات أكبر قدر من الرضا ، حيث يشهد نضج جميع الفواكه الرئيسية بين ديسمبر ويناير: البرتقال والليمون واليوسفي والكلمنتين. والجريب فروت والسترونات. من ناحية أخرى ، ترتبط حديقة الخضروات بشكل أساسي بالمحاصيل المحمية تحت الأنفاق ، ويمكن حصاد السلطات الشتوية والسبانخ والملفوف.

الفاكهة في الموسم في يناير

في يناير ، الفاكهة الرئيسية يتم الحصاد في بساتين جنوب إيطاليا ، حيث تنضج ثمار الحمضيات: الليمون ، والبرتقال ، واليوسفي ، واليوسفي ، والكلمينتين ، والسيترون ، والجريب فروت جاهز للقطف.

بصرف النظر عن بستان الحمضيات ، لا يوجد الكثير من الفاكهة الأخرى التي تكون جاهزة تمامًا لفصل الشتاء ، من ناحية أخرى هناك بعض الفواكه التي يمكن الاحتفاظ بها لبضعة أشهر ، مثل التفاح والرمان والكاكي والكيوي والكمثرى. حتى لو تم حصاد هذه الثمار في الخريف ، يتم إحضارها طازجة إلى المائدة في يناير ، لذلك يمكننا اعتبارها فاكهة موسمية بحق.

أنظر أيضا: هل تقويمات البذر خاطئة؟

ثم هناك مكسرات ،أو الجوز ، اللوز ، الفول السوداني ، البندق ، الفستق ، والتي لا توجد بها مشاكل في التخزين وهي كلاسيكية للاستهلاك خلال فصل الشتاء. ليس غزيرًا جدًا في الحصاد ، ولكن هناك عددًا من الخضروات الشتوية التي يمكن حصادها خلال هذا الشهر. نحن نتحدث عن الملفوف ، ولا سيما الكرنب الملفوف والسافوي ، الذي يظل مقرمشًا وألذ مذاقًا عند التجميد والسبانخ والشمر.

في يناير ، تم العثور أيضًا على الخرشوف والكرتون اللذيذ كخضروات موسمية. من بين الدرنات ، يتم حصاد الخرشوف القدس والجزر الأبيض. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من الخضروات التي تتمتع بمقاومة جيدة للبرودة ويمكن زراعتها تحت الأنفاق: قطع الخس ، والهندباء ، بما في ذلك الفجل والجزر والفجل الممتاز.

أنظر أيضا: مصائد فرمون للدفاع عن الطماطم

عمر افتراضي طويل . إذا لم تكن حديقة الخضروات لشهر يناير سخية للغاية مع التنوع ، فيمكننا "التخزين المؤقت" بفضل العديد من الخضروات التي يتم الحفاظ عليها بشكل طبيعي. على سبيل المثال نحن نتحدث عن البطاطس والبصل والكوسا والثوم والكراث. لم يتم حصاد هذه الخضار في شهر يناير ولكن لا يزال بإمكاننا عدها من بين الخضروات الموسمية ، لأنها بعد حصادها في الأشهر السابقة تبقى جيدة بطريقة طبيعية.

الأعشاب العطرية . يستمر شهر يناير في إتاحة العطريات دائمة الخضرة: المريمية ،إكليل الجبل والزعتر. الأعشاب الأخرى مثل الريحان ليست في الموسم ، حتى النعناع الآن في راحة نباتية وسيعود إلى الأوراق الطازجة مع وصول الربيع.

مقالة بقلم Matteo Cereda

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.