الفلفل الحار: الدليل الكامل للنمو

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

من بين الخضروات المختلفة التي يمكن زراعتها في الحديقة الفلفل الحار هي بالتأكيد واحدة من أكثر روعة كما أن زراعتها تبهر العديد من المزارعين في جميع أنحاء إيطاليا.

هناك المئات من أنواع الفلفل الحار. الفلفل الحار ، عند درجات مختلفة من البهارات . تعتمد درجة حرارة الفاكهة على محتوى الكابسيسين ، وهو مركب كيميائي موجود بشكل طبيعي في ثمار نبات الفلفل. الفلفل الحلو هو الفلفل الذي يحتوي على نسبة منخفضة جدًا من هذه المادة ، بينما نتعامل في هذا المقال مع الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الكابسيسين. لقياس مدى سخونة الفلفل ، يتم استخدام مقياس يسمى مقياس سكوفيل .

أنظر أيضا: زيت سلسلة المنشار: نصيحة بشأن الاختيار والصيانة

فهرس المحتويات

    من وجهة نظر الزراعة ، ليس من الصعب بشكل خاص أن تنمو الفلفل في الحديقة ويمكن أيضًا الاحتفاظ بها في الأواني ، ولكنها تتطلب بعض العناية في اختيار فترة البذر . وذلك لأن بعض الأصناف هي نباتات ذات أصل استوائي وفي مناخنا لا تعيش إلا خلال أشهر الصيف ، للتغلب على هذا ، يستمتع بعض المتحمسين الزراعة الداخلية .

    الأصناف: أي فلفل ينمو

    قبل البدء في زرع أو زرع الفلفل في الحديقة ، نواجه خيارًا مثيرًا للاهتمام للغاية: أنواع الفلفلهي منتجات مسموح بها في الزراعة العضوية ، مع تجنب استخدام المواد الكيميائية في الحديقة.

    تقليم الفلفل

    أثناء الزراعة المعمرة للفلفل الحار ، من المفيد عمل قطع تقليم ، والتي يمكن أن تنظم النبات وإبقائها مرتبة ومنتجة ليست مهمة تتطلب الكثير ، فهي بشكل عام تنطوي على بعض التخفيضات البسيطة وتقليم محتمل للفروع. من الأفضل القيام بذلك في الشتاء أو أوائل الربيع. إن الحديث عن التقليم في الملخص ليس سهلاً أبدًا لأنه عمليات يجب تقييمها نباتًا بنبات ، ويعتمد مقدار القطع أيضًا على التنوع.

    أهداف التقليم هي التنظيف أولاً وقبل كل شيء ( قم بإزالة الفروع المريضة والجافة أو التالفة بسبب البرد) واختر قليلاً لضمان إضاءة المصنع وتدوير الهواء بين الفروع (مع استبعاد الفروع الموجودة تحت العقدة التشعبية الأولى).

    الدفاع البيولوجي ضد الأمراض

    أثناء الزراعة من المهم أيضًا حماية الفلفل من المشاكل التي قد تحدث بسبب مسببات الأمراض. تتجلى في ظهور بقع بنية اللون على الأوراق والنخر والتعفن.

    نذكر من بين المشاكل الأكثر شيوعًا الفيوزاريوم ، والفقرية ، والتناوب ، والعفن الفطري .

    أنظر أيضا: إنشاء جزر نباتية في الحديقة مع الأطفال

    دون تفصيل المرض عن طريق المرض ، هو كذلكمن المهم معرفة متى يكون نبات الفلفل مريضًا ، والتدخل في الوقت المناسب لإزالة الأجزاء المصابة وربما معالجتها بمنتجات نحاسية (مسموح بها في الزراعة العضوية). بالإضافة إلى ذلك ، نذكر أيضًا البياض الدقيقي ، الذي يمكن تمييزه لأنه يظهر زنجار أبيض ناعم على الأوراق ، يتناقض مع العلاجات القائمة على بيكربونات البوتاسيوم ، في الحالات الأكثر خطورة الكبريت.

    لحماية الفلفل من الأمراض في نظام الزراعة العضوية ، فإن أهم شيء هو الوقاية :

    • إجراء تناوب المحاصيل ، وتجنب زراعة الفلفل لعدة سنوات متتالية على نفس الأرض. من الأفضل عدم اتباع الباذنجان الأخرى (البطاطس ، الطماطم ، الباذنجان) مع الفلفل.
    • اعمل التربة جيدًا ، مما يضمن تصريف مياه الأمطار والري.
    • لا تفرط في التسميد ، الذي يضعف أنسجة النبات.
    • لا تسقي كثيرًا ، مما يؤدي إلى زيادة الرطوبة والركود في التربة.
    • التقليم حسب الحاجة ، للحفاظ على ضوء أوراق الشجر وجيدة التهوية مع بعض التخفيف عند الضرورة.
    • وزع بشكل دوري نقع ذيل الحصان أو العلاجات باستخدام البروبوليس ، الذي يحتوي على منشط التأثير.

    الاعتلالات الجسدية

    بالإضافة إلى الأمراض ، هناك أيضًا مشاكل بسبب المناخ المعاكس أو نقص المغذيات ، والتي لا تفعل ذلك.تعتمد على مسببات الأمراض. فيما يلي أكثر الأمراض الفيزيولوجية شيوعًا للفلفل الحار:

    • تحرق الفاكهة . يمكن لأشعة الشمس القوية خلال الصيف أن تحرق الفاكهة ، مما يتسبب في اسوداد الجلد. يمكننا تجنب مشكلة شبكات التظليل أو مساحيق الصخور الواقية البخاخة.
    • اصفرار الأوراق. يمكن أن يكون بسبب نقص عنصر دقيق معين أو إلى قيمة شاذة لدرجة الحموضة في التربة. أوصي بقياس درجة الحموضة أولاً ، ثم التسميد بأسمدة سريعة الامتصاص.
    • أسقط الأزهار. عندما تسقط الأزهار دون أن تؤتي ثمارها ، فهذه مشكلة كبيرة ، إذا لم يتم حلها يضيع المحصول. قد يكون السبب هو عدم توازن العناصر الغذائية ، أو الحرارة الزائدة ، أو نقص الماء أو الصقيع المتأخر ، عادة في الليل.

    الحشرات الضارة

    الحشرات الطفيلية الأكثر شيوعًا التي يمكن أن نواجهها الفلفل المتزايد:

    • المن.
    • سوس العنكبوت الأحمر.
    • الذبابة البيضاء.
    • حفار الذرة
    اقرأ المزيد: أعداء الحشرات للفلفل

    قطف الفلفل

    إن فهم وقت اختيار الفلفل أمر بسيط: يمكننا استنادًا إلى لون القشرة التي يجب أن تكون كلها في زي موحد لون. إذا قطعنا فلفلًا غير ناضج قليلًا إلى النصف ، يمكننا أن نرى لونًا مخضرًا في المشيمة (الجزء الداخلي الذي يربط البذور).

    وقت النضج هوتختلف باختلاف الصنف ، فليفلة الفليفلة السنوية هي الفلفل ذات الدورة الأقصر ، في حين أن الأنواع الغريبة غالبًا ما تكون أبطأ. على أي حال ، من بداية الزهرة إلى النضج الكامل للفاكهة ، قد يستغرق النبات شهرًا على الأقل ، للعديد من الأصناف 45 يومًا.

    استخدام الفلفل

    بعض أصناف الفلفل الحار منتجة جدًا حقًا وعندما يتعلق الأمر بالحصاد ، ستجد نفسك بكمية من الفلفل الحار أعلى من احتياجات الطهي الفورية. فيما يلي بعض الأفكار للتخزين والاستخدام:

    • تجميد الفلفل.
    • تجفيف الفلفل.
    • الفلفل المحشو في البرطمانات.
    • زيت حار.
    • مربى الفلفل الحار.

    مقال بقلم Matteo Cereda

    زراعة؟

    الاحتمالات لا حصر لها: هناك العديد من أصناف الفلفل الحار ، تنتمي إلى 5 أنواع مميزة على مستوى نباتي:

    • الفلفل الحار chinense (أكثر أنواع الفلفل الحار سخونة في العالم ، بما في ذلك habanero)
    • الفليفلة frutescens (الفلفل الحار مع نباتات الشتلات ، بما في ذلك التاباسكو الشهير)
    • الفلفل الحار (الفلفل المكسيكي مثل الروكوتو)

    يمكننا اختيار الفلفل الرقيق ، مع توابل متوازنة ومساحة كبيرة للنكهة (المفضلة هي الهالبينو وأجي أماريلو في هذا بمعنى) ، اختر أمجاد وطنية (مثل فلفل كالابريا ، مثل ديافوليتشيو) أو قارن أنفسنا بالفلفل الحار للغاية (مثل ناغا موريش ، هابانيرو ريد سافينا ، كارولينا ريبر). لمعرفة مدى سخونة الفلفل ، تؤخذ النتيجة في SHU (وحدات Scoville Heat) في الاعتبار ، والتي تقيس التوابل بناءً على محتوى الكابسيسين كما هو محدد بدقة بواسطة مقياس Scoville. قبل البدء في الزراعة ، أنصحك بقراءة المزيد.

    اقرأ المزيد: مجموعة متنوعة من الفلفل الحار

    رسم من مارينا فوساري

    نباتات معمرة أو زراعة سنوية

    كثير لا يعرف الناس أن النباتالفلفل معمر ، على عكس العديد من النباتات في الحديقة والتي عادة ما تكون كل سنتين. في إيطاليا ، نظرًا للمناخ الذي يتوقع شتاءً باردًا ، غالبًا ما يتم التعامل مع فلفل حار سنويًا ، لذلك يتم زرعها كل عام ، ثم يتم حصادها ثم إزالة النبتة ، مع العلم أنها لن تقاوم. الشتاء.

    من ناحية أخرى ، يمكن لأولئك الذين تمكنوا من الحفاظ على الفلفل الحار في الأشهر الباردة أن يزرعوها معمر ، مع تجنب الاضطرار إلى البدء من جديد كل عام بالبذر والزرع. لكن كن حذرًا من أن درجات الحرارة التي تقل عن 12 درجة تسبب معاناة للنبات ، لذلك بشكل عام في مناخنا ، لا يكفي دفيئة باردة أو غطاء من قماش غير منسوج لـ للنبات أن يقضي الشتاء .

    أين نزرع الفلفل

    يمكننا أن نقرر زراعة الفلفل في الحقول المفتوحة ، في ظروف التربة والمناخ المناسبة ، أو اختيار الزراعة في الأواني وحتى في الداخل باستخدام صندوق النمو. إذا اخترنا وضع النبات في حاوية ، فلدينا خيار اختيار التربة ، مع الزراعة الداخلية نتحكم أيضًا في الظروف المناخية التي يتعرض لها النبات.

    المناخ والتربة اللازمة للزراعة في الحقل

    التربة. نبات الفلفل ، تمامًا مثل نبات الفلفل ، يتطلب تصريفًا وغنيًا جدًا بالمواد العضوية التربة ، لهذا الغرض سبب ومن الجيد تذكر تسميدها بكميات كبيرة قبل الزراعة ، وذلك باستخدام السماد الناضج والسماد الطبيعي. يفضل الفلفل الحار قيمة الأس الهيدروجيني للتربة بين 5.5 و 7 ويعمل بشكل جيد في طبقة رملية معتدلة .

    مناخ مناسب . بشكل عام ، تتطلب نباتات الفلفل تعرضًا ممتازًا للشمس ودرجات حرارة معتدلة ، اعتمادًا على الصنف الذي تزرعه هناك اختلافات ، بعض الأصناف تتحمل البرد بشكل أفضل ، على سبيل المثال rocoto و aji amarillo وغيرها التي تطلب بدلاً من ذلك أكثر سخونة ، مثل حصادة كارولينا الفائقة الحارة وهابانيرو.

    زراعة الفلفل الحار في أواني

    زراعة الفلفل الحار في الأواني مثالية لأولئك الذين ليس لديهم حديقة نباتية متاحة ويريدون ذلك احتفظ بـ على الشرفة أو الشرفة هذا النبات. يُنصح باختيار مجموعة متنوعة من الفلفل الحار الذي يميل إلى تكوين نبات صغير ، بحيث يمكن وضعه جيدًا داخل الحاوية. في أي حال ، يجب أن يكون حجم الإناء غير ظاهر (قطره 30 سم ، عمق 30 سم ).

    يجب أن يكون للوعاء تصريف في الأسفل يمنع ركود الماء أثناء الري (طبقة من الطين الممتد ، على سبيل المثال) ويجب أن تبقى في وضع مشمس ، الظروف المناخية المحددة بالفعل عند الحديث عن الزراعة في الحقل يتقدم. ميزة امتلاك نبات محفوظ بوعاء هو أنه يمكنك إصلاحه أكثربسهولة.

    بالإضافة إلى حيل الزراعة العادية التي سنشرحها أدناه ، للحفاظ على الفلفل الحار في الأواني ، يجب على المرء أن يتذكر الري باستمرار وأيضًا تطبيق التسميد الدوري . في الواقع ، لا تسمح المساحة المحدودة للحاوية بالحصول على جميع الموارد المائية والغذائية التي تسمح للنبات بأن يكون منتجا بشكل جيد طوال دورة المحاصيل.

    يمكن العثور على مزيد من التفاصيل في المقالة المخصصة زراعة الفلفل الحار على الشرفة.

    الفلفل والفلفل الحار

    زراعة ونمو داخلي

    إذا أردنا زراعة الفلفل داخل المنزل ، مع ميزة من خلال التحكم في كل جانب من الجوانب المتعلقة بالمناخ (وبالتالي درجات الحرارة والضوء والرطوبة ونوع التربة) ، يمكنك بناء صندوق نمو مناسب ، والذي يجب أن يحتوي على الإضاءة المناسبة ونظام التدفئة ونظام التهوية. لقد تحدثت أكثر عن ذلك في مقال عن زراعة الفلفل الحار في الأماكن المغلقة ، على الرغم من أنني أعترف أنني لست متحمسًا لها بشكل خاص لأنني أجده نظامًا مصطنعًا إلى حد ما. لن أتخلى عن أي شيء في العالم لوضع يدي في الحديقة.

    كيف ومتى تزرع الفلفل

    الميزة المهمة التي يجب معرفتها هي أن الفلفل يتطلب الكثير تنبت درجات الحرارة ، حوالي 25 درجة .

    إذا كنت تريد أن تزرع مباشرة في الحقل ، فهذا يعنيالانتظار تقريبًا لشهر مايو (من الواضح أن ذلك يعتمد على المنطقة القديمة والمنطقة الجغرافية) ، ومع ذلك ، فإن الخطر يكمن في أن الوقت قد فات على النبات حتى يتمكن من نضج الثمار قبل الشتاء ، وبالتالي فهو أقل من 1> من الأفضل أن تزرع في بذر شتوي ساخن .

    الهدف أن تلد الشتلات بين فبراير ومارس ثم زرعها في الحقل في أبريل أو مايو عندما سوف تتشكل بالفعل.

    تحتوي بذور الفلفل الحار على غلاف خارجي صلب نوعًا ما ، لذا فهي ليست من أسهل الإنبات ، ولكنها لا تزال مشكلة ، طالما أن هناك الظروف المناسبة (الحرارة والرطوبة) .

    ثلاث نصائح مهمة للبذر:

    • تسخين بذرة
    • اغسل البذور في البابونج
    • تقييم استخدام طريقة scottex

    إذا كنت ترغب في زراعة بذور الفلفل الحار بنفسك ، أقترح عليك قراءة الدليل المخصص.

    اقرأ المزيد: دليل بذر الفلفل الحار

    حفظ البذور

    صورة بواسطة Simone Girolimetto

    شيء مثير للغاية وبسيط إلى حد ما هو الحفاظ على بذور الفلفل الحار من عام إلى آخر. وبهذه الطريقة يمكنك جعل زراعتك مكتفية ذاتيًا وقبل كل شيء الاحتفاظ بالأصناف التي تفضلها.

    هناك متحمسون "يجمعون" ويتبادلون بذور الفلفل الحار بأنواع مختلفة. وكذلك لمن المفيد تخصيص دليل محدد لهذا الموضوع.

    معرفة المزيد: كيفية الحفاظ على بذور الفلفل الحار

    تحضير التربة

    قبل زرع شتلة الفلفل الحار ، يجب تحضير التربة بشكل كافٍ ، هذا مهم جدًا لأن زراعة البستنة لدينا يمكن أن تجد البيئة المناسبة التي تتجذر فيها. المثالي هو التحرك مقدمًا ، والعمل في الحديقة قبل 10 أيام على الأقل من الزراعة.

    فيما يلي الخطوات التي أوصي بها:

    • الحفر العميق ، ويفضل أن يتم ذلك بدون تقليب الكتلة (وبالتالي الحفاظ على طبقات التربة).
    • التسميد . أنا "أرعى استخدام السماد الحقيقي الناضج. يمكن أن تكون الكمية الجيدة 3-6 كجم لكل متر مربع ، والتي يمكننا استبدالها جزئيًا بكمية متساوية من السماد. إذا كنت ترغب في استخدام الكريات ، ضع في اعتبارك عُشر الوزن (وبالتالي 300-600 جرام لكل متر). يجدر أيضًا رش مواد مخصبة أخرى ، على سبيل المثال ، الليثوثامنيوم. يمكنك معرفة المزيد عن الإخصاب من خلال قراءة المنشور المخصص لكيفية تسميد الفلفل الحار.
    • العزق . يعمل عمل المجرفة على تحسين السطح ، وتفتيت الكتل في أول 5-10 سم. أثناء القيام بذلك ، يتم أيضًا دمج السماد المنتشر على السطح في الأرض.السطح.

    زرع الشتلات

    سواء كنت قد زرعت الفلفل الخاص بك ، أو اشتريت شتلات جاهزة ، تصل إلى لحظة الزرع ، والتي تحدث بشكل عام في شهري مايو أو أبريل ، في أي حال عندما نكون على يقين من عدم عودة البرد.

    أوصي بترك الشتلات في الهواء الطلق في الوعاء لمدة يوم أو يومين ، في من أجل جعله يتأقلم . ننتقل بعد ذلك إلى زرعها في الحديقة وحفر حفرة صغيرة ووضعها مرة أخرى في الكرة الأرضية (انظر الشرح حول كيفية زرع شتلات الخضروات).

    دبال صغير لدودة الأرض في الحفرة الصغيرة التي تسهل عملية التجذير وتقلل من صدمة الزرع.

    تعتمد المسافة التي يجب الاحتفاظ بها بين الشتلات على الصنف المختار ، كمؤشر يمكننا الاحتفاظ بـ 50 سم بين نبات وآخر ، بحيث يتم تكبير مخطط الزراعة إذا هذه نباتات تميل إلى التطور كثيرًا ، مثل التاباسكو الكلاسيكي ، أو يتم شدها لمزيد من الأصناف القزمة ، مثل حرائق البراري.

    أعمال الزراعة

    بعد زراعة الفلفل ، من الضروري الحصول عليها ، وتجنب نقص المياه ، وتوفير تعزيز الإخصاب إذا لزم الأمر ، وتنظيف قاع الزهرة وحماية النباتات من الأمراض والطفيليات.

    دعم الأوصياء

    نبات الفلفل قوي جدًا ، لذا يمكن زراعته حتى بدون استخدام مدرسين ،ومع ذلك ، في بعض الحالات (على سبيل المثال ، عندما يكون هناك تعرض للرياح) ، يكون قضيب الدعم مفيدًا. الطرد المخصص للفلفل المنظف من الأعشاب البرية . يجب ألا يتم ذلك بقلق شديد: الفلفل شجيرة رأسية جميلة لا تخشى المنافسة من الأعشاب الصغيرة ، لكن لا يجب أن نسمح للوفرة الخضرية المفرطة للأعشاب بسرقة الموارد من زراعتنا.

    A جيد استراتيجية لتوفير الوقت والجهد هي التغطية ، تغطي السطح المحيط بالنبات بقطعة قماش أو قش أفضل.

    الري والتسميد

    أثناء دورة المحاصيل ، ليس من الضروري إخضاع الفلفل الجاف. لهذا من المفيد الري حسب الحاجة ، مع الحفاظ على التربة رطبة قليلاً. التوصيات هي تجنب الماء الزائد وعدم تبليل الأوراق. في مرحلة الإثمار ، يكون الاحتياج المائي أكبر ، كما هو الحال أيضًا عندما تكون النباتات قد تم زرعها للتو.

    نرحب أيضًا بالمكملات الدورية للأسمدة ، ويمكننا نشر حفنات قليلة من روث حبيبات أو فضلات الدجاج ، ولكن أيضًا قم بالتسميد بـ نبات القراص النقع أو السنفيري النقع.

    لمزيد من الطلب ، هناك أسمدة محددة للفلفل الحار ، ومع ذلك أوصي التحقق من ذلك

    Ronald Anderson

    رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.