الخيار: كيف يزرع الخيار في الحديقة العضوية

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

في هذا الدليل سنرى كيف يزرع الخيار في الحدائق العضوية . يعد الخيار من الخضروات الممتعة للغاية ، من السهل جدًا نموه بالطرق الطبيعية ، فهو لا يتطلب سوى سقي متكرر وتحتل المرتبة الأولى وبعض الرعاية الأخرى التي سنتعرف عليها قريبًا.

إنه نبات لحديقة الخضروات الزاحفة أو التسلق ، من أصل هندي ، تنتمي إلى عائلة القرعيات ، على غرار البطيخ من حيث تقنية الزراعة ، حتى لو كانت تزرع دائمًا عموديًا على أوتاد. اسمها النباتي هو كوكوميس ساتيفوس ، ويسمى أحيانًا البطيخ ، وهو مصطلح يستخدم أيضًا للإشارة إلى البطيخ.

تتميز أصنافها في الخيار الطويل والخيار ، وعادة ما يكون الأخير أغلى. هذه الخضار مناسبة للاستهلاك الطازج ، وخيار السلطة ، ولكن أيضًا للتخليل ، ولا سيما الخيار الذي يوضع في البرطمانات. لذلك يمكننا التفكير في الأمر للحصول على محصول يتم إحضاره إلى المائدة على الفور أو الاحتفاظ به لفصل الشتاء ، وهذا بالتأكيد يجعله نباتًا موصى به لحديقة المنزل .

أنظر أيضا: الأعشاب العطرية في الأواني: البينيةاقرأ الورقة التخطيطية على الفور

جدول المحتويات

المناخ والتضاريس

المناخ المشار إليه . الخيار نبات يحب الحرارة ، لذلك يتطلب درجات حرارة عالية ، بينما يخشى الصقيع. هذا هو السبب في أنها خضروات صيفية نموذجية.

التربة. الظاهر على الثمرة:

  • إفراغ الثمرة وهي مجوفة من الداخل بسبب نقص الماء
  • مرارة الثمرة . حتى المذاق المر هو بشكل عام علامة على سوء الري.

حصاد الخيار

الحصاد للخيار مثل بالنسبة للكوسا ، تنطبق القاعدة على أنه من خلال الحصاد ، فإنك تحفز النبات على الاستمرار في الإنتاج ، بينما تخسر الكثير من الثمار على النبات ، بينما تخسر الكثير من إنتاجيتها في المستقبل.

درجة النضج. يؤكل الخيار في الواقع غير ناضج ، لذلك حتى عندما يكون صغيرًا جدًا ، لا بأس من اختياره . يمكننا أن نقرر حصاد الخيار حسب الذوق ، واختيار ما إذا كان لا يزال صغيراً أو نتركه ينتفخ.متوسط ​​القياس الجيد للعديد من الأصناف هو الوصول إلى طول 20 سم. لكن من المهم تناول الفاكهة قبل أن تتحول إلى اللون الأصفر وتفقد أشواكها. هذه هي أعراض شيخوخة الخيار ، إذا رأيتها ، فقد قضيت بالفعل أفضل وقت لقطف الخضار.

الفترة . يتم حصاد الخيار عمومًا من بداية الصيف ثم يستمر لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا ، ويعاني النبات من توقفات البرد الأولى تؤتي ثمارها في الخريف.

كيفية صنع بذور الخيار

إذا نحن نزرع الخيار كل عام في حديقتنا العضوية يمكننا ذلكقرر حفظ بذور الخيار ، بحيث تكون متاحة للبذر في العام التالي وليس الاضطرار إلى شراء البذور. إذا أردنا الحفاظ على التنوع ، يجب أن نزرع نوعًا واحدًا فقط من الخيار ونتأكد من عدم وجود نباتات من أصناف أخرى في المنطقة المحيطة ، وإلا فستحدث المعابر بسهولة. بدلا من ذلك يمكننا المضي قدما في التلقيح اليدوي. لصنع بذور الخيار ، من المهم أيضًا البدء من الأصناف غير الهجينة (انظر المزيد حول ماهية الهجينة F1).

في هذه المرحلة ، من السهل حفظ البذور: لديك لترك ثمرة أو أكثر حتى اكتمال النضج ، من هنا عليك استخراج البذور ثم تنظيفها من اللب وتركها تجف. احرص على عدم محاولة أخذ البذور من الخيار الأخضر للاستهلاك: فهو لا يزال غير ناضج وغير جاهز.

الحفظ والاستخدام

بعد الحصاد ، يمكن الاحتفاظ بالخيار لمدة عشرة أيام تقريبًا في الثلاجة. إنها خضار غنية جدًا بالمياه وبالتالي تحظى بتقدير في الصيف ، فهي تؤكل نيئة فقط ، وهي جيدة جدًا في السلطات.

نصيحة لتحضيرها ، والاستفادة منها إلى أقصى حد : بعد تقطيعها إلى شرائح ورشها بالملح ، اتركها لترتاح لبضع دقائق: ستفقد بعض الماء ، وتكتسب النكهة .> تحضير الخيار الشهيرمخلل . لا شك في أنه من المستحسن اختيار الخيار مبكرًا للحصول على ثمار صغيرة الحجم. طريقة أخرى ممتازة للحفاظ عليها هي الملح ، مما يجعل جرة من محلول ملحي . يمكنك قراءة التعليمات حول كيفية تحضير الخيار في محلول ملحي بأفضل طريقة ممكنة.

من وجهة نظر الخصائص والفوائد الغذائية من الواضح أنها تبرز في المقام الأول المحتوى المائي مصحوبًا بفيتامين ج والأملاح المعدنية والأحماض الأمينية. إنه نبات صحي للغاية ويشار إلى أنه يساعد الجسم على تحمل حرارة الصيف. يمكن استخدامه أيضًا في مستحضرات التجميل للعناية بالبشرة ، كمنعم وبعد التعرض للشمس.

أصناف الخيار

يأتي الخيار المزروع بأحجام مختلفة ويختلف أيضًا في لون الجلد. أكثر العائلات شيوعًا هي الأصناف الطويلة والناعمة ، مثل "الخضرة الطويلة لبائعي الخضار" أو لونغو دا الصين ، الذي يزرع دائمًا رأسياً. نتذكر أيضًا الأصناف الأقصر والأكثر سمنة ذات القشرة الشائكة ، مثل العجائب البيضاء والأخضر الصغير لباريس ، وهي مثالية للمخللات.

بعض الأصناف الشهيرة:

  • خيار أخضر طويل "البستانيين" . خيار طويل بامتياز ، ذو بشرة خضراء داكنة وعظام قليلة. من المحتمل أنه أكثر أنواع حدائق الخضروات انتشارًا في جميع أنحاء أوروبا.
  • خيارتانيا . نوع آخر من الخيار طويل الثمار ، حوالي 35 سم ، ذو قشرة خضراء ناعمة ، موجود في كتالوج البذور العضوية غير المهجنة Arcoiris.
  • الخيار الهولندي . مجموعة متنوعة مع بشرة ناعمة ، بدون أشواك ولون أخضر كثيف جميل ، نتيجة اختيار تاريخي حدث في هولندا. ثمار الخيار الهولندي طويلة جدًا ، وتزيد بسهولة عن 20/30 سم.
  • خيار Marketmore. خيار شائك ممتاز مع فاكهة أسطوانية القرفصاء إلى حد ما ، لونها أخضر داكن ، طوله حوالي 20 سم.
  • خيار باريس قصير . الثمار ممتلئة القوام ، صغيرة الحجم ولكن ذات قطر جيد ، وتتميز ببياض اللب ، صلب ولذيذ. بشرة نقية وشائكة إلى حد ما.
  • خيار أبيض تورتاريلو. خيار ممتاز بين الخيار الأبيض ، عديم الشوك تمامًا وممدود.
  • خيار جيلي أصفر Tros. صنف قديم ذو قشرة ليمون صفراء ، مائي أقل من الخيار الأخضر أو ​​الخيار الأبيض المزروع عادة.
  • Carosello di Polignano cucumber أو Apulian البطيخ أو البطيخ الخيار . تشكيلة تقليدية من بوليا ، فاكهة لذيذة ، سهلة الهضم للغاية ، بشكل دائري. من الناحية النباتية ، هذا الخيار هو البطيخ (كوكوميس ميلو) ، حتى لو كان نباتًا يتم تصنيفه بين الخيار.

في الختام: بعض الحيل

مجلسملخص الزراعة

الخيار (كوكوميس ساتيفوم)

التحضير: حفر جيدًا ، تسميد جيدًا مع إيلاء اهتمام خاص للبوتاسيوم.

فترة البذر:

  • من مارس في بذر البذور.
  • من منتصف أبريل في الحقل.

عمق البذر : 2 سم

درجة حرارة الإنبات : 25 درجة

المسافات : بين النباتات 50 سم ، بين الصفوف 100 سم.

زراعة : نشارة ، ترتيب الدعامات ، تقليم النبات بعد الورقة الخامسة.

الري : الري المنتظم والمتكرر.

المحن الرئيسية : حشرات المن ، سوس العنكبوت الأحمر ، فيروس فسيفساء الخيار ، فرتيسيليوم.

الحصاد : فاكهة غير ناضجة ، لا تزال خضراء.

(و اقرأ الدليل الكامل).

مقالة بقلم Matteo Cereda

هذا القرع قابل للتكيف تمامًا مع أنواع التربة المختلفة. ومع ذلك ، هناك حاجة إلى تربة رطبة باستمرار. التربة المثالية تستنزف ، وتتعرض جيدًا للشمس ، وغنية بالمواد المغذية وتميل إلى الحمض.

زراعة وتسميد الخيار

قبل زراعة خيار نبات الخيار ، فهي شديدة جدًا مهم لتشغيل التربة بشكل صحيح ، من أجل تحضيرها بأفضل طريقة ممكنة وأيضًا لإجراء التسميد الأساسي الصحيح ، والذي سيدعم المحصول من خلال توفير جميع المواد المفيدة لـ البقاء على قيد الحياة.

الحفر الجيد مفيد بشكل خاص لضمان تجفيف التربة ، وكذلك لإعداد الموطن المناسب لجذور النبات. على وجه الخصوص ، إذا أردنا زرع الشتلات المشكلة بالفعل ، فمن الضروري أن يجد نظام الجذر على الفور تربة ناعمة لاختراقها. يتبع عمل الأشياء بأسمائها المجرفة ، في الجزء الأكثر سطحية ثم المجرفة لتسوية كل شيء.

عندما نذهب بالعزق ، يمكننا أيضًا الاستفادة منه لدمج مادة عضوية ، كتعديل وسماد. التسميد ضروري للحصول على حصاد جيد. على مستوى العناصر الغذائية يحب الخيار بشكل خاص البوتاسيوم : إذا كان مفقودًا ، تتشوه الثمرة بالتضخم عند الحافة ، بينما إذا كانت مفقودة نيتروجين بدلاً من ذلك يكون التشوه المعاكس مخلوق. لذا احرص على عدم القيام بذلكتفوت هذه العناصر. الأساس دائمًا عبارة عن مكيف عضوي كامل للتربة (سماد عضوي أو سماد ناضج) ، والذي يمكننا دمجه مع المواد الأخرى المسموح بها في الحيوية ، على سبيل المثال دقيق الصخور والطحالب ورماد الخشب. نظرًا لمحتواه من البوتاسيوم ، يعتبر الرماد فكرة ممتازة ، ولكن دون المبالغة لأنه أساسي.

زراعة الخيار وزرعه

بعد الحفر والتسميد ، حان الوقت لزرع هذه في حديقتنا النباتات. يمكننا أن نختار الزراعة مباشرة في الحقل أو في مشتل ، ولكن أيضًا لشراء شتلات جاهزة ليتم زرعها في المشتل. الشيء المهم هو القيام بذلك في الفترة الصحيحة : دعونا لا ننسى أن درجات الحرارة المنخفضة جدًا (أقل من 15 درجة) يمكن أن تلحق أضرارًا جسيمة بالمصنع.

تخطيط الزراعة. سواء كانت البذرة أو الشتلات مزروعة ، من المهم أيضًا احترام مخطط زراعة كبير: مثل القرعيات الأخرى ، يعد الخيار أيضًا نوعًا مرهقًا إلى حد ما. يعتمد المقياس الصحيح على الصنف الذي تقرر وضعه ، في المتوسط ​​ يجب رسم الصفوف على مسافة 100 سم ، مع 50 سم بين كل نبات على طول الصف. في حالة البذر المباشر ، يمكننا أيضًا أن نقرر وضع الخيار بعيدًا عن بعضهما بمقدار 20 سم ، ثم نحصل عليه.

شراء بذور الخيار العضوية

البذر: كيفية القيام بذلك ، والفترة الزمنية والقمر

فترة البذر . زرعت في الخيارمحصول محمي بين فبراير وأبريل ، بحيث يظلون في مشتل البذور حتى تستقر درجة الحرارة. من أبريل إلى يونيو ، يمكن زراعة الخيار مباشرة في الحديقة ، والشيء المهم هو العناية بأدنى درجات الحرارة ، حتى في الليل.

بذر الخيار ومراحل القمر. العديد من المزارعين ، حتى المحترفون يعتمدون على مراحل القمر لتحديد فترة البذر. على الرغم من شكوكي الشخصية ، فإنني أحمل لك دلالات التقاليد: الخيار عبارة عن خضروات فاكهة ، وبالتالي يجب زراعته على قمر شمعي ، مما يفضل الجزء الجوي من النبات ، وإنتاج الزهور والفاكهة.

اكتشف المزيد

مراحل القمر: اكتشف المزيد. القمر في الزراعة: دعنا نكتشف التقويم القمري لهذا العام ونرى ما هو القمر اليوم.

اكتشف المزيد

زراعة الشتلات الجماعية

يجب زراعة نبات الخيار فقط عندما تكون متأكدًا من أنه لن يكون هناك المزيد من الصقيع الليلي ، كونه محصولًا حساسًا بشكل خاص للبرد. إذا جعلنا الشتلة تنمو من البذرة ، فيجب علينا أيضًا الانتظار حتى يتم تطويرها بشكل كافٍ ، للتحقق من أنها أصدرت أول ورقتين حقيقيتين (تسمى الورقتان الأوليان "الفلقات"). الزرع هو عمل بسيط للغاية ، يمكننا معرفة المزيد حول كيفية القيام بذلك من خلال قراءة المقالة المخصصةفقط كيفية زرع شتلة نباتية بشكل صحيح.

تحليل متعمق: كيفية زراعة الخيار

زراعة الخيار

بعد الزراعة ، دعونا نرى ما يجب القيام به للحصول على حصاد جيد من الخيار . الزراعة العضوية لهذه الأنواع البستانية ليست معقدة بشكل خاص ، ولكن بعض الاحتياطات ضرورية للحصول على نباتات منتجة وصحية. بادئ ذي بدء ، اعتني بجانب التلقيح. هناك أصناف من الخيار ذاتية الإخصاب (parthenocarpic) ، وهناك أنواع أخرى تنتج أزهارًا أنثوية فقط والتي ، من أجل إجراء التلقيح ، يجب أن ترتبط بها أنواع أخرى من حبوب اللقاح. عند اختيار البذرة أو الشتلات ، من الضروري الاستفسار.

أثناء النمو ، ينتج الخيار عادة ورقة وزهرة ، في الخيار يمكن تقديم الأزهار في عناقيد: إذا كانت جميع الأزهار المرفقة ، سيكون الإنتاج مرتفعًا جدًا. لذا كن حريصًا على معاملة النحل والملقحات الأخرى جيدًا ، فهم المسؤولون الطبيعيون عن تخصيب الأزهار الأنثوية. بادئ ذي بدء ، يجب تجنب استخدام المبيدات ، فقد يكون من المفيد زراعة بعض النباتات بالزهور التي تحبها ، مثل آذريون أو لسان الثور. في حالة الطوارئ لا يزال بإمكانك تلقيح الأزهار يدويًا باستخدام فرشاة صغيرة.

الزراعة العمودية

حتى لو كانت تعتمد على التنوع ، فمن الأفضل في الغالبية العظمى من الحالات زراعة الخيار عموديًا ، مثل متسلق . تكمن الميزة بشكل أساسي في المساحة الأصغر بالمتر المربع ، ولكن ليس فقط. الزراعة باستخدام الدعامات التي تحافظ على ارتفاع النبات يفضل التلقيح وبالتالي الإنتاج. علاوة على ذلك ، توفر الزراعة الرأسية أعمال إزالة الأعشاب الضارة وتسهل أيضًا حصاد الفاكهة.

لذلك من الضروري إنشاء حصص ، يمكن استخدام الأعمدة ، بما في ذلك سحب الأسلاك أو العصي أو الشباك. يجب أن يصل ارتفاع حوامل الخيار إلى 150 سم . في بعض الأحيان يتم استخدام الأسوار المحيطة بحدائق أو حدائق الخضروات لجعل خيار التسلق لدينا يتسلقها.

إزالة الأعشاب الضارة والتغطية والري

مثل كل القرعيات التغطية هي ممارسة مرحب بها بالنسبة للخيار ، وأيضًا لعالم البستنة الذي يوفر الكثير من الجهد في إزالة الأعشاب الضارة. نظرًا لأن الغطاء يقلل من النتح ويحافظ على رطوبة التربة ، فإنه يسمح بتوفير المياه وبالتالي تقليل الري.

إذا لم تقم بنشارة الخشب ، يجب أن تتذكر إزالة الأعشاب الضارة بشكل دوري ، عزق التربة من فراش الزهرة حول الخيار. كونه مصنعًا للتسلق يتم الاحتفاظ به بشكل عمودي ، فهو عمل كافٍ ليتم تنفيذه بشكل متقطع ، وأقل تطلبًا من الآخرينالمحاصيل البستانية المنخفضة.

على مستوى الري الخيار مثل الكثير من الماء ، ولكن ليس الركود. لذلك من الضروري الري كثيرًا ، مع الاحتفاظ إذا أمكن بتربة رطبة باستمرار (40-45٪ رطوبة التربة). الجفاف ، حتى لفترة قصيرة ، بالإضافة إلى تعريض صحة النبات للخطر يجعل الفاكهة مرة أو يتسبب في إفراغها من الداخل.

كيفية تقليم النبات الخيار: تحتل المرتبة الأولى

يعتبر الخيار نباتًا غزيرًا إلى حد ما في تطوره ، ولهذا السبب في معظم أصنافه من المفيد التقليم مما يوجه طاقاته نحو إنتاجية أفضل.

بشكل عام النصيحة هي تقليم نبات الخيار ، وقطع الجذع الرئيسي فوق الورقة الخامسة . يحفز هذا الغطاء الفروع الأفقية ويسرع دخول النبات إلى الإنتاج.

التحليل المتعمق: تحتل المرتبة الأولى في الخيار

زراعة الخيار في الأواني

ويمكن أيضًا زراعة الخيار في أواني ، حتى لو لم نتوقع نفس النتائج مثل النبات المزروع في الحديقة. لاستضافة هذه الخضروات ، يجب أن يتعرض التراس أو الشرفة جيدًا للشمس. هناك حاجة إلى وعاء بحجم كافٍ ، وأواني التكسية الأرضية ممتازة ، بحيث يتم ملؤها بالتربة العامة المخصبة بالسماد وترتيب الصرف في قاع الإناء.

أنظر أيضا: بالمنشار: دعنا نتعرف على الاستخدام والاختيار والصيانة

من الضروريومع ذلك ، قم بإعداد الدعامات التي يجب أن تتسلق عليها النبات ويجب أن تولي اهتمامًا خاصًا للري والتسميد ، وإضافة الماء بانتظام وتجديد الإمداد بالتغذية عدة مرات خلال دورة المحاصيل.

المشاكل والدفاع البيولوجي

بهدف زراعة الخيار بالطرق العضوية ، من المهم جدًا معرفة ما هي المحن المحتملة لهذا النبات ، مع الحفاظ على مراقبة الحديقة لتحديد ممكن على الفور

تلعب الوقاية دورًا خاصًا في تجنب المشكلات ، والذي يمر عبر رعاية الأرض و دوران المحاصيل . يجب ألا يتبع الخيار الموجود في الحديقة قرعًا آخر (القرع أو الكوسة أو البطيخ أو البطيخ أو أنواع أخرى من الخيار) ويجب ألا يكرر نفسه على نفس الأرض لمدة 3-4 سنوات.

أمراض الخيار

يشترك الخيار في نفس الأمراض التي تصيب البطيخ. من بين هؤلاء نتذكر على وجه الخصوص الفيروس المسمى بدقة فسيفساء الخيار ، وبعض الأمراض المشفرة مثل botrytis (العفن الرمادي) ، Verticillium و pitium. بدلاً من معالجة هذه الأمراض في حديقة عضوية ، نركز على تجنبها ومواجهة انتشارها. في حالة حدوث مشاكل ، من المهم بشكل خاص إزالة الأجزاء المريضة من النبات على الفور.

البصيرة: أمراض نموذجية منالخيار

الحشرات الضارة

من بين الطفيليات حشرات المن بشكل عام هي أسوأ عدو للخيار ، ولا سيما النوع aphis gossypii أو القرع المن. في الحدائق العضوية ، النصيحة هي محاولة إبعادها باستخدام معكرات نباتية طارد للحشرات (الثوم ، الفلفل الحار ، السرخس ، الراوند ، ...) و اللجوء إلى العلاجات بالمبيدات الحشرية فقط في الحالات القصوى واستخدام المنتجات الصديقة للبيئة فقط (صابون البوتاسيوم الناعم ، زيت النيم ، نبات القراص). بالنسبة إلى حشرات المن على الخيار ، يمكن أيضًا استخدام التقليم كوسيلة لوقف الإصابة ، والقضاء على الأجزاء المصابة.

اكتشف المزيد

تخلص من حشرات المن من الحديقة. دليل كامل لجميع الطرق الطبيعية لمكافحة حشرات المن وفقًا للزراعة العضوية.

اكتشف المزيد

بالإضافة إلى القمل الصغير السيئ على الخيار ، يمكننا غالبًا العثور على نوعين آخرين من البراغيش الضارة. سوس العنكبوت الأحمر ، سوس صغير الحجم ، والذباب الأبيض (aleurodidi).

الاعتلالات الجسدية

الأسباب هي مشاكل لا ترجع إلى العوامل المسببة للأمراض ولكن بسبب الظروف المعاكسة في البيئة ، على سبيل المثال تغير لون الأوراق بسبب نقص بعض العناصر الغذائية أو بسبب درجة الحموضة غير المناسبة للتربة ، مما يجعل من الصعب على النبات أن يغذي نفسه.

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.