مربى الفلفل الحار: الوصفة

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

غالبًا ما تكون نباتات الفلفل الحار في حدائقنا سخية جدًا: في نهاية الصيف نجد أنفسنا مع الكثير من الفلفل الحار ، وبشكل عام ، ينتهي بنا الأمر بتجميدها أو تجفيفها. نقدم لك اليوم حافظة مثالية لصنع البروشيتا ، أو دهنها على شرائح من الخبز الريفي المحمص أو لمرافقة الجبن ، سواء كانت طازجة أو قديمة العمر ، مثل مربى البصل الأحمر اللذيذ الذي تحدثنا عنه بالفعل.

يُصنع مربى الفلفل الحار بطريقة بسيطة عن طريق طهي الفلفل الأحمر والفلفل الحار مع السكر والماء وقليل من الخل. قليل من المكونات ، وقليل من الوقت وستتاح لك الفرصة لإثراء مخزنك بالمربى (على وجه الدقة ، المربى) المليء بالنكهة. للحصول على مذاق أكثر سخونة ، قم بزيادة كمية الفلفل الحار المشار إليها في المكونات قليلاً.

كما هو الحال دائمًا عند التعامل مع الفلفل الحار في المطبخ ، ننصحك باستخدام قفازات اللاتكس للتنظيف: بهذه الطريقة لن تواجه مشكلة غير سارة مضايقات ويمكنك تحضير مربى الفلفل بأمان تام.

وقت التحضير: 15 دقيقة + 50 دقيقة من الطهي

المكونات مقابل 250 جرة مل:

  • 200 جم من الفلفل الأحمر (نظيف)
  • 40 جم من الفلفل الطازج
  • 40 مل من الخل
  • 60 جم ​​من السكر
  • 100 مل منالماء

الموسمية : وصفات الصيف

الطبق : محميات الصيف النباتية

أنظر أيضا: زراعة البطاطس العضوية: إليك كيفية القيام بذلك

كيفية تحضير الفلفل الحار مربى الفلفل

تحضير هذا المربى سريع وسهل: نظف الفلفل: أزل السيقان والخيوط البيضاء الداخلية والبذور. قم بتقطيعها إلى مكعبات صغيرة جدًا ، وبهذه الطريقة ستقلل من أوقات الطهي. افعل نفس الشيء مع الفلفل الحار ، لكن ارتد قفازات.

في قدر غير لاصق ، اسكب جميع مكونات المربى: الفلفل والفلفل والسكر والخل والماء. يُترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، حتى تصبح الخضار طرية. إذا نفد الماء ، اسكب المزيد لمنع السكر من التكرمل أكثر من اللازم. اخلط جيدًا باستخدام خلاط الغمر وانتهي من عصر المربى حتى يصل إلى القوام الصحيح.

صب في برطمانات زجاجية معقمة مسبقًا ، وأغلقها واقلبها رأسًا على عقب حتى تبرد. تأكد من أن الفراغ قد تشكل قبل التخزين في المخزن ، وأن مربى الفلفل جاهز.

أنظر أيضا: كيف ومتى يتم حصاد الريحان

الفلفل الذي يجب استخدامه للمربى

أنواع الفلفل الحار كثيرة ولها خصائص مختلفة جدًا فيما بينها. .

بالنسبة للمربى ، من الأفضل استخدام أصناف مع فواكه سمين إلى حد ما ، ربما مع قشر.دقيق. من ناحية أخرى ، فإن التوابل أمر شخصي: إذا قمت بإعداد مربى Carolina Reaper أو Habanero Jam ، فسيكون الجو حارًا جدًا ، أثناء استخدام jalapeno سيكون هناك مساحة أكبر للنكهات الأخرى.

الاختلافات في الوصفة

يمكن إثراء مربى الفلفل الحار بطرق مختلفة: إليك بعض الاختلافات الممكنة.

  • القرنفل . أضف فص أثناء الطهي للحصول على مذاق حار.
  • الفلفل الأصفر. استبدل الفلفل الأحمر بالفلفل الأصفر: بهذه الطريقة يكون للمربى لون كهرماني جميل.
  • حامل. يمكنك زيادة كمية الفلفل الحار أو استخدام أصناف أكثر أو أقل سخونة للحصول على المربى المثالي لك.

وصفة فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)

اقرأ جميع الوصفات مع الخضار من Orto Da Coltivare.

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.