Scorzobianca و Scorzonera: كيف يزرعون

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

عند شراء الخضار من السوبر ماركت ، يفوت المرء في بعض الأحيان مجموعة كبيرة ومتنوعة من النباتات الصالحة للأكل التي تقدمها الطبيعة: من الصعب العثور على scorzobianca أو scorzonera بين أكشاك الفاكهة والخضروات ، حتى لو كانت خضروات جيدة جدًا وصحية . لحسن الحظ ، تتاح لأولئك الذين يقومون بالحدائق الفرصة لإعادة اكتشاف هذا التنوع البيولوجي ، والإنتاج الذاتي للخضروات الأقل شيوعًا وإحضار نكهات جديدة إلى المائدة. لا تسمح لك النتيجة فقط بتذوق النكهات التي لم يتم تجربتها من قبل فحسب ، بل تتيح لك أيضًا الحصول على نظام غذائي أكثر تنوعًا ، ومصدرًا للرفاهية.

ستجد أدناه بعض النصائح المفيدة لأولئك الذين يرغبون في تعلم كيفية ذلك. زراعة scorzonera و scorzobianca. هذه محاصيل بسيطة للغاية لوضعها في الحديقة. كلا النباتين من عائلة المركب أو asteraceae. هي نفسها التي تنتمي إليها الخضروات المختلفة ، من السلطات إلى الخرشوف ، وتُزرع من أجل الجذر ، كما في حالة الجزر والفجل والفجل. بلون القشرة ، كما يوحي الاسم ، ولون الأزهار. تتشابه زراعة هذين النوعين من النباتات البستانية ، وبالتالي يمكننا استيعابهما في دليل زراعة واحد. 5> tragopogon hispanica ، يسميه شخص ما الهليون الشتوي حتى لو كان لديه القليل من القواسم المشتركة معهالهليون وله زهرة صفراء جميلة.

scorzobianca ، أو salzafina ، هو الصنف tragopogon porrofolius ، ويتميز بجذر من اللون الفاتح وزهرة بنفسجية.

فهرس المحتويات

الإشارة إلى التربة والمناخ

المناخ. تخشى هذه النباتات المركبة من البرودة الشديدة والحرارة الشديدة ، ولديها درجة حرارة مثالية حوالي 20 درجة. في ظروف التجميد ، يموت النبات ، في حين أن الكثير من الحرارة أو الجفاف قد يؤدي به إلى زرع البذور في وقت مبكر ، مما يؤدي إلى تدمير الحصاد.

التربة المناسبة والحرث . كما هو الحال مع جميع الخضروات الجذرية ، تتطلب scorzonera و scorzobianca أيضًا تربة ناعمة وجافة وجيدة التهوية. التربة الثقيلة أو المتراصة تعرقل نمو الجذور ، لنفس السبب لا تحب التربة الصخرية ، بينما المياه الراكدة تفضل التعفن الذي يمكن أن يؤدي إلى موت النبات. لكي تنجح الزراعة أثناء مرحلة المعالجة ، من الضروري الحفر بعمق وفي التربة الطينية ، من الجيد خلط الرمل مع الأرض قبل زرع هذا النوع من الخضروات. التسميد العضوي مع محسنات التربة (أي المواد التي تعمل على تحسين البنية الفيزيائية للتربة) مفيد للغاية: استخدام السماد أو السماد الناضج أمر جيد. فترة البذر. هاتان الخضرتانبسيطة بما يكفي لإحضارها إلى الحديقة ، الشيء المهم هو اختيار الوقت المناسب لزرعها ، وتجنب جعل النبات يعاني من البرودة الشديدة أو السخونة الشديدة. لهذا السبب من الجيد أن تزرع من بداية مارس في المناطق الدافئة ، نهاية مارس أو بداية أبريل في الشمال. يمكن بعد ذلك زرع Scorzonera و scorzobianca طوال شهر أبريل وحتى بداية مايو. اعتمادًا على المنطقة المناخية ، من الممكن أيضًا الزراعة في فترات أخرى ، بشرط أن يظل المناخ معتدلاً طوال دورة الزراعة. تستغرق دورة زراعة scorzonera حوالي 4-5 أشهر من البذر إلى الحصاد.

مرحلة القمر . إذا أراد شخص ما أن يزرع وفقًا للقمر ، مع مراعاة المعتقدات التقليدية ، فعليه أن يزرع البذور أثناء تلاشي القمر ، والذي يُقال إنه مناسب للجزء الموجود تحت الأرض من النبات ، وهو الجزء الذي نهتم بحصاده.

تجنب الزرع . كونها خضروات جذرية ، من الجيد تجنب الزرع: أفضل شيء هو زرع البذور مباشرة في تربة الحديقة. إذا وضعت التصلب في جرة ، يمكن للجذر أن يدرك شكل الحاوية وهذا ما يحد من تطورها. وبالتالي سيتم الحصول على محصول مشوه أو صغير الحجم.

نمط الزراعة. يتم وضع scorzobianca أو scorzonera في صفوف ، بحيث يتم ترتيبها على مسافة 30/40 سم على الأقل. يجب أن تبقى النباتات في 25سم على طول الصف. في مرحلة البذر ، تمامًا كما هو الحال مع الجزر ، يمكنك أن تقرر وضع البذور بالقرب من بعضها البعض أكثر من اللازم وتخفيف الشتلات المتكونة ، بحيث يتم تجنب الثقوب الموجودة في قاع الزهرة حتى لو لم ينبت بعضها. توضع البذرة في ثلم يبلغ عمقه حوالي سنتيمتر واحد.

تقنية الزراعة

ليس من الصعب زراعة التصلب والصدمة: فهي نباتات مقاومة لها عدد قليل من الأعداء ونادرًا ما تصيب بأمراض ، والتي يمكن منعه بسهولة من خلال الإدارة السليمة للتربة. هذا يجعلها خضروات مثالية للحدائق العضوية ومناسبة أيضًا للزراعة من قبل المبتدئين.

إزالة الأعشاب الضارة . لزراعة هذه النباتات ، من الجيد الحفاظ على التربة نظيفة بما يكفي من الأعشاب البرية وجرفها بشكل دوري. إن تأثير إزالة الأعشاب الضارة لا يمنع النباتات الأخرى من التنافس مع المحصول فحسب ، بل إنه يحرك التربة ويغذيها بالأكسجين ، مما يمنعها من الانضغاط وإبقائها ناعمة.

التغطية . يمكن أن يكون تغطية هذا المحصول مفيدًا ، سواء للحفاظ على التربة رطبة وناعمة ولتوفير العمالة. عندما تستمر الزراعة وتقترب من برد الشتاء ، تصبح التغطية ضرورية أيضًا لحماية scorzonera و scorzobianca من الصقيع. نظرًا لأنك تزرع ولا تزرع ، فمن الأسهل نثر القش بعد أن تنبت الشتلات ،بدلاً من استخدام قطعة قماش.

الري. إذا جفت التربة ، لا يفتقر النبات إلى الماء فحسب ، بل تصلب التربة ، مما يعيق تكوين جذر جيد. لهذا السبب فمن المستحسن ري هذا المحصول بانتظام حتى لو كان لديه نظام جذر جيد ، خاصة في الفترات الأكثر حرارة.

الوقاية من الأمراض . السالسيفي ليس عرضة للأمراض ونادرًا ما تهاجمه الحشرات ، والمشكلة الأكثر شيوعًا هي تعفن الجذور والأمراض الفطرية بشكل عام. لمنع هذا النوع من الشدائد ، من الضروري ألا تحتوي التربة على مياه راكدة ويجب الحرص على عدم المبالغة في الري.

الجمع والحفظ

الجمع. لجمع الجذور ، يجب أن تنتفخ هذه الجذور جيدًا ، ويمكن التحقق من ذلك تدريجيًا عن طريق الحفر قليلاً في ذوي الياقات البيضاء. عادة ما تكون دورة المحاصيل أربعة أو خمسة أشهر ، مما يجعلها طويلة جدًا: مع بذر الربيع ، يمكنك توقع الحصول على الخضار بعد الصيف. طريقة الحصاد هي طريقة الجزرة: يتم حفر الجذر دون كسره ثم تنظيف الأرض جافة.

أنظر أيضا: السماد السائل: كيف ومتى يستخدم التسميد

الحفظ . عندما يبقى في الأرض ، يبقى scorzonera جيدًا ، ولكن بعد حصاده يذبل بسرعة ، كما يحدث مع الخرشوف بالقدس. أبقى في الثلاجة فهو يحافظ على أفضل. نعم في حديقة العائلةيمكنه جمعها جيدًا عند الحاجة وإبقائها على الأرض حتى خلال فصل الشتاء ، وذلك ببساطة عن طريق تغطية فراش الزهرة بقماش غير منسوج لمنعه من التجمد.

الاستخدام: كيفية طهي scorzonera و scorzobianca

تم العثور على Scorzobianca و scorzonera في بعض المناطق كنباتات عفوية وموجودة في تقاليد الطهي في بعض الأماكن في لاتسيو وفينيتو وفريولي وبيدمونت وليجوريا ومناطق إيطالية أخرى. تتمتع جذور كلا النباتين بمذاق رقيق وحلو ، وذلك بفضل محتوى الأنسولين ، مما يجعل هذه الخضار ممتازة أيضًا لمن يعانون من مرض السكري. هذه خضروات يجب طهيها ، قبل تناولها يجب تقشيرها ، خاصة أن الجلد الداكن من scorzonera صعب بشكل خاص ، يجب التخلص منه. يمكنك سلقها أو قليها أو قليها في مقلاة. يمكن أيضًا أن تؤكل الجذور الأصغر سنًا والأكثر طراوة ، مبشورة في السلطات.

أنظر أيضا: الدفاع عن النحل: مصائد ضد النحل والفلوتينا

مقالة بقلم Matteo Cereda

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.