وصفة فصوص الثوم بالزيت

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

يعتبر الثوم من أبسط الخضروات التي تنمو في حديقتك الخاصة ، مع غلة وفيرة. حتى لو كانت رؤوس الثوم ، بمجرد حصادها ، تدوم لفترة طويلة منذ استخدامها في المطبخ بجرعات صغيرة ، يحدث أن لديك بعضًا متبقيًا.

لهذا السبب نقدم لك اليوم استخدامًا في المطبخ الذي يختلف عن السوتيه الكلاسيكي المستخدم لتحضير سائل طبخ لذيذ كأساس للوصفة. في الواقع ، يمكننا الحفاظ على فصوص الثوم في الزيت ، من أجل الاستمتاع بخصائصه الغذائية غير العادية لفترة طويلة والاستفادة من حصاد حديقتنا الذي يبلغ مساحته صفر كيلومتر. كبديل لذلك ، يمكنك أيضًا اكتشاف طرق أخرى لحفظ الثوم.

المحفوظة في زيت الزيتون البكر الممتاز ، تصبح نكهة الثوم أكثر حساسية ، وتصبح أكثر حلاوة ونعومة وأكثر قابلية للهضم: لذلك يمكنك تناول الطعام بدون مشكلة ، شيء لا يمكن التفكير فيه باستخدام أسافين خام. جرب استخدام فصوص الثوم في الزيت على بروشيتا ، أو كمرافقة لطبق من اللحوم الباردة لفاتح للشهية.

وقت التحضير: 10 دقائق + وقت التعقيم الجرار والبسترة

مكونات جرة سعة 100 مل:

  • 1 رأس ثوم
  • 300 مل من الماء
  • 300 مل من الخل (بدرجة حموضة أعلى من 6٪)
  • زيت زيتون بكر ممتاز

الموسمية : وصفات الصيف

أنظر أيضا: الهندباء أو البيساكان: الزراعة والاستخدام والخصائص

مسطح :معلبات نباتية ونباتية

كيفية تحضير الثوم بالزيت

لتحضير الثوم بالزيت في مرطبان ، ابدأ بتنظيف كل فص ثوم على حدة ، مع التخلص من الجزء الخارجي والجلد

في هذه المرحلة ، اغلي الماء والخل في وعاء ، أضيفي فصوص الثوم واتركيه يغلي لمدة 3 دقائق. صفيها واتركيها تبرد بمنشفة شاي نظيفة. هذه الخطوة مهمة لأن حموضة الخل تخلق بيئة لا يمكن أن يتطور فيها البوتوكس ، جنبًا إلى جنب مع الاحتياطات الصحية الأخرى ، فإنه يسمح لك بإنشاء مخلل آمن.

وزع القرنفل في مرطبان معقم مسبقًا ، يمكنك القراءة كيفية تعقيم البرطمانات بشكل صحيح. يجب توخي الحذر حتى لا تضغط عليهم. املأ الحاوية بزيت الزيتون البكر الممتاز حتى سم واحد من الحافة ، وأغلقها جيدًا واستمر في البسترة في الماء المغلي لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، ويزداد الوقت المطلوب مع زيادة حجم البرطمان المستخدم. في هذه العملية ، يجب تغطية الجرة بما لا يقل عن 4/5 سم من الماء.

الثوم في الزيت جاهز الآن: اتركه يبرد ، بعد التحقق من تكوين الفراغ ، واحتفظ به في بارد وجاف وبعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.

الاختلافات في الثوم الكلاسيكي في جرة

الإصدار الأساسي من الثوم في الزيت: بالطبع ، كما هو الحال مع العديد من الخضروات المحفوظة ، يمكنك إضافة بعض النكهات حسب رغبتك من خلال تخصيص الحفظ.

أنظر أيضا: حشرات المن والأعشاب الخاضعة للرقابة
  • الفلفل الوردي . قم بغلي بعض الفلفل الوردي في الماء والخل ، مع فصوص الثوم ، والتي يمكنك بعد ذلك نقلها إلى جرة الحفظ.
  • Laurel. بدلاً من الفلفل الوردي ، يمكنك استخدام أوراق أوراق الغار المقطوفة حديثًا ، مع الحرص دائمًا على غليها في الماء والخل. يجب غلي أي رائحة في الخل لتجنب خطر التسمم الغذائي.

وصفة من فابيو وكلوديا (مواسم على الطبق)

شاهد المزيد وصفات للمعلبات محلية الصنع

اقرأ جميع الوصفات بالخضروات من Orto Da Coltivare.

Ronald Anderson

رونالد أندرسون بستاني وطاهي شغوف ، ولديه حب خاص لزراعة منتجاته الطازجة في حديقة مطبخه. يعمل في البستنة منذ أكثر من 20 عامًا ولديه ثروة من المعرفة حول زراعة الخضروات والأعشاب والفواكه. رونالد مدون ومؤلف مشهور ، يشارك خبرته في مدونته الشهيرة ، Kitchen Garden To Grow. إنه ملتزم بتعليم الناس مباهج البستنة وكيفية زراعة الأطعمة الطازجة والصحية الخاصة بهم. رونالد أيضًا طاهٍ مدرب ، ويحب تجربة الوصفات الجديدة باستخدام حصاده المزروع محليًا. إنه مدافع عن الحياة المستدامة ويعتقد أنه يمكن للجميع الاستفادة من وجود حديقة للمطبخ. عندما لا يعتني بنباتاته أو يطبخ العاصفة ، يمكن العثور على رونالد يتنزه أو يخيم في الأماكن الخارجية الرائعة.