Artičoke: kako se uzgajaju

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Artičoke su vrlo zanimljiva biljka u vrtu, uzgajaju se za berbu cvijeta , tipično povrće italijanske poljoprivredne i kulinarske tradicije.

Ovo povrće Mediterana porijeklom se uzgaja i bira od davnina, postoji mnogo vrsta artičoke : od rimske, preko katanske i sardinske crvene. Sorte artičoke, bilo da su ljubičice, bodljikave ili ljubičaste, uzgajaju se na isti način, zahtjevan je uzgoj ali pruža puno zadovoljstva.

U poređenju sa drugim povrtlarskim biljem, artičoku karakteriše to što je višegodišnja biljka , stoga nije klasična biljka koja se seje svake godine, polje artičoke traje nekoliko godina nakon sadnje. Artičoke zahtijevaju prostor , stoga nisu idealne za vrlo male vrtove s povrćem, čak i ako vrijedi doživjeti emociju vidjeti kako se ovaj veličanstveni i ukusni cvijet pojavljuje čak i u malom obimu.

Index sadržaja

Biljka artičoka: Cynara cardunculus

Artičoka je biljka iz porodice kompozitnih ili asteraceous , i iz roda Cynara . Vrsta Cynara cardunculus uključuje različite podvrste: Cynara cardunculus scolymus je artičoka koja se uzgaja, postoji još jedna zanimljiva kultivacija za povrtnjak: kućni čičak ( Cynaradobre udaljenosti između biljaka, najmanje jedan metar. Ako se pronađu oboljele biljke, moraju se hitno eliminirati kako bi se izbjeglo širenje infekcije.

  • Pijesni intervenira se bakrom i rezidbom u cilju eliminacije oboljelih dijelova. Prepoznaje se po žućkastim mrljama sa tamnijim nijansama u sredini, kao i po blagoj bijeloj plijesni na donjoj strani lista.
  • Dubinska analiza: patologije artičoke

    Berba artičoke

    Povrće koje se bere je ono što se često pogrešno naziva voćem, u stvarnosti artičoke su cvjetovi biljke, možemo ih nazvati i pupoljci ili cvjetne glavice.

    Pupoljci mogu biti različitih kvaliteta : artičoke prvog izbora su one koje se emituju iz vrha biljke, sa cvjetnom glavicom po izdanu, drugi izbor je ona koja dolazi iz jedne od glavnih grana i to su artičoke koje se obično nalaze na tržištu. Artičoke trećeg izbora, s druge strane, nastaju iz sekundarnih grana, koje se koriste prije svega za konzerve: odlične su za pravljenje artičoka u ulju.

    Period berbe. Artičoka je bere se kada cvjetna glavica ima pravu veličinu, a vrhovi su i dalje čvrsto zatvoreni. Ako se artičoka ostavi da odleži na biljci postaje tvrda: što je višesazreva i što se više stvrdne, ako se duže čuva uvene. Berba je postepena: za prolećne sorte, pogodne za klimu centralne i severne Italije, odvija se od kraja februara tokom celog proleća, dok se jesenje artičoke, koje se najbolje uzgajaju u južnoj Italiji, beru od septembra ili oktobra.

    Dodatne informacije: kako sakupljati

    Raznolikost artičoka za uzgoj

    Postoje različite sorte artičoka koje se uzgajaju, od kojih su neke zanimljive po kvaliteti i tipičnosti. Odabir vrste artičoke treba voditi s jedne strane vlastitim ukusom, s druge strane, poželjno je voditi računa io izboru sorti otpornih na bolesti, u cilju uzgoja organskog povrća.

    • Rimska artičoka . Kasnoprolećna sorta, zahteva blagu i suvu klimu, a cvetne glavice se beru do proleća. Ova vrsta artičoke je nenaoružana sorta (bez bodlji).
    • Ljubičasta artičoka Chioggia. Raznovrsnost bodljikave artičoke suženog oblika, odlično povrće za jelo i sirovo.
    • Sant'Erasmo artičoka . Vrsta venecijanske artičoke koja je nježna i mesnata, vrlo je dobra pržena u tijestu.
    • Paestum artičoka . Artičoka iz Kampanije, okrugla i bez trna, prepoznata je po žigu PGI.

    Postoje mnoge druge domaće sorte, od sardinske trnovite do zelene artičoke Castellammare.

    Članakautor Matteo Cereda

    Vidi_takođe: Kako brati voće na visokim granama cardunculus altilis ). Zatim tu su i spontane biljke, divlji čičak ( Cynara cardunculus sylvestris ) je jedna od najčešćih.

    Biljka artičoka je višegodišnja rizomatozna vrsta, koja ima tipično zimu ili opruga . Ljeti, kada su temperature visoke, ulazi u fazu mirovanja , kako bi izdržao jake vrućine i sušu, budi se ako primi puno vode.

    Rizom je stoga veoma važno, stabljike koje nose listove i cvetove razvijaju se svake godine iz njegovih pupoljaka. Unutrašnji listovi mogu ili ne moraju biti trnovi, ovisno o sorti.

    Gdje uzgajati artičoke

    Artičoka je mediteranska biljka, vrlo pogodna za središnju-južnu Italiju, ali se također može uzgajati u sjever.

    Pogodna klima

    Artičoka je biljka koja preferira blagu klimu , koja ne doživljava nagle promjene temperature ili oštre zime. Pretjerani mraz može oštetiti biljku. Dobro podnosi vrućinu i ljetnu sušu, suočava se s fazom mirovanja.

    Zahtijeva dobro izlaganje suncu .

    Priprema tla i gnojenje

    Tlo za polje artičoke mora biti rastresito i drenirajuće, biljka zahtijeva pH tla između 6 i 6,5.

    Korijeni artičoke su korijenski korijeni stoga je faza pripreme tla je posebno važno : prijeza sadnju potrebno je duboko obraditi tlo uz pažljivo kopanje, u teškom tlu je bolje kopati više puta. S obzirom na to da je višegodišnja kultura, vrijedi voditi računa o fazi sadnje, posebno je potrebno izbjeći stajaću vodu koja može dovesti do bolesti poput fuzarije i plamenjače.

    U Pored prerade, dobro je pripremiti i dobro osnovno đubrenje , koje obogaćuje tlo polja artičoka korisnim elementima. Za organski uzgoj koristit će se gnojiva prirodnog porijekla, prije svega dopunom organskim supstancama (veoma je dobar zreli stajnjak ili kompost). Možemo okvirno razmotriti 5 kg stajnjaka po kvadratnom metru .

    Tlo bogato humusom može zadržati vlažnost , što je povoljno stanje u periodu žetve, kada sušu treba izbjegavati jer može dovesti biljku u rano mirovanje.

    Ukoliko tlo u vrtu ne drenira dovoljno, preporučljivo je napraviti uzdignute gredice kako bi se izbjegla stagnacija, u ovom slučaju se kaže da je polje artičoka realizovano baulature ili tremovi.

    Kako napraviti polje artičoke

    Vidjeli smo kako pripremiti tlo i pođubriti ga, sada saznajmo kako saditi artičoke u vrtu .

    Postoje tri načina za sadnju artičoke: sjetva, razmnožavanje odojaka i sadnjaovule.

    Prva je svakako najduža metoda, možemo napraviti i sadnice ili jednostavnije kupiti u rasadniku, spremne za sadnju. Ako umjesto toga krenemo od sisara ili ovula, to je agamično razmnožavanje (koje održava isti DNK kao matična biljka) i odvija se počevši od već postojećih biljaka artičoke, iz kojih vršimo razmnožavanje tipa rezanja.

    Sjetva i presađivanje artičoke

    Sjetva artičoke se obavlja od februara do maja, idealno je sijati između februara i marta u zaštićenu gredicu. Ako seme želimo da posadimo direktno u njivu, setva se vrši u aprilu ili maju (u zavisnosti od klimatske zone u kojoj se uzgaja). Oni koji seju u gredice moraće presaditi sadnicu artičoke u mjesecu maju, u vrijeme presađivanja mora se obilno navodnjavati, a zatim nastaviti redovno zalijevati prvih nekoliko sedmica.

    Razmnožavanje po odojcima ili carducci

    Izbojci artičoke se nazivaju i “ carducci”, to su oni izdanci sa jednom godinom života , koji se uzimaju iz osnove biljke. Carducci se može koristiti za dobijanje novih biljaka, razmnožavanje uzgoja. Da bi se to postiglo, odojke se režu sa svojim korijenskim dijelom, birajući one već razvijene sa najmanje 4-5 listova, dužine 25/40 cm. Ova operacija je obavljena tokom proljeća (između marta i aprila) ili u jesen (između septembra i oktobra).

    Sada jajnih ćelija

    Druga metoda za razmnožavanje artičoka je upotreba jajnih ćelija dobijenih tokom operacije uklanjanja gušenja , što ćemo kasnije vidjeti.

    U nekim područjima ove ovule se nazivaju i carducci, u stvarnosti su ovule klice koje nisu izlegle, dok bi pravi carducci bili oni koji su već razvijeni (dakle, odojci). Za sadnju jajnih plodova, tlo se pomjera, obilno gnoji i seme se stavlja u zemlju na dubini od 4 cm. Oplodnja se mora implantirati u periodu ljetnog mirovanja, dakle jula ili avgusta.

    Raspored sadnje

    Artičoke zahtijevaju prostor: sade se u vrt u redovima jedan ili dva metra, ostavljajući jedan metar između jedne biljke i druge . Ovaj raspored sadnje uzima u obzir i veličinu biljke i činjenicu da se radi o usjevu koji traje više od godinu dana. Zapravo, potrebno je izračunati razvoj biljke tokom godina, kako bi se uspostavilo polje artičoka koje će trajati tokom vremena.

    Uzgoj polja artičoke

    Biljka artičoka traje nekoliko godina budući da je artičoka višegodišnja biljka, može se držati i 10-12 godina u bašti. Da bi se odlučilo o trajanju sistema, potrebno je procijeniti moguće nakon nekoliko godinaprisustvo gljivičnih oboljenja. U prosjeku, idealno trajanje uzgoja je 4-5 godina , tada se uglavnom polje artičoke premješta na drugu gredicu u bašti, na taj način se bolje sprječavaju problemi patologija i parazita.

    Nakon sadnje, da vidimo kako upravljati biljkom.

    Ljetno mirovanje i navodnjavanje

    Artičoka je biljka koja odlazi u mirovanje na vrijeme na vrućinu ili oskudicu vode , prepoznajući ljetni period upravo iz ova dva uslova: visoke temperature i suhoće.

    Vidi_takođe: Koliko su međusobno razmaknute sadnice salate

    Iz tog razloga biljka živi u hladnijim periodima godine, gdje zimi nije previše krut odlično je zimsko povrće, u hladnim krajevima se bere u proleće. Da biste artičoku probudili iz perioda mirovanja, možete nastaviti sa ljetnim navodnjavanjem, na taj način se biljka reaktivira ranije, predviđajući i proizvodnju povrća.

    Generalno često navodnjavanje je važno za polje artičoke , očito isključujući period mirovanja u kojem je savršeno dobro imati suho tlo. U vegetativnoj fazi tlo se nikada ne smije potpuno osušiti.

    Zaštita od hladnoće

    Jedna od najvažnijih mjera opreza za uzgoj artičoka je znati kako ih zaštititi od hladnoće.

    Artičoka se boji mraza, pa je nakon presađivanja korisno pokriti netkanim materijalom ilimalč. Čak i kasnije na polju artičoke uvijek je korisno malčirati tokom zime, kako bi korijenje bilo toplo. Idealno je koristiti organski materijal koji potom obogaćuje tlo. Bolje je izbjegavati previše vlažne malčeve koji pogoduju raspadanju i truleži.

    Mulčiranje nam također pomaže u kontroli samoniklog bilja, štedeći mnogo posla plejevljenja .

    Orezivanje artičoka

    Kada govorimo o orezivanju artičoke, ne moramo razmišljati o operacijama rezanja koje izvodimo na voćkama: govorimo o zeljastoj biljci.

    Razgovarajmo o rezidbi jer je u pitanju e eliminacija dijelova biljke , da bi se energija koncentrirala na proizvodnju dobrog kvaliteta i veličine.

    Cijepanje i guljenje

    U godini nakon presađivanja počinju rasti novi izdanci i stabljike u osnovi čuperka, da bi se izbjegla količina sitnih cvjetova potrebno je odstraniti višak izdanaka, sjeći ih nožem. Izbojci koji se odvajaju mogu se ukloniti prije nego što se otvore ( ovule ) ili kada već formiraju nekoliko listova ( carducci ).

    Posao koji treba obaviti na farmi artičoka su tada:

    • Diccioccatura (uklanjanje jaja). Posao treba obaviti između juna i jula, a sadnice su suhe. Otklanjanje gušenja je obavljenočak i do 4-5 cm ispod površine zemlje.
    • Scarducciatura (uklanjanje carducci). Uglavnom se izvodi krajem zime ili u jesen.

    Ovule i carducci se mogu koristiti za stvaranje novih biljaka: razmnožavanje presađivanjem ovula zahtijeva manje navodnjavanja, ali ako se koriste carducci, biljka se brže razvija.

    Problemi uzgoja

    Biljke artičoke mogu biti napadnute od strane raznih insekata i patogena. Najgori problem predstavljaju bolesti , štetne posebno godinama, kako polje artičoke stari.

    Zatim su i životinjski paraziti, posebno miševi i drugi insekti. Za organski uzgoj ove hortikulturne biljke važno je naučiti prepoznati i boriti se s ovim problemima prirodnim metodama, ali prije svega pravilnom metodom uzgoja spriječiti ih.

    Insekti i paraziti

    Artičoku napadaju prije svega crne lisne uši i noćne ličinke na nivou insekata, dok miševi mogu predstavljati pravu pošast za artičoku.

    • Lisne uši. Kao i kod mnogih povrtnih biljaka , također artičoka ima dosadne lisne uši koje se naseljavaju na njoj i parazitiraju na njoj. Ove uši napadaju biljku ostavljajući medljiku i izazivaju čađavu plijesan i omiljene su kod mrava. Artičokečesto su zahvaćene crnom lisnom ušom, postojanom prije svega u proljetnom periodu. Lisne uši se mogu suzbiti raznim biljnim maceratima i marsejskim sapunom.
    • Noctuale. Noctuale su gusjenice moljca koje se hrane središnjim listovima biljke. Protiv noćnih životinja potrebno je intervenirati kada su u stanju larve sa bacillus thuringensis, proizvodom dozvoljenim u organskoj poljoprivredi. Čak i kukuruzna bušilica može utjecati na artičoku.
    • Miševi . Zaštita polja artičoke od miševa je neophodna: glodari jedu korijenje i jedni su od najgorih neprijatelja vrtne artičoke. Miš pogađa prije svega tokom zime, kada je manja dostupnost alternativne hrane.
    Dubinska analiza: insekti štetni za artičoke

    Bolesti polja artičoke

    Ako je tlo ako se ne upravlja pravilno, biljke artičoke lako pate od gljivičnih bolesti. Da biste ih izbjegli, prije svega je važno obraditi tlo, a zatim povremeno pomjerati uzgoj.

    • Fusarium. Ova gljivična bolest često pogađa artičoku, u organskoj poljoprivredi je tretira se bakrom koji, međutim, ne može izliječiti biljku, već samo zadržati infekciju. Nadalje, bakar nije bez toksičnosti i mora se koristiti s oprezom. Da bi se spriječila fuzarioza, potrebna je precizna kontrola i planirani raspored sadnje

    Ronald Anderson

    Ronald Anderson je strastveni vrtlar i kuhar, s posebnom ljubavlju prema uzgoju vlastitih svježih proizvoda u svojoj bašti. Bavi se baštovanstvom više od 20 godina i ima bogato znanje o uzgoju povrća, začinskog bilja i voća. Ronald je poznati bloger i autor, koji svoju stručnost dijeli na svom popularnom blogu Kitchen Garden To Grow. Posvećen je podučavanju ljudi o radostima vrtlarstva i kako da uzgajaju vlastitu svježu, zdravu hranu. Ronald je također školovani kuhar i voli eksperimentirati s novim receptima koristeći svoju domaću berbu. On je zagovornik održivog života i vjeruje da svako može imati koristi od posjedovanja vrta. Kada ne brine o svojim biljkama ili ne sprema oluju, Ronalda se može naći kako planinari ili kampuje na otvorenom.