Origano je jedno od najboljih mediteranskih aromatičnih biljaka, već smo objasnili kako ga uzgajati, sada se brzo fokusirajmo na to kako ga sakupljati i sušiti.

Za aromatično bilje berba je momenta od fundamentalne važnosti, odabirom pravog trenutka moguće je imati veću aromu i bolji kvalitet začina.

Konzervacija je drugi temeljni korak u kojem se okus igra , pa pokušajmo objasniti kako to najbolje učiniti. Origano je posebno jedna od biljaka kod koje sušenje pojačava aromu , a ne umanjuje je, pod uslovom da se to radi na najbolji mogući način.

Kako i kada sakupljati listove

Origano se uvijek može ubrati , i listovi i cvatovi su dobri u pogledu arome, u svakom trenutku se uzimaju, međutim ima i boljih trenutaka u kojima biljka više miriše, posebno cvjetanje.

Također je potrebno izbalansirati berbu kako nikada ne bi potpuno "ogulili" biljku, kako bi dugo trajala i dobro se razvijala.

Oni koji uzgajaju origano na balkonu imat će biljku na korak od kuhinje, te će stoga moći koristiti svježe ubrane listove na vrlo zgodan način.

Evo nekoliko savjeta za berbu:

• Izbjegavajte berbu kada je sadnica jako mala , bolje je pričekati da bude čvrsta i zdravaRazvijen prije nego što mu odvoji neke grane.
• Origano sakupljati tokom cvatnje , to je najbolji trenutak. Period cvatnje varira u zavisnosti od starosti biljke i klime, uglavnom od juna do septembra.
• Berba kada je tlo malo vlažno , ne potpuno suvo. Alternativno, zalijte dan prije berbe, bez pretjerivanja.
• Upotrijebite makaze za rezidbu da odsiječete granu, nemojte je otkinuti da ne biste oštetili sadnicu.
• Odrežite grana odmah iznad kragne , bez uticaja na bazu biljke.
• Skupite grančice origana sa cvjetovima , mirisni su dio koji se koristi zajedno sa listovima kao aromatičnim začinom.

Kako sušiti origano

Origano je aromatična biljka koju treba držati suvom. Čim se ubere potrebno je proći proces sušenja, što je izuzetno jednostavna operacija. Već smo napisali neke korisne indikacije za sušenje aromatičnog bilja općenito, ovdje govorimo konkretno o sušenju origana.

Mesto za sušenje mora biti hladno, zasjenjeno i ventilirano , to se može učiniti na primjer ispod trema. Grančice origana se vežu u grozdove koje se mogu okačiti da se osuše. Kada se origano osuši, vrijeme je da uklonite listove i cvjetove sa grane i stavitezačin u staklenim teglama.

Nemoguće je reći koliko dugo se suše, sve zavisi od klime i vlažnosti prostora na kome kačite grozdove. Vrlo je lako razumjeti kada su listovi suhi, samo ih pogledajte i dodirnite ih.

Možete koristiti i sa odličnim rezultatima sušilicu , koja vam omogućava da imate više suhog origana brzo i da ga zadrži njegov parfem je bolji.

Članak Matteo Cereda