Nikad nisam vidio i koristio ovo povrće, imao sam sjemenke kopra od čovjeka koji je prolazio i nikad ga više nisam vidio. Hteo sam da ga pitam sve što se može znati, u vezi sa njegovom upotrebom u kuhinji i dobrobitima koje bi donelo našem telu. Znam da mogu da tražim ove stvari na netu, ali koristim ovu priliku da vas pitam, zajedno sa pitanjem kontingentnog trenutka. Seme sam stavio u zemlju polovinom septembra i sada imam dvadesetak sadnica sličnih onima od komorača, visine 25-30 cm Šta da radim za presađivanje? Hvala puno.

(Guglielmo di Gorgonzola)

Zdravo Guglielmo

Kopar je veoma ukusna aromatična biljka, prije ili kasnije ću o njoj dobro pisati i na Orto Da raste, pa pazite na stranicu okusa. Kao što ste već primijetili, sadnica podsjeća na komorač, toliko da je poznata i kao "kopilni komorač", ali je druga vrsta, doduše bliski srodnik, ili pripada istoj botaničkoj porodici.

Kako koristiti

U kulinarstvu kopar se koristi za aromatiziranje mesa i supa, ali prije svega ribe. Klasika iz skandinavskih zemalja je upotreba kopra s lososom. Može se dodati i u umake od jogurta, uvijek u kombinaciji s mesom, kuhanim povrćem ili ribom. Njegova upotreba je vrlo jednostavna, samo uklonite nekoliko nježnih grana iz biljke:aromu daju listovi. Seme bi se moglo i jesti, ali ne znam da li će vaše biljke moći da ih proizvedu.

Presađivanje kopra

Što se presađivanja tiče, to je pomalo delikatan zahvat : uključuje biljku koja ne voli da se pomera. Iz tog razloga se obično postavlja direktno u baštu bez presađivanja. Nadalje, radi se o godišnjem uzgoju: ispravan period sjetve bi bio april, a ne septembar.

Sada se moramo nadati da će vaše sadnice preživjeti hladnoću dok ne procvjetaju i dozriju sjeme, inače neće biti načina da vratite kopar u svoju baštu ako ponovo ne kupite sjeme (koje se nalazi na tržištu, na primjer ovdje). Da sam na tvom mestu izbegao bih transplantaciju, pokušao bih da pokrijem sadnice malim tunelom koji ih drži zaštićenije. Ako biljka dospije do cvijeta tada ćete sakupiti cvjetne glavice koje sadrže sjeme koje ćete ponovo posaditi sljedeće godine (ovaj put u proljeće), nažalost, moguće je i da vaš kopar neće moći preživjeti zimu.

Ako vidite ko previše pati od hladnoće, sakupite sve biljke: listove možete koristiti u kuhinji, eventualno ih zamrznuti da bi se dugo sačuvali ili ih osušiti (ali gube veliki dio svoje arome) .

Sretno i dobre useve!

Odgovor Mattea Cerede