Zeleni grah zaista pruža veliko zadovoljstvo u bašti: raste bujno i u izobilju i odličan je sastojak za ljetne salate ili za brzi, lagani i ukusni prilog.

Recept za slatki i kiseli mahunar je vrlo laka za realizaciju i omogućava vam da na sto iznesete ukusan prilog, posebnog ukusa koji daje kombinacija sirćeta, meda i šećera, koji se odlično slaže sa delikatnim ukusom mahune. Budući da je u potpunosti povrće, prilog je pogodan za vegetarijansku prehranu.

Vrijeme pripreme: 40 minuta otprilike

Sastojci za 4 osobe:

• 350 g svježeg zelenog graha
• 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 3 žlice balzamiko sirćeta
• 1 kašičica šećerne trske
• 1 kašičica meda
• soli po ukusu

Sezonstvo : ljetni recepti

Jelo : vegetarijanski prilog

Kako pripremiti slatke i kisele mahune

Mahune operite, odrežite im krajeve i skuhajte ih u slanoj vodi dok ne omekšaju. Kuvanje će trajati oko 20-30 minuta, ovisno o veličini mahune i koliko volite al dente: što su mekši, manje će vremena biti potrebno za kuhanje.

Ocijedite ih, stavite pod hladnu vodu da prestanu kuhati i mahune narežite na jednake komade.

Pripremiteslatko-kiseli preliv za mahune: dodajte ulje, med, šećer, balzamiko sirće u činiju i dobro izmiješajte viljuškom ili malom pjenjačom, dok ne dobijete homogenu emulziju.

Presujte emulziju. mahune u zdjeli za salatu sa slatko-kiselom emulzijom: ovaj ljetni recept spreman je za posluživanje kao odličan vegetarijanski i veganski prilog.

Varijacije recepta za slatke i kisele mahune

Recept za slatke i kisele mahune podložan je brojnim varijantama, koje se odnose na začinjanje ili dodavanje sastojaka koji mogu obogatiti jelo.

• Začin . Doze sirćeta, šećera i meda su indikativne: na osnovu vašeg ličnog ukusa, možete ih povećati ili smanjiti za kiseliji ili slađi personalizovani ukus, stvarajući vaš idealan recept.
• Limunov sok. Balzamiko sirće možete zamijeniti limunovim sokom: u ovom slučaju pokušajte dodati malo naribane kore za još svježiji okus. Ako želite koristiti koru u receptu morate imati neobrađene limune, idealno ako ih sami uzgajate.
• Pnjole. Za još bogatiji prilog, pokušajte dodati malo posude -pržene pinjole.
• Veganska varijanta . Za veganski recept potrebno je zamijeniti med koji se proizvodi uzgojempčele, dodajući veću dozu šećera, možda koristeći šećer od trske kako bi nadoknadili nedostatak meda u boji i okusu.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjiru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.