Tjestenina sa tikvicama i stracciatellom je svježe i lagano vegetarijansko prvo jelo, savršeno za ljeto. Priprema se za nekoliko minuta i omogućava vam da uživate u svom delikatnom ukusu svježih tikvica, možda upravo ubranih iz vašeg vrta, s obzirom da su zaista tipično ljetno povrće.

Sastojaka je vrlo malo: srednje -veličine tikvica, tako da imaju manje sjemenki, vrlo svježa stracciatella, bijeli luk i aromatično bilje po ukusu. Probajte ovu pastu sa tikvicama poslužiti svojim gostima i osvojićete ih.

Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci za 4 osobe:

• 320 g kratke tjestenine
• 400 g tikvica
• 300 g stracciatella
• 1 češanj bijelog luka
• nekoliko listova bosiljka
• sol, bijeli biber i ekstra djevičansko maslinovo ulje po ukusu

Sezonstvo : ljetni recepti

Jelo : vegetarijansko prvo jelo

Kako pripremiti tjesteninu sa tikvicama i stracciatellom

Među brojnim receptima sa tikvicama postoji i beskonačna raznolikost prvih jela, evo da vidimo kako da kuvate sa tikvicama na kriške, druga mogućnost je da napravite pesto od tikvica, kao u slučaju pesta od tikvica i mente čiji smo recept predložili. No, vratimo se našoj tjestenini...

Da biste skuhali ovo prvo jelo, počnite oprati tikvice, idealno korišteneone svježe ubrane u vrtu, po mogućnosti srednje veličine. Nakon što ih osušite, isjecite ih i narežite na kolutove ili ne premale komadiće.

U velikoj tavi propržite sitno nasjeckani češanj bijelog luka sa 4 žlice ulja. Zatim dodajte tikvice, posolite i dinstajte na jakoj vatri 10 minuta, pazeći da se kuva (povrće treba da bude kuvano ali hrskavo). U praksi se radi o pripremi dinstanih tikvica.

U međuvremenu zakuhajte dosta slane vode i skuvajte testeninu, najbolje birajući kratku testeninu, prema naznačenom vremenu kuvanja. Ocijedite ga al dente i dodajte tikvicama, dodajući par kašika vode od kuhanja i nasjeckane listove bosiljka. Pirjajte 2-3 minute.

Tjesteninu podijelite na tanjire i u svaki tanjir dodajte nekoliko kašika svježe stracciatella i obilno mljevenog bijelog bibera. Poslužite ovo odlično vegetarijansko prvo jelo.

Varijacije recepta

Tjestenina s tikvicama i stracciatellom mogu se personalizirati na mnogo različitih načina. Dajemo vam tri prijedloga kako bi bilo još ukusnije.

• Vruća stracciatella . Toplina tjestenine će biti dovoljna da se stracciatella otopi, ali ako želite, možete je staviti u tiganj zadnjih 20-30 sekundi, dobro promiješati.
• Cvjetovi tikvica. ako jesiTikvice poređajte sa cvijećem, možete ih dodati ovoj tjestenini da date dodatni dašak boje. Oboje možete staviti sirove na kraju kuvanja, a kada dinstate testeninu narezanu na tanke trakice. Ovaj dodatak također estetski obogaćuje prethodni.
• Pesto. Probajte dodati par žlica domaćeg pesta kako biste ovoj tjestenini dali prednost.

Recept Fabija i Klaudije (Godišnja doba na tanjuru)

Pročitajte sve recepte s povrćem iz Orto Da Coltivare.