Cvjetača je jedno od glavnih povrća porodice kupusnjača i predstavlja vrlo čestu kulturu u talijanskim povrtnjacima.

Zanimljiva je kultura, koja bi trebala nedostajati našem povrću vrt iz raznih razloga. Posebno se ovi kupusi, kao i druge biljke iz iste porodice, ne boje posebno hladnoće . Karfiol stoga može zauzeti baštenske parcele čak iu jesenjim mjesecima kada opadaju sorte koje se mogu sijati.

Čak i ako se smatra jesenjim ili zimskim povrćem , poput praziluka i komorača, ništa vas ne sprječava da uzgajate karfiol i u proljeće , stoga je sezonsko povrće u prilično dugom periodu.

Indeks sadržaja

Karfiol biljka

Botanički, karfiol se zove Brassica oleracea var. botrytis , dio je velike porodice brassicaceae ili krucifernih biljaka), kojoj pripadaju svi kupusnjači. Vrsta Brassica oleracea obuhvata sve glavne uzgajane kupusnjače (kupus, kupus, kelj, crni kupus,…), a najbliža karfiolu je nesumnjivo brokula ( Brassica oleracea var. italica ).

Biljka ima dvogodišnji ciklus roda, formira duboki korijen koji služi za podupiranje stabljike, na čijem vrhu će se potom formirati cvast punog loptastog oblika, tzv.corymb , to je dio koji zanima uzgajivača i koji se bere i koristi kao povrće.

Cvjetača se razlikuje od ostalih kupusnjača po boji cvjetova, obično bijele , ali u nekim određenim varijantama može biti i žuta, ljubičasta ili narandžasta. Činjenica da ima prepoznatljivo cvjetanje je upravo razlog zašto ga nazivaju cvjetnim kupusom, po čemu se razlikuje od ostalih biljaka iste vrste koje se uzgajaju po lišću.

Čak su i listovi jestivi kao i kuhano povrće, posebno ono najmlađe i najnježnije, često se koristi u čorbama.

Odabir pravog mjesta: tlo i klima

Kao što se i očekivalo karfiol je biljka koju ne pate od prohladne jesenske klime , dok, naprotiv, vrućina uzrokuje patnju ove brasike. Prilično niske temperature su takođe neophodne da bi se stimulisalo formiranje cvasti. Optimalna temperatura za njen rast je 18-20 stepeni, dok se razvoj biljke zaustavlja ako padne na 5 stepeni.

U nivou tla, potrebno je tlo od srednje teksture koja je prilično vlažna, iako bez stagnacije . Karfiol se definitivno boji suše, posebno kada je sadnica još mala pa je korijen plitak. Stoga se mora uzgajati na zemljištu bogatom organskom tvari ihranljivih sastojaka, preporučljivo je gnojiti humusom ili zrelim stajnjakom u pripremnoj fazi obrade zemljišta.

Kao i sve biljke koje imaju korijen korijena, lakše podliježu truleži korijena, u slučaju viška stajaća voda. S obzirom na jesenski ili proljetni period u kojem se obično uzgaja karfiol, dobro je dobrim okopavanjem osigurati brzo upijanje viška kiše .

Kako i kada sijati

Sadnja karfiola se obično vrši ljeti, za jesenji uzgoj. Općenito je pravilo da karfiol ne voli ekscese: mrazevi (temperature ispod 6°C) i ljetna bezvodnost mogu oštetiti biljku.

U svjetlu ovoga, rok sjetve se mora odlučiti na način da rast i razvoj kukolja odvija se u jesen ili u proljeće.

Međutim, moramo imati na umu da postoje različite sorte s različitim potrebama uzgoja i vremenom , stoga moramo obavijestiti sami pri kupovini sjemena ako sejemo rani ili kasni karfiol i prilagođavamo se prema trajanju ciklusa da bismo uspostavili sjetvu.

Uopšteno možemo reći da se karfiol može sijati od aprila do septembar , izbjegavajući jun i početak jula. Ako koristimo grijanu gredicu, također možemo početi odMart.

Umjesto direktne sjetve u polje, bolje je sijati u gredice i ostaviti sadnice da rastu u zaštićenom okruženju, s obzirom na stalnu potrebu za navodnjavanjem koje u početku imaju. Sjeme se stavlja jedan centimetar dubine , vodeći računa da se zemlja nikada ne osuši u periodu klijanja i razvoja sadnice.

Sadnja karfiola

Presađivanje mora odvijaju se uglavnom nakon oko 40 dana od sjetve . Idealan period za presađivanje zavisi od odabrane sorte, gde je klima veoma topla, uglavnom je bolje izbegavati stavljanje mladih sadnica u baštu u periodima velikih vrućina i suše.

Sesto d' biljka . Karfiol je prostorno prilično zahtjevna biljka, pa sadnice moraju biti na udaljenosti od 50/60 cm jedna od druge. Također zbog ovih udaljenosti preporučljivo je pribjegavati presađivanju: inače se u vrtu za svako sjeme koje ne klija gubi mnogo prostora, ostavljajući praznine između redova.

Uzgoj karfiola

Cvjetača je biljka o kojoj se treba dobro brinuti: sve dok je mala, tlo se mora održavati čistim od korova čestim plijevljenjem, izbjegavajući stvaranje površinske kore na tlu koja ga čini suha i tvrda.

Kako biljka raste, poprima dimenzijudovoljno da se odbrani od konkurencije samoniklog bilja, zasjenjujući tlo oko stabljike lišćem. Tehnika malčiranja može biti korisna jer također pomaže u održavanju vlažnosti.

Navodnjavanje

Kafiol se mora često zalijevati: posebno kada je sadnica mala je veoma delikatan. Čak i dok karfiol raste, on i dalje zahtijeva često navodnjavanje jer kada osjeti da joj nedostaje vode, biljka otvara glavu i cvjetovi rastu duže, udaljujući se jedno od drugog, nepopravljivo uništavajući usjev. Da biste sakupili veliki i još uvijek kompaktan kukolj, preporučljivo je nikada ne dopustiti da voda iscuri iz tla, u svakom slučaju je potrebno izbjeći stvaranje stagnacija. Iz tog razloga bolje je često zalijevati, ali nikako ne pretjerivati.

Plored i međuusjev

Nakon uzgoja, karfiol se ne smije ponovo saditi najmanje tri godine na istoj parceli iz bašte, jednako tako ne sme da prati druge kupusnjače ili biljke krstaša (rukola, rotkvice, mizuna, repa). S druge strane, mahunarke (npr. grašak, pasulj, boranija, mahune) slijede sa odličnim rezultatima, koje stavljaju na raspolaganje dragocjeni dušik. Mešanje sa paradajzom ili nekim začinskim biljem (žalfija, ruzmarin, celer) je veoma korisno da bi se kupus odvojioštetno za ovu kulturu.

Biološka odbrana

Neprijatelji karfiola . Kupusnjača je glavni protivnik karfiola, kao i sve brassicaceae, lako je prepoznatljiva gusjenica koja se hrani biljkom (listom i cvijetom). protiv ove larve se u večernjim satima koristi bacillus thuringensis, potpuno prirodan i netoksični biološki insekticid za ljude. Među najvjerovatnijim parazitima za ovu kulturu su lisne uši, koje će, nažalost, dobro poznavati oni koji se već bave baštom, te bijeli muš. (takođe se naziva trialeurodid). Sorta voštane lisne uši nalazi se kao lisna uš na karfiolu.

Bolesti kupusa . Biljke krstašica su sklone septoriji ili herniranom kupusu, plamenjači i alternariji. Oni koji žele da koriste samo proizvode dozvoljene u organskoj poljoprivredi moraju intervenisati tretmanima na bazi bakra, koji su efikasni u suzbijanju bolesti, ali ne i lekoviti za zahvaćene biljke. Međutim, mora se uzeti u obzir da bakar ima i toksično dejstvo i iznad određene količine ostaje dugo u zemljištu. Iz tog razloga, pravi prirodni vrt mora prvenstveno imati za cilj izbjegavanje problema kroz prevenciju. Kao i za mnoge druge kulture, princip izbjegavanja stajaće vode vrijedi i za kupus kako ne bi naišao na probleme s gljivicama: ako se zemljištem pravilno upravlja, bolesti neće biti česte.

Kada ubrati karfiol

Cvjetača se lako vidi kada je gotova: kada je kukavica (cvjetni dio) potpuno razvijena i još uvijek kompaktna . Mora se paziti da se ubere prije nego što počne odvajati cvjetove, imajući u vidu da suša ili mraz ubrzavaju rast sjemena što dovodi do otvaranja čuperka. Stoga, kada se odredi pravi trenutak, bolje je ne ostavljati kupus u bašti predugo.

Svojstva i kulinarska upotreba. U kuhinji se može jesti karfiol u mnogim receptima obično se povrće jede kuvano, može se staviti i u ulje ili kiseli krastavčić. Pomalo neprijatan miris koji oslobađa tokom kuvanja je zbog sumpora koji zatim postepeno isparava. Osim kukuljice, dobro je zapamtiti da se listovi mogu kuhati i jesti. Karfiol ima zanimljiva korisna svojstva s antikancerogenim i pozitivnim djelovanjem na crijeva.

Članak Matteo Cereda