Strwdel sawrus gyda brycheuyn, caws a radicchio

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Mae Radicchio yn gynhwysyn gwerthfawr yn y gegin, o ystyried ei fod yn addas ar gyfer paratoadau di-rif: mae'n ddelfrydol yn y cyrsiau cyntaf a gallwch chi goginio risottos, pasta a lasagna gyda blas dwys a blasus. Mae ei flas ychydig yn chwerw yn cyferbynnu'n well â selsig hallt neu doriadau oer fel brycheuyn, neu â blas dwys madarch a chaws.

Yn y rysáit heddiw rydym yn cynnig pastai sawrus wedi'i baratoi â phasta brisè, radicchio, brycheuyn a chaws : cyfuniad buddugol a fydd yn rhoi mantais i'ch dysgl! Gellir gwneud y pastai sawrus hwn o flaen amser a'i fwynhau'n boeth neu ar dymheredd ystafell. Gweinwch ef fel un ddysgl, fel blasyn mewn tafelli fel cyfeiliant i aperitif wedi'i atgyfnerthu. Yn yr ardd, mae radicchio yn llysieuyn nodweddiadol yn yr hydref neu'r gaeaf, sy'n esbonio natur dymhorol y rysáit hwn.

Amser paratoi: 45 munud

Cynhwysion ar gyfer 4 o bobl:

    1 rholyn o grwst byr
  • 250 go radicchio
  • 150 go brycheuyn wedi'i dorri'n dafelli tenau
  • 150 g o gaws lled-galed (Asiago, fontina…)
  • 2 lwy fwrdd o hadau sesame
  • halen, olew olewydd crai ychwanegol

Tymhorolrwydd : ryseitiau hydref

Dish : pasteiod sawrus

Sut i baratoi strwdel gyda radicchio, brycheuyn a chaws

Radicchio glân: tynnwch y dail allanolwedi'u difrodi, golchwch y gweddill o dan ddŵr rhedegog a'u torri'n fân â chyllell.

I wneud y llenwad ar gyfer y strudel, ffriwch y radicchio wedi'i dorri'n gyflym mewn padell gyda chwistrelliad o olew olewydd crai ychwanegol a pinsiad o halen: dim ond ychydig funudau fydd ei angen arnoch i'w feddalu. Torrwch y caws yn giwbiau a'i gymysgu â'r radicchio sydd newydd gael ei ffrio mewn powlen.

Ar y pwynt hwn gallwn "gynnull" y pastai sawrus: rholiwch y crwst byr, trefnwch y sleisys brycheuyn ar ei ben , gan wneud yn siŵr cyn lleied â phosibl, taenwch y cymysgedd radicchio a chaws, gan lefelu â chefn llwy.

Rholiwch y crwst crys byr arno'i hun er mwyn cadw'r llenwad y tu mewn, brwsiwch yr ymylon a'r arwyneb gydag ychydig o ddŵr llugoer a dosbarthu'r hadau sesame ar yr ochr allanol i addurno.

Pobwch ar 180° am tua 25 munud. Gwiriwch yr amseroedd coginio oherwydd bod gan bob popty ei hynodion ei hun.

Amrywiadau i'r rysáit strwdel sawrus

Fel pob peis sawrus, mae'r strwdel gyda radicchio, brycheuyn a chaws hefyd yn addas ar gyfer nifer o amrywiadau. Mae'r syniad o fersiwn sawrus o strudel yn syml iawn i'w addasu i lenwadau eraill, mae'r cyfuniad arfaethedig yn gydbwysedd rhagorol o flasau, isod fe welwch rai syniadau amgen.

Gweld hefyd: Chenopodium Albwm neu farinello: chwyn bwytadwy
  • Puff crwst . Gallwch ddisodli'rcrwst crwst byr gyda rholyn o grwst pwff, gan ddilyn yr un drefn a ddisgrifir uchod. Fel hyn bydd y strwdel hyd yn oed yn feddalach.
  • Fersiwn llysieuol. Gallwch dynnu'r brycheuyn o'r rysáit ar gyfer fersiwn llysieuol o'r strwdel! Yn yr achos hwn, defnyddiwch ychydig o bupur i ychwanegu blas at eich pastai sawrus.
  • Ham wedi'i goginio. I gael blas mwy cain, ceisiwch roi sleisys o ham wedi'i goginio yn lle'r brycheuyn.

Rysáit gan Fabio a Claudia (Tymhorau ar y Plât)

Darllenwch yr holl ryseitiau gyda llysiau o Orto Da Coltivare.

Gweld hefyd: Faint i ddyfrio tomatos

Ronald Anderson

Mae Ronald Anderson yn arddwr a chogydd angerddol, gyda chariad arbennig at dyfu ei gynnyrch ffres ei hun yn ei ardd gegin. Mae wedi bod yn garddio ers dros 20 mlynedd ac mae ganddo gyfoeth o wybodaeth am dyfu llysiau, perlysiau a ffrwythau. Mae Ronald yn flogiwr ac yn awdur adnabyddus, yn rhannu ei arbenigedd ar ei flog poblogaidd, Kitchen Garden To Grow. Mae wedi ymrwymo i ddysgu pobl am bleserau garddio a sut i dyfu eu bwydydd ffres, iach eu hunain. Mae Ronald hefyd yn gogydd hyfforddedig, ac mae wrth ei fodd yn arbrofi gyda ryseitiau newydd gan ddefnyddio ei gynhaeaf cartref. Mae’n eiriolwr dros fyw’n gynaliadwy ac yn credu y gall pawb elwa o gael gardd gegin. Pan nad yw'n gofalu am ei blanhigion nac yn coginio storm, gellir dod o hyd i Ronald yn heicio neu'n gwersylla yn yr awyr agored.