El organismo agrícola: la visión holística de la biodinámica

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Intente imaginar su huerto como un organismo, en el que cada elemento es importante para la supervivencia del conjunto, desde las plantas cultivadas hasta el compost, pasando por el suelo con todos los microorganismos, insectos y lombrices que lo habitan.

El concepto de organismo agrícola es fundamental para comprender la lógica que guía la agricultura biodinámica, por lo que nos centramos en esta visión, en la que todo tiene su propia función y sólo encuentra sentido como parte de un cuerpo único.

Con este texto llegamos al tercer capítulo de nuestro viaje dedicado al huerto biodinámico; volviendo atrás se puede leer una introducción y un enfoque sobre la importancia del humus en la nutrición de las plantas. No practicando la biodinámica, me habría sido imposible escribir sobre ella sin la contribución de Michele Baio, que ha puesto a nuestra disposición sus conocimientos.

La granja como organismo

La visión de la agricultura biodinámica es holística: para comprender cada elemento individual, es necesario tener en cuenta el ecosistema en su conjunto. La granja se ve como un único organismo, en el que cada parte contribuye a la salud del todo. Los órganos de este cuerpo son los campos cultivados y los animales de granja, pero también los prados y bosques que forman parte de lafondo, la flora espontánea y todos los elementos naturales con los que se relacionan los cultivos. El cuerpo está bien cuando todos los órganos están sanos y en estrecha relación entre sí. Cuando un órgano enferma, se crea un malestar que afecta a todo el sistema, obligando a los demás órganos a trabajar más y en condiciones más difíciles.

Este punto de vista también puede aplicarse al huerto y al jardín familiar: las plantas hortícolas crecen sanas y producen verduras dentro de este ecosistema, donde el bienestar de cada cultivo está interconectado con la vitalidad de los distintos elementos presentes.

Cuando una planta enferma, no sólo hay que tener en cuenta el problema en sí: la enfermedad puede ser un síntoma de la debilidad del organismo en su conjunto. Además de tratar la enfermedad, hay que cuestionar toda la práctica agrícola, identificar los errores que hayamos podido cometer en el cultivo e intentar que todo el organismo hortícola esté sano.

La agricultura convencional, y en menor medida también la ecológica, responden a los problemas de la huerta con tratamientos que muchas veces son venenos. El resultado es golpear la adversidad y así curar el cultivo afectado, pero al mismo tiempo dañar otros elementos vitales que pueblan el ecosistema. Por ejemplo, al tratar con cobre o pelitre, que son productos de laorigen natural, puede matar insectos útiles y microorganismos positivos. Lo que es una cura para un órgano resulta ser perjudicial para otros, debilitando el organismo.

En la biodinámica, en cambio, el objetivo es otro: se intenta reducir el uso de venenos, centrándose en el cuidado de todo el organismo. Un cuerpo sano es poco propenso a las enfermedades y es capaz de defenderse de la mayoría de los problemas con sus propios recursos, del mismo modo que un suelo y un entorno sanos serán presa difícil de enfermedades o plagas.

Un ecosistema cerrado

Para un mejor cultivo, el organismo agrícola debería ser lo más cerrado posible, es decir, acercarse a un ecosistema estable y autosuficiente, imitando lo que ocurre en la naturaleza. Con esto en mente, todo lo que la granja necesita debería producirse en la propia granja. El abono vegetal, el estiércol y los preparados para el cuidado de las plantas deberían idealmentePor supuesto, esto no siempre es posible: hoy en día no todo el mundo tiene un establo donde guardar sus vacas para tener estiércol con el que abonar, de ahí la necesidad de abastecerse de materiales del exterior.

Ver también: Polilla del olivo: daños y defensa orgánica

Sin embargo, no hay que olvidar intentar en la medida de lo posible cerrar el círculo de nuestro organismo: por ejemplo, el compostaje debe hacerse siempre en el huerto, aprovechando los residuos vegetales de la propia actividad agrícola. El compost obtenido a partir de los propios materiales es reconocido por el suelo y es más fácil de asimilar que el compost que puede producirsetransformación de materias orgánicas de otros orígenes.

Las plantas que crecen en un suelo determinado se adaptan a él y adquieren características calibradas para el medio en el que se encuentran; en suelos diferentes encontramos gramíneas diferentes. Lo ideal es que la materia orgánica pueda volver a su propio suelo mediante el compostaje. Incluso el estiércol está calibrado para satisfacer las necesidades de la hierba de la que se han alimentado las vacas,En un ecosistema natural, cada elemento contribuye al bienestar general del entorno en el que se encuentra; la sustitución de sus propios órganos por un cuerpo extraño no consigue los mismos resultados. Muchos preparados para el huerto, como los macerados de plantas, también son asequibles y pueden elaborarse con hierbas silvestres.cosechadas en suelos locales. Estas hierbas llevarán en sí el conocimiento del entorno, fruto de una relación que ha durado desde el principio de su existencia.

Ver también: Siembra de rábanos: tres consejos útiles

La importancia del terreno

El suelo es una parte fundamental del organismo agrícola: pone a disposición agua y nutrientes útiles para la supervivencia y el desarrollo de las plantas hortícolas. El suelo está lleno de vida y se encuentra en constante actividad: tiene que respirar y renovarse a diario, con el ciclo vital de los microorganismos que contiene. El intestino de este organismo son las lombrices de tierra, formidables ayudantesCada lombriz realiza una acción digestiva a su pequeña manera, procesando las sustancias orgánicas que se encuentran en el suelo y transformándolas en humus, una sustancia básica para la correcta nutrición de las plantas.

En los últimos cincuenta años, la cantidad de lombrices de tierra en los suelos cultivados ha disminuido drásticamente: el medio ambiente actual está cada vez más estresado y debilitado. Debido a la contaminación, la radiactividad, los campos magnéticos y otras intervenciones humanas, estamos asistiendo a un envejecimiento del suelo y de todo el planeta. Cuanto más se comprometa el ecosistema, menos saludable será el organismo agrícolaLa biodinámica y sus preparados tienen una acción más inmediata cuando el organismo agrícola está sano, cuando el sistema está débil cuesta más trabajo conseguir resultados, el tiempo necesario para sanar y restaurar un organismo debilitado y cansado.

Biodinámica 2: cultivar sin venenos Biodinámica 4: preparados

Artículo de Matteo Cereda, redactado con el asesoramiento técnico de Michele Baio, agricultor y formador biodinámico.

Ronald Anderson

Ronald Anderson es un jardinero y cocinero apasionado, con un amor particular por cultivar sus propios productos frescos en el huerto de su cocina. Ha trabajado en jardinería durante más de 20 años y tiene un gran conocimiento sobre el cultivo de vegetales, hierbas y frutas. Ronald es un conocido bloguero y autor que comparte su experiencia en su popular blog, Kitchen Garden To Grow. Está comprometido a enseñar a las personas sobre los placeres de la jardinería y cómo cultivar sus propios alimentos frescos y saludables. Ronald también es un chef capacitado y le encanta experimentar con nuevas recetas utilizando su cosecha local. Es un defensor de la vida sostenible y cree que todos pueden beneficiarse de tener un huerto. Cuando no está cuidando sus plantas o cocinando una tormenta, se puede encontrar a Ronald caminando o acampando al aire libre.