Hazi kardoak lorategian

Ronald Anderson 13-06-2023
Ronald Anderson

Landare hau jatorri mediterraneokoa da, maiatzean ereiten da eta udako beroarekin garatzen dira, asko maite dutena, gero negua baino lehen biltzeko. Apioaren itxuran eta botanikan orburuaren antzeko baratze-landare bat da, erromatarren garaitik ezagutzen eta lantzen dena, gaur egun ez oso hedatua eta, beraz, berraurkitzekoa. Laborantza gisa oso erraza da, horregatik gomendatu behar da hasiberrientzat. Barazki hobeak izateko, baratzezainak zuritze eragiketa egin dezake, eta horrek zaporea indartu eta saihetsak samur eta mamitsu bihurtzen ditu.

Landarea. Kardoa konposatuen edo familiakoa da. asteraceae, asko hazten den landare landarea da, 150 cm-ko altuera gainditu dezake. Oinaldean txorro-sustrai sendoa du, eta bertatik abiatzen dira hostoak. Bildu eta kontsumitzen den zatia hostoen kostaldea da, handia eta mamitsua. Hostoen alboak (flapak edo laminak) barietatearen arabera finkatu daitezke.

Kardoak nola erein

Klima . Kardoa udako beroa eta tenperatura altuak maite dituen landare-landare bat da, izozteari beldurra dio eta minus bi gradutik behera hondatzen da.

Lurzoru egokia eta ongarritzea . Kardoek ernalketa ona behar dute, nitrogeno ugaria. Agian landatu aurretik ernaldu ondoren bigarren batekin indartu daitekeuztailean ongarri banaketa. Prest konposta, lur-zizare humusa, simaurra pelletak edo simaurra heldua erabil daiteke. Lurzoru gisa landare oso sendoak dira, beraz, lur astun edo harritsuetara ere egokitzen dira, lehortea gustatzen ez zaien bitartean.

Kardoak erein. Kardoa zuzenean erein daiteke barazkian. lorategia, kasu honetan, zutoinak 80 cm inguruko distantzian egiten dira (lekua behar duen landare handia da) eta hiru hazi jartzen dira bertan, sakonera txikian jartzeko. Bestela, haziak jar ditzakezu gero transplantatu beharreko poteetan. Kardoaren ereiteko aldia, oro har, maiatza izaten da, demagun apirilaren amaiera eta ekainaren erdialdera bitartean erein daitekeela.

Lorategian laborantza eta zuritzea

Landareen hazkuntza eta laborantza eragiketak . Kardo-landarearen hasierako hazkuntza oso motela da, uztailean zehar beti ere zabalegiak dirudite, eta lurra maiz kendu behar da belar txarrak bereganatu ez dezan. Hostoek kolore aldakorra dute berde, gris eta urdinaren artean. Lehen fase hau igarota, uda erdian kardoa biziki garatzen da eta ia metro eta erdiko altuera izan dezake.

Ureztatzea . Kardoak ur gutxi behar du hasierako fasean, baina lurra ez da inoiz lehortu behar. Abuztuaren amaieratik baikarduaren ureztatzea areagotzen du.

Ikusi ere: Limoi-geruzak: nola eta noiz egin

Izurriak eta gaixotasunak . Oso landare landatarra izanik, bere laborantza arriskuan jar dezaketen gaixotasunak arraroak dira. Parasito gisa, berriz, bereziki gogaikarritzen dira sustraiak hazten dituzten saguak edo saguak, batez ere udazkenean, eta hazkuntza eragozten duten afidoak (babarrunak ere eragiten dituzten beltzak). Arto-zulatzaileak kardo-landareari ere eraso diezaioke, batez ere arto soroetatik gertu aurkitzen bada.

Zuritzea . Lortutako barazkien kalitatea asko hobetzen duen eragiketa da: kardoa gogorra eta nahiko mingotsa litzateke, landareari argia kenduz, barazki samurra, mamitsuagoa eta zaporetsuago bat lortzen da. Urriaren amaieran, kardo landarea lotu behar da zuritzeko. Lehenengo lotzea 40 cm-ko altueran egiten da, hamar bat egun igaro ondoren hostoak gorago lotu daitezke, landarearen erdigunea bakarrik utziz libre. Hotza iristen denean, kardoak lorategitik kendu behar dira. Benetako zuritzeak hainbat modutan jarraitu dezake:

  • Zuloan zuritzea . Kardoak bertikalki jartzen diren metro bateko sakonera zulo bat egiten da, oinarrian sustrai zati txiki bat besterik ez duelarik. Ondoren, lastoz estaltzen da.
  • Soroan zuritzea. Jakina, klima leuna duten eremuetan bakarrik egin daiteke, non izozten ez den. Kardoak geratzen dirabaratzean, oihalekin bilduz estaltzen dira.
  • Cardi gobbi. Landarea albo batera makurtzen da, partzialki lurretik kenduz, gero lurrez estaltzen da. , goiko aldea bakarrik utziz eta makurtuz landareak hazten jarraitzen du.
  • Hotzean zuritzea. Kardo-landareak osorik jartzen dira hozkailuan.

Bildu kardoa eta erabili sukaldean

Kardoen bilduma . Barazki askotan bezala, kardoak ere negua baino lehen biltzen dira, izozteak landarea hondatzeko astirik izan ez dezaten. Zuritzea egiten bada, kardoak neguko barazkia izaten jarraitzen du, familiaren baratzarako bikaina, lorategian barietate handirik ez dagoen garaian ekoizten baitu.

Kardoen haziak. Biurteko barazkia izanik, kardo loredun landarea lurrean uzten badugu, orburuaren antzeko formazioarekin, eta bertatik haziak lor daitezke. Klima-baldintza jakin batzuetan kardoen barietate iraunkorrak daude, hala nola esne-kardoa eta alpetar kardoa.

Kardoak egostea. Kardoak zapore apur bat mingotsa du, orburua gogorarazten duena, landarea beti konpositeen familiakoa, eta saihets leuna eta mamitsua du, zapore onekoa. Kardoak Gabonetako barazki tipikoak dira, egosi, bexamel askorekin edo gratinatuta egosi edo ogitu eta frijitu daitezke. ren mailanpropietateak barazki garbitzaile eta desintoxikatzailea da, zuntzetan eta magnesiotan aberatsa.

Kardoen barietatea. Kardo landare mota asko daude, hona hemen barietate ezagunak eta erabiliak:

  • Monferratoko konkortua.
  • Kardo erraldoia ezindua. Arantzarik gabeko barietatea, mamitsua eta apur bat mingotsa.
  • Asti edo Bianco Avorioko kardoa. Oso barietate ona, saihets mamitsuak, arantzarik gabekoak.
  • Romagnako kardo erraldoia. Hosto zabalak griserako joera dutenak, arantza ertainak.
  • Bolognako Kardoa, tamaina ertaina eta arantzarik gabekoa.
  • Chieri Kardoa. Piamonteko barietatea arantza txikia duena, laborantza komertzialerako egokia izateko denbora nahikoa mantentzen du.
  • Cardo Mariano. Barietate oso famatua, naturan ere hedatua.
  • Kardo basatia. Berez eta iraunkorrean hazten da, belar espontaneo gisa biltzen da (kardo alpinoa mendiko belardietan bereziki hedatuta dago).

Gomendatutako haziak : Arcoiris-eko marian kardo haziak, ekologikoak. eta biodinamikoa.

Ikusi ere: Botrytis: lizun grisa tomateetan

Matteo Ceredaren artikulua

Ronald Anderson

Ronald Anderson lorezain eta sukaldari sutsua da, bere lorategian bere produktu freskoak hazteko maitasun berezia duena. 20 urte baino gehiago daramatza lorezaintzan eta barazkiak, belarrak eta fruituak hazten dituen ezagutza ugari ditu. Ronald blogari eta egile ezaguna da, Kitchen Garden To Grow bere blog ezagunean bere esperientzia partekatzen duena. Jendeari lorezaintzaren pozak eta bere janari fresko eta osasuntsuak nola hazten irakasteko konpromisoa hartu du. Ronald sukaldari trebatua ere bada, eta errezeta berriekin esperimentatzea gustatzen zaio etxeko uzta erabiliz. Bizitza jasangarriaren defendatzailea da eta uste du denek onura dezaketela baratza edukitzeak. Bere landareak zaintzen edo ekaitz bat prestatzen ez duenean, Ronald aurki daiteke aire zabalean mendi-ibilaldietan edo kanpatzen.