Kardoak oliotan: nola prestatu pote batean

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Kardoak normalean neguko barazkiak dira eta agian gutxi erabiltzen dira sukaldaritzan, baina baratza bat baduzu eta haztea erabakitzen baduzu (kardoak hazteko gidaliburuan azaltzen den bezala), hainbatetan erabil ditzakezu. prestakinak edo prestatu kontserbak, kardoiak oliotan egindako errezeta honetan proposatzen dugun bezala.

Oliotan kardoiak alboko plater delikatua dira eta lagungarri ezin hobea izan daiteke. bigarren plater haragiaren oinarria, errea adibidez. Horiek prestatzea neketsu samarra da , ezinbestekoa baita lur-arrasto guztiak, arantza eta harizpiak kenduz primeran garbitzea, baina behin amaitutakoan ziur gaude gustatuko zaizula.

The. kontserbak kontzeptua barazkiak uzta-epetik haratago edukitzea eta denboraldiz kanpo kontsumitzea da, oso prestaketa erabilgarria da barazkiak hazten dituztenentzat. Orto Da Coltivare-n argitaratutako barazki-kontserben errezeta ugari aurki ditzakezu.

Prestaketa denbora: 40 minutu + pasteurizazio eta hozte denbora

Osagaiak 4 250 ml-ko lata

  • 1,5 kg kardoi
  • 700 ml ozpin zuri %6ko azidotasunarekin
  • 700 ml ur
  • 4 baratxuri ale
  • 400 ml inguru oliba olio birjina estra
  • gatza dastatzeko
  • piper beltza dastatzeko

Urtaroa : neguko errezetak

Platea : kontserbak (begetarianoak etabeganoa)

Nola prestatu kardoi-kontserba oliotan

Garbitu kardoiak arantzak, harizpiak eta oso larruzko oinarria kenduz. Ebaki itzazu. 7-8 cm inguruko piezak eta kontu handiz garbitu.

Ekarri ura eta ozpina kazola batean, gero behar bezala gatza. Baratxuri aleak zuritu, erditik moztu eta barruko ernamuina kendu. Gehitu baratxuri eta piper aleak ur eta ozpin nahasteari.

Ikusi ere: Goroila inausketa: nola eta noiz

Kardoiak 2 minutuz aldi berean zuritu, xukatu eta zapi garbi batean lehortzeko jarri: behar dute. guztiz lehorra egon moldeak ekiditeko.

Ondoren, jarri kardoak potoetan aldez aurretik esterilizatuta eta ondo lehortuta, gehitu baratxuria eta piperra (garaian erabili dituzunak). egosketa) eta oliba-olio birjina estraz estali. Jarri tartea eta itxi. Itxaron ordu erdi eta behar izanez gero olio gehiagorekin bete.

Ondoren, jarraitu pasteurizazioa 20 minutuz ur irakinetan: utzi hozten eta egiaztatu hutsa<2 dela>. Ondoren, jarri jakitegian.

Oliotan kardoi klasikoen aldaerak

Hona hemen kardoiak oliotan pertsonalizatzeko eta ohikoa den errezeta apur bat desberdina lortzeko gomendio batzuk.

  • Albahaka edo perrexila . Albahaka hosto batzuk gehi ditzakezu edoperrexila kontserbarekin, 30 segundoz ur eta ozpinetan zuritzeko eta gainerako osagai guztiak bezala guztiz hozten eta lehortzen utziz.
  • Morgana edo limoi-melisa. Bada. zehatzagoa nahi baduzu, marjoram edo limoi-melisa hosto batzuk erabil ditzakezu, beti azidotze prebentiboarekin jarraituz.

Fabio eta Claudiaren errezeta (Urtaroak platerean)

Irakurri Orto Da Coltivare-ko barazkiekin errezeta guztiak.

Ikusi ere: Meloia nola inausi: hona hemen non moztu

Ronald Anderson

Ronald Anderson lorezain eta sukaldari sutsua da, bere lorategian bere produktu freskoak hazteko maitasun berezia duena. 20 urte baino gehiago daramatza lorezaintzan eta barazkiak, belarrak eta fruituak hazten dituen ezagutza ugari ditu. Ronald blogari eta egile ezaguna da, Kitchen Garden To Grow bere blog ezagunean bere esperientzia partekatzen duena. Jendeari lorezaintzaren pozak eta bere janari fresko eta osasuntsuak nola hazten irakasteko konpromisoa hartu du. Ronald sukaldari trebatua ere bada, eta errezeta berriekin esperimentatzea gustatzen zaio etxeko uzta erabiliz. Bizitza jasangarriaren defendatzailea da eta uste du denek onura dezaketela baratza edukitzeak. Bere landareak zaintzen edo ekaitz bat prestatzen ez duenean, Ronald aurki daiteke aire zabalean mendi-ibilaldietan edo kanpatzen.