Jalapeno: teas agus àiteachadh chili Mheicsiceo

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Is e am piobar jalapeno aon de na piopairean as fharsainge agus as motha a chleachdar san t-saoghal. Tha tùs Mheicsigeach aige, agus tha e follaiseach gu bheil an t-ainm a’ tighinn bhon roinn far an deach a àiteachadh an toiseach, Xalapa, ann am Veracruz.

A dh’aindeoin a thùs Meadhan Ameireagaidh, tha e measgachadh de chilli a ghabhas àiteachadh gun duilgheadasan sònraichte nar gnàth-shìde , le amannan aibidh reusanta. Mar sin faodaidh e sàsachadh mòr a thoirt dhuinn le bhith ga chur no ga chur anns a’ ghàrradh glasraich againn no eadhon ann am vase air a’ bhalconaidh.

2> agus gu spìosrach meadhanach-ìosal tlachdmhor, sgaoil e gu luath air feadh an t-saoghail agus tha e na phrìomh ghrìtheid de bhiadh Mexico. Feuch an lorg sinn a-mach dè cho sònraichte sa tha an toradh seo còmhla.

Clàr-innse

An lus jalapeño

Tha am piobar jalapeño Mexico na àiteach den ghnè Capsicum Annuum , an aon rud ris a’ phiobar milis clasaigeach. Is ann à Xalapa a tha e bho thùs, ann an stàite Mheicsiceo Veracriz, tha e an-dràsta an sin, ach cuideachd faisg air Abhainn Papaloapan, a tha ag àiteach gu dian. Thathas a’ cleachdadh còrr air 150 km de thalamh airson a’ phiobar seo a dhèanamh a-mhàin a tha riatanach airson sàsaichean agus soithichean Mexico . Ach tha e a-nis air sgaoileadh chun a h-uile ceàrnaidh den t-saoghal.

Tha an lus a’ fàs mar phreas àrdeadar 50 agus 110 cm . Tha cumadh an lus buailteach a bhith a’ fàs ann an leud seach ann an àirde. Mar sin tha e ciallach an t-àite ceart fhàgail timcheall air.

Bidh cinneasachadh nam measan a’ tachairt anns na mìosan blàth , eadar Cèitean agus Ògmhios ann an ceann a deas na h-Eadailt. Anns a’ cheann a tuath, air an làimh eile, faodaidh cinneasachadh a bhith suas ri mìos fadalach.

Is e gnè maireannach a th’ ann, a tha nar gnàth-shìde mar as trice air àiteach mar bliadhnail, a’ cur a h-uile bliadhna.

Feartan a’ phiobar seo

Tha fad a’ phiobar àbhaisteach seo ann am Mexico ag atharrachadh gu cuibheasach bho 5 gu 10 ceudameatairean. Eu-coltach ri measan eile den aon teaghlach, tha pronnadh teann is daingeann ann, cunbhalachd nas tiorma, ballachan nach eil cho tiugh is feòil.

Tha an taobh a-staigh làn de shìol , agus faodaidh iad a bhith air ath-chleachdadh gus sìolaidhean ùra fhaighinn. Tha cumadh an jalapeno ann, air an taobh a-muigh tha a chraiceann rèidh agus cunbhalach. Ann am Meagsago canar “piobar reamhar” ris, leis gu bheil coltas squat air.

Leis na h-iomadh seòrsa a chaidh a thoirt a-mach thar ùine, tha an jalapeno a’ tighinn ann an iomadh dath . Nam measg:

Faic cuideachd: Mar a nì thu an tomato femininellatura no checkered
  • Jalapeño purpaidh : measgachadh beag, glè thaitneach a thaobh bòidhchead leis an dubhar dorcha, buailteach a dh’ionnsaigh purpaidh aubergine.
  • Mucho Nacho Jalapeño : measgachadh mòr, le measan eadhonbho 10 cm. Tha na measan uaine an toiseach, agus an uairsin tionndaidhidh iad dearg mar a bhios iad ag ath-bhreithneachadh.
  • TAM Jalapeño : measgachadh de chumadh beag, le measan suas gu 8 cm ann am meud. Rè an ìre aibidh, bidh an dath a’ tionndadh gu dearg clasaigeach;
  • Jalapeño Dubh : Tha am measgachadh seo ainmeil airson a bhith a’ toirt a-mach measan a thionndaidheas bho uaine gu purpaidh dorcha, agus an uairsin a’ tionndadh gu dubh.
  • Jalaro Jalapeño : Tha am measgachadh seo air leth sgeadachail leis gu bheil e a’ giùlan toradh ann an diofar dhathan, bho uaine gu buidhe, orains is dearg, a rèir ìre an abachaidh.
  • Tràth Jalapeño : measgachadh sàr-mhath airson àiteachadh ann an sgìrean cruinn-eòlasach le samhraidhean goirid no tlàth, mar eisimpleir dhaibhsan a tha a’ fuireach sa cheann a tuath no ann an sgìrean beanntach. A 'dèanamh toradh meadhanach mòr. Tha sònraichteachd an àiteachais seo na laighe anns an ùine a chaidh seachad eadar cur agus buain: dìreach 60 latha. Faodaidh grunn fhactaran buaidh a thoirt air capsaicin den phiobar jalapeno, a tha a’ dearbhadh cho spìosrach sa tha e: gu sònraichte leis a’ mheasgachadh sònraichte, ach cuideachd leis an ìre de aibidh agus dòigh àiteach.

    San fharsaingeachd tha an spiciness ag atharrachadh bho 1,000 gu 20,000 Aonad Scoville .

    A’ beachdachadh air na bràithrean as sine leithid an Naga Morich, an Trinitad Scorpion, neo an carolina buanaiche far a bheil antha spìosrachd eadhon a’ ruighinn millean aonad Scoville, thathas a’ tuigsinn gu ceart gur e piobar a tha seo taobh a-staigh ruigsinneachd a h-uile duine.

    Tha a spìosrachd meadhanach na fheart a tha ga dhèanamh gu sònraichte taingeil , ga fhàgail nas ioma-chruthach ann an a’ chidsin.

    Ag àrach a’ phiobar Jalapeño

    ’S e àiteachas à tùs Mheagsago a th’ anns an jalapeño, mar sin is e lus a th’ ann a tha dèidheil air teas agus suidheachaidhean glè ghrianach , mar sin ma nì sinn ag iarraidh am piobar seo fhàs, an toiseach tagh àite a tha gu math fosgailte.

    Fiù mura h-eil amannan aibidh fada mar ghnèithean spìosrach eile leithid capsicuum chinense (habanero, naga morich ). Mar sin tha e air a riaghladh mar bhliadhnail agus bidh àiteachadh a’ leantainn gu deireadh an fhoghair. An uairsin faodaidh tu na sìol jalapeno a stòradh, mar a chaidh a mhìneachadh sa phost mu bhith a’ gleidheadh ​​​​sìol piobar, gus am bi iad airson gàrradh na h-ath-bhliadhna.

    A’ cur jalapeños

    An cur Feumaidh na piopairean sin à Mexico teòthachd de cheumannan 22-24, le ìrean as ìsle nach eil a’ dol nas ìsle na 15 ° C. Airson seo, le sìol dìon no teasachadh, faodaidh sinn tòiseachadh aig an deireadhGearran.

    chillies: leabhar-iùil sìolachaidh

    Dh'fhaodadh bogsa fàs a bhith aig an fheadhainn aig a bheil cur-seachad chillies, gus an àiteach no pàirt dheth a riaghladh, gu tur a-staigh ann an suidheachaidhean solais, fionnarachaidh agus teòthachd fo smachd. Anns a’ chùis seo, tha thu nas saor a bhith a’ dùileachadh an t-sìolachaidh nas fhaide.

    San fharsaingeachd, bidh an sìol-chraobhan òg a’ tighinn a-mach às an talamh taobh a-staigh 3 seachdainean, ach uaireannan bheir e nas fhaide. Às dèidh na h-uile, 's e nàdar a bhios a' riaghladh nan amannan, chan e duine.

    Feumaidh an tuathanach an talamh a chumail anns na poitean tais ach gun a bhith bog , ag uisgeachadh gu tric le beagan uisge gach turas.

    Tha na sìol air an cur aig doimhneachd eu-domhainn, is dòcha gum b’ fhiach cleas tuathanaich airson breith an t-sìl a dhèanamh: bog sìol a’ phiobair chili ann an amar chamomile 12/24 uair mus cuir thu.

    Ceannaich an jalapeno sìol

    Ullaich an ùir agus todhar

    Mus cuir thu na sìol-chraobhan tha e cudromach ullachadh an ùir gus am bi e beairteach agus a’ drèanadh . Tha an ùir air leth freagarrach airson piopairean Mexico aotrom, èadhar, le susbaint math de stuth organach agus le Ph. beagan searbhagach

    Faodar an tillage a dhèanamh le cladhach domhainn , eadhon gun a bhith a’ tionndadh an clod , agus tolladh a leasaicheas na clodan nas uachdar.

    Airson torrachadh aig àm cur, is urrainn dhuinn solar math de dh’ todhar no todhar a thoirt seachadaibidh , a’ seachnadh cus de nitrigin, a dh’ fhaodas an lus a phutadh a-steach don inneal foliar, a’ peanasachadh cinneasachadh mheasan. Le bhith a’ cur sulbhur ris an todhar a’ cur ri bhith a’ soilleireachadh blas sònraichte dian nam measan.

    Faic cuideachd: Traps Tap Trap: dìon nàdarra air an ubhal-ghort Faigh a-mach barrachd: a’ todhar piobair chili

    Cuin a bu chòir jalapenos a chur

    Tha ar chili air a chur nuair an gnàth-shìde a tha e a’ bunailteachadh agus chan eil cunnart ann gum bi reothadh fadalach ann. A rèir na sgìre, dh'fhaodadh gur e Giblean neo Cèitean a th' ann.

    'S urrainn dhuinn an t-sìolachadh a dhèanamh nas fheàrr le bhith a' cur nam poitean a-muigh mus cuir iad iad, gus am fàs cleachdte ris an t-solas agus an èadhar a-muigh.

    Tagh àite grianach agus tar-chuir plannt jalapeno a’ cumail astar co-dhiù 60 cm eadar aon sreath agus sreath eile agus 50 cm air an t-sreath .

    Teicneòlas àiteach Jalapeño

    Às deidh an ìre planntachaidh, feumar an lus jalapeno a “sgrùdadh” gu cunbhalach gus dearbhadh gu bheil na freumhaichean air an talamh gu h-èifeachdach, a’ toirt seachad uisge gu leòr.

    Nuair a tha structar math aig a’ phlannt a-nis, bidh an bu chòir uisge a bhith meadhanach, air neo thèid spìosrachadh nam measan a lughdachadh. Ach, chan eil am measgachadh seo ag atharrachadh gu amannan tart, agus mar sin tha an riaghailt àbhaisteach airson uisgeachadh gu cunbhalach ach às aonais stagnation uisge foirfe.

    Galairean agus dìosganaich a dh’ fhaodadh a bhith ann

    Parasites leithid aphids agus mitesa dh’ adhbhraicheas pathologies de nàdar eadar-dhealaichte agus a dh’ fhaodadh bàs an lus adhbhrachadh. Faodaidh eadhon na "cotan mealybugs" an lus a dhèanamh tinn, a 'lagachadh an uidheamachd structarail aige agus a' toirt air crìonadh gu neo-sheasmhach. Is urrainn dhuinn an cur an aghaidh le siabann bog potasium no ola gheal ann an cùisean fìor.

    Tha biastagan cuideachd nan nàimhdean dha piobair jalapeno: gu tric is iadsan an fheadhainn a chuireas ri coltas bacteria agus fungasan air bonn a’ choileir. Nach cuir sinn an coimeas ri buain làimhe no le ola neem measgaichte le siabann.

    San fharsaingeachd, is e cus taiseachd agus cuideam uisge na prìomh adhbharan airson iomadach galair . Bithear a’ cleachdadh stuthan stèidhte air copar mar dhìon bith-eòlasach, ach tha e nas fheàrr fòcas a chuir air casg seach leigheasan.

    Leugh tuilleadh :

    • Meanbh-bhiastagan cronail do chillies

    A' buain a' chilis

    Mas e leannan spìosrach a th' annad, san t-seachdain mus buain thu 's e glè bheag a th' ann uisge a thoirt dhan lus. Leigidh seo le làthaireachd uisge anns na measan a dhol sìos, ag àrdachadh dùmhlachd capsaicin, agus mar sin spìosrach an jalapeno. Is dòcha gun cuir seo an inneal foliar gu beagan èiginn, ach na gabh dragh: ron àm seo bidh freumhaichean le deagh structar aig a ’phlannt, agus bidh e gu leòr airson uisgeachadh le glè bheag de dh’ uisge, gu leòr gus am plannt a chumail beò, suas chun na h-ùine defoghar.

    A’ fàs jalapeno air a’ bhalconaidh

    Gus piobair chili fhàs chan fheum thu gu riatanach talamh, faodaidh tu cuideachd an cur ann am poitean a’ cruthachadh do ghàrradh balcony fhèin.

    An jalapeno is e gnè a th’ ann a tha freagarrach airson àiteachadh ann am poitean , tha e cudromach gum bi e fosgailte gu math, bhiodh e na b’ fheàrr for-uinneag a’ coimhead gu deas.

    Nuair a bhios tu a’ riaghladh na h-àiteachan airson an leud den lus a bhith a’ fàs, a’ beachdachadh air cho dualtach sa tha an jalapeno leasachadh le bhith a’ sgapadh seach a bhith ag èirigh.

    Mar a dh’fhàsas tu piobair chili ann am poitean

    Reasabaidhean agus cleachdaidhean

    Leis na piopairean chili Mexico seo faodaidh tu thoir spionnadh don chruthachalachd còcaireachd agad. Gu dearbh, tha iomadh reasabaidh ri dhèanamh le Jalapeño , gu h-àraidh ann an dualchas Mheagsago far am faigh sinn e an làthair anns a h-uile salsa .

    Faodaidh tu ithe airson eisimpleir picilte no ann an ola , ach cuideachd ann an sàl. Faodaidh an fheadhainn a tha dèidheil air soithichean nas mionaidiche tlachd fhaighinn bho a’ phiobar Jalapeno Mexico lìonta , le càise no feòil, no grilled no bèicearachd .

    The " Tha an reasabaidh Chipotle " ainmeil, a tha a 'gabhail a-steach a bhith a' tiormachadh agus a 'smocadh jalapenos leis an t-seòrsa fiodha sònraichte "American walnut".

    Mu dheireadh, ciamar nach urrainn dhuinn iomradh a thoirt air an nachos le jalapenos agus càise leaghte ? Biadh meòir blasta, glè thric an làthair am measg luchd-bìdh a’ chlàr àbhaisteach ann am Mexico.

    Seilbhpiobar jalapeno

    Is e bhiadh spìosrach agus ioma-chruthach a th’ ann , thathas eadhon ag ràdh gur e aphrodisiac a th’ ann. Ach chan e sin a h-uile càil: tha buannachdan cudromach don bhodhaig air an cur às leth a’ phiobar jalapeno:

    • Tha gnìomh mòr anti-oxidant aige ; mar sin tha e a’ lùghdachadh cunnart bho thoiseach tumhair agus radaigich an-asgaidh nar bodhaig.
    • Tha e na shàr chaidreachas airson a’ bhroinn agus airson gnìomhan cridhe .
    • Bheir e faochadh an aghaidh pian co-phàirteach agus, mu dheireadh ach chan e as ìsle, lughdaichidh e migraine, leis gu bheil capsaicin na inneal-leaghaidh nàdarra. C agus beta-carotene .
    Iùl coileanta: a’ fàs chilis

    Artaigil le Simone Girolimetto

Ronald Anderson

Tha Raghnall MacAnndrais na ghàirnealair agus na chòcaire dìoghrasach, le gaol sònraichte air a bhith a’ fàs an toradh ùr aige fhèin sa ghàrradh cidsin aige. Tha e air a bhith a’ gàirnealaireachd airson còrr air 20 bliadhna agus tha beairteas eòlais aige air fàs glasraich, luibhean agus measan. Tha Ronald na bhlogar agus ùghdar ainmeil, a’ roinn a chuid eòlais air a’ bhlog mòr-chòrdte aige, Kitchen Garden To Grow. Tha e dealasach a thaobh a bhith a’ teagasg dhaoine mu thoileachas gàirnealaireachd agus mar a dh’ fhàsas iad am biadhan ùra, fallain aca fhèin. Tha Raghnall cuideachd na chòcaire le trèanadh, agus is toil leis a bhith a’ feuchainn a-mach reasabaidhean ùra a’ cleachdadh a’ bhuain dachaigh aige. Tha e na thagraiche airson beatha sheasmhach agus tha e den bheachd gum faigh a h-uile duine buannachd bho ghàrradh cidsin. Nuair nach eil e a’ coimhead air na lusan aige no a’ còcaireachd stoirm, lorgar Raghnall a’ coiseachd no a’ campachadh air a’ bhlàr a-muigh.