Mar a dh’ fhàsas tu hopan (agus is dòcha do lionn fhèin a dhèanamh)

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Tha fios gu ìre mhòr air leanns airson a bhith nam pàirt bhunaiteach ann an cinneasachadh lionn. Chan eil e gu sònraichte duilich a bhith ga àiteachadh, is e plannt sreap maireannach a th’ ann a sheasas gu math ri gnàth-shìde chruaidh.

Faodaidh an fheadhainn a tha dìoghrasach mu lionn agus a tha dèidheil air a bhith a’ dèanamh deuchainn air an cinneasachadh aca fhèin smaoineachadh air a fhàs sa ghàrradh: e bhiodh e na chothrom fèin-thoradh le àiteachadh nàdarra eadhon na stuthan amh leotha fhèin. A bharrachd air leann, is e lus leigheis a th 'ann an leann: bidh iad air an cleachdadh ann a bhith a' dèanamh sgeadachaidhean agus tì luibheil le blas searbh àbhaisteach, glè fheumail an aghaidh insomnia. Gu dearbh tha feartan inntinneach aig an fhlùr leann boireann, ris an canar còn, gu sònraichte, gu sònraichte tha fios air a’ bhuaidh ciùineachaidh agus sedative. tha àiteachadh hopan cuideachd air fàs gu math inntinneach a thaobh tuathanachas teachd-a-steach. Faodaidh tu smaoineachadh air gàrradh hop organach a chruthachadh airson taighean-grùide a fhrithealadh a bheir aire do thùs agus càileachd nan stuthan amh.

Clàr-innse

An lus hop

The hops gur e preas a th’ ann le cleachdadh sreap, den teaghlach cannabaceae (mar sin càirdeach dha cannabis sativa). Is e lus luibheach a th ’ann a bhios a’ fàs ann am fad, le gasan a ruigeas eadhon 8-9 meatairean. Tha freumhan nan hopanan fheadhainn a tha a 'dol gu "spice" an leann, mar eisimpleir tha sinn a' cuimhneachadh air na seòrsaichean Cascade, Fuggles, Spalt, Hallertauer, Mount Hood agus Saaz. Tha àite a cheart cho cudromach aig hopan searbh ann a bhith a’ dearbhadh blas an leann, eadhon ged nach eil iad cho breagha, bheir iad am blas searbh àbhaisteach. Mar eisimpleir, tha na seòrsaichean Nugget, Eroica, Galena, Brewer's Gold agus Chinook am measg an fheadhainn aig a bheil deagh chumhachd searbhachaidh. Tha hopan teagmhach ann cuideachd a chuireas aromas agus searbhas ann an tomhas co-ionann. Feumaidh an fheadhainn a bhios a’ dèanamh lionn a bhith eòlach air blas gach seòrsa leann, feumaidh iad a bhith air an taghadh agus air an dòsachadh gu ciallach gus am blas deireannach a tha thu ag iarraidh fhaighinn.

Hops ann an grùdaireachd

Tha hopan mar aon de na grìtheidean as cudromaiche ann an cinneasachadh lionn. 'S e eòrna a th' anns an tàthchuid eile a tha air a thionndadh gu braiche. Ma tha blas siùcarach air a’ bhraich, bheir na hopan an searbhas, agus mar sin tha pàirt riatanach aca ann a bhith a’ cruthachadh aroma sònraichte an deoch làidir. Tha e riatanach am measgachadh ceart de leann-lusan a chleachdadh gus lionn math fhaighinn.

Tha dà ghnìomh aig hopan ann an grùdaireachd: aroma a chur ris agus am blas a dhèanamh searbh. Tha gnèithean ann a tha a 'buntainn barrachd ri aon no an dreuchd eile. Nuair a thèid an lionn a ghoil, thèid co-dhùnadh cuin a chuireas tu na cònaichean hop a rèir an gnìomh. Mar as fhaide a ghoileas tu an còn, is ann as motha de chumhachd a bheir e seachadsearbh, ach nuair a bhios e a 'còcaireachd airson ùine mhòr bidh e a' toirt seachad mòran den fhàileadh, oir tha cuid de fheartan organoleptic teirmeachabile. Air an adhbhar seo, ann a bhith a ’dèanamh lionn ciùird, bidh na hopan a dh’ fheumas an searbhas a thoirt seachad air an goil airson ùine mhòr, fhad ‘s nach eilear a’ cleachdadh na hopan aroma ach anns an leth uair a thìde de ghoil. Airson grùdaireachd, tha earrannan hop no cruinneagan a gheibhear le bhith a’ bruthadh nam flùraichean rim faighinn cuideachd, ach is e an dòigh as nàdarraiche an tè a chì còn tiormaichte sìmplidh a chur ris.

Dhaibhsan a tha dèidheil air grùdaireachd, tha an comas ann tha a bhith gan àiteachadh fhèin leann fhèin a’ ciallachadh làn smachd a bhith agad air na stuthan amh agus a bhith comasach air lionn organach is nàdarrach a dhèanamh, a bharrachd air a bhith a’ dùblachadh sàsachd.

Cleachdadh agus feartan leannsgain

Ged a sa mhòr-chuid de chùisean bithear a’ fàs leann-lusan airson a bhith a’ dèanamh lionn ’s e lus leigheis a th’ ann a tha cuideachd a’ tabhann cleachdaidhean eile agus a tha ainmeil airson a’ bhuaidh shocair a tha aige.

Cleachdaidhean eile airson lionn . Bithear a’ cleachdadh leann-lusan cuideachd ann a bhith a’ dèanamh dheochan eile: ann an Ameireagaidh Laidinn tha malta air a dhèanamh agus ann an Lochlann an Christmas Julmust. Gus brath a ghabhail air feartan cungaidh-leigheis a’ phlannt, faodar cònaichean hop tiormaichte a chleachdadh gus sgeadachadh agus tì luibheil a dhèanamh le blas searbh, a tha eòlach aira’ gabhail fois.

Faic cuideachd: Mar a thiormaicheas tu saffron leat fhèin: na dòighean as fheàrr

Cleachd leannlusan sa chidsin. Tha brògan apical leannlusan fiadhaich glè choltach ri asparagus, an dà chuid a thaobh bòidhchead agus comasachd cleachdadh còcaireachd. Lorgar iad mar lus gun spionnadh agus thèid am buain as t-earrach. Faodar an ithe às deidh còcaireachd, mar as trice bidh iad air am bruich ann an omelettes no risottos. tha am blas searbh agus cùbhraidh.

Gnìomh nan leannlusan. Tha feartan leigheis cudromach aig flùr nan leann-lusan boireann agus chaidh a chleachdadh mar lus leigheis fad linntean. Tha na prionnsapalan searbh a tha anns a’ chòn nan inneal brosnachaidh gastro dligheach, air an adhbhar seo tha cumhachd cnàmhaidh agus brosnachaidh miann aige. Chan ann airson rud sam bith a tha lionn na dheagh dheoch aperitif agus a’ dol gu math le soithichean trom. Tha feartan socair agus sedative an lus seo ga fhàgail na leigheas sàr-mhath airson insomnia agus cuideam, nas fheàrr a bhith a’ seachnadh hopan fhad ‘s a tha thu trom.

Artaigil le Matteo Cereda

( humulus lupulus ) a’ ruighinn gu math domhainn dhan talamh agus a’ tighinn beò tron ​​gheamhradh, fhad ‘s a bhios am pàirt bhon adhar a’ tiormachadh leis an fhuachd. Bidh seudan a’ fàs bhon rhizome a h-uile earrach a bheir beatha do phlannt ùr anns na ràithean blàth. Mar sin is e bàrr maireannach a th’ ann an leann: faodaidh plannt mairsinn suas ri 20 bliadhna.

Is e am pàirt den lus a thèid a bhuain agus a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh lionn an inflorescence boireann, aig a bheil cumadh bideanach, mar gum biodh b' e còn beag giuthais a bh' ann, is e "còn" a chanar ris gu mionaideach. Tha flùraichean hop gnèitheach: tha lusan fireann is boireann ann. Chan eil am flùr fireann gu feum sam bith ach airson poileanachadh. Air an adhbhar seo is ann ainneamh a bhios planntaichean fireann air an àiteachadh, cha mhòr nach eil iad feumail ach dhaibhsan a tha airson crois-briodaichean a chruthachadh airson seòrsaichean ùra a leasachadh. Anns a 'ghàrradh hop malairteach tha e nas fheàrr a bhith a' cumail a-mhàin sampallan boireann a tha air an ath-riochdachadh le gearraidhean, mar seo tha e cuideachd air a sheachnadh gu bheil an lus a 'ruighinn na sìol. Ann an cuid de chùisean tha e goireasach pollinators fireann a chumail, leis gu bheil seòrsaichean ann far a bheil làthaireachd poilean a’ brosnachadh cinneasachadh nas motha de chonaidhean boireann agus mar sin a’ leigeil le bhith a’ meudachadh am foghar.

Gnàth-shìde agus ùir a tha freagarrach airson hopan

Sòn gnàth-shìde . A thaobh gnàth-shìde, chan e lusan a tha freagarrach airson gnàth-shìde theth a th’ ann an leann-lusan, gu h-àraidh feadhainn àlach: feumaidh iad an-còmhnaidh an ùirtha e tais agus tha eagal mòr air tart. A bharrachd air an sin, tha feum sònraichte aig an t-sreapadair seo airson fuachd a’ gheamhraidh, a leigeas leis a’ phlannt mìosan de dh’ fhois fhàsmhor a ghabhail agus an uairsin tuigsinn as t-earrach cuin a tha an t-àm ann airson fàsmhorachd ath-thòiseachadh. Chan ann airson rud sam bith a tha e na àiteachadh àbhaisteach ann am meadhan agus ceann a tuath na Roinn Eòrpa, eadhon san Eadailt bidh e a’ fàs gu math gu sònraichte anns na sgìrean a tuath. Feumaidh an lus hop cuideachd deagh shealladh grèine, tha e nas fheàrr plotaichean a bhith a’ coimhead gu deas agus chan ann san dubhar.

Ùir iomchaidh. 'S e ùir a tha beairteach ann an stuth organach a th' anns an fhearann ​​air leth freagarrach airson an lus maireannach seo fhàs, le comas math air taiseachd a chumail agus luach pH eadar 6 agus 8. Bu chòir dhan ùir a bhith fuasgailte gu leòr co-dhiù, gus freumhan a cheadachadh. leudachadh 's a dhol domhainn, agus os cionn a h-uile càil a' drèanadh, gus stagnation a sheachnadh a dh' fhaodadh galairean fungach adhbhrachadh.

A' cur a' ghàrraidh hop

Ag ullachadh na h-ùir . Mus tèid na lusan a chur, feumaidh an ùir a bhith air a threabhadh agus an uairsin obrachadh, gus am faighear sìol-sìl gu math sgaoilte agus aotrom. Faodaidh tu bleith no nas fheàrr fhathast na clodan a chladhach. Aig an ìre seo, tha todhar bun-bheairteach cuideachd air a thiodhlacadh, a dh'fheumas a bhith air a chur a-steach don chiad fichead ceudameatair de dh'ùir

Ag àiteach ann am baulature. Faodaidh a bhith ag àiteachadh hopan ann an leapannan àrdaichte no poirdseachan a bhith glè fheumail gus dèanamh cinnteach à drèanadh math dha na lusan: tha e na cheist mu bhith a ’dèanamh cnuic bheaga mu 20/30 ceudameatairean a dh’ àirde air feadh an t-sreath gu lèir. San dòigh seo, fiù 's ma bhios uisge trom ann, bidh cus uisge a' drèanadh san eadar-sreath agus tha an rhizome air a chumail air falbh bho bharrachd taiseachd.

Cuir na lusan-lusan. Tha na sìol-chraobhan hop air an cur as t-earrach, nuair nach eil barrachd reothadh ann, mar as trice eadar Màrt agus Giblean. Is e an dòigh as fheàrr a bhith a 'cur an rhizome leis na geugan deiseil airson fàsmhorachd, ga thiodhlacadh leis na brògan a' coimhead suas agus dìreach còmhdaichte le talamh. Às deidh planntachadh tha e cudromach uisgeachadh gach latha, gus casg a chuir air an ùir timcheall air na freumhaichean bho bhith a ’tiormachadh. Tha e comasach cuideachd tòiseachadh le sìol, anns a 'chùis seo tha e ciallach na sìol a bhith a' germachadh ann am poitean a thèid an ath-chur an uairsin.

A 'sgaoileadh an lus . Chan urrainnear leuman a thoirt a-mach à sìol ach ma thèid planntrais boireann is fireann fhàs, gus am bi poileanachadh a’ tachairt. San fharsaingeachd, thathar a 'taghadh iomadachadh le gearraidhean de lusan boireann, aig a bheil buannachd mhòr ann a bhith a' gleidheadh ​​​​dualchas ginteil a 'phlannt màthaireil. Le ath-riochdachadh a thòisicheas bho phìos den phlannt màthaireil, mar sin, gheibhear lusan den aon mheasgachadh, agus le bhith a’ poileanachadh, lusan lefeartan eadar-dhealaichte. Is e an iomadachadh as sìmplidh an tè a thachras le bhith a’ sgaradh an tuft, a’ toirt peilear basal den lus mhàthaireil.

Faic cuideachd: Cleachdadh fearann ​​​​cofaidh sa ghàrradh mar thodhar

Ag iomadachadh bho bhròg basal. ’S e an dòigh as fheàrr air lusan hop ùr a dhèanamh cinnteach. thoir na suircean basal bhon lus mhàthaireil. Tha e nas fheàrr an obair a dhèanamh as t-earrach. Feumar suckers le àirde as ìsle de 15 ceudameatairean a thaghadh, a tha air am buain leis na freumhaichean, a ’roinn an tuft. Às deidh dha an suidse a thoirt leis an aran crèadha aige, thathas a ’toirt ionnsaigh air, feumar freumhachadh a dhèanamh anns a’ phoit le bhith ga uisgeachadh gach latha mus urrainn dha a thar-chuir. Tha an rhizome hop gu math làidir agus bidh sgaradh ann gun droch bhròn.

Cruth a’ phlannt . Nuair a bhios tu a 'cur a' ghàrraidh hop, feumar a bhith mothachail gu bheil na lusan a 'ruighinn meud math agus faodaidh iad ruighinn naoi meatairean de dh'fhaid. San fharsaingeachd, bidh sreathan air an dèanamh co-dhiù trì meatairean bho chèile, air am bi lusan air an cur gach 75/100 ceudameatairean. Feumaidh taic a bhith aig an t-sreath a tha freagarrach airson an t-sreapadair, a leigeas leis a’ phlannt a bhith taiceil agus a’ gealltainn cuairteachadh èadhair, solais agus comhfhurtachd buain.

Taic . Mar as trice bidh na braces a tha a 'toirt taic dha na lusan air an dèanamh le bhith a' tarraing càbaill meatailt air na sreathan. Anns a 'chiad bhliadhna an dèidh a bhith air a chur, chan eil feum air taicean a chur oir cha bhith na lusan a' fàs mòran, aig a 'char as motharuigidh iad aon mheatair gu leth. Bhon dàrna bliadhna, air an làimh eile, bidh na freumhaichean nas cruthaiche agus feumar taic a thoirt dha na gasan fada. Air an adhbhar seo tha e ciallach na taicean a thogail anns an raon hop bho earrach an dàrna bliadhna. A’ gabhail a-steach an fhaid a ruigeas na hopan, faodar structaran a tha trì no ceithir meatairean a dh’ àirde a thogail. hop gàrradh . Is e lus a th’ ann an hops a dh’ fheumas a bhith air a thorachadh gu math ma tha e gu bhith a’ toirt toradh gu dòigheil gach bliadhna. Aig àm cur tha e na chleachdadh math a bhith ag àrach: tha timcheall air 3 cileagram de todhar no todhar aibidh air a thomhas airson gach meatair ceàrnagach a bhith air àiteach. Thèid nas lugha de stuth organach agus beathachadh a chur ris gach bliadhna. Ma leanas tu air adhart leis an todhar faodaidh tu obrachadh a-mach mu kilo gach meatair, gus a thoirt air ais nuair a bhios an lus ga chleachdadh airson fàs agus cònaichean a dhèanamh. Gu follaiseach, tha na tha de thodhar an urra ri feartan na h-ùir, agus mar sin chan eil reasabaidh cinnteach ann. smachd , gu h-àraidh as t-earrach, nuair a tha na lusan-lusan fhathast òg agus a' fulang as motha le farpais. Nuair a thèid an lus a chruthachadh tha nas lugha de fheum air glanadh: tha an cas nas àirde na trì no ceithir meatairean a dh'àirde agus na freumhaicheanruigidh iad doimhneachd còrr is dà mheatair gu leth. Faodaidh mulching a bhith na chuideachadh an dà chuid ann a bhith a’ cumail smachd air luibhean agus ann a bhith a’ cumail na h-ùire tais. Mar a bhios na gasan a 'fàs feumaidh iad a bhith air an cumail air na uèirichean meatailt taic, gus an urrainn dhaibh fàs gu dìreach ann an dòigh òrdail. San fharsaingeachd, thathar ag ullachadh grunn shreathan de shnàthainn agus tha na gasan eadar-dhealaichte air an rèiteachadh ann an càraidean air gach ìre.

A’ glaodhadh . Tha àrdachadh suas na ghnìomhachd cudromach airson hopan. Tha e air a dhèanamh gach bliadhna, eadar earrach agus samhradh, le bhith a 'tilleadh beagan talmhainn gu bonn a' chas. Is e adhbhar tamping a bhith a 'toirt taic don lus agus a' còmhdach eadhon na freumhaichean as uachdar. Nuair a bhios an cùl-taic, tha an ùir gu lèir air a chòmhdach, a' tiormachadh an ùir agus a' cur às do freumhan luibhean sam bith.

Urrachadh. Tha eagal air a' phlanntrais air tart, a dh'aindeoin 's gu bheil an siostam freumhaich a' ruighinn doimhneachd de trì meatairean chan fhaod an talamh a bhith a 'tiormachadh gu bràth. Air an adhbhar seo tha e glè fheumail siostam uisgeachaidh drip a stèidheachadh anns an hop grove. Nuair a dh'fhàsas tu fliuch feumaidh tu an-còmhnaidh a bhith faiceallach gum bi measarra agad agus gun a bhith a 'cruthachadh stagnations a dh' adhbharaicheas siostam bunaiteach a 'phlanntrais. Is fheàrr uisgeachadh tric le glè bheag de dh'uisge na bhith a' dèanamh solar uisge mòr bho àm gu àm.

Droch-dhuais: Plàighean is Galaran

Galairidhean. Na hopanfaodaidh e a bhith air a shàrachadh le galairean fungach, leithid botrytis. Tha na duilgheadasan sin gu h-ionadail sa mhòr-chuid anns an t-siostam freumhaich agus faodar an casg gu h-èifeachdach le bhith a’ cumail an ùir a’ drèanadh agus a’ cumail smachd air uisgeachadh. Ann an tuathanachas organach gun fhios nach bi galairean air an cleachdadh le làimhseachadh copair, feumar cuimhneachadh gur e toraidhean le puinnseanta a tha seo a bhios a’ cruinneachadh san ùir. Ged a tha iad ceadaichte leis an dòigh organach, tha e nas fheàrr an seachnadh. Bidh cleachdadh cunbhalach de sgeadachadh horsetail air a spraeadh air lusan a’ cuideachadh le casg a chuir air galairean. Is e na meanbh-bhiastagan as trice a bhios a’ toirt ionnsaigh air hopan aphids agus mites damhain-allaidh. Faodar an dà dhìosganach sin a shabaid le dòighean nàdarra, a ’cumail àiteachadh a rèir òrdughan tuathanachas organach. Tha mi a’ moladh a bhith a’ leughadh an stiùireadh gàrraidh a tha coisrigte ri dìon an aghaidh nam biastagan sin:

  • Stiùireadh air dìon bith-eòlasach an aghaidh aphids.
  • Stiùireadh air dìon bith-eòlasach an aghaidh miteagan damhain-allaidh ruadh.

Còn buain

Buain . Bidh na flùraichean boireann a 'cruthachadh aig deireadh an t-samhraidh, mar as trice tha an ùine cheart airson buain bho dheireadh an Lùnastail agus tron ​​​​mhìos san t-Sultain, uaireannan eadhon san Dàmhair. Chan eil e duilich a bhith mothachail air a’ phlannt na poitean beaga bideanach a dh’ fheumar a ghabhail, tha dùil gum buain iad nuair a chailleas iad cus taiseachd agusa’ faireachdainn nas cruaidhe ris an suathadh (bu chòir gum biodh na buill-bodhaig còn a’ faireachdainn brònach agus coltach ri pàipear ann an inneach). Dhan t-sùil, tha na cònaichean hop deiseil gu math aotrom uaine no buidhe, dìreach air an losgadh aig a’ mhullach.

Tioramachadh. Gus hopan a chleachdadh ann a bhith a’ dèanamh lionn, feumaidh na h-inflorescences boireann a bhith air an tiormachadh , gnìomhachd a tha nas fheàrr a dhèanamh dìreach às deidh an fhoghair. Ma dh'fhàsas tu mar chur-seachad sa ghàrradh faodaidh tu na cònaichean a thiormachadh san àmhainn. Feumaidh tu an teòthachd as ìsle a chleachdadh agus an doras fhàgail dìreach ajar. Tha tiormachadh nàdarra, air an làimh eile, a 'feumachdainn àite tioram is tioram, a tha air a theasachadh leis a' ghrian ach nach eil fosgailte gu dìreach. Nuair a bhios lùbadh còn a 'briseadh gu furasta a' ciallachadh gu bheil e tioram. Le bhith a' tiormachadh, tha an cuideam air a lùghdachadh mu 80% an taca ri inflorescences ùra.

Glèidhteachas. Feumaidh na cònaichean tiormaichte a bhith air an stòradh ann an àiteachan fuar is tioram. Faodaidh iad a bhith reòta, pacaichte falamh no ann an cnagain glainne. Gus an aroma a chumail suas, seachain cus a phronnadh, cùm iad air falbh bho sholas, teas is taiseachd. Faodaidh iad an uairsin a bhith air an cleachdadh gu dìreach ann am pròiseas cinneasachadh lionn.

Seòrsan hop

Tha iomadh seòrsa hop aithnichte ann, sa chumantas tha an fheadhainn a thathas a’ cleachdadh airson lionn air an roinn ann an dà roinn: hopan cùbhraidh agus hopan searbh. Thathas den bheachd gu bheil hopan aroma “uasal” agus tha iad

Ronald Anderson

Tha Raghnall MacAnndrais na ghàirnealair agus na chòcaire dìoghrasach, le gaol sònraichte air a bhith a’ fàs an toradh ùr aige fhèin sa ghàrradh cidsin aige. Tha e air a bhith a’ gàirnealaireachd airson còrr air 20 bliadhna agus tha beairteas eòlais aige air fàs glasraich, luibhean agus measan. Tha Ronald na bhlogar agus ùghdar ainmeil, a’ roinn a chuid eòlais air a’ bhlog mòr-chòrdte aige, Kitchen Garden To Grow. Tha e dealasach a thaobh a bhith a’ teagasg dhaoine mu thoileachas gàirnealaireachd agus mar a dh’ fhàsas iad am biadhan ùra, fallain aca fhèin. Tha Raghnall cuideachd na chòcaire le trèanadh, agus is toil leis a bhith a’ feuchainn a-mach reasabaidhean ùra a’ cleachdadh a’ bhuain dachaigh aige. Tha e na thagraiche airson beatha sheasmhach agus tha e den bheachd gum faigh a h-uile duine buannachd bho ghàrradh cidsin. Nuair nach eil e a’ coimhead air na lusan aige no a’ còcaireachd stoirm, lorgar Raghnall a’ coiseachd no a’ campachadh air a’ bhlàr a-muigh.