Mar a roghnaicheas tu deagh ola ollaidh organach a bharrachd

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Is e ola ollaidh a bharrachd am prìomh chonnadh ann an biadh na Meadhan-thìreach agus tha e na làthaireachd riatanach air bùird Eadailteach. Às deidh dha dusanan de dhuilleagan a sgrìobhadh air mar a dh’ fhàsas tu glasraich gu h-organach agus air mar a gheibh thu saladan, tomatoan agus glasraich eile ann an gàrradh na dachaigh, tha e coltach gu bheil e ceart beagan loidhnichean a chaitheamh cuideachd air an t-susbaint cheart airson na gheibh sinn le bhith a’ fàs.<2

Faic cuideachd: Xylella agus an t-iom-fhillte de shìoladh luath den chraoibh ollaidh

Bidh craobhan ollaidh aig beagan den luchd-leughaidh againn san raon aca, leis an urrainn dhaibh ola ollaidh a dhèanamh leis na dòighean aca fhèin no le bhith an urra ri muileann-ola, bidh mòran gu cinnteach a’ falbh ga cheannach. Dè an ola ollaidh òrail a bharrachd a thagh ach rud beag: cha bhiodh a’ mhòr-chuid den ola air a’ mhargaidh airidh air cliù ola ollaidh a bharrachd agus chan eil e eadhon follaiseach ola Eadailteach a cheannach. Bidh mòran ola a lorgas tu anns a’ mhòr-bhùth, eadhon an fheadhainn aig a bheil suaicheantasan nàiseanta ainmeil, a’ cleachdadh olives no ola cèin, a’ tighinn bho dhùthchannan Meadhan-thìreach eile sa choimhearsnachd Eòrpach, leithid an Spàinn agus a’ Ghrèig, no bho dhùthchannan neo-Eòrpach leithid Tunisia agus an Tuirc. Tha cinneasachadh mòr de dh’ ola saor aig an Spàinn, a bhios i cuideachd a’ dòrtadh air margaid na h-Eadailt.

Aithnich agus cuir luach air mathas ola le bhith a’ blasad a fàileadh, a dh’ fheumas an cothromachadh ceart de spìosrach is searbh, agus a’ measadh a dhath eadar buidhe is uaine, is e gliocas a tha ann an cunnart a bhith air a chall,fhad ‘s a tha ola milisichte no de chàileachd ìosal a bheir ionnsaigh air a’ mhargaidh a’ mì-chleachdadh blas cumanta.

Tha càileachd na h-ola an urra ri diofar fhactaran, a’ tòiseachadh bho na h-ollan a thathar a’ cleachdadh agus far am fàs iad, suas chun a h-uile càil a bhios sa phròiseas saothrachaidh a’ gabhail. àite anns a' mhuileann.

Am measgachadh de dh'olaidhean . Chan eil a h-uile ollaidh mar an ceudna, agus airson fìon le fìon-dhearcan, eadhon ann an ola tha an stuth amh bunaiteach agus bidh gach measgachadh de ollaidh a ’toirt a bhlas fhèin agus a’ comharrachadh na h-ola ann an dòigh sònraichte. Mar sin faodaidh e a bhith mar thoradh air aroma spìosrach, searbh no measan a rèir an ollaidh a thathar a’ cleachdadh. Mar eisimpleir, bidh ola Spàinnteach gu tric a’ tighinn bho olives Picual Andalusianach, nach gabh a choimeas ri gnèithean Eadailteach math leithid an Canino.

Faic cuideachd: Laurel: bhon challaid chun an liotair. Seo mar a tha e air fhàs

Amannan bho bhuain gu brùthadh . Feumaidh na h-ollan a bhith air an giullachd gu sgiobalta, taobh a-staigh an latha mas fheàrr, oir le bhith gan cruachadh, bidh iad a’ tòiseachadh a’ aiseag. Mar as fhaide a dh’ fheitheas tu, is ann as motha a nochdas an t-aroma air a mhìneachadh mar “teasachadh”. Air an adhbhar seo, gu tric chan eil càileachd àrd aig an ola a bhios tuathanaich a’ dèanamh gu neo-dhreuchdail airson caitheamh pearsanta no airson luchd-eòlais: chan eil e an-còmhnaidh comasach meudan beaga de ollagan a thoirt don mhuileann gu cunbhalach. Faodaidh planntaichean beaga airson a bhith gan brùthadh leat fhèin an duilgheadas seo a leigheas nach bu chòir a bhith air a dì-meas.

Am pròiseas obrach : bho ghlanadh gu bruthadh suas chun anstòradh tha pàirt chudromach eile aig giollachd nan ollagan ann an càileachd na h-ola. Anns an Eadailt tha traidisean againn agus seata eòlais air a thoirt seachad airson ginealaichean a leigeas leinn a 'chuid as fheàrr a dhèanamh de na seòrsaichean iongantach de dh' ollagan ionadail, a 'faighinn dusanan de sheòrsachan ola le blas iongantach.

Mar a roghnaicheas tu deagh ola EVO

Leis nach urrainnear an ola a thaghadh ach le bhith ga fheuchainn, faodaidh na teisteanasan a bhith nan combaist feumail airson thu fhèin a stiùireadh am measg nan dusanan de mholaidhean air a’ mhargaidh. Feuchaidh sinn ri trì slatan-tomhais a thoirt dhut a chuidicheas tu nad roghainn, agus comhairle stèidhichte air eòlas agus eòlas pearsanta.

  • Ceannach ola Eadailteach . Bidh sinn a’ toirt a-mach an ola as fheàrr san t-saoghal le traidisean agus gliocas tuathanach ann a bhith a’ dèanamh sin nach eil co-ionann. Is fhiach an toradh againn a cheannach, mar mhuileann-ola ach cuideachd a bhith faiceallach mu thùs nan ollagan. Tha seo cuideachd airson còmhradh beusach gun chilemeatair: le sochair a bhith ann sèine solair ghoirid a’ ciallachadh lùghdachadh a’ bhuaidh àrainneachdail.
  • A’ ceannach ola organach . Tha teisteanas organach an-còmhnaidh na ghealladh, chan ann air càileachd an toraidh cho mòr ri gu bheil e fallain. Tha a bhith a’ ceannach ola ollaidh organach a bharrachd a’ ciallachadh fios a bhith agad gur e toradh àiteachas nas nàdarra a th’ ann, anns nach deach toraidhean ceimigeach a chleachdadh.
  • A’ ceannach ola DOP. Tha an acronaim DOP a’ ciallachadhsònrachadh tùs dìonta agus a’ gealltainn tùs agus feartan ola. Gus am bi am brannd PDO ann, feumaidh ola ollaidh òrail a bharrachd coinneachadh ri slatan-tomhais sònraichte, a tha sònraichte do gach PDO agus do gach sgìre cruinn-eòlasach, cuideachd a’ buntainn ri tùs agus measgachadh nan ollagan a thathar a’ cleachdadh. Bidh an ola le teisteanas fo ùmhlachd sgrùdaidhean organoleptic air an toradh agus air an t-sèine solair gu lèir. Tha a bhith a’ ceannach ola ollaidh òigh a bharrachd DOP a’ ciallachadh fios cò às a tha na h-ollan a’ tighinn, le cinnt gu bheil ola 100% Eadailteach ann. Gliocas bhuainn. Chan eil gainnead ola ollaidh math a bharrachd san Eadailt, tha sinn airson a chomharrachadh gu bheil muileann ola Gentili, companaidh eachdraidheil ann an Lazio a tha a’ cothlamadh càileachd sàr-mhath, cinneasachadh organach agus co-mheas prìs ceart. Am measg na tha a’ mhuileann a’ tabhann, lorgaidh tu ola organach dearbhte agus ola Dop Canino, suas ris an Verdone iongantach.

Leis an comas ola a cheannach air-loidhne leigidh sin leat an t-sèine solair a ghiorrachadh agus a dhol dìreach airson ceannach bho an riochdaire, tha eadhon an ola ollaidh òrail a bharrachd Genili ri fhaighinn airson a reic air an lìon, gu dìreach bhon mhuileann-ola chun bhòrd agad.

Tha muileann-ola Gentili suidhichte deas anns an Dop Canino sgìre ann am Farnese (Viterbo), anns an Alta Tuscia agus bidh e ag obair sa mhòr-chuid air na h-Olives Canino luachmhor, a bharrachd air seòrsachan eile (Frantoio, Pendolino, Moraiolo, Maurino, Leccino). Tha anbidh olives air an giullachd anns a’ mhuileann taobh a-staigh 24 uairean aig a ’char as àirde bhon mhionaid buain gus beatha a thoirt do dh’ ola EVO de chàileachd àrd.

Ronald Anderson

Tha Raghnall MacAnndrais na ghàirnealair agus na chòcaire dìoghrasach, le gaol sònraichte air a bhith a’ fàs an toradh ùr aige fhèin sa ghàrradh cidsin aige. Tha e air a bhith a’ gàirnealaireachd airson còrr air 20 bliadhna agus tha beairteas eòlais aige air fàs glasraich, luibhean agus measan. Tha Ronald na bhlogar agus ùghdar ainmeil, a’ roinn a chuid eòlais air a’ bhlog mòr-chòrdte aige, Kitchen Garden To Grow. Tha e dealasach a thaobh a bhith a’ teagasg dhaoine mu thoileachas gàirnealaireachd agus mar a dh’ fhàsas iad am biadhan ùra, fallain aca fhèin. Tha Raghnall cuideachd na chòcaire le trèanadh, agus is toil leis a bhith a’ feuchainn a-mach reasabaidhean ùra a’ cleachdadh a’ bhuain dachaigh aige. Tha e na thagraiche airson beatha sheasmhach agus tha e den bheachd gum faigh a h-uile duine buannachd bho ghàrradh cidsin. Nuair nach eil e a’ coimhead air na lusan aige no a’ còcaireachd stoirm, lorgar Raghnall a’ coiseachd no a’ campachadh air a’ bhlàr a-muigh.