ताजा और थोड़े मसालेदार स्वाद के साथ मीठा, गाजर और अदरक का सूप एक हल्का और स्वस्थ पहला कोर्स है, जो ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है।

सामग्री बहुत ही सरल हैं: व्यावहारिक रूप से केवल गाजर, शायद आपके अपने बगीचे, और अंत में थोड़ा ताजा कसा हुआ अदरक, सभी खट्टे स्वाद और अचूक सुगंध को बरकरार रखने के लिए। एक जिज्ञासा: आप इसे नहीं जानते होंगे, लेकिन अदरक को भी उगाया जा सकता है।

यह सूप एक संपूर्ण गर्म शाकाहारी पहला कोर्स है, अगर टोस्ट क्राउटन के साथ परोसा जाए तो यह उत्कृष्ट है। यदि कम मात्रा में तैयार किया जाता है और गर्म परोसा जाता है, तो यह एक गिलास में परोसा जाने वाला एक सुखद क्षुधावर्धक बन सकता है।

तैयारी का समय: 50 मिनट

सामग्री 4 व्यक्तियों के लिए:

• 700 ग्राम गाजर (स्वच्छ सब्जी वजन)
• 700 मिली पानी या हल्का सब्जी शोरबा
• ताजा का एक छोटा टुकड़ा अदरक
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• स्वादानुसार एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

मौसमी : पतझड़ रेसिपी, विंटर रेसिपी<1

डिश : शाकाहारी और शाकाहारी पहला कोर्स, सूप और प्यूरी

कैसे तैयार करें गाजर और अदरक की प्यूरी

हम गाजर को धोकर और छीलकर प्यूरी बनाना शुरू करते हैं। फिर इन्हें टुकड़ों में काटकर एक बर्तन में रख दें। पानी डालकर उबाल लें। हल्का सा नमक डालकर तब तक पकाएं जब तक कि गाजर पक न जाएरखें।

तैयार होने के बाद, गाजर को एक इमर्सन ब्लेंडर के साथ ब्लेंड करें, ध्यान रहे कि अगर यह बहुत अधिक हो तो थोड़ा सा खाना पकाने का पानी निकालें और अलग रख दें। गाजर को तब तक प्यूरी करें जब तक आपको एक चिकनी और समान मखमली न मिल जाए। संभवतः खाना पकाने के लिए अलग रखे गए पानी में से थोड़ा सा मिलाकर क्रीम का घनत्व समायोजित करें।

नमक को समायोजित करें और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च, थोड़ी सी छीली हुई और कद्दूकस की हुई अदरक और थोड़ी सी कच्ची अतिरिक्त बूंदा बांदी के साथ गाजर का सूप परोसें। वर्जिन जैतून का तेल।

इस सूप की रेसिपी में बदलाव

गाजर और अदरक के सूप को अलग-अलग मसाले या सूखे मेवे डालकर वैयक्तिकृत किया जा सकता है, जबकि आलू तरल को अधिक स्थिरता दे सकते हैं। सूप।

• बादाम। यदि आप और भी अधिक मलाईदार सूप चाहते हैं, तो आप प्रक्रिया में कुछ भी बदले बिना गाजर के हिस्से को आलू से बदल सकते हैं।
• हल्दी या करी। गाजर की गर्म क्रीम में आप हल्दी या करी भी मिला सकते हैं, जिससे और भी अधिक आकर्षक सुगंध और अधिक चमकदार रंग मिल सके।

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