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हम्मस मध्य पूर्वी मूल की एक सॉस है जो अब आम तौर पर हमारे टेबल पर भी उपयोग किया जाता है: सब्जी पिन्ज़िमोनी के साथ और ब्रूसचेता को समृद्ध करने के लिए उत्कृष्ट।
बीटरूट ह्यूमस छोले के साथ पारंपरिक नुस्खा का एक स्वादिष्ट और रंगीन संस्करण है। , जो आपको सॉस में थोड़ा मीठा स्पर्श जोड़ने और हमारे बगीचे में उगाए गए चुकंदर का उपयोग करने की अनुमति देता है। इसे तैयार करना बहुत आसान है और इसका उपयोग स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र बनाने के लिए, मौसमी सब्जियों के साथ या सैंडविच और रैप्स को सजाने और भरने के लिए किया जा सकता है। सब्जी का मजबूत बैंगनी रंग भी क्रीम को सौंदर्य की दृष्टि से विशेष बनाता है, पकवान में बहुत सुंदर।
तैयारी का समय: 45 मिनट
सामग्री 4 लोगों के लिए:
यह सभी देखें: सितंबर में क्या बोना है - बुवाई कैलेंडर- 100 ग्राम पहले से उबले चने
- 1 चुकंदर (लगभग 70-80 ग्राम)
- 1 बड़ा चम्मच ताहिनी सॉस<7
- एक नींबू का रस
- 30 मिली एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
- स्वादानुसार नमक
मौसमी : शरद ऋतु के व्यंजन
डिश : शाकाहारी सॉस
चुकंदर हुम्मस कैसे तैयार करें
चुकंदर हुम्मस की तैयारी प्रसिद्ध चुकंदर सॉस छोले के समान है। चुकंदर को अच्छी तरह से मिट्टी से साफ कर लें, पत्तियों को हटा दें और नमकीन पानी में लगभग 30-35 मिनट तक उबालें, जब तक कि यह नरम न हो जाए। बाहरी त्वचा को हटा दें और इसे काट लेंटुकड़े किए हुए।
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पहले से उबाले हुए छोले जल्दी से एक कपड़े में डालें, उन्हें पकाने के पानी से सूखने के लिए, और उन्हें मिक्सर में कटे हुए चुकंदर, आधा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, सॉस के साथ डालें तिल ताहिनी, नींबू का रस और एक चुटकी नमक।
सारी सामग्री को ब्लेंड करें, धीरे-धीरे बचा हुआ तेल मिलाते हुए, जब तक कि आपको मखमली बनावट के साथ एक चिकनी चटनी न मिल जाए।
इस बिंदु पर स्वादिष्ट पर्पल ह्यूमस तैयार है, हम इसे क्राउटन पर फैला सकते हैं या इसे ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं। यह स्वादिष्ट सॉस।
- तिल के बीज। आप चुकंदर हम्मस में हल्के से तले हुए तिल के बीज मिला सकते हैं, जो फैलने वाली क्रीम को गार्निश करने के लिए खुद को अच्छी तरह से उधार देता है। .
- सुगंधित जड़ी-बूटियाँ . एक देहाती और वास्तविक स्वाद के लिए, अपने बगीचे से ताज़ी सुगंधित जड़ी-बूटियाँ डालें, बारीक कटी हुई। चाइव्स विशेष रूप से स्वादिष्ट होते हैं।
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