स्थायी अंगूर की खेती का दर्शन पृथ्वी में अपनी जड़ें पाता है , जिसे उपजाऊ और स्वस्थ रखा जाना चाहिए, स्वादिष्ट फल पैदा करता है और स्वस्थ रहने के लिए प्रदूषकों से मुक्त सेक्टर संचालकों और अंतिम उपभोक्ताओं के लिए।

ऑर्गेनिक वाइन

जब हम ऑर्गेनिक वाइन की बात करते हैं तो हम मुख्य रूप से खेती के लिए उपयोग की जाने वाली कृषि पद्धतियों को संदर्भित करते हैं। वाइन बनाने की प्रक्रिया से पहले, जो अंगूरों को वाइन में बदल देगी।

कानूनी रूप से ऑर्गेनिक वाइन की अपनी पहचान होती है, जो बहुत विशिष्ट गुणों से युक्त होती है, जिसका स्वाद के साथ देखने से कोई लेना-देना नहीं होता है। इसके उत्पादन के साथ; वास्तव में, अंगूर से ही, वाइन को "ऑर्गेनिक" की उपाधि देने के लिए सामुदायिक नियमों का पालन करना चाहिए।

नियम जैसे CE N°834/07 और CE N°889/08 जैविक खेती से अंगूर के उत्पादन के लिए दाख की बारियां प्रदान करने के लिए एक कृषि विज्ञान पथ का संकेत देने के लिए 2007 से मसौदा तैयार किया गया है। वाइन के उद्देश्य से एक नियम बनाया गया है जो अंततः "प्रमाणित जैविक शराब" लेबल प्राप्त करने में सक्षम होगा: इस प्रकार, CE N°203/12 2012 के साथ, जैविक शराब की परिभाषा कानूनी हो जाती है और सटीक सामुदायिक नियमों द्वारा परिभाषित होती है।

इन विधियों के अनुसार जैविक शराब का उत्पादन किया जाता हैप्रमाणित जैविक खेती वाले अंगूरों को जड़ी-बूटियों, कीटनाशकों या सिंथेटिक उर्वरकों के बिना और कीटनाशकों के रूप में तांबे और सल्फर की सटीक मात्रा के साथ इलाज किया जाता है। एडिटिव्स के उपयोग की सीमाएं भी बहुत सख्त हैं, जो बदले में जैविक और प्रमाणित होनी चाहिए। उत्पादक को भूमि के प्रति भी सदाचारी होना चाहिए, जिसे स्थायी कृषि की तकनीकों और दर्शन के अनुसार उपजाऊ रखा जाना चाहिए, जैसे कि फसल चक्र और हरी खाद।

विपणन

बस एक सुपरमार्केट में चलें और उस जगह को देखें जहां बड़े पैमाने पर खुदरा विक्रेता जैविक उत्पादों को समर्पित करते हैं, ताकि यह अंदाजा लगाया जा सके कि इटली में जैविक क्षेत्र तेजी से कैसे बढ़ रहा है और डेटा इसे साबित करता है। 2015 में, पूरी तरह से रुके हुए खाद्य बाजार का सामना करते हुए, जैविक क्षेत्र ने 20% की वृद्धि दर्ज की।

समान विकास क्षेत्र की ऑनलाइन साइटों पर भी देखा जा सकता है जो विशेष क्षेत्रों को जैविक वाइन के लिए समर्पित करती हैं; उदाहरण के लिए, ऑनलाइन शराब की बिक्री में बड़े नामों के बीच, Xtrawine कार्बनिक वाइन का एक विशाल चयन प्रदान करता है जिसमें सैकड़ों आइटम उपलब्ध हैं।