बगीचे में विशेष रूप से कीमती सब्जियां हैं, क्योंकि वे साल के अधिकांश समय के लिए खेती की जा सकती हैं और निरंतर फसल के लिए उपलब्ध हैं, इनमें से चुकंदर या चुकंदर हैं जिन्हें बिएते दा कोस्टा में विभाजित किया जाता है, इसलिए -कोस्टे डी सिल्वर कहा जाता है, और कटी हुई चुकंदर, जिसे हर्ब के रूप में भी जाना जाता है।

जड़ी-बूटी पकाई जाने वाली सब्ज़ी है, जो पालक के समान ही होती है, चार्ड प्लांट कुछ भी नहीं है ( बीटा वल्गेरिस) ) और पालक करीबी रिश्तेदार हैं, दोनों चेनोपोडियासी परिवार से संबंधित हैं। चुकंदर भी एक बहुत ही समान पौधा है, लेकिन जमीनी स्तर पर शलजम के उत्पादन की विशेषता है। यह पौधा द्विवार्षिक है, इसकी खेती एक वार्षिक चक्र के साथ की जाती है, इसके बीज को बढ़ने से बचाते हैं।

यहां तक ​​​​कि खेती के मामले में, चुकंदर काटने के लिए चरस और पालक की समान जरूरत होती है, वे उगाने के लिए बहुत ही सरल पौधे हैं बगीचे में और निश्चित रूप से उत्पादक भी, क्योंकि टफ्ट लगातार पीछे धकेलता है और इसलिए बुवाई से कई फसलें प्राप्त करने की अनुमति देता है।

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संकेतित जलवायु और मिट्टी

इलाका . चार्ड के पौधों को ऐसी मिट्टी की आवश्यकता होती है जो अतिरिक्त पानी को अच्छी तरह से बहा दे, अन्यथा उनकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है। जैविक खाद उपयोगी है लेकिन अधिकता के बिना इसे परिपक्व खाद के साथ करना बेहतर है। की उपस्थिति को ज़्यादा न करने के लिए देखभाल की जानी चाहिएनाइट्रोजन क्योंकि अन्यथा पौधे इसे पत्तियों में नाइट्राइट्स के रूप में जमा कर सकते हैं जो जहरीले होते हैं। विशेष रूप से उर्वरकों के माध्यम से रासायनिक उर्वरकों के साथ नाइट्रोजन की अधिकता होती है, क्योंकि इस तरह से पोषक तत्वों को आसानी से आत्मसात कर लिया जाता है। जड़ी-बूटियों द्वारा समर्थित मिट्टी का पीएच मामूली क्षारीय है।

जलवायु और जोखिम । चुकंदर काटने के लिए समशीतोष्ण जलवायु की आवश्यकता होती है, अत्यधिक गर्मी के बिना, इसका इष्टतम तापमान 20 डिग्री से कम होता है। जब तक यह लंबे समय तक नहीं रहता है और बहुत अधिक गर्मी के सूरज से क्षतिग्रस्त हो सकता है, तब तक वे सामान्य रूप से ठंड का विरोध करते हैं। इस कारण से कभी-कभी हस्तक्षेप करने की सलाह दी जाती है, सर्दियों में सुरंग या गैर बुने हुए कवर के साथ, गर्मियों में छायांकन जाल के साथ। इन सावधानियों से आप वर्ष के अधिकांश समय बगीचे में जड़ी-बूटियों की खेती कर सकते हैं।

जड़ी-बूटियों की बुआई कैसे करें

कब बोयें। ​​अधिकांश के लिए चरस बोया जा सकता है वर्ष, सर्दी और गर्मी के चरम जलवायु को छोड़कर। आम तौर पर बीजों को वसंत में डालने की सलाह दी जाती है, मार्च और अप्रैल के बीच बुवाई की जाती है, इस तरह बुवाई से सिर्फ एक महीने से लेकर ठंढ के आने तक लगातार कटाई करना संभव है। जहां ठंड है, वहां बीजों को गर्म रखने के लिए बर्तनों में बुवाई का अनुमान लगाया जा सकता है। बीज को उथली गहराई पर रखा जाता है, बस एक घूंघट से ढका जाता हैपृथ्वी।

दूरी। सैद्धांतिक रूप से, ब्रॉडकास्टर द्वारा जड़ी-बूटियों को बगीचे में भी बोया जा सकता है, लेकिन पंक्तियों में बुवाई अधिक व्यवस्थित होती है और बेहतर खरपतवार नियंत्रण की अनुमति देती है। चूंकि इस पत्तेदार सब्जी को फसल के लिए समय-समय पर काटा जाता है, वास्तव में, यदि जंगली जड़ी-बूटियाँ सीमित नहीं हैं, तो वे इसका लाभ उठाकर खेती वाले पौधे से स्थान, प्रकाश और संसाधनों की चोरी करके प्रतिस्पर्धा कर सकते हैं। इसलिए यह सलाह दी जाती है कि बीज या पौध को पौधों के बीच 40 सेमी की दूरी पर, पंक्तियों के बीच 40/50 सेमी की दूरी पर रखा जाए।

बगीचे में जड़ी-बूटियां उगाएं

खरपतवार नियंत्रण। जैसा कि सभी कटी हुई सब्जियों के साथ होता है, बगीचे में समय-समय पर निराई-गुड़ाई करना महत्वपूर्ण है ताकि खरपतवारों को चरस के अंकुरों पर हावी होने से रोका जा सके, खासकर उस अवधि के दौरान जब पौधे का आकार छोटा हो जाता है।

सिंचाई। घास को पानी की मध्यम आवश्यकता होती है, गर्मियों के दौरान नियमित सिंचाई उपयोगी हो सकती है और अत्यधिक शुष्क मिट्टी से बचना चाहिए। महत्वपूर्ण बात यह है कि पौधे की पत्तियों को कभी भी गीला न करें और सबसे गर्म घंटों के दौरान सिंचाई करने से बचें, अन्यथा आप पौधे को जलाने और फंगल रोगों को बढ़ावा देने का जोखिम उठाते हैं।

मल्चिंग। मिट्टी को चारों ओर मल्च करना पौधे उपयोगी होते हैं, विशेष रूप से निराई के काम को बचाने के लिए, जहां सूरज नीचे धड़कता है, कपड़े से बचना बेहतर होता हैकाले और बल्कि एक पुआल गीली घास या एक जूट शीट का चयन करें।

मुख्य प्रतिकूलताएं और जैव रक्षा

चुकंदर एक ऐसा पौधा है जो बीमारियों से प्रभावित नहीं होता है और हानिकारक कीड़ों द्वारा शायद ही कभी हमला किया जाता है, यह इसे बहुत दिलचस्प बनाता है खेती उन लोगों के लिए जो जैविक तरीकों से खेती करते हैं और उनके लिए जो सब्जी की बागवानी के मामले में शुरुआती हैं।

बीमारियाँ । घास कवक रोगों के अधीन हो सकती है, विशेष रूप से ख़स्ता फफूंदी (या ख़स्ता फफूंदी), जड़ सड़न और कोमल फफूंदी। हालाँकि, यह एक ऐसी फसल है जो शायद ही कभी बीमार होती है बशर्ते कि इसकी सही तरीके से खेती की जाए। बीमारियों को रोकने के लिए पानी के ठहराव से बचने के लिए आवश्यक है, इसलिए मिट्टी को अच्छी तरह से काम करें, और सही तरीके से सिंचाई करें, बिना अधिकता के और पत्तियों को गीला किए बिना। जैविक खेती की दृष्टि से, बार-बार जाँच भी उपयोगी होती है, किसी भी रोगग्रस्त पौधों को तुरंत नष्ट कर देना ताकि वे संक्रमण न फैलाएँ। वसंत के महीनों में स्प्रे द्वारा वितरित हॉर्सटेल मैकरेट एक और प्राकृतिक रोकथाम अभ्यास है जो उपयोगी है।

कीट। चार्ड को प्रभावित करने वाले परजीवियों के संदर्भ में कुछ समस्याएं हैं, पत्तियों की समय-समय पर कटाई फसल के लिए कई समस्याएं कम हो जाती हैं, सबसे आम प्रतिकूलता घोंघे हैं जो पत्तियों को खाते हैं।

बर्तनों में जड़ी-बूटियों की खेती

जड़ी-बूटियों को जिस कम जगह की आवश्यकता होती है, वह उन्हें गमलों में उगाने के लिए उपयुक्त बनाती है। 20 सेंटीमीटर की न्यूनतम गहराई वाले एक कंटेनर की आवश्यकता होती है, वे क्लासिक प्लांटर्स जैसे उत्कृष्ट आयताकार फूलदान होते हैं, जो आपको चुकंदर की एक पंक्ति बोने की अनुमति देते हैं। बालकनी पर खेती बगीचे में उस से अलग नहीं होती है, भले ही गमलों में चुकंदर को नियमित रूप से पानी देने की आवश्यकता हो।

जड़ी-बूटियों को कैसे इकट्ठा करें

जड़ी-बूटियाँ हैं एक बार पौधा बनने के बाद काटा जाता है, आप आम तौर पर बुवाई से कम से कम एक महीने का इंतजार करते हैं, जैसे सभी पत्तेदार सब्जियां कोई पकती नहीं हैं: आप हमेशा पत्ते ले सकते हैं। जाहिर है हमें बहुत छोटे पौधे को पंगु बनाने से बचना चाहिए। कटाई की विधि बहुत सरल है, इसे गुच्छे के आधार पर काटा जाता है, सभी पत्तियों को इकट्ठा किया जाता है। यदि आप अगली कटाई में तेजी लाना चाहते हैं, तो आप केंद्रीय अंकुरों को छोड़ सकते हैं जो छोटे रहते हैं, हमेशा बाहरी पत्तियों से कटाई करते हैं (पत्तेदार सब्जियों का दूध निकालना देखें)। आमतौर पर एक कटाई और दूसरी फसल के बीच तीन या चार सप्ताह बीत जाते हैं।

जड़ी-बूटियों को कैसे पकाना है

जड़ी-बूटियों का उपयोग पालक की तरह ही किया जाता है: उन्हें कड़ाही में पकाया जाता है या भाप में पकाया जाता है सब्जियां, वे स्वादिष्ट पाई के लिए भी एक उत्कृष्ट सामग्री हैं, उदाहरण के लिए यहां जड़ी-बूटियों के साथ स्वादिष्ट पाई के लिए एक नुस्खा है। यदि फसल बहुत कम है तो जड़ी-बूटियों की थाली बनाने के लिए पत्तियों को लगाया जा सकता हैमिनेस्ट्रोन में, इसे स्वाद और पदार्थ के साथ समृद्ध करना।