कैनस्टा एक बहुत ही आम सलाद है, यह सलाद की सबसे अधिक खेती और सराहना की जाने वाली किस्मों में से एक है। यह पौधे के छोटे और अंतरतम भागों में पत्तियों की विशेषता है, बाहर की ओर तांबे के लाल धब्बेदार होते हैं, जहां वे लहरों में भी मुड़ जाते हैं और कभी-कभी फफोले हो जाते हैं।

विभिन्न सलादों में, कैनस्टा <1 है> एक गुच्छेदार फसल : यह पत्तियों का एक बड़ा समूह बनाती है। एक सब्जी के रूप में इसे कच्चा खाया जाता है, इसमें एक विशिष्ट स्वाद और एक अच्छा कुरकुरेपन होता है, भले ही आइसबर्ग लेट्यूस जितना न हो।

कैनस्टा को उगाना मुश्किल नहीं है एक वनस्पति उद्यान या बर्तनों में, मूल रूप से संकेत वे हैं जो सभी प्रमुख सलादों पर लागू होते हैं, हम उन्हें नीचे सारांशित करेंगे।

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उपयुक्त जलवायु और मिट्टी

मिट्टी और उर्वरक । कैनस्टा लेट्यूस मिट्टी के प्रकार के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है, इसकी कोई विशेष आवश्यकता नहीं है, सिवाय एक भूखंड के जहां अतिरिक्त पानी ठहराव का कारण नहीं बनता है। यदि वांछित है, तो इसे कार्बनिक पदार्थ और पोषक तत्वों के एक छोटे से जोड़ के साथ उर्वरित किया जा सकता है। जैविक उद्यानों में, खाद या परिपक्व खाद का आमतौर पर उपयोग किया जाता है।

जलवायु । कई अन्य सलादों की तरह, सलाद अत्यधिक गर्मी से डरता है, क्योंकि इसका सिर आसानी से पसीना करता है और इसलिए सूखापन से पीड़ित होता है। बीजों के जन्म के लिए 18/21 डिग्री तापमान की आवश्यकता होती है। सूर्य का संपर्क सकारात्मक है, लेकिन नहींजब गर्मी का सूरज पत्ती को जला सकता है, ऐसे मामलों में छायांकन जाल का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। लेट्यूस काटने की तुलना में, कनस्ता ठंढ के प्रति अधिक संवेदनशील है, इसलिए यह सर्दियों की सब्जियों के लिए कम उपयुक्त है। कैनस्टा लेट्यूस की बुवाई वर्ष के अधिकांश समय के लिए की जा सकती है, खासकर यदि आपके पास एक सुरंग है जहाँ आप लेटस को आश्रय में उगा सकते हैं। जनवरी से आप बीज क्यारियों में शुरू कर सकते हैं, उसके बाद सुरंगों के नीचे रोपाई कर सकते हैं। दूसरी ओर, फरवरी और मार्च के महीने हमेशा बीज क्यारियों में बोने और फिर खेत में रोपाई के लिए उपयुक्त होते हैं, जबकि मार्च के महीने से शुरू होकर मई के मध्य तक बीज सीधे बगीचे की मिट्टी में डाले जा सकते हैं।

बुवाई कैसे करें। लेट्यूस के बीजों को लगभग एक सेंटीमीटर गहरा रखा जाना चाहिए, आमतौर पर पोस्टरेल द्वारा बुवाई को चुना जाता है। प्रत्येक पोस्टरेला में दो या तीन बीज डाले जाते हैं, अंकुरण के बाद सबसे आशाजनक अंकुर का चयन किया जाता है।

दूरी। एक पौधे से दूसरे पौधे के बीच लगभग 40 सेमी की दूरी।

जैविक खेती

खरपतवार नियंत्रण। जड़ी-बूटियों को लेट्यूस के अंकुरों को परेशान करने से रोकने के लिए, मिट्टी को समय-समय पर निराई करनी चाहिए, एक उपयोगी ऑपरेशन भी क्योंकि यह इसे ऑक्सीजनयुक्त होने की अनुमति देता है औरइसे बहुत अधिक कॉम्पैक्ट होने से रोकें। मल्चिंग श्रम बचा सकती है और मिट्टी को अधिक समय तक नम भी रख सकती है।

सिंचाई। कई सलाद की तरह, कनस्ता भी सूखी मिट्टी से डरता है, जिससे सिर तेजी से खराब हो सकता है या जल्दी बुवाई हो सकती है। इस कारण गर्मी के दिनों में सिंचाई का अवसर मिलना जरूरी है। हमें पत्तियों को गीला करने से बचना चाहिए, पानी को लेट्यूस के बजाय जमीन पर निर्देशित करना चाहिए, और हमेशा शाम के समय सिंचाई करनी चाहिए।

कीड़े। इस फसल के सबसे बुरे दुश्मन घोंघे हैं, जो पत्तियों को खाते हैं, और कैटरपिलर (पतंगों और भृंगों के लार्वा) जो कॉलर को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। एफिड्स तब पत्तियों पर पाए जा सकते हैं। आइए इस सलाद के कीड़ों के बारे में और जानें।

रोग। यह सलाद विभिन्न कवक रोगों का शिकार हो सकता है, जैसे कि वर्टिसिलियम, ब्रेमिया, पाउडरी मिल्ड्यू या राइजोटोनिया। जैविक खेती में इन समस्याओं को रोका जाना चाहिए, विशेष रूप से मिट्टी की जुताई और सिंचाई पर ध्यान देकर, ताकि आर्द्रता की स्थिति पैदा न हो जिसमें कवक का प्रसार हो।

कटाई । कैनस्टा लेट्यूस सबसे लंबे चक्र वाले सलादों में से एक है, आमतौर पर इसे बोने से पहले कम से कम 120 दिन लगते हैं, जैसे ही सिर वांछित आकार तक पहुंच जाता है, इसे काट लिया जाता है, सिर को आधार पर काट दिया जाता है। हाँयह लेट्यूस के विपरीत एकल संग्रह करता है, जिसके बजाय वे वापस ड्राइव करते हैं। सिर की कटाई का एक विकल्प धीरे-धीरे बाहरी पत्तियों (दूध निकालने की तकनीक) को चुनना है।

कैनस्टा लेट्यूस की किस्में

कनास्टा लेट्यूस के विभिन्न प्रकार हैं: यह लेट्यूस सदियों से और स्थानीय रूप से उगाया जाता है मामूली अंतर वाली किस्मों का चयन किया गया है। उदाहरण ट्रेंटो के लाल सलाद और उम्ब्रिया में उत्पन्न होने वाले प्रसिद्ध "शराबी" सलाद हैं, दोनों को पत्तियों के बाहरी किनारों के लाल रंग की विशेषता है। हम बटाविया को भी याद करते हैं, कम स्पष्ट मटमैलेपन के साथ, उत्तर में बहुत व्यापक कैनस्टा क्योंकि यह ठंढ के प्रति अधिक सहिष्णु है। 3>