बीन बगीचे के सबसे महत्वपूर्ण फलीदार पौधों में से एक है, जो पेरू का मूल निवासी है। इसे मुख्य रूप से दो समूहों में बांटा गया है: जिनके बीज को खोलकर खाया जाता है (सच्ची फलियाँ) और वे जिनमें साबुत, बीज और फली (हरी फलियाँ कहलाती हैं) खाई जाती हैं।

बीन्स और स्ट्रिंग बीन्स की खेती बहुत समान है, वे एक ही प्रजाति के फलियां हैं। नीचे हम फलियों को देखते हैं, जबकि मैंगियातुत्तो हरी फलियों की खेती के बारे में हम अलग से बात करेंगे।

यह एक सब्जी की प्रजाति है जो बिना किसी कठिनाई के उगाई जाती है और बहुत महत्वपूर्ण है मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करने के लिए खेत में फलियाँ हैं, हम बौनी या चढ़ाई वाली फलियाँ बोना चुन सकते हैं।

सामग्री की तालिका

बीन का पौधा

किस्म के आधार पर, बीन बौनी या चढ़ाई , जो उसके बगीचे की खेती की कुछ विशेषताओं को बदल देता है, जैसे कि छठामलाईदार सफेद त्वचा, उस बिंदु को चिह्नित करना जहां बीज फली से जुड़ता है। बीज छोटे होते हैं।

मैटियो सेरेडा का लेख

बौनी किस्म पहले होती है, इसलिए तेजी से घूमने के लिए उपयुक्त है। इस कारण से इसे अक्सर परिवार के बगीचे में पसंद किया जाता है, जहां जगह को जल्दी से खाली करने में सक्षम होना उपयोगी होता है। हालाँकि, रनर बीन्स अधिक उत्पादक हैं, यह लंबे इंतजार को सही ठहरा सकता है।

बीन्स को सूखे और फिर पके हुए बीजों को खाकर खाया जाता है। यह एक विशेष रूप से दिलचस्प सब्जी है, इसकी प्रोटीन सामग्री के कारण, जो इसे मांस के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प बनाती है, इसे बगीचे में उगाने के लायक है और यह शाकाहारी भोजन की आधारशिला है और शाकाहारी।

आदर्श जलवायु और मिट्टी

बीन का पौधा गर्म और समशीतोष्ण जलवायु पसंद करता है , यह उन क्षेत्रों में बोया जाता है जो अच्छी तरह से सूरज के संपर्क में हैं। चौड़ी फलियों और मटर की तुलना में, यह ठंड से अधिक डरता है और शरद ऋतु या सर्दियों की बुवाई के लिए उपयुक्त नहीं है।

आदर्श मिट्टी नरम, मध्यम बनावट वाली, लगभग 5 के पीएच के साथ होनी चाहिए। हालांकि, यह पौधा यह विभिन्न प्रकार की मिट्टी के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल है , भले ही यह बहुत अधिक रेतीली या बहुत अधिक मिट्टी वाली मिट्टी को पसंद न करे।

मिट्टी पर काम करना

पहले फलियों को रोपने के लिए क्लासिक मिट्टी की जुताई की सलाह दी जाती है: खुदाई, गुड़ाई और अंत में इसे समतल करने के लिए एक रेक । यह युवा अंकुरों को स्वागत करने वाली और जल निकासी वाली मिट्टी खोजने की अनुमति देता है।

फलियों के लिए खाद

सेम को अच्छे जैविक खाद से लाभ होता है, जिसे परिपक्व या छर्रों वाली खाद के साथ किया जाता है जिसे बगीचे की मिट्टी में मध्यम गहराई पर दबा दिया जाता है। जहां तक ​​नाइट्रोजन की आपूर्ति का सवाल है, मिट्टी को ज्यादा उर्वरित करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि एक फलीदार पौधा होने के नाते यह सेम ही है जो इस तत्व को हवा से पकड़ने के बारे में सोचता है, इसलिए प्रारंभिक वृद्धि के लिए केवल थोड़ी मात्रा की आवश्यकता होती है। अवस्था। यदि थोड़ा नाइट्रोजन है, तो पौधा कम पानी सोखता है और एफिड्स के लिए भी कम आकर्षक हो जाता है। दूसरी ओर, बीन्स को पोटेशियम की एक अच्छी खुराक की आवश्यकता होती है।

बीन्स की बुवाई

लोकप्रिय परंपरा कहती है कि " बीन्स साल के पहले 100 दिनों में बोई जाती है। और लगाए जाते हैं ताकि वे घंटियों को सुन सकें “ । अनूदित, इसका मतलब यह है कि हमें मई की शुरुआत तक बीन बोना चाहिए और बीज को काफी सतही रूप से रखा जाना चाहिए ।

बुवाई की अवधि। बीन्स को संरक्षित खेती में बोया जा सकता है, उन्हें गमलों में रखकर फरवरी और मार्च के बीच बीज क्यारियों में , या खुले मैदान में उन्हें सीधे बगीचे की मिट्टी में लगाकर अप्रैल और मई के बीच बोया जा सकता है । यदि आप चंद्र कैलेंडर का पालन करना चाहते हैं, तो सबसे अच्छा क्षण चंद्रमा की पहली तिमाही के दो या तीन दिन बाद कहा जाता है, किसी भी मामले में बढ़ते चंद्रमा पर। हालांकि, शरद ऋतु की फसल के साथ, उन्हें पूरे गर्मियों में बोया जा सकता है।यदि बुवाई में देरी हो रही है, तो बौनी फलियाँ लगाई जानी चाहिए, जो एक तेज चक्र होने के कारण, देर से बुवाई के लिए क्षतिपूर्ति करती हैं।

फलियों के लिए रोपण पैटर्न। फलियों को <1 रखकर बोया जाता है।> एक बीज प्रत्येक 3-4 सें.मी. पर पंक्तियों में 50 सें.मी. की दूरी पर, या इसे पोस्टरेल्ले में (प्रत्येक छिद्र के लिए 5-6 बीज), 15-20 सेंमी की दूरी रखते हुए लगाया जाता है प्रत्येक छेद के बीच। पोस्टरेले में बुवाई जमीन से अंकुरों के उभरने की सुविधा प्रदान करती है क्योंकि पृथ्वी की पपड़ी को छेदने का प्रयास संयुक्त होगा। बीज वास्तव में आपातकालीन कठिनाइयों का सामना कर सकता है यदि पृथ्वी बहुत कठिन है , विशेष रूप से सूरज के बाद आंधी के मामले में, इस कारण से किसान परंपरा उन्हें बहुत गहराई से नहीं डालने की सलाह देती है। बीन के बीजों को उनके आकार से 1.5 गुना गहराई में दबा दिया जाता है।

बुवाई को प्रोत्साहित करें । बूंदों को तोड़ने वाला एंटी-हेल नेट मिट्टी के संघनन से बचने में मदद करता है। अंकुरण में तेजी लाने के लिए बोने से पहले बीज को 12 घंटे भिगोना भी संभव है, यह 2-3 दिनों तक प्रत्याशित होता है और मिट्टी की सख्तता को कम करता है, अन्यथा बीज को उभरने में लगभग 7 दिन लगते हैं यदि तापमान 14 डिग्री से ऊपर है, अगर यह 20 डिग्री के आसपास है तो जन्म तेजी से होता है। दूसरी ओर, ठंड बीज को सड़ने के कारण विकास को अवरुद्ध कर सकती है।पर्याप्त समर्थन: यदि दांव का उपयोग किया जाता है, तो संभवतः जोड़े में बोना बेहतर होता है ताकि समर्थन को पार किया जा सके (70 सेमी की दूरी पर जोड़े में प्रत्येक 40 सेमी पोस्टरेल)। यदि, दूसरी ओर, एक जाल का उपयोग किया जाता है, तो पंक्तियों में बोना बेहतर होता है (पंक्तियाँ 100 सेमी, बीज प्रत्येक 3-4 सेमी)। समर्थन बनाने के लिए सावधान रहें जो पौधे के विकास को ध्यान में रखते हैं और हवा और गर्मी के तूफानों के लिए प्रतिरोधी हैं।> फलियों को बगीचे में रखना आसान है, उन्हें निराई और सिंचाई के क्लासिक खेती के संचालन की आवश्यकता होती है, चढ़ाई वाली किस्मों पर समर्थन की स्थिरता की जांच करने और बौनी फलियों को बांधने पर ध्यान देना बेहतर होता है।

निराई और गुड़ाई

खेती के लिए समय-समय पर खरपतवारों का नियंत्रण (यह मैन्युअल रूप से हटाने के द्वारा किया जा सकता है) और गोड़ाई के संचालन की आवश्यकता होती है ताकि मिट्टी को वातित किया जा सके और गठन को रोका जा सके एक अधिक कॉम्पैक्ट सतह पपड़ी।

सिंचाई

बगीचे में फलियों को फूल आने पर केवल पानी की आवश्यकता होती है, इसलिए जैसे ही फूल दिखाई देते हैं, पानी के साथ तैयार हो सकते हैं। बौनी किस्मों के लिए, दो बार सिंचाई करना पर्याप्त होता है, जबकि रनर बीन्स जिनमें लगातार फूल आते हैं, उन्हें हर 7-10 दिनों में थोड़े से पानी के साथ छिड़कने की आवश्यकता होती है।

किस्मों की टैम्पिंगबौना

ड्वार्फ बीन को बिना किसी सहारे के अंदर दबाना चाहिए, टक इन आधार पर तने को सहारा देकर मुद्रा को सीधा रखने में मदद करता है। टैंपिंग ऑपरेशन को पौधे और मिट्टी के पूरी तरह से सूखने के साथ ही किया जाना चाहिए। इस तरह, सड़ांध और कवक रोगों से बचा जाता है।

फसल चक्र और अंतरफसल

बीन रोटेशन एक कीमती पौधा है, वास्तव में, एक फलीदार होने के कारण, यह मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करता है। इस कारण से यह मांग वाली सब्जियों (उदाहरण के लिए सोलेनेसी) की बाद की खेती के लिए सब्जी बिस्तर तैयार करने के लिए उपयुक्त है। बगीचे में, बीन का पड़ोस सलाद, टमाटर और मूली के साथ अच्छा होता है, जबकि इसे लहसुन और प्याज से दूर रखना बेहतर होता है।

बर्तनों में फलियाँ उगाना

बीन्स वे बालकनी पर बगीचे में गमलों में भी रखे जा सकते हैं, आपके पास एक पर्याप्त बड़ा कंटेनर होना चाहिए और पौधे को लगातार पानी देना चाहिए। आप समर्पित लेख में बर्तनों में फलियाँ उगाने के बारे में एक छोटी सी गाइड पढ़ सकते हैं। सही खेती की सावधानियों के साथ संभावित प्रतिकूलताओं को कैसे रोका जाए। परअंकुर अवस्था इस रोग से फली प्रभावित हो सकती है जिससे पौधा सड़ जाता है और फिर सूख जाता है। रिज़ोटोनिया कम तापमान और उच्च आर्द्रता के साथ कार्य करता है, तने को प्रभावित करता है।

जड़ सड़न। अत्यधिक नमी की स्थिति के पक्ष में कवक रोग। बीन्स की जड़ सड़न के बारे में अधिक जानकारी देखें।

जीवाणु। इसके बजाय स्यूडोमोनास और ज़ैंथोमोनास बैक्टीरियोसिस हैं जो पत्तियों और फली को दागदार करते हैं, जबकि क्लैडियोस्पोरोसिस भी बीजों को दाग देता है और फली में चिपचिपा पैच बनाता है। अंत में, हम स्पॉट के विशिष्ट रंग के कारण जंग नामक पैथोलॉजी को याद करते हैं। ये सभी जीवाणु रोग पौधे की मृत्यु का कारण नहीं बनते हैं बल्कि इसकी उपज को कम करते हैं, वे रनर बीन्स के लिए अधिक खतरनाक होते हैं जो लंबे समय तक जीवित रहते हैं, बैक्टीरिया को फैलने के लिए अधिक समय देते हैं। जैविक बागवानी में, जीवाणु रोगों को तांबे से रोका जाता है, लेकिन जहां तक ​​संभव हो इन उपचारों से बचना बेहतर है, जो किसी भी मामले में विषाक्तता की खुराक है।

कीट और सेम से बचाव के लिए परजीवी

एफिड्स। यह धीरे-धीरे फैलता है और अगर जल्दी पता चल जाए तो इसे खत्म किया जा सकता हैपौधे के प्रभावित भाग को हटाना।

घुन । वीविल एक भृंग है जो बीजों में सर्द होता है, इससे होने वाली क्षति सेम की फलियों पर रखे अंडों से पैदा हुए लार्वा के कारण होती है, जो बीजों को आंतरिक रूप से नष्ट करके खाली कर देते हैं। यह भंडारण कक्षों में तेजी से प्रजनन करता है और पूरी फसल को नष्ट कर सकता है, एक वर्ष में छह पीढ़ियों का प्रजनन कर सकता है। इस परजीवी को रोकने के लिए, आप कुछ मिनटों के लिए बीजों को माइक्रोवेव कर सकते हैं, जिससे मौजूद कोई भी कीट मर जाए।

फलियों की कटाई कब करें

बीन्स पकने पर काटी जाती हैं, पूरी तरह से रंगीन फली के साथ जो मुरझा जाता है , हरी फलियों के विपरीत, जिन्हें हरे और कोमल चुना जाता है।

उन्हें फ्रीजर में रखकर खपत के लिए रखा जा सकता है, जबकि यदि आप बीज को अगले वर्ष बोने के लिए रखना चाहते हैं या इसे बिना जमाए रखना चाहते हैं, तो आपको इसे पौधे पर सूखने देना चाहिए जब तक कि यह अपना वजन कम से कम 60% कम न कर दे।

एक परजीवी घुन होता है, जो सीजन के अंत में या सुखाने के दौरान भी सेम की फली पर अपने अंडे देता है। इस हमले को रोकने के लिए, फसल को महीन जालीदार जाल से ढका जा सकता है।

टाइमस्केल: फलियाँ बुवाई के 80 - 120 दिनों के बाद , किस्म के आधार पर कटाई के लिए तैयार होती हैं।

किस प्रकार कीबीन्स की खेती

बीन्स सैकड़ों विभिन्न किस्मों में आते हैं, आकार, आकार और रंग में बहुत भिन्न होते हैं। यदि आप कुछ सलाह चाहते हैं कि आपके बगीचे में कौन से पौधे लगाए जाएं, तो यहां कुछ बेहतरीन कल्टीवेटर और पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट बीन्स और उगाने के लिए उत्पादक हैं। इस अध्याय में हम जिन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं, वे असली फलियाँ हैं, यानी जिनके बीज काटे जाते हैं, जबकि पूरी फलियाँ एक अलग चर्चा के लायक हैं, जिनमें से पूरी फली का सेवन किया जाता है, जिसे आमतौर पर क्रोइसैन या हरी फलियाँ कहा जाता है।

व्हाइट स्पेनिश बीन्स। ये बड़े आकार की फलियां हैं, जिनमें कम और बड़े बीज और सफेद त्वचा होती है। सलाद या स्टू के लिए उत्कृष्ट, जब पकाया जाता है तो वे बहुत नरम और मधुर होते हैं।

बोरलॉटी बीन्स। फली लाल धारियों की विशेषता होती है, बीज लंबे समय तक रहते हैं और एक मजबूत स्वाद होता है। जो उन्हें पास्ता और बीन्स और सूप के लिए आदर्श बनाता है।

आंखों से बीन्स।