पाक चोई: इस चीनी गोभी की खेती

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

गोभी एक बड़ा परिवार है, जहां फूलगोभी और सेवॉय गोभी जैसे महान उद्यान क्लासिक्स के साथ, हम अन्य बहुत ही दिलचस्प कम ज्ञात फसलें पाते हैं, जिसमें पाक चोई भी शामिल है, जिसे हम अब विस्तार से खोज करें।

पुराने बागवानी ग्रंथों में, जो अन्य सभी बेहतर ज्ञात गोभी की चर्चा में इसे एक छोटा लेख समर्पित करते हैं, इसे " अजवाइन गोभी <" के नाम से भी संकेत दिया गया है। 2>"। कुछ समय पहले तक इस सब्जी को सुपरमार्केट या फल और सब्जी की दुकानों में ढूंढना आसान नहीं था, लेकिन कुछ समय से यह बाजार में और निजी बागानों में भी फैलना शुरू हो गया है, हालांकि यह अभी भी बहुत आम नहीं है।

पाक चोई ( ब्रासिका रैपा एसपीपी. चिनेंसिस ) प्राच्य सब्जियों का हिस्सा है, जैसे केल (कर्ली केल), मिजुना और गोभी चीनी। ब्रैसिसेकी या क्रूसीफेरी परिवार के अन्य गोभी की तरह, यह शौकिया और पेशेवर दोनों स्तरों पर जैविक तरीकों से आसानी से खेती योग्य है, और यह एक सुविधाजनक पौधा है क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से बिना कचरे के है।

दिखने में यह समान है। बड़ी सफेद-हल्की हरी पसलियों और हरी पत्तियों के साथ, और भारी नहीं है: यह अन्य गोभी के पौधों के आकार तक नहीं पहुंचता है। पाक चोई को पूरी तरह से पकाया जा सकता है, केवल जड़ों को छोड़कर, इसलिए पौधा छोटे बगीचों में उगाने के लिए आदर्श है , जहां आप स्थान का अनुकूलन करना चाहते हैंउन प्रजातियों को उगाना जो सबसे अधिक उपज देती हैं।

सामग्री की तालिका

पाक चोई को कहाँ लगाया जाए

यह गोभी एक बहुत अनुकूल फसल है और एक फसल के लिए उगाई जा सकती है। वर्ष के बड़े पैमाने पर, पूरे इटली में बेहतर या बदतर के लिए । आइए अधिक विस्तार से पाक चोई द्वारा आवश्यक जलवायु और मिट्टी की आदर्श विशेषताओं को देखें।

जलवायु

पाक चोई की कोई विशेष आवश्यकता नहीं है और हम इसे इसमें अन्य गोभी के समान मान सकते हैं भावना। हम इसे वसंत-गर्मी और शरद-सर्दियों दोनों मौसमों के लिए पूरे इटली में विकसित कर सकते हैं , इसके मौसमी संभावनाओं को बढ़ाने के लिए ग्रीनहाउस या गैर-बुने हुए कपड़े की चादरों का दोहन करने में भी सक्षम हैं और पौधों को बहुत लंबे समय तक काट सकते हैं। लंबे समय तक।

इसे शुष्क गर्मी पसंद नहीं है : निश्चित रूप से वसंत-गर्मियों की फसलों में एक बड़ा जोखिम होता है कि अगर तुरंत कटाई नहीं की गई तो पौधे बीज में चला जाएगा।

मिट्टी

पाक चोई को कई प्रकार की मिट्टी में अच्छी तरह से उगाया जा सकता है, भले ही जिसका पीएच तटस्थ या थोड़ा क्षारीय हो, आदर्श और बनावट में बहुत कॉम्पैक्ट न हो।

हमेशा की तरह, एक वनस्पति उद्यान की खेती करते समय, मिट्टी की सामान्य उर्वरता को ध्यान में रखना चाहिए, परिपक्व खाद या खाद के माध्यम से कार्बनिक पदार्थों के वितरण के साथ पीछा किया जाना चाहिए। कार्बनिक पदार्थ भौतिक, रासायनिक और जैविक अर्थों में निषेचित होते हैं, भले ही aअत्यधिक शोषित मिट्टी को पर्याप्त उर्वरता की स्थिति में लौटने से पहले समय लगता है।

मिट्टी तैयार करने के लिए, सबसे अच्छी प्रक्रिया वे हैं जो परतों को पूरी तरह से नहीं मोड़ती हैं, और इसलिए कुदाल के बजाय पिचफोर्क का उपयोग होता है। एक आदर्श विकल्प है, जिसके बाद कुदाई से बचे हुए ढेलों को तोड़ना और सतह को एक रेक से समतल करना है। सब्जियों के बगीचों में खुला मैदान, लेकिन उन मामलों में अंकुर अक्सर बहुत घने रहते हैं और इष्टतम स्तर पर विकसित नहीं होते हैं, छोटे रहते हैं। अच्छा पाक चोई उपभेद प्राप्त करने के लिए, निश्चित रूप से सबसे अच्छा विकल्प है रोपाई से शुरू करना, बीजों में हमारे द्वारा खरीदा या बोया जाना

बुवाई की अवधि

पाक बोना चोई को आप फरवरी के महीने से शुरू कर सकते हैं, धीरे-धीरे यह इस बात पर निर्भर करता है कि हम इस प्रजाति को कितनी बार ट्रांसप्लांट करना चाहते हैं। हमेशा की तरह, बुवाई के लिए अच्छी नरम मिट्टी का चयन करने की सलाह दी जाती है, और अगर अंकुर बहुत घने पैदा होते हैं तो उन्हें फिर से लगाना चाहिए। वनस्पति उद्यान को आवंटित करने के लिए अंकुरों की संख्या के लिए, वसंत-गर्मी के मौसम के लिए सलाह दी जाती है कि अतिशयोक्ति न करें और आवश्यकता का अनुमान लगाएं, ठीक किसी भी पूर्व-फूलों द्वारा दिए गए कचरे से बचने के लिए।

पाक चोई बीज खरीदें

प्रत्यारोपण औरदूरियां

जब अंकुर इष्टतम आकार तक पहुंच जाते हैं, अन्य गोभी के समान जब वे रोपाई के लिए तैयार होते हैं, यानी लगभग 10 सेमी ऊंचाई से , हम पाक छोई को खेत में डाल सकते हैं वनस्पति उद्यान।

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यदि हम गठित अंकुर खरीदते हैं तो हम उन्हें लगभग मार्च से सितंबर तक (एक अवधि जिसे उस क्षेत्र की जलवायु के आधार पर प्रतिबंधित या बढ़ाया जा सकता है जहां वनस्पति उद्यान है) स्थित)।<3

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पौधों के बीच इष्टतम दूरी लगभग 40 सेमी हैं, इसलिए वे भारी गोभी के लिए उपयुक्त की तुलना में कम हैं। व्यवहार में, क्लासिक 1 मीटर चौड़े बिस्तर पर इस रोपण लेआउट के साथ, हम पाक चोई की 3 पंक्तियों की खेती कर सकते हैं, या हम पाक चोई को अन्य प्रजातियों जैसे कि सलाद या चार्ड के साथ जोड़ने और इन प्रजातियों की पंक्तियों को बारी-बारी से जोड़ने के बारे में सोच सकते हैं। एक ही क्यारी।

पाक चोई कैसे उगाएं

जैसे-जैसे अंकुर बढ़ते हैं, यह आवश्यक है उन्हें नियमित रूप से सींचना , लेकिन कभी नहीं उसके ऊपर से करो। पाक चोई की 3 पंक्तियों के बीच दो ड्रिप सिंचाई पाइप पानी के उचित वितरण को सुनिश्चित करने के लिए आदर्श हैं, जो मौसम और मिट्टी के प्रकार के अनुसार खोले जाते हैं।

जैसा कि अन्य सभी सब्जियों के मामले में होता है, ए मूलभूत पहलू जंगली जड़ी-बूटियों का प्रबंधन है, जिसे मैन्युअल रूप से समाप्त किया जा सकता है, ट्राइडेंट निराई या गुड़ाई से, या रोका जा सकता हैमल्चिंग के माध्यम से।

अगर हम मल्चिंग का अभ्यास करना चाहते हैं, जिसमें मिट्टी के वाष्पोत्सर्जन को कम करने का लाभ भी है और इसलिए सिंचाई की आवश्यकता है, तो हम शीट और प्राकृतिक सामग्री जैसे पुआल के बीच चयन कर सकते हैं। पहले मामले में हम ड्रिप सिंचाई पाइपों के ऊपर, रोपाई से पहले जमीन पर काली चादरें फैलाते हैं, और यह आमतौर पर कंपनी की प्रस्तुतियों में अपनाया जाने वाला समाधान है, जबकि दूसरे मामले में हम रोपाई के बाद पुआल या अन्य प्राकृतिक सामग्री डालते हैं, मैदान के खाली स्थानों में। निश्चित रूप से इस काम में कुछ समय लगता है, लेकिन यह हमें और भी बहुत कुछ बचाएगा। मूली, शलजम, जलकुंभी। नतीजतन, इस प्रजाति को अन्य सब्जियों के साथ वैकल्पिक करने की सलाह दी जाती है जो विभिन्न वनस्पति परिवारों से संबंधित हैं, संभवतः 3 फसल चक्रों के लिए, पाक चोई को एक ही बिस्तर पर वापस करने से पहले।

पाक चोई रोग और परजीवी

पाक चोई गोभी के कई पौधों की आम समस्याओं को साझा करती है। एक नज़र में:

सबसे आम बीमारियाँ:

  • अल्टरनेरियोसिस
  • डॉव ब्लाइट

परजीवी कीड़े सबसे आम हैं:

  • अल्टिका
  • एफिड्स
  • सफेद गोभी

फंगल रोग

पाक चोई अन्य गोभी की तरह इससे प्रभावित हो सकता हैकुछ फफूंद विकृति जैसे अल्टरनेरियोसिस या डाउनी फफूंदी , दोनों एक आर्द्र और बहुत बरसाती जलवायु के अनुकूल हैं। वे खुद को धब्बों जैसे लक्षणों के साथ प्रकट करते हैं, पहले मामले में छोटे, काले और असंख्य, दूसरे मामले में पत्ते की नसों द्वारा बड़े और सीमांकित। और रोपाई के लिए सही दूरी , और स्प्रिंकलर सिंचाई से भी परहेज करें। इसके अलावा, कभी-कभी मैकरेटेड हॉर्सटेल का छिड़काव करना उपयोगी होता है, जिसका पौधों पर मजबूत प्रभाव पड़ता है।

हानिकारक कीड़े

पाक चोई की बहुत सराहना की जाती है अल्टिक या पृथ्वी पिस्सू , यानी छोटे चमकदार काले कीड़े जो पौधों के करीब आने पर उछलते हैं। उनकी क्षति में पत्तियों का क्षरण होता है, जो सभी चितकबरे दिखाई देते हैं, और गंभीर मामलों में, विशेष रूप से यदि वे बहुत छोटे अंकुरों को गंभीर रूप से प्रभावित करते हैं, तो वे अपने आगे के विकास से भी समझौता कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि ये पिस्सू सूखी मिट्टी की स्थिति के पक्षधर हैं, इसलिए नियमित रूप से पानी देना उन्हें हतोत्साहित कर सकता है। पौधे को मॉलो के तीव्र आक्रमण से बचाने के लिए, एज़ाडिरेक्टिन (नीम का तेल) या प्राकृतिक पाइरेथ्रिन के आधार पर उपचार करना संभव है, जो दिन के ठंडे घंटों के दौरान किया जाता है और आवश्यकतानुसार दोहराया जाता है।

चेपा बिच्छू के अर्क के माध्यम से खाड़ी में रखा जाता हैमिर्च मिर्च या लहसुन, या उन्हें पानी में पतला साबुन के छिड़काव से मार दिया जाता है, इस मामले में दिन के ठंडे घंटों के दौरान भी।

हम नोट कैवोलिया <2 द्वारा हमलों को भी नोटिस कर सकते हैं>, एक तितली जो लार्वा अवस्था में पत्तागोभी खाती है वह शिराओं तक चली जाती है। इसका मुकाबला बेसिलस थुरिंजिएन्सिस पर आधारित उत्पाद से किया जा सकता है, लेकिन अगर कुछ पौधे हैं, तो कैटरपिलर का मैन्युअल उन्मूलन अक्सर पर्याप्त होता है, बशर्ते कि पौधों का निरीक्षण अक्सर हो।

गहन विश्लेषण: गोभी के कीड़े और परजीवी

कटाई और उपयोग

सैद्धांतिक रूप से, एक वयस्क पाक चोई का पौधा 1 किलो के वजन तक भी पहुंच सकता है, लेकिन आमतौर पर इसे पहले काटा जाता है, जब इसका वजन कुछ पाउंड होता है। संग्रह केवल आधार पर पौधों को चाकू से काटकर किया जाता है। यदि हम उन्हें सलाद में कच्चा खाने में रुचि रखते हैं, तो हम बहुत छोटे पाक चोई अंकुर भी एकत्र कर सकते हैं, अन्यथा वयस्क अवस्था में इसे पकाया जाता है, इसे कड़ाही में उबाला जाता है या इसे रिसोट्टो सहित कई तैयारियों में मिलाया जाता है।

पाक चोई में अन्य गोभी की तुलना में हल्का स्वाद होता है, और इसमें विटामिन सी होता है, जो आंशिक रूप से कम खाना पकाने, कैरोटीन और पोटेशियम, लोहा, कैल्शियम और फास्फोरस जैसे खनिज लवणों के साथ संरक्षित होता है।

सारा पेट्रुकी द्वारा लेख और तस्वीरें

Ronald Anderson

रोनाल्ड एंडरसन एक भावुक माली और रसोइया है, जिसे अपने किचन गार्डन में अपनी खुद की ताजा उपज उगाने का विशेष शौक है। वह 20 से अधिक वर्षों से बागवानी कर रहा है और सब्जियों, जड़ी-बूटियों और फलों को उगाने का ज्ञान रखता है। रोनाल्ड एक प्रसिद्ध ब्लॉगर और लेखक हैं, जो अपने लोकप्रिय ब्लॉग, किचन गार्डन टू ग्रो पर अपनी विशेषज्ञता साझा करते हैं। वह लोगों को बागवानी के आनंद के बारे में सिखाने के लिए प्रतिबद्ध है और यह भी बताता है कि अपने खुद के ताज़ा, स्वस्थ खाद्य पदार्थ कैसे उगाए जा सकते हैं। रोनाल्ड एक प्रशिक्षित रसोइया भी है, और वह अपने घर में उगाई गई फसल का उपयोग करके नए व्यंजनों के साथ प्रयोग करना पसंद करता है। वह स्थायी जीवन के हिमायती हैं और उनका मानना ​​है कि किचन गार्डन होने से हर कोई लाभान्वित हो सकता है। जब वह अपने पौधों की देखभाल नहीं कर रहा होता है या किसी तूफान की तैयारी नहीं कर रहा होता है, तो रोनाल्ड को लंबी पैदल यात्रा करते हुए या खुले में डेरा डालते हुए देखा जा सकता है।