द राकेट एक पत्तेदार सब्जी है जिसे सलाद में ताजा खाया जाता है और इसका स्वाद तीखा होता है।

यह बगीचे में उगने के लिए वास्तव में सरल प्रजाति है: यह बढ़ता है जल्दी और प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों के लिए अच्छा प्रतिरोध है, इसलिए इसे वर्ष के अधिकांश समय काटा जा सकता है। आप सुरक्षित रूप से बर्तनों में भी रख सकते हैं, उत्कृष्ट परिणाम के साथ।

कुछ सलाह कैसे और कब रॉकेट पत्तियों की कटाई करें कर सकते हैं उपयोगी होने के लिए, सबसे अच्छा स्वाद और सबसे अधिक उत्पादकता के लिए, हम कुछ सुझाव भी देखेंगे हम फसल के बाद इस सलाद को कैसे स्टोर कर सकते हैं ।

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रॉकेट की कटाई कब करें

रॉकेट एक पत्तेदार सब्जी है, इसलिए पकने की उम्मीद नहीं की जाती है (फल का विशेषाधिकार) और पत्तियों को किसी भी समय तोड़ा जा सकता है।

हालांकि, उन्हें तोड़ने का एक बेहतर समय है, वास्तव में:

• बहुत युवा पत्ते उत्कृष्ट (कोमल और नाजुक) होते हैं , लेकिन बहुत छोटे पत्ते होने के कारण, उन्हें समय से पहले चुनना मतलब मात्रा के लिहाज से बहुत कम कटाई। बेहतर होगा कि उनके बढ़ने का इंतज़ार किया जाए।
• दूसरी ओर, जो पत्तियाँ बहुत पुरानी हैं, वे अधिक तीखी हो सकती हैं, जब तक कि उनके पास कम सुखद, कठोर स्वाद और कड़वा किनारा भी न हो . इसलिए बेहतर है कि ज्यादा देर तक इंतजार न करें।

सही वक्त का फायदा उठाएंयह तब होता है जब पत्ती की लंबाई लगभग 10 सेमी होती है।

बुवाई के क्षण से, रॉकेट 4-6 सप्ताह के भीतर कटाई के लिए तैयार है ।

इन नियमों के अलावा, हालांकि में एक वनस्पति उद्यान खपत की आवश्यकता फसल के समय को निर्धारित करती है : यदि हम रॉकेट खाना चाहते हैं तो हम इसे 6 सेमी ऊंचा होने पर भी उठा सकते हैं, यदि इसके विपरीत हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, तो इसे बढ़ने दें 15 सें.मी.

वर्ष भर में सभी रॉकेट एकत्र करें

रॉकेट का एक सुंदर विशेषाधिकार है: इसे लगभग पूरे वर्ष उगाया जा सकता है । वास्तव में यह एक बहुत ही देहाती पौधा है, जो ठंड का अच्छी तरह से प्रतिरोध करता है और इसलिए इसे सर्दियों के बगीचे में भी रखा जा सकता है, हम कह सकते हैं कि राकेट हमेशा मौसमी सब्जी होती है। हालाँकि, कुछ सावधानियां हैं यदि हम उपयोगी अवधि को लम्बा करना चाहते हैं।

इसके अंकुरण के लिए 18-20 डिग्री की आवश्यकता होती है, इसका आदर्श तापमान 15-20 डिग्री है, यह 5 डिग्री तक का प्रतिरोध करता है। इसे गर्मी पसंद नहीं है, 25 डिग्री से ऊपर यह पीड़ित है और शुष्क गर्मी के साथ यह पूर्व-फूलों में जा सकता है।

इसलिए सर्दियों की अवधि (अक्टूबर या नवंबर से) में ठंडे ग्रीनहाउस या सुरंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। , क्षेत्र के आधार पर, और फरवरी तक), वैकल्पिक रूप से यहां तक ​​कि बिना बुने हुए कपड़े भी मदद कर सकते हैं। यह आपको ठंड के मौसम में भी फसल लेने की अनुमति देता है।

यहां तक ​​कि गर्मी एक ऐसी अवधि है जिसमें रॉकेट प्लांट को समस्या हो सकती है: सिंचाईऔर छायांकन जाल उत्कृष्ट सावधानियाँ साबित होते हैं।

फूल आना और पूर्व-फूलना

एक द्विवार्षिक पौधा होने के नाते, पहले वर्ष के बाद यह बीज में चला जाएगा। फूल वाले राकेट के पौधे की पत्तियाँ खाई जा सकती हैं लेकिन वे बहुत ही घटिया किस्म की होती हैं, इस कारण आमतौर पर खेती फूलने के साथ ही समाप्त हो जाती है। बीज प्राप्त करने के लिए छोटे फलों को पकने के लिए छोड़ा जा सकता है, जो रॉकेट की नई बुवाई शुरू करने के लिए उपयोगी होगा।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है फूलना पहले भी हो सकता है , यदि पौधा आप प्रतिकूल जलवायु परिस्थितियों में पाते हैं, विशेष रूप से शुष्क गर्मी के दौरान जोखिम होता है।

उपज और तीखापन

हमने देखा है कि रॉकेट के पत्ते अधिक गर्म होते हैं यदि आप उन्हें चुनने तक प्रतीक्षा करते हैं , एक स्पष्टीकरण महत्वपूर्ण है।

रॉकेट का स्वाद न केवल फसल के समय पर निर्भर करता है, बल्कि बोई जाने वाली किस्म पर भी निर्भर करता है: जंगली रॉकेट है, जो अधिक मसालेदार है, और संवर्धित रॉकेट , एक निश्चित रूप से अधिक नाजुक किस्म।

इसके अलावा, मिट्टी के प्रकार, जलवायु और सिंचाई के आधार पर, आपके पास कम या ज्यादा मसालेदार रॉकेट हो सकते हैं।

पत्तियां कैसे तोड़ें

रॉकेट के पत्ते चुनना बहुत आसान है : पत्तियों को नीचे से काटने के लिए आपको बस एक चाकू की जरूरत है । महत्वपूर्ण दूरदर्शिता कॉलर के ऊपर से कटना है, बिना इसे नुकसान पहुंचाए। इस प्रकाररॉकेट प्लांट वापस चला जाएगा और कुछ ही हफ्तों में हमारे पास एक नई फसल होगी।

खेती चक्र में, रॉकेट आम तौर पर 5 से 8 गुना वापस हो जाता है , इसलिए यह समय-समय पर उत्पादन की गारंटी देता है पत्तियां .

रॉकेट रखना

रॉकेट की पत्तियां जल्दी खराब हो जाती हैं , ज्यादातर सलाद की तरह। इस कारण से, निस्संदेह सबसे अच्छी बात यह है कि उपयोग से ठीक पहले एकत्र किया जाए।

आदर्श संरक्षण रेफ्रिजरेटर में है , पत्तियों को कपड़े में लपेटना बेहतर है , जो यह नमी नियामक के रूप में कार्य करेगा। इस तरह हम इसे एक सप्ताह तक रख सकते हैं , फिर यह मुरझाने लगेगा।

आखिरकार रॉकेट को धोया और जमाया जा सकता है।

का एक उत्कृष्ट विचार ​उपयोग रॉकेट पेस्टो के लिए है, एक स्वादिष्ट सॉस के रूप में उपयोग करने के लिए। यहां तक ​​कि पेस्टो के जार को भी टुकड़े-टुकड़े किया जा सकता है।

मैटियो सेरेडा का लेख