रेडिकचियो रसोई में एक बहुमूल्य सामग्री है, यह देखते हुए कि यह अनगिनत तैयारियों के लिए उपयुक्त है: यह पहले पाठ्यक्रमों में आदर्श है और आप तीव्र और स्वादिष्ट स्वाद के साथ रिसोट्टो, पास्ता और लसग्ना पका सकते हैं। इसका थोड़ा कड़वा स्वाद नमकीन सॉसेज या कोल्ड कट्स जैसे स्पेक, या मशरूम और चीज के तीव्र स्वाद के साथ बेहतर रूप से विपरीत होता है। : एक विजयी संयोजन जो आपकी डिश को बढ़त देगा! यह स्वादिष्ट पाई समय से पहले बनाई जा सकती है और गर्म या कमरे के तापमान पर इसका आनंद लिया जा सकता है। इसे एक एकल व्यंजन के रूप में परोसें, स्लाइस में ऐपेटाइज़र के रूप में एक प्रबलित एपेरिटिफ़ के साथ। बगीचे में, रेडिकचियो एक विशिष्ट शरद ऋतु या सर्दियों की सब्जी है, इसलिए इस रेसिपी की मौसमी प्रकृति है।

तैयारी का समय: 45 मिनट

4 लोगों के लिए सामग्री:

• शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री का 1 रोल
• 250 ग्राम रेडिकचियो
• 150 ग्राम स्पेक पतले स्लाइस में कटे हुए
• 150 ग्राम सेमी-हार्ड चीज़ (एशियागो, फॉन्टिना...)
• 2 बड़े चम्मच तिल
• नमक, एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल

मौसमी : पतझड़ की रेसिपी

डिश : दिलकश पाई

रेडिकियो, स्पेक और पनीर के साथ स्ट्रूडल कैसे तैयार करें

रेडिकचियो को साफ करें: बाहरी पत्तेक्षतिग्रस्त, बाकी को बहते पानी के नीचे धो लें और चाकू से बारीक काट लें। एक चुटकी नमक: इसे नरम करने के लिए आपको केवल कुछ ही मिनटों की आवश्यकता होगी। पनीर को क्यूब्स में काटें और इसे रेडिकचियो के साथ मिलाएं जिसे अभी-अभी एक कटोरे में भून लिया गया है।

इस बिंदु पर हम स्वादिष्ट पाई को "इकट्ठा" कर सकते हैं: शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को रोल आउट करें, शीर्ष पर स्पेक स्लाइस की व्यवस्था करें। , सुनिश्चित करें कि जितना संभव हो उतना कम, रेडिकचियो और पनीर मिश्रण फैलाएं, एक चम्मच के पीछे से समतल करें।

शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री को अपने ऊपर ही रोल करें ताकि भरने को अंदर रखा जा सके, किनारों और किनारों को ब्रश करें सतह को थोड़े से पानी के साथ गुनगुना करें और सजाने के लिए तिल को बाहरी तरफ वितरित करें।

लगभग 25 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। खाना पकाने के समय की जांच करें क्योंकि प्रत्येक ओवन की अपनी ख़ासियत होती है।

स्वादिष्ट स्ट्रूडल रेसिपी के लिए विविधताएं

सभी स्वादिष्ट पाई की तरह, रेडिकचियो, स्पेक और पनीर के साथ स्ट्रूडल भी कई विविधताओं के लिए उधार देता है। स्ट्रूडल के दिलकश संस्करण का विचार अन्य भरावों के अनुकूल होने के लिए बहुत सरल है, प्रस्तावित संयोजन स्वादों का एक उत्कृष्ट संतुलन है, नीचे आपको कुछ वैकल्पिक विचार मिलेंगे।

• पफ पेस्ट्री । आप की जगह ले सकते हैंपफ पेस्ट्री के एक रोल के साथ शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री, ऊपर वर्णित समान प्रक्रिया का पालन करते हुए। इस तरह स्ट्रूडल और भी नरम हो जाएगा।
• शाकाहारी संस्करण। आप स्ट्रूडल के शाकाहारी संस्करण के लिए नुस्खा से स्पेक को हटा सकते हैं! इस मामले में, अपने स्वादिष्ट पाई में स्वाद जोड़ने के लिए थोड़ी काली मिर्च का उपयोग करें।
• पकाया हुआ हैम। अधिक नाजुक स्वाद के लिए, पके हुए हैम के स्लाइस के साथ धब्बे को बदलने का प्रयास करें।

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