A sóska nagyon könnyen termeszthető, földben vagy cserépben is tartható aromás fűszernövény. A kertben illatos és könnyen tartható, takaros kis bokornak tűnik, amely még díszes környezetben sem csúfítja el a környezetet.

Ezt a fűszert széles körben használják a francia konyhában; Provence-ban "szamárpaprikának" is nevezik.A zöldségeskertben azért jó, ha a fűszerkertben is szerepel, mert állítólag jó levéltetűriasztó, ezért kiválóan alkalmas más zöldségek védelmére.

A sóska két fajtája létezik: a satureja hortensis, amely finom ízű és egyéves növekedési ciklusú, ezért minden évben újra kell vetni, és a satureja montana, amely fűszeresebb és ízletesebb, és évelő fűszernövény. A Lamiaceae családba tartozó növény 30/35 cm magasra növő, bokrokat alkotó bokor, amelynek lándzsa alakú levelei és apró, lila vagy lila színű levelei vannak.fajtától függően fehér.

Tartalomjegyzék

Az éghajlat és a talaj, ahol termeszteni kell

Éghajlat A sóska nagyon szívós növény. Jól bírja a hideget, különösen, ha a santureja montana fajta termesztése mellett döntesz, de szereti a napos fekvést.

Terep. Ez a gyógynövény nem különösebben igényes a talaj gazdagsága szempontjából, ezért gyakorlatilag minden szubsztrátumban termeszthető, amennyiben nincs pangó víz. A hegyvidéki fajta a köves, meszes talajt kedveli.

Sóska vetése

Vetés . A sóska apró magjai nagyon könnyen csíráznak. Ezért magról könnyen beszerezhetjük a növényt, amelyet tavasszal közvetlenül a zöldségeskertbe vethetünk. A legjobb, ha szórva vetünk, majd ritkítjuk, így a mi kis illatos virágágyásunkban marad a sóska. Ha ehelyett cserépbe szeretnénk vetni, február és március között tegyük be aÁprilisban ültessük át. Nyilvánvalóan a vetés után és a növény fejlődéséig a talajt rendszeresen öntözni kell. Sóska vetőmagok vásárlása : bio sóska magokat találhatsz az interneten (itt) .

A fejek felosztása. A sóska a fej osztásával is szaporítható, amit tavasszal vagy nyár után kell elvégezni.

Vágások A harmadik módszer, amellyel új sóska növényt lehet nevelni, a dugványozás. A rendszer nagyon egyszerű, hasonlóan ahhoz, amit sok más aromanövénynél (pl. rozmaring) alkalmaznak. Az anyanövényről levágnak egy ágat, kiválasztva a növény tövéből kiinduló, körülbelül egy tucat centiméter hosszú, félig fás ágakat. Ezt az ágat néhány napig vízben kell hagyni, majd a vízbe helyezni.A dugványozáshoz ősszel le kell vágni az ágat, és tavasszal a meggyökeresedett palántát át kell ültetni a kertbe.

Hatodik ültetés Ha valaki a családi kertben termeszti a sóskafűszert, akkor beéri néhány növénnyel is az önfogyasztáshoz, mivel egy-egy maréknyi levél elegendő a zöldségek vagy más receptek ízesítésére. Mindenesetre a növényeket legalább 25-30 cm távolságra kell vetni egymástól, és javaslom, hogy a sorok között legalább 50 cm távolságot hagyjunk, hogy az átjárást lehetővé tegyük.

A sóska termesztése

Satureja hortensis és satureja montana. A két sóskafajtát hasonló módon termesztik, azzal a különbséggel, hogy az ortense fajta egynyári (azaz minden évben vetik), míg a montana fajta évelő. Az ízben is határozott különbség van, mivel a montana fajta sokkal erősebb ízű.

Növényápolás. A sóska szép sűrű bokrot képez, így a növény körül könnyű tisztán tartani a gyomoktól, a gyomirtás ugyanakkor hasznos a talaj oxigénellátására, megakadályozva a felszíni kéreg kialakulását.

Öntözés A kerti talaj öntözése a sóska esetében csak a különösen száraz nyarakon hasznos. A hegyi fajta még jobban bírja a szárazságot, különösen, ha a növény több mint egyéves. Ha azonban kevés az eső, kerüljük a pangás kialakulását, ezért jobb, ha kevés vízzel gyakran öntözünk, mint fordítva.

Mulcsozás. A szalmával vagy légáteresztő anyaggal történő mulcsozás hasznos lehet a nyári gyomlálás csökkentésére, míg a nagyon hideg területeken a mulcsozás hasznos lehet, hogy a talaj ne fagyjon meg a növények gyökerei közelében.

Ágak vágása Az év folyamán a száraz ágakat el kell távolítani a növényről, tisztán és életben tartva azt; különösen a tél végi metszés hasznos, hogy a növény ismét megfelelően vegetálhasson. A nyári metszés viszont serkenti a növényt, és segíti, hogy nagyobb termést hozzon.

Kártevők és betegségek. Ennek az aromás növénynek nincsenek különösebb ellenségei, és a zöldségeskertben növényvédő szerek vagy természetes készítmények nélkül termeszthető. A kriptogámiás betegségek, különösen a gyökérrothadás megelőzhető, ha jól vízelvezetett talajba ültetjük.

Egyesületek. A sóska olyan növény, amely vonzza a rovarok bizonyos fajtáit, különösen a pillangókat, ezért hasznos lehet olyan gyümölcsnövények közelében tartani, amelyeknek beporzókra van szükségük, mint például a sütőtök és a cukkini. Azt is mondják, hogy nem kívánatos a levéltetvek számára, ami sok zöldség, különösen a bab és a zöldbab értékes köztes növényévé teszi.

Sóska termesztése cserépben A sóska az erkélyen cserépben is termeszthető, ehhez közepes méretű cserépre van szükség, a cserép alján jó vízelvezetésről kell gondoskodni (pl. duzzasztott agyaggal), és esetleg virágföldet kell keverni egy kis komposzttal vagy humusszal és némi homokkal.

Betakarítás, fogyasztás és tulajdonjog

Gyűjtemény A sóska leveleit és virágait a főzésben használják fel. Ha a növényt meg akarjuk tartani, hogy kész fűszerünk legyen, a betakarítás szükség szerint történhet. A nyári betakarítás viszont akkor hasznos, ha egész ágakat szeretnénk szárítani, hogy hosszabb ideig tárolhassuk ezt az aromát.

Használja a konyhában. A sóska olyan fűszer, amely széles körben használható a konyhában, különösen zöldségek és levesek ízesítésére. Ne feledjük, hogy a sóska savanyúság montana erősebb karakterű és fűszeres ízű, míg a sóska savanyúság hortensis finomabb. A levelek frissen és szárítva is felhasználhatók fűszerként.

A sóska tulajdonságai Mint gyakorlatilag minden gyógynövénynek, a sóskafűnek is tulajdonítanak gyógyászati felhasználást, különösen az emésztőrendszerrel kapcsolatban. Ennek a gyógynövénynek görcsoldó és gyomorerősítő tulajdonságokat tulajdonítanak.

Matteo Cereda cikke