A fenntartható szőlőtermesztés filozófiája a földben gyökerezik amelyeket termékenyen és egészségesen kell tartani, ízletes gyümölcsöket termel és szennyező anyagoktól mentes, hogy egészségesnek lenni az iparági szereplők és a végfelhasználók számára.

Szerves bor

Amikor a biobor főként a szőlőtermesztés során alkalmazott mezőgazdasági gyakorlatokra utal, a borkészítési folyamatot megelőzően, amelynek során a szőlőből bor lesz.

Legálisan A biobornak saját identitása van, amelyet nagyon pontos jellemzők jellemeznek, amelyeknek semmi közük az ízhez, csak a termeléshez; a bogyóterméstől kezdve a bornak az uniós előírásokat kell követnie ahhoz, hogy a "bio" címre pályázhasson.

2007 óta olyan rendeletek születtek, mint a 834/07/EK és a 889/08/EK rendelet, amelyek a szőlőültetvények számára az ökológiai termesztésű szőlő termeléséhez szükséges agronómiai útvonalat jelölik ki.

2012-ben viszont az Európai Közösség a szigorúbb borászati szempontokra és a borkészítésre összpontosított, és kidolgozta saját rendeletét, amelynek célja, hogy a borok végre megkaphassák a "minősített biobor" címkét: így a 2012. évi 203/12/EK rendelettel a biobor fogalma törvényessé vált, és pontos, uniós rendeletek határozzák meg.

E jogszabályoknak megfelelően a biobort olyan minősített ökológiai szőlőből állítják elő, amelyet gyomirtó szerek, növényvédő szerek és szintetikus műtrágyák nélkül, valamint növényvédő szerként pontos mennyiségű réz és kén felhasználásával kezelnek. Szigorú korlátozások vonatkoznak az adalékanyagok használatára is, amelyeknek szintén ökológiai eredetűnek és minősítettnek kell lenniük. A termelőnek erényesnek kell lennie a következők tekintetében istalaj, amelyet termékenyen kell tartani a technikák és a filozófia szerint. fenntartható mezőgazdaság mint például a vetésforgó és a zöldtrágyázás.

Marketing

Elég csak besétálni egy szupermarketbe, és megnézni, hogy a nagybani kiskereskedelem mekkora teret szentel a biotermékeknek, hogy képet kapjunk arról, hogy a bioszektor Olaszországban felemelkedőben van, és ezt a számok is bizonyítják. 2015-ben a teljesen megrekedt élelmiszerpiac ellenére a bioszektor 20%-os növekedést könyvelhetett el.

Ugyanez a fejlődés figyelhető meg az ágazat online oldalain is, amelyek külön területet szentelnek a bioboroknak; például az online borértékesítés nagy nevei között, Xtrawine bioborok széles választékát kínálja, több száz tétel áll rendelkezésre.