Az aromás fűszernövények közül a majoránna nagyon érdekes termesztés: egyszerűen termeszthető a földben vagy cserépben. Ázsiai eredetű növény, amelyet ma már széles körben használnak mediterrán ízesítőszerként, amelyet az egész európai konyhában, különösen a francia és az olasz konyhában használnak. Gyógyhatású is, ezért főzetekben és főzetekben használják.

Sok más fűszernövényhez hasonlóan a majoránnát is közvetlenül a levelekből használják fel, amelyek száríthatók, de a legjobb mindig frissen szedni a növényről. Ezért hasznos növény, ha a házi kertben vagy a teraszon van, hogy mindig rendelkezésre álljon a főzéshez.

Íme egy útmutató a majoránna termesztéséhez, hogy megtudja, mi szükséges a bio termesztéséhez és a talajban vagy cserépben való fenntartásához.

Tartalomjegyzék

A majoránna növény

A majoránna ugyanabba a fajba tartozik, mint a szélesebb körben elterjedt és jól ismert oregánó, nem véletlenül. tudományos neve origanum majorana , a Lamiaceae család tagja, akárcsak a többi fő illat- és gyógynövény, köztük a rozmaring, a kakukkfű és a bazsalikom. .

A majoránna növény az oregánó legtöbb tulajdonságával megegyezik: ez egy bokros bokor termesztés évelő A levelek kicsik, és a felső oldalon enyhe lejtés jellemzi őket; virágzáskor apró rózsaszínű virágokat hoz.

Télen elveszíti leveleit, de nem hal el. , a növény a hideg végén ismét gazdagon vegetál.

A fűszer íze és illata szintén az oregánóra emlékeztet, bár finomabb. A majoránna kevésbé ismert, mint a főbb fűszernövények, de valójában a főzésben nagyon gyakran használják, anélkül, hogy tudnánk róla. Valójában számos ízesítő keverékben kulcsfontosságú összetevőként megtalálható, különösen a provence-i fűszernövényeken alapuló fűszerkeverékekben mindig jelen van.

Megfelelő talaj és éghajlat

Éghajlat. A majoránna mediterrán aromanövényként szereti a nem túl zord éghajlatot, fél a téli fagyoktól, és szeret napos helyen élni. Észak-Olaszországban és általában azokon a területeken, ahol a tél nagyon hideg, még mindig lehet termeszteni ezt a fűszert, de óvatosan kell eljárni. megvédi a hidegtől. Ha cserépben tartjuk, akkor védett helyre költöztethetjük a növényt, egyébként mulccsal vagy a fagyot korlátozó takarással óvjuk, ilyenkor a hideg időjárás előtt (azaz ősszel) egy határozott metszés is ajánlott. Ahol a nagyon hideg téli hőmérséklet nem teszi lehetővé a termesztést, ott a majoránnát mindig egynyári növényként tarthatjuk, és minden évben újravethetjük,mint a bazsalikomot.

Terep. A majoránna egyáltalán nem igényes a talajjal szemben, az egyetlen feltétel, hogy a víz stagnálásának hiánya . Egy kis megtermékenyítés a szerves anyagok, bár nem feltétlenül szükségesek, segíthetnek, a komposzt vagy a trágya is jó.

Majoránna vetése

Vetés. A majoránnát kora tavasszal kell elvetni. Ha van védett magágyunk, akkor ezt már februárban megtehetjük, egyébként várjunk márciusig-áprilisig. A palántákat akkor ültessük át szabadföldbe vagy nagyobb cserépbe, amikor már 6-8 centiméteresnél magasabbak.

Transzplantáció Dönthetünk úgy is, hogy már kialakult majorata palántákat vásárolunk a faiskolában, ebben az esetben az év bármely szakában átültethetjük, kivéve a nagyon hideg időszakokat.

Ajánlott bio vetőmagok: Majoránna vetőmagok (szaporítható, nem hibrid, nem GMO fajták, biokertekbe való)

Majoránna termesztése

Mulcsozás. A majoránna mulcsozása nagyon hasznos lehet a növény védelmére a téli hónapokban, mivel megakadályozza, hogy a gyökerek körüli talaj megfagyjon.

Öntözés. Ezt a növényt nem kell gyakran öntözni, mert a mediterrán területeken elterjedt sok más fűszernövényhez hasonlóan képes az évszakos esőzésekből felvenni azt, amire a növekedéshez és a túléléshez szüksége van. Ha a növény fejlett, az öntözés ezért a rendkívüli szárazság időszakaira korlátozódik, míg fiatalon a majoránna esetében jobb, ha rendszeresen, de mindig mértékkel öntözünk. Túlzott öntözésbetegségeket és rothadást okoz.

Metszés. A majoránna ágait célszerű minden évben megrövidíteni, amit januárban vagy februárban lehet elvégezni. Ez nem feltétlenül szükséges, de kordában tartja a cserje méretét, és biztosítja, hogy az ágak mindig fiatalosak, kényelmesebbek legyenek, és tele legyenek zsenge, illatos levelekkel. Hideg területeken a majoránna ágait ősszel is meg lehet metszeni, hogy a növény egyetlen része se maradjon a földben.a növény fagynak kitett része.

Paraziták. Ez a növény, mint sok aromás fűszernövény, a kertben élő különféle nemkívánatos rovarok ellen hat, és nem nagyon szenved rovarproblémáktól. Éppen ezért kiválóan alkalmas a biokertbe való beillesztésre.

Majoránna termesztése cserépben

A majoránna az erkélyen vagy az ablakpárkányon is sikeresen termeszthető, ehhez csak megfelelő méretű edényt kell választani. Virágföldként homok és tőzeg vagy gazdag föld keveréke ajánlott. A homok a cserépben különösen hasznos, mert így a talaj laza és könnyű marad. Ha az erkélyen termesztjük, a növényt öntözni kell, de nem túl gyakran és soha nem erősen.Általánosságban a fűtermesztésről szóló cikkben ismertetett különböző óvintézkedések alkalmazandók.

Mikor és hogyan gyűjtsük a leveleket

A majoránnából a leveleket használjuk, lehetőleg zsenge és apró, ezért a legjobb, ha a hajtásokat a tetejéről szedjük. Javaslom, hogy a legfrissebb és legkevésbé fásszárúakat válasszuk. A legjobb, ha a növényt cserépben vagy a ház melletti zöldségeskertben tartjuk, és szükség szerint, közvetlenül a fűszer felhasználása előtt szedjük le a hajtásokat.

Ha szárítani szeretné őket, választhatja az egész ágak szedését, hogy felakaszthassa őket szárításhoz.

Felhasználás a főzésben és gyógyászati tulajdonságok

Fűszerek használata és tárolása. A majoránna kiváló használt friss Csak dörzsöljünk meg néhány levelet az ujjaink között, és máris érezzük az illatát. Alternatívaként fagyasztva vagy szárítva is fogyasztható, ilyenkor illatának egy részét elveszíti. A főzésben a majoránna kiválóan alkalmas húsok vagy paradicsomszószok ízesítésére, gyakran megtalálható a mediterrán fűszerkeverékekben, különösen a következőkben Provence-i stílusú gyógynövények amelynek ez a fő összetevője.

A majoránna tulajdonságai

A majoránna egy vitaminokban és pozitív anyagokban gazdag gyógynövény A gyógynövénynek tulajdonított tulajdonságok mindenekelőtt görcsoldó (így jótékonyan hat a köhögés ellen), nyugtató és emésztést elősegítő (az oregánóhoz hasonlóan pozitív hatással van a gyomor-bélrendszerre). A majoránna tulajdonságainak kihasználása érdekében az ember elkészítheti a főzetek, infúziók vagy gyógyteák a növény szárított leveleivel.

Matteo Cereda cikke