A téli ételek nem csak levesek és bársonyos levesek: a zöldségeskert lehetővé teszi, hogy minden évszakban más ízeket és színeket varázsoljunk az asztalra. A mai saláta, amelyet nyers vöröskáposztával készítettünk, csodálatos színfoltot és egészséges színt visz a konyhába.

A vöröskáposzta saláta nagyon könnyen elkészíthető Ehhez a recepthez apróra vágott dióval és egy nagyon ízletes, olajból, balzsamecetből és mézből készült vinaigrette-tel gazdagítottuk. Ez a káposzta erős ízét édes és savas ízzel ellensúlyozza.

Elkészítési idő: 10 perc

Hozzávalók 4 személyre:

• fél vöröskáposzta
• körülbelül tíz dió
• 40 ml extra szűz olívaolaj
• 25 ml balzsamecet
• 1 evőkanál méz
• só ízlés szerint

Szezonalitás : téli receptek

Dish : vegetáriánus köret

Hogyan készítsünk vörös káposzta salátát

A saláta fő összetevője a szép vöröskáposzta, amelyet könnyen termeszthetünk a zöldségeskertben. Elkészítése gyors és egyszerű, nem igényel főzést.

Mossuk meg a vöröskáposztát, távolítsuk el a külső leveleket, ha sérültek, és vágjuk vékony csíkokra.

Tegyük egy salátástálba a durvára vágott dióval együtt.

Készítsük el a vinaigrette-et úgy, hogy az extra szűz olívaolajat habverővel emulgeáljuk a balzsamecettel. Adjuk hozzá a sót és a mézet, apránként, miközben továbbra is jól keverjük.

A vöröskáposztasalátát öntse le a frissen elkészített vinaigrette öntettel, és tálalja.

Ennek a káposztasalátának a változatai

A vöröskáposzta saláta különböző összetevőkkel vagy öntetekkel gazdagítható. Az alábbiakban néhányat ajánlunk.

• Alma Próbáljon meg hozzáadni egy apró darabokra vágott almát (és citrommal és vízzel pürésítve, hogy megakadályozza a feketedést).
• Mustár. A salátát egy szintén mustárral készített vinaigrette-tel öntse le, hogy erőteljesebb ízt kapjon.

Fabio és Claudia receptje (Stagioni nel piatto)

Olvassa el az Orto Da Coltivare összes zöldségekkel készült receptjét.