Zeller a vetéstől a betakarításig

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

A zeller mediterrán eredetű zöldség, tudományos nevén is ismert. Apium graveolens A zellert már az ókori görögök óta használják gyógynövényként, és mindig is nagyra értékelték levesek és pörköltek ízesítőjeként. Aromás tulajdonságai mellett a zellert gyakran frissen fogyasztják, a szárakat pinzimonioban rágcsálva. A zellernek több fajtája létezik, köztük a klasszikus bordás zeller mellett a zeller, amelynek gyökerét fogyasztják, és amely amás zöldség.

A zeller egy kétéves ciklusú, ernyősvirágzatú növény (mint a sárgarépa és a petrezselyem); termesztése egyszerű, mivel nagyon alkalmazkodóképes. E zöldség termesztése nem igényel különösebb gondozást, kivéve a fehérítést, hogy zsengébb szárakat kapjunk az étkezéshez.

Tartalomjegyzék

Éghajlat és terepviszonyok

Éghajlat. A zeller szereti a mérsékelt éghajlatot, ahol a hőmérő 20 fok körül van, és fél a fagyoktól, ami korai virágzást okozhat. A napot kedveli, de félárnyékban is termeszthető.

Terep. A zeller számára ideális talaj a szerves anyagokban gazdag, állandóan nedves, de nem pangó talaj. A zellerágyást mélyen meg kell dolgozni, hogy lágy, vízelvezető talajt kapjunk. Komposzttal vagy érett trágyával trágyázható, amelyet takarékosan kell kijuttatni.

Lásd még: Almarothadás: felismerése és megelőzése

Zeller vetése

Vetés A zellert mindig átültetik a zöldségeskertben, mert a kezdeti növekedési fázisa nagyon lassú, ezért ha közvetlenül a földbe vetnék, túl sokáig foglalná el a virágágyás helyét. Az átültetést akkor kell elvégezni, amikor a palánta már 4-5 cm-nél nagyobbra nőtt, ezt a méretet a zeller a csírázástól számított két hónap múlva éri el. Gyakran alkalmazzák a kettős átültetést: először a földbe ültetik.cserépbe, majd a cserépbe, amikor az első igazi levélke kibújik (a zeller sziklevelek nagyon kicsik). A cserépből aztán végül a zöldségeskertben éri el végső rendeltetési helyét.

Vetési időszak A cserepes vetés a tél végén, február és március között történik, a palánták növekedési idejét tekintve nem tanácsos ennél tovább menni. Az átültetés májustól július végéig történhet.

Hatodik ültetés. A zeller termesztéséhez a zöldségeskertben 35 x 35 centiméteres távolságot kell tartani, ennyi hely mellett a növények jól fejlődhetnek.

Vásároljon bio zellermagot

Termesztési technika és hasznos tanácsok

Öntözés. A zeller nagyon vízigényes, mivel mocsári növény, és víz nélkül nem terem, ezért 2-3 naponta öntözni kell. Aki több növényt termeszt, annak érdemes megfontolnia egy csepegtető rendszer kiépítését, különösen, ha a szántóföld forró, száraz éghajlati övezetben található.

Mulcsozás. Mivel a zeller szereti a meleget és a vizet, nagyon jól kihasználható a mulcsozás, amely e növénynél nagyon ajánlott termesztési technika. A talajtakarás különösen a talaj nedvesen tartásában segít, ami nagyon fontos.

Hoes Ha úgy döntünk, hogy nem mulcsozzuk, akkor a talajt rendszeres kapálással oxigénnel kell ellátni, hogy puhává tegyük, és a gyomokat is megfékezzük. A zeller növény lassan nő, és a gyomok konkurenciát jelenthetnek neki.

Fehérítés. A zeller puhábbá tételéhez a blansírozás technikáját alkalmazzák, amelyet két függőlegesen elhelyezett és a növény két oldalára kapcsolt polietilén lap segítségével érnek el. A taposást kevésbé alkalmazzák, mert a sorok között nagy helyet kell hagyni. 15 napos blansírozás után a zeller zöldből halvány, fehérbe hajló színűvé válik, és nagyon puha lesz, egyébként kemény és szálas marad.A fehérítés a betakarítási időszak meghosszabbítását is biztosítja, mivel megvédi a növényt a fagytól, és akár karácsonyig is eltarthat.

Növényi betegségek

A zellert ugyanazok a betegségek sújtják, mint a petrezselymet, amit a hosszú tenyészidő miatt még jobban megszenved. cercospora az egyik legsúlyosabb betegség, amely ezt a zöldséget érinti, foltokban jelentkezik, amelyek aztán kiszárítják a növényt, szélsőséges esetekben rézzel lehet ellene küzdeni, mivel ez az egyetlen gombaölő szer, amely a biorendszerben engedélyezett, és hat. A Cercospora támadása a zelleren főleg magas hőmérsékleten jelentkezik, gyakori öntözéssel és az ágyás talajának nedvesen tartásával megelőzhető,a nedvességnek hűsítő hatása van, és így megakadályozza, hogy a betegség elszaporodásához megfelelő feltételek alakuljanak ki.

Lásd még: Vélemények az Echo SRM-2620 TESL bozótvágóról Bővebben: zeller betegségek

Káros kártevők

A levéltetvek. A zellert megtámadja a fekete levéltetű, és különösen a levéltetveket a hangyák teszik kellemetlenné, amelyek a palántákra juttatva szaporítják őket. Vigyázzunk tehát a hangyabolyokkal, amelyeket meg kell semmisíteni, szükség esetén szerves rovarölő szerekkel, vagy a kis rovarok kiűzésével, menta macerátummal.

Egyéb rovarok. A növényt megtámadó rovarok sokfélék, az aláhámozó legyektől kezdve a lepkeszúnyogok lárváiig, és a kifejezetten a zellerkártevőkkel foglalkozó cikkben részletesebben is megismerkedhetünk velük.

Bővebben: zeller rovarok

A zeller betakarítása

A zellert szeptember és október között szedik, a megfelelő időpontot kell megválasztani, mert különben megsárgul és kiszárad, kemény lesz. A zeller növény nem nő maghoz az évben, mert kétnyári lenne, évente termesztve soha nem látjuk virágozni. Úgy szedik, hogy a növényt a gallérjánál levágják, ami után elméletileg új szár nőne vissza. Mivel a növény most mára régi alacsonyabb termőképességű és minőségű zöldség, ezért a hajtások betakarítását általában kerüljük.

Zeller fajták

Zeller

A zellernek több fajtája is termeszthető; három különböző családba soroljuk őket: hagyományos zeller, zeller és szeletelt zeller.

A hagyományos zellerből a területet a növény gallérjánál történő levágással szedik és fogyasztják; az ajánlott fajták közé tartozik a Monterey, az Asti arany, a Chioggia zöld és a Golden Boy zeller.

A zeller a gyökeréért termesztett zeller, amelyet nyersen salátákban vagy főzve fogyasztanak; Verona zellernek is nevezik, és több fajtája is van, mint például a gyémánt és a prágai óriás.

A vágott zellerből, amelyből a Safir fajtát emelem ki, a leveleket fogyasztják el, így a szezon során többször is betakarítják.

Matteo Cereda cikke

Ronald Anderson

Ronald Anderson szenvedélyes kertész és szakács, aki különösen szereti, ha saját friss termékét termeszti konyhakertjében. Több mint 20 éve foglalkozik kertészkedéssel, és rengeteg tudással rendelkezik a zöldség-, fűszer- és gyümölcstermesztésről. Ronald egy jól ismert blogger és író, aki megosztja szakértelmét népszerű blogján, a Kitchen Garden To Grow-n. Elkötelezettje, hogy megtanítsa az embereket a kertészkedés örömeiről, és arról, hogyan termeszthetik meg saját friss, egészséges élelmiszereiket. Ronald képzett szakács is, és szívesen kísérletezik új receptekkel, saját termesztésű terméséből. A fenntartható életmód szószólója, és hisz abban, hogy mindenkinek hasznára válik a konyhakert. Amikor éppen nem gondozza a növényeit, vagy éppen nem főz vihart, Ronaldot a szabadban túrázni vagy táborozni lehet.