Cara menanam kangkung Tuscan

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Kubis hitam adalah bahan utama dari Masakan Tuscan Kami menemukannya dalam ribollita dan banyak resep tradisional pedesaan lainnya. Ini adalah tanaman dari keluarga silangan, yang cukup mudah tumbuh karena lebih tahan daripada banyak kubis lainnya terhadap penyakit dan embun beku.

Ini juga disebut Kubis atau kangkung Tuscan Nama-nama lokal lainnya yang lebih imajinatif adalah kubis palem dan kubis dinosaurus.

Lihat juga: Menanam bawang bombay bulbil: apa itu dan bagaimana melakukannya

Atribut 'hitam' pada kamera ini berasal dari kaya akan klorofil yang menentukan warnanya, adalah sayuran kaya akan khasiat yang bermanfaat untuk tubuh dan dengan banyak kegunaan kuliner, sering kali diremehkan oleh masakan elit tetapi selalu hadir dalam resep populer Oleh karena itu, ada baiknya Anda mencoba menanam kubis yang lezat ini di kebun.

Daftar Isi

Tanaman kubis hitam

Kubis Tuscan ini memiliki ciri khas daunnya yang besar, berbentuk tombak, berwarna hitam, dan permukaannya yang kasar dan melepuh. Dalam istilah botani, cavolo nero disebut Brassica oleracea var. acephala (atau viridis). Istilah 'tanpa kepala' secara harfiah berarti 'tanpa kepala', sebenarnya kubis hitam tidak membentuk bola seperti kebanyakan kubis lainnya, tetapi memiliki batang yang tegak dengan daun yang seperti bulu dan tingginya mencapai satu meter. Hal ini menjadi keuntungan dalam hal produktivitas di kebun sayur: alih-alih hanya satu kali panen, sayuran ini terus berproduksi di sepanjang siklus pertumbuhannya.

Karena kemampuannya untuk bertahan pada suhu rendah, ia dapat dihitung di antara sayuran musim dingin dan merupakan salah satu dari sedikit tanaman sayuran yang tumbuh subur di musim dingin.

Di mana kubis hitam ditanam

Kubis hitam adalah tanaman khas Tuscany Faktanya, ini adalah sayuran yang banyak ditemukan di Italia tengah, terutama di sepanjang sisi barat semenanjung, namun juga dibudidayakan dengan baik di bagian utara karena merupakan tanaman yang jelas-jelas merupakan tanaman pedesaan.

Iklim Kubis Tuscan tidak menderita kedinginan Dengan daunnya yang tebal dan melepuh, ia dapat bertahan bahkan pada suhu sepuluh derajat di bawah nol derajat. Bahkan tampaknya embun beku meningkatkan kualitas daun, membuatnya renyah dan lebih lezat. Spesies brassica ini lebih menyukai kebun sayur yang cerah dan terekspos dengan baik, di mana ia dapat mengembangkan peralatan daunnya yang kaya.

Medan. Dalam hal tanah, ini bukan tanaman hortikultura yang sangat menuntut, namun, kubis hitam lebih menyukai tanah yang cukup kaya Oleh karena itu, pemupukan nitrogen pada saat penanaman dianjurkan untuk merangsang perkembangan daun. pupuk kandang yang sudah matang baik-baik saja sebagai alternatif kompos. Tanah harus mengeringkan dan tidak terlalu kering, bekerja dengan spading awal sangat berguna.

Bagaimana dan kapan harus menabur

Masa tanam. Masa tanam kubis hitam cukup luas tetapi bervariasi tergantung pada daerahnya; dapat ditanam dari bulan April hingga September Untuk mencegah tanaman dari panasnya taman musim panas, yang terbaik adalah menaburnya di persemaian pada bulan Juni atau Juli, tanam pada bulan September. Jika menabur di dalam wadah, pemindahan membutuhkan waktu sekitar satu setengah bulan.

Penanaman keenam. Mengingat perkembangan tinggi dan lebar kangkung, jarak minimal setengah meter di antara tanaman menyisakan satu meter di antara barisan.

Beli benih kangkung organik

Budidaya kubis Tuscan

Pengendalian gulma Gulma harus dikendalikan secara berkala, terutama saat tanaman masih kecil; penyiangan dengan membalikkan tanah juga membantu memecah kerak tanah, membuatnya lebih banyak mengering dan memberi oksigen. Mulsa alami dapat mengatasi masalah gulma dan menghemat banyak pekerjaan hortikultura.

Irigasi. Kubis ini lebih suka tanah yang lembab setiap saat; jika iklim mengharuskannya, kubis ini harus sering disiram tetapi selalu dengan jumlah air yang cukup. Perhatian khusus harus diberikan untuk menyiram secara teratur pada bulan-bulan musim panas dan ketika bibit masih kecil.

Mulsa. Mulsa adalah teknik yang sangat berguna untuk menanam kubis hitam; di satu sisi, mulsa menghindari gulma yang tidak diinginkan, di sisi lain, mulsa membantu menjaga tanah tetap lembab dan dengan demikian mengurangi kebutuhan penyiraman. Disarankan untuk menggunakan bahan alami seperti jerami, materbi (tepung jagung) atau rami.

Rotasi tanaman. Di kebun sayur organik, sangat penting untuk merotasi tanaman dan tidak membiarkan tanaman dari keluarga yang sama saling menggantikan. Oleh karena itu, yang terbaik adalah menghindari menanam kangkung di petak yang telah ditanami kubis, roket, atau lobak selama tiga tahun terakhir. Rotasi tanaman berfungsi untuk mencegah hama dan penyakit tanaman, serta untuk menghindari eksploitasi yang berlebihandari tanah.

Koleksi

Kangkung dipanen dengan mengambil daunnya secara utuh, Anda dapat memilih untuk menunggu panen sampai tanaman terbentuk sempurna, mengupas semua daunnya dan kemudian membuangnya dari ladang, atau memanen dengan cara yang terhuyung-huyung, biasanya dimulai dari daun yang paling bawah. Masa panen sayuran ini adalah musim gugur dan musim dingin, dimulai pada bulan Oktober. Embun beku tampaknya meningkatkan kualitasnya.Setelah dipanen, kubis Tuscan harus dimasak dalam beberapa hari.

Penyakit dan hama: musuh kubis ini

Kangkung adalah tanaman yang cukup kuat dan tidak terlalu rentan terhadap penyakit dan serangan serangga, oleh karena itu kangkung merupakan pilihan yang baik bagi mereka yang ingin menanam secara organik dan tidak terlalu paham dengan solusi yang dapat digunakan. Berikut adalah kesulitan utama yang dapat mempengaruhi tanaman:

Penyakit Kangkung

Alternariosis dan jamur berbulu halus. Dua masalah yang bersifat jamur, dimanifestasikan oleh bintik-bintik pada daun, lebih gelap dalam kasus alternaria, lebih ringan dalam kasus bulai. Mereka dicegah dengan membatasi genangan air dengan persiapan tanah yang baik, dan dapat diatasi dengan perawatan alami dengan rebusan ekor kuda. Jika terjadi serangan, tanaman yang terserang harus segera disingkirkan agar tidak menularkan penyakit keorang lain.

Hernia kubis. Penyakit khas brassicaceae, kondisi yang menyebabkannya adalah kelembapan, kelebihan kalium dalam tanah, dan pH asam. Penyakit ini ditandai dengan pembengkakan yang berubah bentuk pada kaki tanaman; untuk mencegahnya, tanah harus dikelola dengan benar selama persiapan dan pemupukan.

Oidium Penyakit yang ditandai dengan percikan putih pada daun, ini adalah jamur yang diperangi dengan ekor kuda atau natrium bikarbonat, dalam kasus khusus belerang. Penyakit ini tidak menyenangkan pada kubis ini karena menyerang daun kubis yang seperti kain krep dan segera merusak tanaman.

Hama kubis

Serangga yang dapat menyerang kubis Savoy sama dengan serangga yang juga menyerang tanaman varietas kubis lainnya, terutama lalat kubis, kutu daun, dan lalat altar. Pada lembar budidaya kubis Savoy, Anda akan menemukan daftar masalah ini dengan penjelasannya.

Penggunaan dalam memasak dan khasiat nutrisi

Cara memasak kangkung . Kubis hitam adalah sayuran yang dimasak, terutama digunakan dalam sup dan semur, khususnya kami menemukannya sebagai bahan utama dalam resep ribollita Tuscan. Dimasak dalam wajan, direbus atau direbus bisa menjadi lauk yang sangat baik, menemani daging atau keju, jika Anda ingin memberikan sentuhan orisinal, paling baik dimasak dengan jus jeruk. Potong dengan bawang putih dan buahdi dalam kulitnya membuat pesto kubis hitam, yang dapat digunakan sebagai bumbu.

Sifat-sifat yang bermanfaat dari sayuran ini Kubis ini sangat kaya akan nutrisi dan zat-zat yang bermanfaat, baik dari segi mineral (zat besi, sulfur, kalsium, kalium, fosfor) dan vitamin (A, C, K), serta rendah kalori, sehingga berguna untuk diet pelangsingan tubuh, dan memiliki efek positif dalam pencegahan kanker, karena antioksidan yang dikandungnya.

Untuk informasi lebih lanjut

Bacaan yang direkomendasikan untuk mempelajari segala sesuatu yang perlu diketahui tentang kangkung:

  • Kubis hitam: budidaya dan penggunaan makanan

Artikel oleh Matteo Cereda

Lihat juga: Berapa ukuran kebun sayur yang ideal?

Ronald Anderson

Ronald Anderson adalah tukang kebun dan juru masak yang bersemangat, dengan kecintaan khusus untuk menanam produk segarnya sendiri di kebun dapurnya. Dia telah berkebun selama lebih dari 20 tahun dan memiliki banyak pengetahuan tentang menanam sayuran, rempah-rempah, dan buah-buahan. Ronald adalah blogger dan penulis terkenal, membagikan keahliannya di blog populernya, Kitchen Garden To Grow. Dia berkomitmen untuk mengajar orang-orang tentang kegembiraan berkebun dan bagaimana menanam makanan segar dan sehat mereka sendiri. Ronald juga seorang koki terlatih, dan dia suka bereksperimen dengan resep baru menggunakan hasil panennya sendiri. Dia adalah penganjur untuk kehidupan yang berkelanjutan dan percaya bahwa setiap orang dapat memperoleh manfaat dari memiliki taman dapur. Ketika dia tidak merawat tanamannya atau memasak badai, Ronald dapat ditemukan sedang mendaki atau berkemah di alam bebas.