Pemutihan atau pemaksaan sawi putih. 3 metode.

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Pemutihan paksa adalah teknik untuk meningkatkan kualitas radicchio dan salad lainnya.

Salad Treviso atau sawi putih kepala dibagi menjadi dua varietas: awal dan akhir. Sementara yang awal biasanya menutup dengan sendirinya pada musim dingin pertama dan dipanen paling cepat pada akhir September, yang terlambat harus dipaksa.

Lihat juga: Kubis: cegah dan lawan dengan metode alami

Ada beberapa metode pemaksaan untuk sawi putih yang terlambat, dari penggunaan air beku hingga pendarahan kotak.

Memotong dan membuat mulsa

Cara termudah untuk mencari makan radicchio adalah dengan memotongnya pada bulan September 2 cm di atas kerah. Tanaman yang dipotong harus diratakan dengan tanah yang lembut dan berpasir. Ketika daun baru muncul dari gundukan, inilah saatnya untuk memanen. Pada radicchio Treviso, selain jantungnya, akarnya juga disimpan (yang harus dibersihkan dengan cara dikupas).

Memaksa dalam air mengalir

Metode lain yang digunakan di daerah Treviso untuk memaksa radicchio terdiri dari mencabut tanaman lengkap dengan akarnya dan mengikatnya dalam tandan, bagian akarnya direndam dalam mata air yang mengalir dengan suhu sekitar dua belas derajat. Bibit sawi putih kemudian bertunas lagi dan mengeluarkan daun baru, saat kepala mencapai ukuran optimal, salad dibuangdari air, semua bagian daun yang tua dibuang, menyisakan bagian inti dengan bagian akar yang bersih.

Pemutihan dalam kaset

Pilihan ketiga untuk pemutihan sawi putih adalah dengan membuang tanaman dari kebun sayur termasuk akarnya, memotong bagian daun tiga sentimeter dari kerah dan juga membuang sepertiga dari akarnya. Tanaman kemudian dibiarkan tegak di dalam kotak, dengan akarnya ditutupi pasir yang selalu lembab, bagian udaranya ditutupi gambut. Kotak-kotak ini akan disimpandi dalam ruangan dengan suhu setidaknya lima belas derajat, sehingga mereka dapat terus tumbuh kembali. Akarnya harus sering disiram.

Artikel oleh Matteo Cereda

Lihat juga: Semua pekerjaan di kebun sayur pada bulan September

Ronald Anderson

Ronald Anderson adalah tukang kebun dan juru masak yang bersemangat, dengan kecintaan khusus untuk menanam produk segarnya sendiri di kebun dapurnya. Dia telah berkebun selama lebih dari 20 tahun dan memiliki banyak pengetahuan tentang menanam sayuran, rempah-rempah, dan buah-buahan. Ronald adalah blogger dan penulis terkenal, membagikan keahliannya di blog populernya, Kitchen Garden To Grow. Dia berkomitmen untuk mengajar orang-orang tentang kegembiraan berkebun dan bagaimana menanam makanan segar dan sehat mereka sendiri. Ronald juga seorang koki terlatih, dan dia suka bereksperimen dengan resep baru menggunakan hasil panennya sendiri. Dia adalah penganjur untuk kehidupan yang berkelanjutan dan percaya bahwa setiap orang dapat memperoleh manfaat dari memiliki taman dapur. Ketika dia tidak merawat tanamannya atau memasak badai, Ronald dapat ditemukan sedang mendaki atau berkemah di alam bebas.