Sup wortel jahe

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Wortel dan jahe veloute yang manis, terasa segar dan sedikit pedas adalah hidangan pertama yang ringan dan sehat, cocok untuk musim dingin.

Bahan-bahannya sangat sederhana: praktis hanya wortel, mungkin ditanam di kebun Anda sendiri, dan sedikit parutan jahe segar di bagian akhir, untuk menjaga agar rasa jeruk dan aromanya yang khas tetap terjaga. Sebuah keingintahuan: Anda mungkin belum tahu, tapi jahe juga bisa ditanam.

Lihat juga: Membudidayakan terong: dari menabur hingga panen

Veloute ini adalah hidangan pertama vegan panas yang sempurna, dan sangat cocok disajikan dengan crouton roti panggang. Jika disiapkan dalam jumlah kecil dan disajikan suam-suam kuku, hidangan ini dapat menjadi hidangan pembuka yang menyenangkan di dalam gelas.

Waktu persiapan: 50 menit

Bahan untuk 4 orang:

  • 700 g wortel (berat sayuran yang sudah dibersihkan)
  • 700 ml air atau kaldu sayuran ringan
  • sepotong jahe segar
  • garam secukupnya
  • lada hitam secukupnya
  • minyak zaitun extra virgin q.b.

Musiman : resep musim gugur, resep musim dingin

Hidangan Hidangan pertama vegetarian dan vegan, sup dan sup beludru

Cara membuat sup krim wortel dan jahe

Untuk menyiapkan sup krim, mulailah dengan mencuci dan mengupas wortel. Potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan air dan didihkan. Taburkan sedikit garam dan biarkan hingga wortel empuk.

Jika sudah siap, haluskan wortel dengan blender imersi, hati-hati untuk membuang dan menyisihkan air rebusannya jika terlalu banyak. Haluskan wortel hingga halus dan homogen. Sesuaikan kepekatan krim dengan menambahkan sedikit air rebusan yang disisihkan jika perlu.

Sesuaikan garam dan sajikan sup wortel dengan lada hitam, jahe yang sudah dikupas dan diparut, serta sedikit minyak zaitun mentah.

Variasi pada resep velouté ini

Sup krim wortel dan jahe dapat disesuaikan dengan menambahkan berbagai rempah-rempah atau buah-buahan kering, sementara kentang dapat memberikan tekstur yang lebih pada sup cair.

  • Almond. Untuk varian yang lebih lezat, Anda dapat menambahkan beberapa irisan almond panggang.
  • Kentang. Anda dapat mengganti sebagian wortel dengan kentang tanpa mengubah apa pun dalam prosedur ini, jika Anda menginginkan veloute yang lebih lembut.
  • Kunyit atau kari. Anda juga dapat menambahkan sejumput kunyit atau bubuk kari ke dalam krim panas wortel untuk mendapatkan aroma dan warna yang lebih eksotis.

Resep oleh Fabio dan Claudia (Stagioni nel piatto)

Baca semua resep dengan sayuran dari Orto Da Coltivare.

Lihat juga: Bit: daun lobak merah bisa dimakan

Ronald Anderson

Ronald Anderson adalah tukang kebun dan juru masak yang bersemangat, dengan kecintaan khusus untuk menanam produk segarnya sendiri di kebun dapurnya. Dia telah berkebun selama lebih dari 20 tahun dan memiliki banyak pengetahuan tentang menanam sayuran, rempah-rempah, dan buah-buahan. Ronald adalah blogger dan penulis terkenal, membagikan keahliannya di blog populernya, Kitchen Garden To Grow. Dia berkomitmen untuk mengajar orang-orang tentang kegembiraan berkebun dan bagaimana menanam makanan segar dan sehat mereka sendiri. Ronald juga seorang koki terlatih, dan dia suka bereksperimen dengan resep baru menggunakan hasil panennya sendiri. Dia adalah penganjur untuk kehidupan yang berkelanjutan dan percaya bahwa setiap orang dapat memperoleh manfaat dari memiliki taman dapur. Ketika dia tidak merawat tanamannya atau memasak badai, Ronald dapat ditemukan sedang mendaki atau berkemah di alam bebas.