ეკალი ზეთში: როგორ მოვამზადოთ ისინი ქილაში

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

ეკალი არის როგორც წესი ზამთრის ბოსტნეული და შესაძლოა ნაკლებად გამოიყენება კულინარიაში, მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ ბოსტანი და გადაწყვიტეთ მათი გაშენება (როგორც აღწერილია ეკლის ზრდის სახელმძღვანელოში), შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისინი სხვადასხვა მომზადება ან კონსერვების მომზადება, როგორც ჩვენ გთავაზობთ ზეთში კარდუნების რეცეპტს .

ზეთში ჩასმული კარდუნები არის დელიკატური გვერდითი კერძი და შეიძლება იყოს შესანიშნავი აკომპანემენტი. მეორე კურსის ხორცის ბაზა, მაგალითად შემწვარი. მათი მომზადება ცოტა შრომატევადია რადგან აუცილებელია მათი სრულყოფილად გაწმენდა დედამიწის ყოველგვარი კვალის, ნებისმიერი ეკლისა და ძაფების მოცილებით, მაგრამ დასრულების შემდეგ დარწმუნებული ვართ, რომ მოგეწონებათ.

კონსერვების კონცეფცია არის იმის შესაძლებლობა, რომ ბოსტნეული კარგად შეინახოს მოსავლის პერიოდის მიღმა და მოიხმაროს ის სეზონის გარეშე, ეს ძალიან სასარგებლო პრეპარატია მათთვის, ვინც მოჰყავს ბოსტნეული. შეგიძლიათ იპოვოთ Orto Da Coltivare-ზე გამოქვეყნებული ბოსტნეულის კონსერვების მრავალი რეცეპტი.

მომზადების დრო: 40 წუთი + პასტერიზაციისა და გაგრილების დრო

ინგრედიენტები 4 250 მლ ქილა

  • 1,5 კგ კარდოები
  • 700 მლ თეთრი ძმარი 6% მჟავიანობით
  • 700 მლ წყალი
  • 4 კბილი ნიორი
  • დაახლოებით 400 მლ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი
  • მარილი გემოვნებით
  • შავი პილპილი გემოვნებით

სეზონურობა : ზამთრის რეცეპტები

კერძი : კონსერვები (ვეგეტარიანული დავეგანი)

Იხილეთ ასევე: ლამბურდა: ბუჩქის ნაყოფის ტოტებისა და კვირტების ამოცნობა

როგორ მოვამზადოთ კარდუნის კონსერვი ზეთში

გაასუფთავეთ კარდუნები ეკლების, ძაფების და ძალიან ტყავისებური ძირის მოცილებით. დაჭერით ისინი კუბებად. დაახლოებით 7-8 სმ სიგრძის ნაჭრები და ძალიან ფრთხილად გარეცხეთ.

წყალი და ძმარი ჩადეთ ქვაბში, შემდეგ მოაყარეთ სათანადოდ მარილი. გააცალეთ ნივრის კბილი, გაჭერით შუაზე და მოაცილეთ შიდა ჩანასახი. წყალსა და ძმრის ნარევს დაუმატეთ ნიორი და წიწაკის მარცვლები.

კარდონები 2 წუთის განმავლობაში აურიეთ რამდენიმეჯერ, გადაწურეთ და დაალაგეთ გასაშრობად სუფთა ქსოვილზე: ისინი უნდა მთლიანად მშრალი იყოს, რომ არ ჩამოყალიბდეს ობის.

შემდეგ ქილებში მოათავსეთ ადრე სტერილიზებული და კარგად გამხმარი, დაამატეთ ნიორი და წიწაკა (ის, რომელიც გამოიყენეთ დროს. მოხარშვა) და გადააფარეთ დამატებითი ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი. დადეთ სპეისერი და დახურეთ. გაიჩერეთ ნახევარი საათი და საჭიროების შემთხვევაში შეავსეთ მეტი ზეთი.

Იხილეთ ასევე: ნიადაგის ტიპები: ნიადაგის ტექსტურა და მახასიათებლები

შემდეგ განაგრძეთ პასტერიზაცია 20 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში: გააცივეთ და შეამოწმეთ რომ ვაკუუმი . შემდეგ ჩადეთ საკუჭნაოში.

ვარიაციები კლასიკური კარდუნების ზეთში

აქ არის რამოდენიმე შემოთავაზება კარდუნების ზეთში მორგებისთვის და მიიღეთ ჩვეულებრივისგან ოდნავ განსხვავებული რეცეპტი.

  • რეჰანი ან ოხრახუში . შეგიძლიათ დაამატოთ რამდენიმე ფოთოლი რეჰანი ანოხრახუში კონსერვებთან ერთად, იზრუნეთ, რომ 30 წამი გააჩეროთ წყალში და ძმარში და გაცივდეს და მთლიანად გაშრეს, როგორც ყველა სხვა ინგრედიენტი.
  • მარჯორამი ან ლიმონის ბალზამი. თუ თქვენ გაქვთ. გსურთ უფრო კონკრეტულად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარჟორამის ან ლიმონის ბალზამის რამდენიმე ფოთოლი, ყოველთვის პროფილაქტიკური მჟავიანობით.

რეცეპტი ფაბიო და კლაუდია (სეზონები თეფშზე)

წაიკითხეთ ყველა რეცეპტი ბოსტნეულით Orto Da Coltivare-დან.

Ronald Anderson

რონალდ ანდერსონი არის მგზნებარე მებაღე და მზარეული, რომელსაც განსაკუთრებული სიყვარული აქვს სამზარეულოს ბაღში საკუთარი ახალი პროდუქტის მოყვანისადმი. ის 20 წელზე მეტია მებაღეობს და აქვს მდიდარი ცოდნა ბოსტნეულის, მწვანილის და ხილის მოყვანის შესახებ. რონალდი არის ცნობილი ბლოგერი და ავტორი, რომელიც აზიარებს თავის გამოცდილებას თავის პოპულარულ ბლოგზე, Kitchen Garden To Grow. ის მოწოდებულია ასწავლოს ხალხს მებაღეობის სიამოვნების შესახებ და როგორ გაზარდონ საკუთარი ახალი, ჯანსაღი საკვები. რონალდი ასევე გაწვრთნილი შეფ-მზარეულია და უყვარს ახალი რეცეპტების ექსპერიმენტები სახლში მოყვანილი მოსავლის გამოყენებით. ის არის მდგრადი ცხოვრების ადვოკატი და თვლის, რომ ყველას შეუძლია ისარგებლოს სამზარეულოს ბაღით. როდესაც ის არ ზრუნავს თავის მცენარეებზე ან არ ამზადებს ქარიშხალს, რონალდს შეგიძლიათ იპოვოთ ლაშქრობა ან დაბანაკება დიდ გარეთ.