Artišokai: kaip juos auginti

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Artišokai yra labai įdomus sodo augalas, auginamos, kad būtų galima nuskinti žiedus Italijos žemės ūkio ir kulinarijos tradicijoms būdinga daržovė.

Ši Viduržemio jūros kilmės daržovė auginama ir selekcionuojama nuo seniausių laikų, yra daugybė artišokų rūšių Nuo Romanesco artišokų iki Catanese artišokų ir raudonųjų artišokų iš Sardinijos. Artišokų veislės, nesvarbu, ar tai būtų mammole, ar dygliuotieji, ar violetiniai artišokų veislės, auginamos tuo pačiu metodu; tai daug pastangų reikalaujantis auginimas, tačiau teikiantis didelį pasitenkinimą.

Palyginti su kitomis daržovėmis, artišokas pasižymi tuo, kad yra daugiametis augalas Todėl tai nėra klasikinis augalas, kurį reikia sėti kiekvienais metais, artišokas išsilaiko kelerius metus po pasodinimo. Artišokams reikia vietos Todėl jos nėra idealios labai mažiems daržams, nors verta net ir nedideliame darželyje patirti įspūdį, matant, kaip dygsta ši nuostabi ir skani gėlė.

Turinys

Artišoko augalas: Cynara cardunculus

Artišokas yra sudėtinių arba astrinių šeimos augalas. ir panašiai Cynara Rūšys Cynara cardunculus apima kelis porūšius: Cynara cardunculus scolymus è auginami artišokai, yra dar vienas įdomus daržo augalas - naminis erškėtis ( Cynara cardunculus altilis Taip pat yra laukinių augalų, laukinių erškėčių ( Cynara cardunculus sylvestris ) yra vienas iš labiausiai paplitusių.

Artišokas yra daugiametis šakniastiebinis augalas, kuris paprastai auginama žiemą arba pavasarį Vasarą, kai temperatūra aukšta, jis patenka į ramybės būsena atlaikyti karščius ir sausras, jis pabunda, jei gauna daug vandens.

Todėl labai svarbus šakniastiebis, iš kurio pumpurų kasmet išauga stiebai, ant kurių išauga lapai ir žiedai. Vidiniai lapai, priklausomai nuo veislės, gali būti dygliuoti arba ne.

Kur auginti artišokus

Artišokai yra Viduržemio jūros regiono augalai, labai tinkami auginti centrinėje ir pietinėje Italijoje, tačiau gali būti auginami ir šiaurėje.

Tinkamas klimatas

Artišokas yra augalas, kuris mėgsta švelnų klimatą Jis nepatiria temperatūros svyravimų ar pernelyg atšiaurių žiemų. Per didelis šaltis gali pakenkti augalui. Jis gerai pakenčia karštį ir vasaros sausrą, susidoroja su jais ramybės fazėje.

Tam reikia geras saulės poveikis .

Dirvos paruošimas ir tręšimas

Dirva artišokams turi būti puri ir drenuojanti, augalui reikalingas 6-6,5 pH dirvožemis.

Artišokų šaknys yra šakniastiebiai, todėl Ypač svarbus yra žemės paruošimo etapas Prieš sodinant dirvą reikia ją kruopščiai išpurenti; sunkiose dirvose geriau kasti ne vieną kartą. Kadangi tai daugiametė kultūra, verta pasirūpinti sodinimo etapu, ypač išvengti vandens sąstingio dėl kurių atsirastų tokios ligos kaip fuzariozė ir pūkinė miltligė.

Be apdorojimo, naudinga paruošti gerą foninį tręšimą kuri praturtina artišokų sodo dirvožemį naudingais elementais. Auginant ekologiškai, bus naudojamos natūralios kilmės trąšos, visų pirma papildant organinėmis medžiagomis (tinka subrendęs mėšlas arba kompostas). 5 kg mėšlo vienam kvadratiniam metrui .

Dirvožemis, kuriame gausu humuso, gali išlaikyti drėgmę. , palankios sąlygos derliaus nuėmimo metu, kai reikia vengti sausros, nes dėl jos augalas gali anksti pradėti ramybės periodą.

Taip pat žr: Arklio uosio nuoviras ir maceratas: ekologiška sodo apsauga

Jei dirva darže tinkamai nenusausinama, patartina įrengti paaukštintas lysves, kad būtų išvengta sąstingio; tokiu atveju sakoma, kad artišokų lysvė turi būti įrengta baulatūroje arba porche.

Kaip pasigaminti artišoką

Matėme, kaip paruošti dirvą ir ją tręšti, dabar sužinokime, kaip kaip sodinti artišokus darže .

Yra trys artišokų sodo sodinimo būdai: sėja, dauginimas atžalomis ir sodinimas kiaušinėliais.

Pirmasis būdas yra neabejotinai ilgiausias; taip pat galime užsiauginti daigų iš sėklų arba paprasčiau nusipirkti jų medelyne, paruoštų sodinti. Kita vertus, jei pradedame nuo atžalų arba kiaušinėlių, tai yra agaminis dauginimas (išlaikoma ta pati DNR kaip ir motininio augalo), atliekamas iš esamų artišokų augalų, iš kurių dauginame auginiais.

Artišokų sėja ir persodinimas

Artišokai sėjami vasario-gegužės mėnesiais, Geriausia sėklas sėti vasario-kovo mėnesiais į apsaugotą lysvę. Jei norite sėklas sėti tiesiai į lauką, sėkite jas balandžio arba gegužės mėnesį (priklausomai nuo klimato zonos, kurioje auginate). Jei sėjate į lysvę, artišokų daigus persodinkite gegužės mėnesį; persodindami gausiai palaistykite ir toliau laistykite.pirmąsias kelias savaites reguliariai.

Taip pat žr: Pomidorų geltonoji lapų kandis: žala ir biologinė apsauga

Dauginimasis čiulptukais arba kardukcijomis

Artišokų atžalos dar vadinamos " carducci", tai vienerių metų amžiaus daigai kurie imami nuo augalo pagrindo. Carducci gali būti naudojami naujiems augalams gauti dauginant augalą. Tam nukerpamos atžalos su šaknies dalimi, pasirenkant tas, kurios jau turi bent 4-5 lapus ir yra 25/40 cm ilgio. Ši operacija atliekama pavasarį (kovo-balandžio mėn.) arba rudenį (rugsėjo-spalio mėn.).

Kiaušialąsčių sodinimas

Kitas artišokų dauginimo būdas - naudoti kiaušinėlius, gautus dalijant kubeliais kurį pamatysime vėliau.

Kai kuriose vietovėse šie ūgliai dar vadinami kardukcijomis, tačiau iš tikrųjų tai yra neišsiskleidę ūgliai, o tikrosios kardukcijos yra jau išsivysčiusios (t. y. atžalos). Norint pasodinti ūglius, dirva purenama, gausiai tręšiama ir ūgliai įterpiami į dirvą 4 cm gylyje. Kiaušinėlis turi būti įdėtas vasaros ramybės laikotarpiu, t. y. liepą arba rugpjūtį.

Šeštoji sodinimo diena

Artišokams reikia vietos: sodinkite juos į daržą prie eilėse vienas arba du metrai vienas nuo kito, paliekant vieno metro atstumą tarp augalų. Taikant šį sodinimo būdą atsižvelgiama ir į augalo dydį, ir į tai, kad augalas auginamas ilgiau nei vienerius metus. Iš tiesų, norint pasodinti ilgaamžį artišoką, reikia apskaičiuoti, kaip augalas vystysis metų metus.

Artišoko auginimas

Artišokų fabrikas gyvuoja kelerius metus kadangi artišokas yra daugiametis augalas, darže jį galima laikyti iki 10-12 metų. Norint nuspręsti dėl auginimo trukmės, po kelerių metų reikės įvertinti, ar nėra grybinių ligų. Vidutiniškai idealus auginimo laikotarpis yra 4-5 metai tada paprastai artišokų lysvę perkelkite į kitą daržą, taip geriau užkirsdami kelią ligoms ir kenkėjams.

Pasodinę pažiūrėkime, kaip tvarkyti augalą.

Vasaros ramybės periodas ir drėkinimas

Artišokas yra augalas, kuris dėl karščio ar vandens trūkumo pereina į ramybės būseną. vasaros laikotarpį atpažįsta būtent pagal šias dvi sąlygas: aukštą temperatūrą ir sausumą.

Todėl šis augalas gerai auga vėsiuoju metų laiku, ten, kur žiema nėra labai atšiauri, jis yra puiki žieminė daržovė, o šaltose vietovėse derlius nuimamas pavasarį. Norint pažadinti artišoką iš ramybės laikotarpio, vasarą jį galima palaistyti - taip augalas anksčiau vėl suaktyvėja, be to, paankstėja daržovių derlius.

Apskritai artišokams svarbu dažnai laistyti. išskyrus, žinoma, ramybės periodą, kai dirvožemis gali būti visiškai sausas. Vegetacijos metu dirvožemis niekada neturi visiškai išdžiūti.

Apsauga nuo šalčio

Viena iš svarbiausių atsargumo priemonių auginant artišokus - žinoti, kaip apsaugoti juos nuo šalčio.

Artišokai bijo šalnų, todėl po persodinimo juos naudinga uždengti neaustine medžiaga arba mulčiu. Net ir vėliau artišokų lysvėje visada naudinga mulčiavimas žiemą, kad šaknys būtų šiltos. Geriausia būtų naudoti organines medžiagas, kurios praturtintų dirvožemį. Geriausia vengti pernelyg drėgno mulčio, kuris skatina irimą ir puvimą.

Mulčiavimas taip pat padeda kovoti su piktžolėmis ir sutaupo daug darbo. ravėjimas .

Artišoko genėjimas

Kai kalbame apie artišoko genėjimą, neturime galvoti apie vaisinių augalų genėjimą: kalbame apie žolinį augalą.

Kalbame apie genėjimą, nes jis yra e kalkinimo augalų dalys sutelkti jėgas į geros kokybės ir dydžio produkciją.

Griovys ir griovys

Kitais metais po persodinimo galvutės apačioje pradeda augti nauji ūgliai ir stiebai; norint išvengti daugybės mažų žiedų, perteklinius ūglius reikia pašalinti, nupjaunant juos peiliu. Pašalintinus ūglius galima pašalinti prieš jiems prasiskleidžiant ( ova ) arba kai jie jau suformuoja kelis lapus (pvz. carducci ).

Todėl artišokų fabrike reikia atlikti šiuos darbus:

  • Dechoing (kiaušialąsčių pašalinimas). Darbai turi būti atliekami birželio-liepos mėnesiais, kai augalai jau yra išdžiūvę. Grioviai taip pat iškasami iškasant iki 4-5 cm po dirvos paviršiumi.
  • Scarducciatura (carducci pašalinimas). Jis paprastai atliekamas žiemos pabaigoje arba rudenį.

Kiaušinėlius ir kardelius galima naudoti naujiems augalams sukurti: dauginant persodinant kiaušinėlį reikia mažiau laistyti, bet jei naudojami kardelių vaisiai, augalas vystosi greičiau.

Auginimo problemos

Artišoko augalus gali pulti įvairūs vabzdžiai ir patogenai. Didžiausia problema yra liga ypač kenksmingi, kai artišokai užauga.

Taip pat yra gyvūnų kenkėjų, ypač pelių ir kitų vabzdžių. Ekologiškai auginant šį sodo augalą svarbu išmokti atpažinti šias problemas ir kovoti su jomis natūraliais metodais, o svarbiausia - užkirsti joms kelią taikant tinkamą auginimo būdą.

Vabzdžiai ir kenkėjai

Artišokus dažniausiai puola juodieji amarai ir vabzdžių lervos, o pelės gali būti tikra artišokų augalų rykštė.

  • Amarai. Kaip ir daugelis sodo augalų, artišokai taip pat turi erzinančių amarų, kurie apsigyvena ant jų ir parazituoja. Šios utėlės puola augalą, palikdamos medaus rasos ir sukeldamos grybelį, jas mėgsta skruzdėlės. Artišokai dažnai nukenčia nuo juodųjų amarų, kurie ypač atkaklūs pavasarį. Su amarais galima kovoti naudojant įvairius augalų maceratus irMarselio muilas.
  • Noktiurnai. Motiejukai yra kandžių vikšrai, kurie maitinasi centriniais augalo lapais. Prieš motiejukus, kai jie yra lervų stadijoje, reikia imtis priemonių su bacillus thuringensis, ekologinėje žemdirbystėje leidžiamu naudoti produktu. Kukurūzinis paslėptastraublis taip pat gali pažeisti artišokus.
  • Pelės Labai svarbu apsaugoti artišokų lysvę nuo pelių: graužikai ėda šaknis ir yra vieni didžiausių sodo artišokų priešų. Pelės dažniausiai puola žiemą, kai yra mažiau alternatyvaus maisto.
Įžvalga: artišokams kenksmingi vabzdžiai

Artišokų ligos

Netinkamai tvarkant dirvą, artišokų augalai lengvai suserga grybelinėmis ligomis. Kad jų išvengtumėte, pirmiausia svarbu įdirbti dirvą, o paskui periodiškai keisti įdirbimo būdą.

  • Fusarium. Ši grybelinė liga dažnai pažeidžia artišokai; ekologinėje žemdirbystėje ji gydoma variu, tačiau tai negali išgydyti augalo, tik sulaikyti infekciją. Varis taip pat yra toksiškas, todėl jį reikia naudoti atsargiai. Norint išvengti fuzariozės, reikia kruopščiai stebėti ir sodinti augalus tinkamais, bent vieno metro atstumais.serga, juos reikia nedelsiant pašalinti, kad infekcija neplistų.
  • Pūkinė miltligė. Kita artišokams pavojinga sodininkystės liga - pūkinė miltligė; ir šiuo atveju ligotoms dalims pašalinti naudojamas varis ir genėjimas. Ją galima atpažinti iš gelsvų dėmių su tamsesniais atspalviais viduryje ir nedidelio balto pelėsio apatinėje lapų pusėje.
Įžvalga: artišokų ligos

Artišoko derliaus nuėmimas

Dažnai daržovė, kurią reikia nuskinti, klaidingai vadinama vaisiumi, tačiau iš tikrųjų artišokai yra augalo žiedai, kuriuos taip pat galime vadinti pumpurais arba žiedų galvutėmis.

Pumpurai gali būti skirtingos kokybės: pirmos rūšies artišokų pumpurai išauga iš augalo viršūnės, viename pumpure yra vienas žiedas; antros rūšies artišokų pumpurai išauga iš vienos iš pagrindinių šakų ir yra dažniausiai rinkoje parduodami artišokų pumpurai; trečios rūšies artišokų pumpurai išauga iš šalutinių šakų ir dažniausiai naudojami konservams:puikiai tinka artišokams aliejuje gaminti.

Derliaus nuėmimo laikotarpis. Artišokus reikia skinti, kai galvutė yra tinkamo dydžio, o galiukai dar sandariai uždaryti. Palikti ant augalo artišokas kietėja: kuo jis prinokęs, tuo kietesnis; jei laikomas ilgai, jis sudžiūsta. Derlius nuimamas dalimis: pavasarinių veislių, tinkamų centrinės šiaurės klimato zonai, derlius nuimamas nuo vasario pabaigos per visą pavasarį, o artišokųrudenį geriausi pietų Italijoje užauginti vaisiai skinami rugsėjo arba spalio mėnesį.

Įžvalga: kaip nuimti derlių

Auginamos artišokų veislės

Auginamos kelios artišokų veislės, kai kurios iš jų įdomios savo kokybe ir tipiškumu. Renkantis artišokų rūšį, viena vertus, reikėtų vadovautis savo skoniu, kita vertus, taip pat verta atsižvelgti į tai, kad būtų pasirinktos ligoms atsparios veislės, siekiant auginti ekologišką daržovę.

  • Romanesco artišokas Vėlyva pavasarinė veislė, jai reikia švelnaus ir sauso klimato, o galvutės skinamos iki pavasario. Šios rūšies artišokų veislė yra be spyglių (be dyglių).
  • Violetinis Čiogijos artišokas. Dygliuotųjų artišokų veislė, siaurėjančios formos, puiki daržovė, kurią galima valgyti ir žalią.
  • Šv. Erazmo artišokas . venecijietiškų artišokų rūšis švelni ir mėsinga, skanu kepti tešloje.
  • Paestum artišokas Kampanijoje augantys apvalūs artišokai be spyglių žymimi SGN ženklu.

Yra daugybė kitų vietinių veislių - nuo dygliuotųjų Sardinijos iki žaliųjų artišokų iš Castellammare.

Matteo Cereda straipsnis

Ronald Anderson

Ronaldas Andersonas yra aistringas sodininkas ir virėjas, ypač mėgstantis auginti savo šviežius produktus savo sode. Jis sodininkauja daugiau nei 20 metų ir turi daug žinių apie daržovių, žolelių ir vaisių auginimą. Ronaldas yra gerai žinomas tinklaraštininkas ir autorius, savo žiniomis dalinantis savo populiariame tinklaraštyje „Kitchen Garden To Grow“. Jis yra pasiryžęs mokyti žmones apie sodininkystės džiaugsmus ir kaip užsiauginti šviežią, sveiką maistą. Ronaldas taip pat yra apmokytas virėjas ir mėgsta eksperimentuoti su naujais receptais, naudodamas savo užaugintą derlių. Jis yra tvaraus gyvenimo šalininkas ir mano, kad kiekvienas gali turėti naudos iš sodo. Kai Ronaldas neprižiūri savo augalų ar negamina audros, jį galima rasti žygiuojančiu ar stovyklaujančiu lauke.