Daržovių džiovinimas: 4 idėjos, kaip išvengti atliekų

Ronald Anderson 18-08-2023
Ronald Anderson

Šiandien dalijuosi su jumis puikia priemone, padedančia nešvaistyti daržovių: daržovių džiovykle. Dažnai man nutinka, kad darže užauga derlius, viršijantis šeimos suvartojimą, kai sodindama daržoves pasimetu ir galbūt visos daržovės atkeliauja vienu metu. Tokiu atveju jas visas išdžiovinu.

Džiovintas daržoves galima laikyti mėnesius, o džiovindami jas galite atrasti įvairių kulinarinių panaudojimo būdų ir naujų skonių, bet svarbiausia - išvengsite daržovių likučių švaistymo. Kadangi auginimas kainuoja daug pastangų, visada nemalonu išmesti derlių, todėl čia praverčia džiovinimas. Aš naudoju Tauro Essiccatori "Biosec Domus", apie kurį jau pasakiau. Dabar pateiksiu keturias geras idėjas.naudoti su sodo produktais.

Taip pat žr: Kaip persodinti daigus į daržą

Turinys

Džiovintos daržovės

Džiovinti vyšniniai pomidorai yra būtini. Jei juos įdėsite sveikus, džiovinti užtruks amžinybę, todėl geriausia juos perpjauti per pusę. Aš naudoju vyšninius pomidorus, nors galima džiovinti bet kokios veislės pomidorus. Išdžiovinti jie kelis mėnesius laikosi paprastame stikliniame indelyje. Aš juos naudoju kaip makaronų padažą, suplakdama juos kartu.su migdolais ir tepamuoju sūriu arba marinuoju juos blanširuodama, paskui įdedu į aliejų. Aitriosios paprikos - dar vienas sodo vaisius, kuris labai gerai džiūsta. Paprikų odelė dar blogesnė nei pomidorų, todėl jei norite, kad jos būtų sveikos, pasiruoškite ilgam laukimui (net 2 dienas džiovinimo), jei jas pjaustysite, jos bus ne tokios estetiškos, bet tikrai padarysiteKai jie bus paruošti, tiesiog sutrupinkite juos ir naudokite kaip prieskonį patiekalams pagardinti. Daugiau informacijos Perduodu jums straipsnį iš gražios svetainės Essiccare.com :

Taip pat žr: Neįsijungianti krūmapjovė: ką daryti, kad ji įsijungtų
  • Kaip džiovinti pomidorus

Augaliniai miltai

Miltus galima pasigaminti praktiškai iš bet kokių daržovių, pirmenybę teikiant pačioms skaniausioms ir toms, kurios bus valgomos virtos. Gautas rezultatas vėliau bus neįkainojamas virtuvėje ir gali būti naudojamas daugelyje receptų. Pasigaminti miltus su džiovintuvu labai paprasta, tereikia daržoves supjaustyti arba plonai supjaustyti, išdžiovinti ir susmulkinti. Stikliniame stiklainyje su užsukamu dangteliu jie laikosi kelis mėnesius. INaudoju daug moliūgų ir bulvių miltų, kurių paprastai dedu į sriubas, taip pat mėgstu burokėlių miltus, kurie daug dažo ir gali būti naudojami gaminant maistą, kad suteiktų originalią spalvą ir skonį. Keletas receptų:

  • Maistas iš ankščių
  • Moliūgų miltai
  • Bulvių miltai (liofilizuota bulvių košė)

Džiovintų daržovių traškučiai

Kai kurias daržoves galima džiovinti supjaustant plonais griežinėliais ir taip gaunami traškučiai, kuriuos galima tiesiogiai valgyti. Norėdami juos pagaminti, tiesiog supjaustykite daržoves mandolina, apšlakstykite aliejumi, citrinų sultimis arba sojų padažu ir džiovinkite apie dešimt valandų. Rezultatas - sveikas ir originalus užkandis. Aš pagaminau bulvių, topinambų, baklažanų, pastarnokų (patys skaniausi!) ir morkų traškučius,burokėlių ir cukinijų. Keletas receptų:

  • Česnakiniai baklažanų traškučiai
  • Cukinijų traškučiai
  • topinambų traškučiai

Granuliuotas daržovių sultinio kubelis

Prekybos centruose pirktame sultinio kube yra daugiau šiukšlių nei daržovių, aš mieliau jį gaminuosi pati iš savo ekologiškai užaugintų daržovių. Gerą granuliuotą sultinio kubą galima pasigaminti labai paprastai su džiovintuvu: tiesiog sumaišykite džiovintas daržoves kartu su rupia druska, druskos svoris turėtų būti pusė daržovių svorio. Visas receptas:

  • Kaip pasigaminti atsargų kubelius su džiovintuvu

Matteo Cereda straipsnis

Ronald Anderson

Ronaldas Andersonas yra aistringas sodininkas ir virėjas, ypač mėgstantis auginti savo šviežius produktus savo sode. Jis sodininkauja daugiau nei 20 metų ir turi daug žinių apie daržovių, žolelių ir vaisių auginimą. Ronaldas yra gerai žinomas tinklaraštininkas ir autorius, savo žiniomis dalinantis savo populiariame tinklaraštyje „Kitchen Garden To Grow“. Jis yra pasiryžęs mokyti žmones apie sodininkystės džiaugsmus ir kaip užsiauginti šviežią, sveiką maistą. Ronaldas taip pat yra apmokytas virėjas ir mėgsta eksperimentuoti su naujais receptais, naudodamas savo užaugintą derlių. Jis yra tvaraus gyvenimo šalininkas ir mano, kad kiekvienas gali turėti naudos iš sodo. Kai Ronaldas neprižiūri savo augalų ar negamina audros, jį galima rasti žygiuojančiu ar stovyklaujančiu lauke.