Jackfrutai: kaip paruošti jackfrutus, skonis ir savybės

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Svetainė "jack" vaisiai yra egzotiški vaisiai, beveik nežinomi Italijoje. nors ji tikrai nusipelno didesnės šlovės dėl savo maistinės savybės Jos didingas augalas vadinamas artocarpus heterophyllus ir daugiausia randamas Australija o Pietryčių Azijoje jis kilęs iš Indijos. Italijoje būtų vartojamas terminas giaca, giaco, jako arba catala tačiau šiandien dažniau vartojamas angliškas žodis jackfruit be jokio vertimo.

Vaisiai stebina savo milžinišku dydžiu: jų skersmuo siekia iki pusės metro, o vieno "jacobo" svoris siekia 25 kg Todėl jį galime priskirti prie gigantiškų vaisių, nes jis tikriausiai yra didžiausias iš visų kada nors rastų ant stačių daugiamečių medžių. Moliūgai taip pat užauga labai dideli, tačiau tai yra šliaužiantys augalai.

Pastaruoju metu Jack vaisiai buvo iš naujo atrasti veganiškai mitybai Iš tiesų, tai gali būti geras mėsos pakaitalas tiek maistingumo, tiek skonio atžvilgiu. Ypač verta paminėti "pulled jack fruit" - vertas daržovių pakaitalas kiaulienai.

Turinys

Augalas: Artocarpus heterophyllus

Džekso vaisius išaugina augalas, vadinamas artocarpus heterophyllus , medis, priklausantis Moraceae šeimai, kaip ir kiti geriau pažįstami vaismedžiai, pavyzdžiui, figos ir šilkmedžiai.

Tai yra vienas didžiausių medžių pasaulyje , jau kalbėjome apie vieno vaisiaus, kuris gali sverti 25 ar 30 kg, dydį, žinoma, augalas taip pat yra atitinkamo dydžio, su labai stipriu stiebu ir šakomis, kad išlaikytų nepaprastai didelį derlių. Šaknų sistema, taip pat turinti išlaikyti tokią struktūrą, yra įspūdinga ir siekia giliai po žeme.

Artocarpus gentis yra duonmedis arba panassa Šiai šeimai priklauso dar keletas egzotinių vaismedžių. Įdomu: šie augalai aprašyti Emilio Salgari knygose, pavyzdžiui, knygoje I misteri della giungla nera (Juodųjų džiunglių paslaptys) minimi "giaccheri" medžiai, net dainininkas ir dainų autorius Gian Maria Testa vienoje dainoje mini artocarpus, vadinamus "duonos vaisių medžiu".

Džekfrutų auginimas Italijoje

Artocarpus ir panasa apskritai yra atogrąžų augalai pripratę prie švelnaus klimato, jie nepakenčia šaltų mūsų platumų žiemų, todėl Italijoje galėtų būti auginami tik šildomame šiltnamyje. Kadangi tai yra vienas didžiausių medžių pasaulyje, akivaizdu, kad šiltnamio statybos ir šildymo išlaidos būtų pernelyg didelės, todėl Italijos žemės ūkyje nėra sakurų .

Net jei negalime auginti augalo, tačiau iš smalsumo iš sėklų galima užauginti jaunus sakurų sodinukus. Turite žinoti, kad jos nukentės per pirmuosius šalčius, o lapai lengvai pagelsta dėl mineralinių medžiagų trūkumo dirvožemyje. Tai augalai, kuriems reikia įvairių mikroelementų.

Kaip valgyti: receptai ir idėjos

Kai susiduriame su atogrąžų vaisiais, visada būna labai smagus atradimo momentas, kai susiduriame su kažkuo nauju... Ką daryti?

Italijoje šakočiai dar nėra pakankamai žinomi, kad internete būtų galima rasti daug šaltinių, kuriuose būtų paaiškinta, kaip gaminti šį keistą vaisių; tie, kurie moka anglų kalbą, tikrai gali rasti daugiau užsienio svetainėse, tačiau jums tai gali būti naudinga. keletas idėjų, kaip ją paruošti ir kokiuose receptuose ją galima naudoti. .

Pirmiausia siūlau paragauti gabalėlį tokio, koks jis yra, kad suprastumėte, koks jo skonis, ir galėtumėte laisvai "kurti" virtuvėje pagal savo skonį, tačiau pabandysiu pateikti keletą patarimų.

Žvelgiame į išties universalų maisto produktą: galime valgyti žalią arba virtą, saldžiai arba pikantiškai paruoštą. Be abejo, dėl savo baltymingumo tai puiki "daržovių mėsa", todėl galime nuspręsti ją paversti pagrindiniu gero vegetariško valgio patiekalu. Labai prinokę vaisiai labiau tinka desertams, o neprinokę - ne tokie saldūs ir tinkami "pikantiškam" naudojimui.

Kokio skonio yra džekfrutai

Niekada nelengva žodžiais apibūdinti vaisiaus aromatą žmogui, kuris niekada jo neragavo, todėl pirmas patarimas, kurį galiu jums duoti, yra nusipirkti šakočių ir paragauti jų patiems. Nors man nėra žinoma apie itališkus šakočius, interneto dėka nesunku jų rasti ir importuoti.

Svetainė Jack vaisių skonis labai subtilus Jį galima ruošti įvairiais būdais, todėl jo skonis paprastai būna neutralus ir šiek tiek saldus su kitų egzotinių vaisių, tokių kaip ličiai ir ananasai, poskoniu. Atkreipkite dėmesį į gana minkštą minkštimo tekstūrą, kuri turi skaidulų "kūną".

Virtos ir aromatizuotos gali prilygti poršetei akivaizdžiai neturi tikro mėsos skonio, todėl jis naudojamas veganiškoje mityboje.

Kaip išvalyti šakočio vaisius

Jei jums pasisekė ir pavyko rasti sveiką šakotį, pirmiausiai jį... Draugų kvietimas.

Iš tiesų atidarytas jis ilgai neišsilaikys. todėl geriau, kad mūsų būtų daug, kad galėtume susidoroti su milžiniško dydžio vaisiais.

Bet kokiu atveju, norėdami jį paruošti, turite nulupkite jį pašalinus geltoną išorinę žievelę, bus pašalintos sėklos ir skaidulų perteklius. perpjovus vaisių per pusę. Būkite atsargūs, nes vidus yra labai lipnus .

Norintys sėklos taip pat valgomos virti arba kepti.

Veganiškas ištrauktas šakotis

Kiauliena yra skani mėsa, dažnai naudojama sumuštiniams. Panašų efektą galima pasiekti jackfruitų troškinimas supjaustykite ilgais plonais gabalėliais, kartu su prieskoniais. Pirmiausia pakepinkite svogūną, sudėkite mūsų egzotiškus vaisius ir pagal skonį pagardinkite padažais. Šiek tiek pomidorų padažo ir ypač barbekiu padažas . Kaip prieskoniai saldžiosios arba rūkytos paprikos ir žiupsnelis aštrių prieskonių bei kmynų yra labai įspūdingi.

Daugiau receptų

Jack vaisiai yra geri valgomi kartu su baltuoju jogurtu ir medumi kaip itin energingi pusryčiai.

Mes taip pat galime nuspręsti gaminti jį kaip sujungimas su cous cous Šiuo atveju receptas bus panašus į troškintų šakočių receptą, derinant etninius prieskonius, pavyzdžiui, karį arba daržovių masalą, ir derinant kitas daržoves (paprikas, cukinijas, morkas arba avinžirnius).

Supjaustytas kubeliais gali būti naudojamas salotoms, panašiai kaip avokadas. .

Kilmės šalyse jako fermentuojamas į alkoholinį gėrimą.

Maistinės savybės

Galime manyti, kad jackfruit "supermaistas Jis pasižymi puikiomis maistinėmis savybėmis ir naudingomis savybėmis mūsų organizmui. Iš tikrųjų supermaisto sąvoka yra madinga, tačiau ji menkai atsižvelgia į natūralų sudėtingumą: jei atidžiau įsižiūrėsite, praktiškai visi vaisiai turi tam tikrų elementų, kurie juos daro įdomius, mūsų katala arba jaka nėra išimtis.

Pirma, jis turi mažai kalorijų apie vieną gramą ir teisingas pluošto kiekis kuris gali padėti žarnynui ir gaubtinei žarnai.

Pagrindinė funkcija yra didelis baltymų kiekis Viename džekfrutų gaunama maždaug tris kartus daugiau baltymų nei vidutiniame egzotiniame vaisiuje. Ne veltui veganai jį naudoja kaip mėsos pakaitalą.

Taip pat labai vertinga yra tai, kad kaip mineralų ir vitaminų kiekis, antioksidantų gausa. Ypač reikėtų paminėti kalį, magnį ir vitaminą C, kurie yra labai svarbūs norint išlikti sveikiems. Jie naudingi kovojant su nuovargiu, laisvaisiais radikalais, kurie lemia ląstelių senėjimą, ir kontroliuojant cukraus kiekį kraujyje.

Taip pat žr: Alchechengi: auginimas sode

Ypatingų kontraindikacijų nėra Valgydami šakočius, kaip ir bet kurį kitą naują maisto produktą, turite būti atsargūs dėl galimų alerginių reakcijų. Žinoma, persistengti neverta, o atsižvelgiant į vaisiaus dydį negalima sakyti "suvalgysiu tik vieną".

Kur įsigyti jackfruitų

Jei nueisite pas žaliavalgį ir paprašysite kilogramo džekfrutų, jis tikriausiai keistai į jus pažiūrės ir net nežinos, kas tai yra. Net ir prekybos centrų lentynose nebus lengva rasti šio nepaprasto egzotiško vaisiaus.

Jei norite paragauti jaca, verčiau Paieška internete Žinoma, tai nėra lengva, nes šviežius vaisius pristatyti į namus gali būti labai brangu dėl transporto. Be to, atsižvelgiant į normalios šeimos dydį. visą šakotį išmesti būtų nuostolinga. Jį turėtumėte valgyti tik kelias dienas, jei nenorite išmesti.

Geras sprendimas, kad iš pirkti konservuotus vaisius konservuotus arba supilstytus į stiklainius, kurie puikiai išlaiko savo skonį, yra patogūs transportuoti ir naudoti. Taip pat yra džiovintų šakočių vaisių.

Pateikiame keletą pasiūlymų:

Taip pat žr: Gervuogės: kaip auginti gervuoges
  • Konservuoti šakočiai sūryme.
  • Konservuoti šakočiai, stiklinis indelis ( rekomenduojama ).
  • Veg ruošimas iš sakų minkštimo.

Kaip kainos ir kokybės santykis c visiškai rekomenduojame stiklinį indelį su šakočiais Preparatas yra ne kas kita, kaip 100 % šakočiai ir mokesčiai už idėją ir pakuotę, džiovinti vaisiai yra daug mažiau geri, taip pat labai brangūs.

Pirkite šakočių vaisius vazonuose

Matteo Cereda straipsnis

Skaitykite visus "Orto Da Coltivare" receptus su daržovėmis.

Ronald Anderson

Ronaldas Andersonas yra aistringas sodininkas ir virėjas, ypač mėgstantis auginti savo šviežius produktus savo sode. Jis sodininkauja daugiau nei 20 metų ir turi daug žinių apie daržovių, žolelių ir vaisių auginimą. Ronaldas yra gerai žinomas tinklaraštininkas ir autorius, savo žiniomis dalinantis savo populiariame tinklaraštyje „Kitchen Garden To Grow“. Jis yra pasiryžęs mokyti žmones apie sodininkystės džiaugsmus ir kaip užsiauginti šviežią, sveiką maistą. Ronaldas taip pat yra apmokytas virėjas ir mėgsta eksperimentuoti su naujais receptais, naudodamas savo užaugintą derlių. Jis yra tvaraus gyvenimo šalininkas ir mano, kad kiekvienas gali turėti naudos iš sodo. Kai Ronaldas neprižiūri savo augalų ar negamina audros, jį galima rasti žygiuojančiu ar stovyklaujančiu lauke.