Topinambų derlius: kaip ir kada

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Topinambas yra viena lengviausiai auginamų daržovių ir labai produktyvus augalas: kodėl jis taip retai sutinkamas daržuose, lieka paslaptis. Viename iš straipsnių jau aprašėme, kaip auginti topinambus, o dabar pateiksiu keletą patarimų, kaip nuimti šio gumbasvogūnio derlių ir kaip jį geriausiai laikyti.

Kai ateina akimirka, kai žmogus pamato viso auginimo darbo vaisius, visada malonu, o topinambų atveju tai ypač džiugina: jų monumentalūs augalai, kurių aukštis lengvai viršija tris metrus, yra tikros daržovių kasyklos, o po kiekvienu stiebu yra daugybė gumbų. Gausus derlius turi būti nuimtas gerai, kitaip šis augalaskitais metais taip pat užkrės daržo lysvę.

Turinys

Taip pat žr: Moliūgų pyragas: labai paprastas receptas

Kada nuimti topinambų derlių

Gumbai renkami rudenį, paprastai nuo spalio mėnesio, augalui pražydus, iki gruodžio mėnesio. Kuo aukštesnis krūmas ir ypač didesnis jo stiebo skersmuo, tuo daugiau topinambų galime tikėtis rasti žemėje. Gumbų dydis labai priklauso nuo dirvožemio tipo ir nuo to, kiek jis buvo įdirbtas prieš sodinimą ir jo metu.auginimas.

Derlių taip pat galima nuimti dalimis, iškasant gumbus pagal poreikį; žemėje augantys topinambai be problemų ištveria žiemą, net ir per šalčius jie gerai laikosi.

Kaip nuimti gumbų derlių

Topinambų derlius renkamas iškasant gumbus iš po augalo esančios dirvos šakėmis arba kauptuku. Geriausia kasti ne giliau kaip 10 cm, aš rekomenduoju iki 25 cm, kad būtų išrauti visi esantys gumbai ir kitais metais nebūtų rasta naujų daigų.

Nuėmus derlių, reikia pašalinti visą prie gumbų prilipusią žemę, ypač jei derlius nuimamas drėgną dieną arba esant šlapiai dirvai, o tai dažniausiai pasitaiko rudens mėnesiais. Gumbai išdžiovinami, paliekant juos dieną ar dvi ore, tada visa žemė pašalinama nenaudojant vandens, o tik patrinant, ir dedami į dėžutę.

Kaip laikyti topinambus

Nors topinambai gerai auga ir griovių pakrantėse, prie vandens telkinių ir prie stovinčio vandens, nuskinti gumbai labai bijo drėgmės. Juos reikia gerai išvalyti ir laikyti vėsioje, vėdinamoje ir sausoje vietoje. Kad ši daržovė ilgiau išsilaikytų, ją galima laikyti dėžutėse, pripildytose sauso smėlio.

Bulves daug lengviau laikyti, nes jos geriau išsilaiko; topinambai ilgainiui "sudžiūsta", netenka vandens ir sudžiūsta. Dėl šios priežasties derlių verta nuimti dalimis, iškasant gumbus iš žemės, kai planuojate juos naudoti virtuvėje.

Topinambų gaminimas

Topinambų skonis rafinuotas, primenantis artišokų skonį, o foninį kartumą sušvelnina gumbams būdingas švelnumas. Varginanti kulinarinio naudojimo dalis yra jų valymas: juos nepatogu nulupti, nes jie labai netaisyklingos formos. Tačiau žievelė smulki ir nemaloni, todėl ją galima gerai nuvalyti stipriai patrinant šiaudine kepure arba daržovių šepečiu irtada virkite tiesiai su žievele.

Jis ruošiamas lygiai taip pat, kaip ir bulvės: galima troškinti keptuvėje, virti, kepti, virti garuose, kepti. jo miltus labai tinka naudoti duonai kepti arba jų galima dėti į sriubas ir troškinius, kad suteiktų jiems skonio ir sutirštintų. pasigaminti topinambų miltų paprasta, tereikia džiovyklę ir džiovintą daržovę sumaišyti.

Bulvių kenkėjiškumas

Iš visų sodo augalų topinambai yra vieni iš labiausiai kenkėjų apniktų. Surinkti visus topinambų gumbus ypač svarbu, jei nenorite toliau auginti šio augalo tame pačiame sklype. Augalas taip pat augina giliai esančius gumbus, o kai kurie jų yra labai maži, labai dažnai lieka dirvoje ir kitais metais iš jų išauga augalai. Todėl užauginus šįdaržovėms rekomenduoju palikti dirvą vieneriems metams, kad būtų galima iškasti visus augalus su gumbeliais ir juos pašalinti.

Taip pat žr: Puntarelle: veislės, kaip jas virti ir auginti

Matteo Cereda straipsnis

Ronald Anderson

Ronaldas Andersonas yra aistringas sodininkas ir virėjas, ypač mėgstantis auginti savo šviežius produktus savo sode. Jis sodininkauja daugiau nei 20 metų ir turi daug žinių apie daržovių, žolelių ir vaisių auginimą. Ronaldas yra gerai žinomas tinklaraštininkas ir autorius, savo žiniomis dalinantis savo populiariame tinklaraštyje „Kitchen Garden To Grow“. Jis yra pasiryžęs mokyti žmones apie sodininkystės džiaugsmus ir kaip užsiauginti šviežią, sveiką maistą. Ronaldas taip pat yra apmokytas virėjas ir mėgsta eksperimentuoti su naujais receptais, naudodamas savo užaugintą derlių. Jis yra tvaraus gyvenimo šalininkas ir mano, kad kiekvienas gali turėti naudos iš sodo. Kai Ronaldas neprižiūri savo augalų ar negamina audros, jį galima rasti žygiuojančiu ar stovyklaujančiu lauke.