हबनेरो मिरपूड: मसालेदारपणा आणि लागवडीच्या युक्त्या

Ronald Anderson 20-08-2023
Ronald Anderson

हबानेरो हे क्युबन वंशाच्या मिरचीचे एक कुटुंब आहे , आपण क्युबाची राजधानी हवाना येथून आलेल्या नावावरून अंदाज लावू शकता. त्याचे मूळ असूनही, ते विशिष्ट मेक्सिकन मिरची मानले जातात, कारण या जातीचा प्रसार युकाटनमध्ये झाला आहे. आज ही जगातील सर्वात जास्त लागवड केलेल्या गरम मिरचीच्या जातींपैकी एक आहे आणि आम्हाला ती टेक्सासपासून इटलीपर्यंत सर्वत्र उगवलेली आढळते.

इटलीमध्ये हबनेरो मिरची वाढवणे शक्य आहे आणि ते खूप समाधानाचे स्रोत असू शकते . पेरणीपासून काढणीपर्यंतच्या विविध युक्त्यांसह ते उत्तम प्रकारे कसे करायचे ते आपण शोधू.

मिरचीच्या विविध प्रकारांमध्ये, हबनेरो सहज ओळखले जाते. त्याचे कंदील-आकाराचे फळ , जे मूळतः केशरी असते परंतु विविधतेनुसार वेगवेगळे रंग घेतात. खरं तर, हबनेरोच्या नावाखाली आपल्याला कॅप्सिकम चिनेन्स प्रजातींशी संबंधित अनेक जाती आढळतात, त्यापैकी एक जबरदस्त हाबनेरो लाल सविना देखील आहे, ज्याची मसालेदारता 500,000 स्कोव्हिल पॉइंट्सपेक्षा जास्त आहे. 2007 पर्यंत जगभरातील उष्णतेचा विक्रम.

सामग्रीची अनुक्रमणिका

वनस्पतीची वैशिष्ट्ये

हबानेरो वनस्पती सिमला मिरची चिनीन्स कुटुंबातील आहे , ही एक बारमाही प्रजाती आहे जी हवामानाच्या कारणास्तव सामान्यतः वार्षिक म्हणून व्यवस्थापित केली जाते. पेरणीपासून ते सुमारे 120 दिवस लागतातत्यामुळे आपण असे म्हणू शकतो की मिरचीच्या इतर जातींच्या तुलनेत त्याचे चक्र खूप लांब आहे.

ते एक सरळ झुडूप प्रतिरोधक स्टेम बनवते, ज्याची गरज नसते. एक्सपोजर माती शोषक वगळता समर्थन करते. ते बाजूंनी बरेच रुंद होते आणि उंची सुमारे 90 सेमी पर्यंत पोहोचते.

त्याला सुंदर अंडाकृती पाने आणि फळे सुमारे 4 सेमी लांबीची असतात अ, वैशिष्ट्यपूर्ण कंदील . मिरचीचा आकार आणि आकार विविध रंगांवर तसेच त्वचेच्या रंगानुसार बदलू शकतात: पिवळा, नारिंगी, लाल, जांभळा, तपकिरी .

हबनेरो आणि स्कॅला मिरची स्कोव्हिल स्केल

मिरीची मसालेदारता फळातील कॅप्सॅसिन सामग्रीवर अवलंबून असते आणि SHU (स्कोव्हिल हीट युनिट्स) मधील स्कोव्हिल स्केलनुसार मोजली जाते . सर्व हबनेरोसाठी वैध SHU स्कोअर सूचित करणे शक्य नाही, कारण अनेक भिन्न जाती आहेत. सिंगल कल्टिव्हरसाठी स्कोव्हिल स्कोअर देखील अंदाजे दर्शवितो, कारण मसालेदारपणा देखील लागवडीच्या घटकांवर अवलंबून असतो आणि फळांपासून ते फळांमध्ये बदलू शकतो.

सामान्यपणे, हबनेरो कल्टिव्हर खूपच मसालेदार , वर सरासरी सुमारे 200,000 SHU, लाल सविनासाठी 500,000 पेक्षा जास्त . ऑर्गनोलेप्टिक वैशिष्ट्ये विविध जातींनुसार भिन्न असतात, जरी हबनेरो सामान्यतःउत्कृष्ट फ्रूटी चव असलेली मिरची मिरची, जी जास्त मसालेदारपणाने झाकण्याऐवजी वाढविली जाते. तंतोतंत हे गोरा मांसल लगदा संपूर्ण जगभरात प्रसिद्ध बनवते आणि कोरडे आणि ताजे वापरण्यासाठी योग्य .

हबनेरोस कसे वाढवतात

आम्हाला हवे असल्यास इटलीमध्ये हबनेरो मिरचीची लागवड करा आपण हे लक्षात घेतले पाहिजे की आपण कोणत्याही परिस्थितीत आपल्यापेक्षा पूर्णपणे भिन्न हवामान असलेल्या क्युबा आणि मेक्सिको दरम्यान उगम पावलेल्या वनस्पतीबद्दल बोलत आहोत. म्हणून काही महत्त्वाच्या सावधगिरी बाळगल्या आहेत ज्या आपल्याला लागवडीत यशस्वी होण्यास मदत करू शकतात. योग्य पेरणीच्या कालावधीपासून सुरुवात करणे.

मातीची निवड

गरम मिरचीसाठी एक सैल आणि निचरा होणारी माती आवश्यक आहे, जरी सुपीक आणि सेंद्रिय पदार्थांनी समृद्ध असले तरीही. त्यामुळे योग्य वालुकामय माती, कंपोस्ट आणि परिपक्व खतावर आधारित चांगल्या खतांनी समृद्ध असणे हे आदर्श असेल. योग्य कुदळ आणि योग्य पुरवठ्याने आपण कोणत्याही भाजीपाल्याच्या बागेत मिरची वाढवू शकतो आणि कुंडीतही करू शकतो.

मूलभूत म्हणजे सूर्यप्रकाश , हबनेरोसला अनेक तास प्रकाशाची आवश्यकता असते आणि नाही अंशतः छायांकित प्लॉट्समध्ये चांगले परिणामांसह लागवड करता येते.

अर्थात तुम्ही तापमान आणि आर्द्रता कृत्रिमरित्या ठरवून पूर्णपणे घरामध्ये हबनेरोची वाढ करण्याचा निर्णय घेऊ शकता. मध्येया प्रकरणात आपण मातीचा लागवडीचा सब्सट्रेट म्हणून वापर करण्याचा निर्णय देखील घेऊ शकतो. मी या पद्धतीच्या विरोधात सल्ला देतो, कारण ही सर्वात नैसर्गिक आणि पर्यावरणीय प्रणाली नक्कीच नाही.

अधिक जाणून घ्या: मिरचीला खत घालणे

पेरणी आणि रोपण कालावधी

हबनेरो वनस्पती करू शकते थंडी सहन करू शकत नाही आणि त्याचे पीक चक्र खूप मोठे आहे , खरं तर ते हवामानाच्या झोनमध्ये वाढते जेथे संपूर्ण वर्षभर तापमान सौम्य असते आणि रात्रीच्या वेळीही तापमान 15-16 अंशांपेक्षा कमी राहण्याची भीती असते.

हे देखील पहा: ऑलिव्ह झाडाची छाटणी: कशी आणि केव्हा छाटणी करावी

आपल्या भागात चांगली कापणी होण्यासाठी उबदार महिन्यांचा जास्तीत जास्त कसा फायदा घ्यायचा हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे आणि हे करण्यासाठी आपण तापलेल्या बियाणेसह पेरणीची अपेक्षा केली पाहिजे , एक वास्तविक वाढ बॉक्स जिथे रोपे उगवायची आहेत. हे देखील उपयुक्त आहे (जरी अत्यावश्यक नसले तरी)

पेरणीचा कालावधी जानेवारी ते मार्च अखेरपर्यंत जाऊ शकतो, जेथे जानेवारीला रोपांना दीर्घ कालावधीसाठी आश्रय देण्याची शक्यता असते, म्हणून एक वाढीव बॉक्स , मार्चमध्ये पेरणी करताना साधारणपणे एप्रिलच्या शेवटी रोपे लावली जातात, लहान रोपे अजूनही लहान असतात.

रोपे एप्रिलच्या शेवटी आणि मेच्या सुरुवातीच्या दरम्यान बागेत लावावीत , मध्य-दक्षिण इटलीमध्ये प्रत्यारोपण. त्याऐवजी, वनस्पतींचे दीर्घ चक्र लक्षात घेता, जूनपर्यंत पुढे ढकलणे टाळणे चांगले.

आम्ही झाडे एकमेकांपासून सुमारे 60-70 सेमी अंतरावर ठेवतो.की हबनेरो ही एक जाती आहे जी पुरेशी शाखा आहे.

अधिक जाणून घ्या: पेरणी मिरची

लागवडीच्या युक्त्या

मी आधीच सर्वसाधारणपणे गरम मिरची वाढवण्याबद्दल संपूर्ण मार्गदर्शक लिहिले आहे, तसेच 'हबनेरो' साठी देखील हे आहे. पेरणी, वाढ बॉक्स आणि फर्टिलायझेशन यांसारख्या महत्त्वाच्या विषयांवर तुम्हाला त्या संकेतांचा तसेच विविध अंतर्दृष्टीचा संदर्भ घेण्याचा सल्ला दिला जातो.

येथे ते उपयुक्त ठरू शकते. पीक सुधारण्यास मदत करणाऱ्या काही युक्त्या लक्षात ठेवण्यासाठी:

  • मल्चिंग . पेंढा किंवा कापडाने माती झाकणे हे ओलसर ठेवण्यासाठी आणि त्यामुळे सिंचन कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहे.
  • काओलिन पावडर. काओलिनच्या उपचाराचे अनेक सकारात्मक परिणाम होतात: ते एक यांत्रिक अडथळा निर्माण करते ज्यामुळे काही परजीवींना परावृत्त होते. कीटक, ते आर्द्रता शोषून घेते ज्यामुळे रोगांचा सामना करण्यास मदत होते आणि खूप उन्हाच्या दिवसात फळांचे सूर्यप्रकाशापासून संरक्षण होते.
  • मापक कापणी . तुम्ही जितकी जास्त कापणी कराल तितकी हबनेरो वनस्पती जास्त उत्पादन करेल: खरं तर, ते तुम्हाला नवीन फळ देण्यास उत्तेजित करते.
  • कापणीच्या जवळ पाणी देऊ नका . गरम आणि चवदार मिरपूड मिळण्यासाठी कापणीच्या आदल्या दिवसांत सिंचन थांबवणे उपयुक्त ठरते.

हबनेरो जाती

सर्व प्रथम, एक स्पष्टीकरण महत्वाचे: आज हबनेरो हे नाव मिरचीच्या विविध जातींना सूचित करते , जे संबंधित आहेत परंतुआकार, रंग आणि मसालेदारपणाच्या प्रमाणात देखील एकमेकांपासून खूप भिन्न. खरी हबनेरो विविधता नारिंगी हबनेरो असेल, परंतु इतर तत्सम विविध जाती निवडल्या गेल्या आहेत, ज्यांनी नाव "चोरले" आहे. या कारणास्तव आम्ही एका जातीच्या जातींऐवजी जातींच्या "कुटुंब" बद्दल बोलतो.

काही वैशिष्ट्ये विविध हबनेरोसाठी सामान्य आहेत, तर काही विशिष्ट जातीची आहेत. उदाहरणार्थ, हबनेरो चॉकलेटचा रंग लाल सविनाच्या रंगापेक्षा पूर्णपणे वेगळा आहे. या कारणास्तव एकामागून एक वाण पाहण्यासारखे आहे.

हबनेरो संत्रा: मूळ हबनेरो

हबानेरोचा जन्म संत्रा मिरची म्हणून झाला होता. जर लाल ते चॉकलेट तपकिरी, वेगवेगळ्या रंगांच्या अनेक जाती निवडल्या गेल्या असतील, तर

तिची मसालेदारता स्कोव्हिल स्केलवर 200 - 300 हजार बिंदूंमध्ये मोजली जाते , जरी ती गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये त्याची नोंद होत नाही, ही एक आदरणीय मसालेदार प्रजाती आहे. ऑरेंज हबनेरोचे त्याच्या फ्रूटी फ्लेवर साठी विशेष कौतुक केले जाते.

हॅबनेरो रेड सविना: सर्वात उष्ण

1989 मध्ये मिरपूड उत्पादक फ्रँक गार्सियाला त्याच्या हबनेरो संत्र्याच्या शेतात आढळले. लाल फळे असलेली लागवड. ही नवीन जात 1993 मध्ये ओळखली गेली आणि फळाच्या रंगावरुन त्याला हबनेरो रेड सविना हे नाव मिळालेइंग्रजी लाल) आणि फ्रँकच्या आईच्या नावावरून (तंतोतंत, सविना).

हे देखील पहा: वाढणारी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड: वाढत्या टिपा

लाल सविना मोजली जाते 577,000 SHU Scoville पॉइंट , त्या वेळी ती जगातील सर्वात उष्ण मिरची होती, ज्यासाठी 1994 पासून लाल सविनाने गिनिज बुक ऑफ रेकॉर्ड्स मध्ये प्रवेश केला, हा विक्रम भुत जोलोकियाने 2007 मध्ये गमावला. आज, स्कोव्हिल स्केलवर 2 दशलक्ष SHU पेक्षा जास्त, अत्यंत गरम मिरचीच्या जाती निवडल्या गेल्या आहेत, परंतु लाल सविना हबनेरो ही जगातील सर्वात लोकप्रिय आणि लागवड केलेली सुपर हॉट मिरची आहे.

Habanero चॉकलेट

नक्कीच मसालेदार वाण, तपकिरी त्वचेसह, नावाने सुचविल्याप्रमाणे, ती सर्वात प्रसिद्ध पाककृतींपैकी एक आहे . चॉकलेटची फळे इतर हबनेरोपेक्षा थोडी मोठी असतात, अतिशय मनोरंजक फ्रूटी आणि किंचित धुरकट चव असते.

ही मिरपूड, ज्याला ब्लॅक काँगो, देखील म्हणतात, उन्हात चांगली सुकते पण उत्कृष्ट अगदी ताजे.

हबनेरो पीच

हबानेरो पीच वैशिष्ट्य, मसालेदारपणा आणि चव या बाबतीत संत्रासारखेच आहे . हाबनेरोचा एक अतिशय उत्पादनक्षम प्रकार आहे, ज्याची त्वचा फिकट गुलाबी रंगाची असते.

मिरची मिरची (हबानेरो ऑरेंज ब्लॉब)

सुंदर वनस्पती, ज्याचे सौंदर्य मूल्य देखील आहे शोभेच्या बागेत किंवा कुंडीत उगवल्यास, ट्रोटोला मिरचीमध्ये ए फळाचा अतिशय विशिष्ट आकार, नालीदार त्वचा , सरासरी मसालेदारपणा आणि लिंबूवर्गीय नोटांसह चांगली चव.

गोळी मिरची (हॅबनेरो व्हाईट बुलेट)

हे पांढरे हबनेरो आहे बाकीच्या कुटुंबाच्या तुलनेत तुलनेने सौम्य हबनेरो, हस्तिदंत पांढरी त्वचा . फळे लहान असतात आणि त्यांचा लगदा फारसा मांसल नसतो, वाळवण्‍यासाठी आणि चवीच्‍या तेलासाठी उत्‍कृष्‍ट.

एकदम लहान वनस्पती असल्‍याने ते फुलदाणीत वाढण्‍यासाठी योग्य आहे .

संपूर्ण मार्गदर्शक: मिरची वाढवणे

मॅटेओ सेरेडा यांचा लेख. मरीना फुसारी .

द्वारे बोटॅनिकल चित्रे

Ronald Anderson

रोनाल्ड अँडरसन एक उत्कट माळी आणि स्वयंपाकी आहे, ज्याला त्याच्या स्वयंपाकघरातील बागेत स्वतःचे ताजे उत्पादन वाढवण्याची विशेष आवड आहे. तो 20 वर्षांहून अधिक काळ बागकाम करत आहे आणि त्याला भाजीपाला, औषधी वनस्पती आणि फळे वाढवण्याबद्दल ज्ञानाचा खजिना आहे. रोनाल्ड हे प्रसिद्ध ब्लॉगर आणि लेखक आहेत, त्यांनी किचन गार्डन टू ग्रो या लोकप्रिय ब्लॉगवर त्यांचे कौशल्य शेअर केले आहे. तो लोकांना बागकामातील आनंद आणि स्वतःचे ताजे, निरोगी अन्न कसे वाढवायचे याबद्दल शिकवण्यासाठी वचनबद्ध आहे. रोनाल्ड हा एक प्रशिक्षित आचारी देखील आहे आणि त्याला त्याच्या घरी पिकवलेल्या कापणीचा वापर करून नवीन पाककृतींचा प्रयोग करायला आवडतो. ते शाश्वत जीवन जगण्याचे पुरस्कर्ते आहेत आणि त्यांचा असा विश्वास आहे की किचन गार्डन असल्‍याने सर्वांनाच फायदा होऊ शकतो. जेव्हा तो त्याच्या झाडांची काळजी घेत नाही किंवा वादळ तयार करत नाही, तेव्हा रोनाल्डला मोठ्या मैदानात हायकिंग किंवा कॅम्पिंग करताना आढळू शकते.