पेंढ्याचा धागा: पर्माकल्चर आणि स्ट्रॉ बांधकाम यांच्यातील कृषी पर्यटन

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

स्लो फूड प्रेसिडियम, पेंढा इमारती, परमाकल्चर आणि कॅबनिना जातीच्या गायींमधून जाणार्‍या जमिनीवर परत येणे. येथे आम्ही एका पर्यावरणीय-शाश्वत कृषी पर्यटनाविषयी बोलत आहोत, ज्याचा जन्म मार्को आणि फ्रान्सेस्का यांच्या जीवन निवडीतून झाला आहे, ज्यांनी लिगुरियन अंतराळातील भव्य वातावरणात सेंद्रिय आणि बहु-कार्यक्षम फार्म सुरू करण्यासाठी त्यांची प्राचीन दुकाने आणि रेस्टॉरंट सोडले.

द थ्रेड स्ट्रॉ: हिस्ट्री ऑफ द फार्म

मार्को आणि फ्रान्सेस्का यांचे दहा वर्षांपासून फिश रेस्टॉरंट होते, तो एक आचारी होता आणि ती पुरातन वस्तूंची डीलर होती, तिला वेट्रेस म्हणून पुन्हा शोधण्यात आले. कच्च्या मालाची गुणवत्ता आधीच पूर्ण झाली होती परंतु शेतांना रेस्टॉरंटशी जोडलेले अंतर, त्यांच्या तिसऱ्या मुलाच्या आगमनाने एकत्रितपणे, त्यांना त्यांचे जीवन बदलण्यास प्रवृत्त केले: त्यांनी रेस्टॉरंट विकले आणि लिगुरियनमधील व्हिलामध्ये गेले. तिच्या आजोबांनी बांधलेला अंतराळ प्रदेश. योग्य विश्रांतीच्या कालावधीनंतर, एक प्रश्नः पुढे कसे जायचे? फ्रान्सिस्का माता-शेतकरी अंतराळ भागात आणि मार्को काही तारांकित रेस्टॉरंटसाठी किनाऱ्यावर शेफ बनणार? दरम्यान, त्यांची दोन मुलं हायस्कूल वयाची आहेत आणि त्यांचा अभ्यास अर्धवट प्रवास म्हणून, अंशतः शहरात एकटे राहून पूर्ण करतात. पहिल्या मुलाने निसर्गोपचारात आपला अभ्यास सुरू करण्याचा निर्णय घेतला, दुसरा कामाच्या दुनियेत पूर्णपणे मग्न होण्यासाठी हॉटेलची शाळा पूर्ण करणार नाही: त्याने लिगुरियामध्ये आपल्या रेस्टॉरंटचा अनुभव सुरू केला आणि नंतर तो मिलान आणि युरोपभोवती फिरतो. दरम्यान विविधमार्को आणि फ्रान्सिस्का यांच्या डोक्यात प्रकल्प फिरतात.

ते बागेचा विस्तार करू लागतात, जवळच्या गावात त्यांनी एक छोटासा "कृषी पर्यटन" उघडला, मग कल्पना: एका पर्यावरणीय मासिकात त्यांनी पेंढा घरांना समर्पित लेख वाचला . स्वयंपूर्णता प्राप्त करण्याच्या इच्छेने प्रेरित होऊन, त्यांनी अत्यंत उच्च ऊर्जा बचतीसह एक स्ट्रॉ हाऊस बनवण्याचा निर्णय घेतला, ज्यामुळे त्यांची स्वयंपाकाची आवड आणि शेतीची आवड यांचा मेळ घालता येईल अशा क्रियाकलापाची मुख्य रचना बनवण्याचा निर्णय घेतला: 'कृषिवाद.

या टप्प्यावर सर्वकाही त्वरीत होते: मार्को, फ्रान्सेस्का आणि सिमोन 5 हेक्टर जंगल आणि ब्रॅम्बल्स साफ करतात, कुंपण घालतात, नांगरतात. ते दरवर्षी कुंपण अपग्रेड करतात, कारण रानडुक्कर आणि हरणांना बाहेर ठेवणे सोपे नाही. लिगुरियाच्या मैदानी प्रदेशात काम करणे सोपे नाही, ते डझनभर नैसर्गिक प्रणालींचे परीक्षण करून ते सुपीक बनवतात: फुकुओका, मॅनेन्टी तंत्र, कॅपेलो पद्धत, बायोडायनामिक, सिनर्जीस्टिक,…

फ्रान्सेस्का, फर्निचर आणि आर्किटेक्चरची आवड , घराची रचना करते, 2 मजल्यांवर बांधले जाते (कोठार नाही!), कोंबड्या, मेंढ्या, गायी, घोडी, ससे, मधमाश्या ठेवतात. या टप्प्यावर ग्राहकांसाठी खोल्या उघडल्या जाऊ लागतात... न्याहारी, दुपारचे जेवण आणि रात्रीचे जेवण जोडले जाते.

फार्मचा विस्तारही होतो: गायींसाठी निवारा, थंडीच्या काळात शेतीसाठी हरितगृहे, फळबागा, ऑलिव्ह ग्रोव्ह, शतावरी, दआटिचोक जोपर्यंत ऊर्जेचा संबंध आहे, ते फोटोव्होल्टेइक, सोलर थर्मल, थर्मोकंपोस्ट, लाकूड-जळणारे थर्मो-कुकिंग स्थापित करण्याचा निर्णय घेतात, जे एकाच वेळी शॉवरमध्ये पाणी गरम करतात. त्यांना द्राक्षमळा बनवायचा होता, पण सुदैवाने त्यांनी तो कधीच लावला नाही. नंतर मध, जतन, जॅम, आंबवलेले पदार्थ.

100% स्वयंपूर्णता मिळवण्याच्या इच्छेने प्रेरित होऊन, अनेक क्रियाकलापांमध्ये ऊर्जा नष्ट होत आहे, हे लक्षात आल्यावर, त्यांनी सर्वकाही तर्कसंगत करण्याचा निर्णय घेतला आणि सेट केले. त्यांच्या वास्तविक आवडींवर कंपनी. कुटुंबातील प्रत्येक सदस्य "Agriturismo Il Filo di Paglia" प्रकल्पामध्ये स्वतःची जागा शोधत आहे आणि प्रयत्नांचे परिणाम ते देऊ शकत असलेल्या सेवा आणि उत्पादनांमध्ये अभिव्यक्ती शोधत आहेत.

हे देखील पहा: ब्रशकटर: वैशिष्ट्ये, निवड, देखभाल आणि वापर

तुम्ही काय कराल. कृषी पर्यटन येथे शोधा द थ्रेड ऑफ स्ट्रॉ

सेंद्रिय रेस्टॉरंट . रेस्टॉरंटचे खाद्यपदार्थ लिगुरियन परंपरेशी जोडलेले आहे, जरी संपूर्ण इटलीच्या प्रभावांसह: शेफ मार्को अझाघी यांच्या सर्जनशीलता आणि उत्कटतेने आणि त्यांच्या तीस वर्षांच्या अनुभवाद्वारे प्रत्येक डिशची पुनरावृत्ती होते. हे सेंद्रिय पद्धतीने पिकवलेल्या भाज्यांच्या हंगामानुसार शिजवले जाते परंतु चीज, मांस किंवा बोवाइन क्यूड मीटच्या हंगामानुसार देखील शिजवले जाते. ही उत्पादने दैनंदिन दूध काढलेल्या दुधापासून आणि जर्सी आणि कॅबॅनिन गायींच्या अगदी ताज्या मांसापासून येतात, एक स्लो फूड प्रेसिडियम. हे सर्व वास्तविक अभिरुचीबद्दल आहे आणिअस्सल जे फक्त वृद्ध ओळखू शकतात. सेंद्रिय शेतातून (तेल, पीठ, वाईन आणि बिअर) न येणारी उत्पादने जवळच्या सेंद्रिय शेतातून काळजीपूर्वक निवडली जातात. ब्रेड हे सेंद्रिय संपूर्ण पीठ आणि आंबट पिठाने घरगुती बनवलेले असते, विविध प्रकारचे पास्ता देखील त्याच दर्जाच्या पिठांसह घरगुती बनवले जातात.

नैसर्गिक वाईन. नैसर्गिक वाइनचे तत्वज्ञान: एक निरोगी वाइन, कृत्रिम रासायनिक घटकांपासून मुक्त, शारीरिकदृष्ट्या पिकल्यावर कापणी केलेल्या द्राक्षांपासून, देशी यीस्ट, कडक पॅरामीटर्सच्या बाहेर किण्वन, लीसवर परिपक्वता, गाळण्याची प्रक्रिया किंवा स्पष्टीकरण नाही, नवीन बॅरिकेस वगळणे, तळघरात कमीतकमी हस्तक्षेप.

आपण उत्सुक आहेत, रेस्टॉरंटचा वेटर सर्जिओ अझाघी, तो अभिमानाने व्यवस्थापित करत असलेल्या तळघरात भरणाऱ्या उत्कृष्ट नैसर्गिक लेबलांपैकी एकाची शिफारस करण्यास सक्षम असेल.

खोल्या. फार्महाऊसमध्ये आतिथ्य ऑफर केले जाते खोल्या आणि अपार्टमेंट्स दोन विशेष संरचनांमध्ये स्थित आहेत: कासा डी पाग्लिया आणि ऐतिहासिक व्हिला.

खोल्या माती किंवा नैसर्गिक चुनाने प्लॅस्टर केलेल्या आहेत आणि फ्रान्सिस्काने तिच्या जुन्या दुकानातील पुरातन वस्तूंमधून प्रामाणिक फर्निचरसह सुसज्ज केले आहेत. संपूर्ण एक उबदार आणि रोमँटिक वातावरण तयार करते, विशेषत: हिवाळ्यात, लाकूड स्टोव्हने दिलेल्या उबदारपणाबद्दल धन्यवाद. टेरेस आणि बाहेरील मोकळ्या जागेत प्रवेश केल्याने तुम्हाला आराम आणि आराम मिळतोघाटीच्या जंगलातील विलासी हिरवाईचा आनंद घ्या, फक्त पक्ष्यांच्या गाण्याने, वारा आणि सिकाड्सच्या गाण्याने लाड करा.

मालिश आणि निसर्गोपचार . निसर्गोपचार आणि मालिश करणारे सिमोन अझाघी, अभ्यासाच्या स्पष्ट अभ्यासक्रमानंतर, कृषी पर्यटनाच्या ग्राहकांसाठी सल्ला आणि मालिश देतात. अशा प्रकारे स्ट्रॉचा धागा, पुनर्संतुलित मसाज प्राप्त करून आणि निसर्गोपचाराच्या सल्ल्याद्वारे, त्या ठिकाणच्या पुनर्जन्म क्षमतेचा पूर्णपणे फायदा घेण्याची शक्यता प्रदान करतो जे तुम्हाला आत्म-शोधाच्या मार्गाकडे निर्देशित करू शकतात.

कॅबॅनिनो बीफचे मांस आणि बरे केलेले मांस. फार्मचे "वाचे कॅबॅनिन" हे स्लो फूड प्रेसीडियम आहे, कॅरोचा प्रदेश आणि त्याच्या सभोवतालचा प्रदेश या ब्रँडच्या विशिष्ट प्रादेशिकतेमध्ये समाविष्ट केला गेला आहे. प्रजननाला लागवडीसारखे सेंद्रिय प्रमाणपत्र नसते, परंतु गायींचे संगोपन नैसर्गिक पद्धतीने केले जाते: वर्षभर चरण्याचे स्वातंत्र्य, सेंद्रिय गवत आणि सेंद्रिय अल्फल्फा गोळ्यांसह अतिरिक्त आहार, तिसऱ्या महिन्यानंतर वासरांना त्यांच्या मातेपासून रात्री वेगळे करणे. वासराचे आयुष्य, मार्कोला सकाळी मॅन्युअल दूध देण्याची हमी. दुधाचे प्रमाण दूध किंवा चीज विकण्याची परवानगी देण्यासाठी अपुरे आहे, रेस्टॉरंट ग्राहकांना वगळता, ज्यांना डझनभर चीज चाखण्याची ऑफर दिली जाते. त्याऐवजी, विशेषतः चवदार मांसाचे मिश्र फॅमिली पॅक विकले जातात, कारण गाय मुक्त आहेत्यांचे संपूर्ण आयुष्य चरण्यासाठी, आणि कॅबनिना मांसाच्या परिवर्तनातून मिळणारे बरे केलेले मांस: हॅम्स, "मोसेट", सलामी. मार्को आणि त्याच्या कुटुंबाला खात्री आहे की त्यांनी त्यांच्या गायींशी सर्वोत्तम तडजोड केली आहे: हे खरे आहे की एका विशिष्ट टप्प्यावर ते त्यांच्यासाठी किंवा कळपासाठी धोकादायक बनलेल्या नरांचे जीवन हिरावून घेतात, ज्याचा मार्कोला विशेषतः त्रास होत होता, परंतु ते हे देखील खरे आहे की ते या सर्वांबद्दल आदर दाखवतात, जीवनाच्या गुणवत्तेची हमी देतात जी इतर शेतात शोधणे कठीण आहे.

भाज्या, फळे, जाम, आंबवलेले थाई उत्पादने. फ्रान्सिस्का al Filo di Paglia त्याच्या मोठ्या आवडीमुळे शेतीच्या भागाची काळजी घेतो. सर्व कमी-अधिक ज्ञात नैसर्गिक तंत्रांची चाचणी घेतल्यानंतर, आणि कमी-अधिक तीव्र रागाने, त्याच्या स्वत: च्या त्वचेवर त्यांची मर्यादा अनुभवल्यानंतर, तो अजूनही त्याच्या जमिनीवर लागू करण्यासाठी सर्वोत्तम पद्धत शोधण्याचा प्रयत्न करीत आहे, जी लाकूड आणि ब्रॅम्बल्सपासून मिळविली आहे. सुरवातीच्या पेक्षा जमीन खूपच चांगली आहे आणि सधन शेतीमुळे आपल्याला ज्या चवीची सवय झाली आहे त्याच्याशी भाज्यांची तुलना नाही. समस्या प्रमाण आणि विशिष्ट पीक स्थिरतेची हमी देण्याशी संबंधित आहेत. तथापि, निसर्गाने दिलेली प्रत्येक गोष्ट कृषी पर्यटनासाठी प्रक्रिया केली जाते, विकली जाते किंवा संरक्षित आणि जाममध्ये बदलली जाते. कचरा आणि औषधी वनस्पतींना थाई आंबलेल्या उत्पादनांमध्ये नवीन जीवन मिळते, हजार गुणधर्मांसह प्रोबायोटिक द्रव: नैसर्गिक खत,जखमांसाठी त्वचेवर बाह्य वापर, जिवाणू वनस्पतींचे पुनर्संतुलन आणि विविध पॅथॉलॉजीज शांत करण्यासाठी अंतर्गत वापर, पृष्ठभाग साफ करणे आणि साफ करणे.

हे देखील पहा: फेमिनिनेलातुरा किंवा चेकर टोमॅटो कसा बनवायचा

फिलो डी पाग्लियाला कसे जायचे

इल फिलो डी पॅग्लिया कृषी पर्यटन हे Pavareto मध्ये अल्ता व्हॅल डी वारा च्या हिरव्या झुरणे, ओक आणि चेस्टनट जंगलात बुडलेले आहे, लिगुरियन अंतराळातील एक ब्युकोलिक आणि दूषित लँडस्केप, जे अलीकडे इटलीमध्ये उपस्थित असलेल्या काही जैव-जिल्ह्यांपैकी एक बनले आहे. ही व्हॅली लिगुरियामधील सर्वात मोठी आणि कमी लोकसंख्या असलेली आहे, ती सिंक टेरे नॅशनल पार्कच्या जवळ आहे, तिच्या सुंदर आणि अतिशय लोकप्रिय समुद्रकिनारी गावे आहेत.

त्यापर्यंत पोहोचण्यासाठी फार्म कॅरोडानो मोटरवे टोलबूथमधून बाहेर पडणे आणि तेथे न जाता वारेसे लिग्युरेकडे जाणे चांगले आहे. पॉन्टे सांता मार्गेरिटा जवळ, कॅरोकडे डावीकडे वळा. भूतकाळातील कॅरो, आपत्कालीन वैद्यकीय सेवेत, पावरेटोच्या दिशेने डावीकडे वळा; 2.2km नंतर aggriturismo एका अरुंद रस्त्याच्या शेवटी बाहेर येतो. अचूक पत्ता San Nicolò 11 - 19012, Pavareto (La Spezia) मार्गे आहे. संपर्क आणि आरक्षणासाठी, तुम्ही 346 1849220 किंवा 349 7868625 वर कॉल करू शकता, किंवा ईमेलद्वारे: [email protected]

पावेरेटो येथून काही मिनिटांच्या अंतरावर तुम्हाला युरोपियन "राजधानी" मानले जाणारे वरेसे लिगूर सापडतील. जैविक च्या, सह कवींचे आखातपोर्टोवेनेरे आणि लेरिकी, नंतर सेस्ट्री लेव्हेंटेसह तिगुलिओचे आखात आणि शांततेचा उपसागर, झोआगली, कॅमोगली, सॅन फ्रुटुओसो, विशेष पोर्टोफिनो; मग रहस्यमय अल्ता व्हाया देई मॉन्टी लिगुरी, आकर्षक अपुआन आल्प्स... हा परिसर नक्कीच पाहण्यासारखा आहे आणि कृषी पर्यटन हे टिकावूपणाच्या नावाखाली ताजेतवाने करण्याचा एक थांबा आहे.

Ronald Anderson

रोनाल्ड अँडरसन एक उत्कट माळी आणि स्वयंपाकी आहे, ज्याला त्याच्या स्वयंपाकघरातील बागेत स्वतःचे ताजे उत्पादन वाढवण्याची विशेष आवड आहे. तो 20 वर्षांहून अधिक काळ बागकाम करत आहे आणि त्याला भाजीपाला, औषधी वनस्पती आणि फळे वाढवण्याबद्दल ज्ञानाचा खजिना आहे. रोनाल्ड हे प्रसिद्ध ब्लॉगर आणि लेखक आहेत, त्यांनी किचन गार्डन टू ग्रो या लोकप्रिय ब्लॉगवर त्यांचे कौशल्य शेअर केले आहे. तो लोकांना बागकामातील आनंद आणि स्वतःचे ताजे, निरोगी अन्न कसे वाढवायचे याबद्दल शिकवण्यासाठी वचनबद्ध आहे. रोनाल्ड हा एक प्रशिक्षित आचारी देखील आहे आणि त्याला त्याच्या घरी पिकवलेल्या कापणीचा वापर करून नवीन पाककृतींचा प्रयोग करायला आवडतो. ते शाश्वत जीवन जगण्याचे पुरस्कर्ते आहेत आणि त्यांचा असा विश्वास आहे की किचन गार्डन असल्‍याने सर्वांनाच फायदा होऊ शकतो. जेव्हा तो त्याच्या झाडांची काळजी घेत नाही किंवा वादळ तयार करत नाही, तेव्हा रोनाल्डला मोठ्या मैदानात हायकिंग किंवा कॅम्पिंग करताना आढळू शकते.