Friggitelli oppskrift med rosiner og pinjekjerner

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

Det er mange varianter av paprika som vi kan dyrke i hagen vår: oksehorn, piemontesisk, minipepper med en mer delikat smak, de klassiske firkantene. Blant disse skiller friggitelli-paprika seg ut: med en søt og smakfull fruktkjøtt er de typiske for Campania-kjøkkenet og ypperlige til sommerretter.

I dag tilbyr vi dem sautert i panne med rosiner, pinjekjerner og et dryss ristet brødsmuler: en deilig vegetarisk oppskrift, perfekt som tilbehør til sommerlunsj.

Se også: Aprikosbeskjæring

Forberedelsestid: 25 minutter

Ingredienser til 4 personer:

  • 250 g friggitelli
  • 30 g pinjekjerner
  • 40 g rosiner
  • 20 g av brødsmuler
  • 1 fedd hvitløk
  • ekstra virgin olivenolje, salt etter smak

Sesongvariasjoner : sommeroppskrifter

Rett : vegetarisk og vegansk tilbehør

Hvordan tilberede friggitelli med rosiner og pinjekjerner

Oppskriften på denne vegetariske og veganske sideretten er ekstremt enkel. For å tilberede den, start med å tilberede de ulike ingrediensene: ristede brødsmuler og pinjekjerner, myknede rosiner, vasket og renset friggitelli-pepper.

Gjør rosinene mykne i en bolle med litt varmt vann.

Rist pinjekjernene i en liten panne. Ta dem ut av pannen når de begynner å få farge og ha dem til side. Rist brødsmulene i samme panne,rør hele tiden, til brødet har fått en fin ravfarget farge

Brun den finhakkede hvitløken med extra virgin olivenolje i en stor stekepanne. Tilsett hele friggitelli, tidligere vasket og tørket, og kok over høy varme i noen minutter. Senk varmen og fortsett å koke med lokk på til paprikaen er myk. Det vil ta ca 15-20 minutter. Halvveis i kokingen tilsetter du de godt pressede rosinene og de ristede pinjekjernene i friggitellien.

Se også: Kirsebærtresykdommer: symptomer, behandling og forebygging

Når friggitelliene er klare, legg dem på et serveringsfat og dryss med brødsmulene. Sommertilbehøret vårt er klart til servering.

Variasjoner av oppskriften på dette tilbehøret

Vårt forslag om å tilberede friggitelli i panne med rosiner og pinjekjerner egner seg til flere varianter: nedenfor finner du noen, som lar deg fornye smaken av denne retten ved å bringe forskjellige varianter til bordet.

  • Chili: du kan lage en krydret versjon ved å bruke chiliene fra hagen din, kombinere dem med slutten av tilberedningen.
  • Ansjos: For en enda smakfullere versjon, prøv å smelte noen ansjoser i ekstra virgin olivenolje i starten av matlagingen. Denne varianten er åpenbart ikke bra hvis du vil for å beholde vegetaroppskriften.

Oppskrift av Fabio og Claudia (Sesonger irett)

Les alle oppskriftene med grønnsaker fra Orto Da Coltivare.

Ronald Anderson

Ronald Anderson er en lidenskapelig gartner og kokk, med en spesiell kjærlighet til å dyrke sine egne ferske råvarer i kjøkkenhagen sin. Han har drevet hagearbeid i over 20 år og har et vell av kunnskap om dyrking av grønnsaker, urter og frukt. Ronald er en kjent blogger og forfatter, og deler sin ekspertise på sin populære blogg, Kitchen Garden To Grow. Han er forpliktet til å lære folk om gledene ved hagearbeid og hvordan de kan dyrke sin egen ferske, sunne mat. Ronald er også utdannet kokk, og han elsker å eksperimentere med nye oppskrifter ved å bruke sin hjemmedyrkede innhøsting. Han er en forkjemper for bærekraftig livsstil og mener at alle kan ha nytte av å ha en kjøkkenhage. Når han ikke pleier plantene sine eller lager en storm, kan Ronald bli funnet på fotturer eller camping i det fri.