Hvordan dyrke salat

Ronald Anderson 12-10-2023
Ronald Anderson

Belgisk salat kalles også belgisk endive eller Witloof sikori, det er en grønnsak som tilhører hodesikorifamilien.

Det er en ettertraktet grønnsak for sin bittersøte smak, møre og kjøttfulle blader med en spesiell hvit farge. Denne belgiske sikorien vokser ikke i hagen når vi bringer den til bordet: for å ha den hvit er det nødvendig å gripe inn under dyrkingen for å tvinge den med blancheringsteknikken .

Som mange salater er den en del av den sammensatte familien, den er faktisk en sikori. Hvis du vil prøve deg på å dyrke denne virkelig utmerkede grønnsaken til å ta med på bordet som en kokt grønnsak eller i salater, finner du en liten dyrkingsguide nedenfor.

Å dyrke Witloof-sikorie

Såing av den belgiske endive . Du kan så belgisk salat i hagen fra mars til juli, du kan kringkaste den, men vi anbefaler alltid å gjøre det på rader. I dette tilfellet plasseres rader minst ca. 20 cm fra hverandre og deretter er det 15 cm igjen mellom frøplantene. Jorden må være godt bearbeidet.

Se også: En grønnsakshage blant ugresset: et eksperiment i naturlig landbruk

Dyrking. Belgisk sikori er en hodesikorie, det er en enkel grønnsak å dyrke, du kan henvise til dyrkingsinstruksjonene til sikorien som vi skrev i denne artikkelen. Faktisk krever den belgiske salaten det sammekur mot radicchio og andre endivier.

Forsering av belgisk endivie

Hvis du ønsker å oppnå det møre og hvite hjertet som er karakteristisk for Witloof-salat, må du utføre en tvinge, fjerne det fra hagen og ferdigdyrke det i kasser. Slik gjør du pressingen:

Klipp av bladene . I slutten av september, eller i alle fall med ankomsten av den første vinterkulden, må de belgiske salatplantene kuttes rett over kragen (ca. 1 cm) ved å fjerne alle bladene og få tak i roten, som deretter skal transplanteres inn i bokser, for å fortsette dyrkingen i et mørkt rom innendørs. Ikke kast bladene du har kuttet: de kan tilberedes.

Transplantasjon i kasser. Boksene hvor salaten skal plasseres, skal tilberedes med et 3/5 cm lag med "ung" kompost, dvs. fortsatt i stand til å generere varme, dekket av 10 cm jord eller enda bedre sand. Sikorirøttene transplanteres ved å fjerne eventuelle sidegrener. I boksen må røttene komme ut en eller to centimeter fra sanden, de kan også være veldig nær hverandre, men ikke i kontakt. Sikori trenger å vannes svært lite.

Samling av belgisk sikori. En måned etter transplantasjonen vil røttene ha produsert nye blader, også kalt chicons, hvis de har blitt holdt i mørke riktig de vil hakarakteristisk hvit farge på hjertet av blanchert sikori. Etter første høsting vil røttene fortsette å produsere gradvis mindre blader som kan plukkes og konsumeres.

Artikkel av Matteo Cereda

Se også: Oransjebeskjæring: hvordan og når du skal gjøre det

Ronald Anderson

Ronald Anderson er en lidenskapelig gartner og kokk, med en spesiell kjærlighet til å dyrke sine egne ferske råvarer i kjøkkenhagen sin. Han har drevet hagearbeid i over 20 år og har et vell av kunnskap om dyrking av grønnsaker, urter og frukt. Ronald er en kjent blogger og forfatter, og deler sin ekspertise på sin populære blogg, Kitchen Garden To Grow. Han er forpliktet til å lære folk om gledene ved hagearbeid og hvordan de kan dyrke sin egen ferske, sunne mat. Ronald er også utdannet kokk, og han elsker å eksperimentere med nye oppskrifter ved å bruke sin hjemmedyrkede innhøsting. Han er en forkjemper for bærekraftig livsstil og mener at alle kan ha nytte av å ha en kjøkkenhage. Når han ikke pleier plantene sine eller lager en storm, kan Ronald bli funnet på fotturer eller camping i det fri.