Hvordan og når du skal plukke zucchini og courgetteblomster

Ronald Anderson 01-10-2023
Ronald Anderson

I hagen kan vi finne flere spiselige blomster, blant disse er squashblomster en skikkelig delikatesse . Vi kan tilberede dem med en gang de er plukket, de er generelt stekt i røre.

Vi må imidlertid være forsiktige med å plukke de riktige blomstene , ellers risikerer vi å gå på bekostning av fruktproduksjonen og vi har ikke gresskar eller squash å plukke.

Gresskar ( cucurbita maxima og cucurbita moschata ) og squash ( cucurbita pepo ) er grønnsaker fra cucurbitaceae-familien, som produserer veldig store gul-oransje blomster. For enkelhets skyld kaller vi dem "zucchini-blomster", selv når de er laget av squash, og de er ikke bare spiselige, men er virkelig deilige, både i røre og i omeletter , de er en del av den kulinariske tradisjonen med mange italienske regioner.

Plukkingen av squashblomster må gjøres med kriterium , lære å skille hannblomsten fra hunnblomsten og velge riktig øyeblikk for å plukke dem.

Faktisk er disse plantene karakterisert ved å ha kjønnsblomster: derfor er det mannlige squashblomster og kvinnelige squashblomster. Hvis du samler alle blomstene av ett kjønn, vil det åpenbart ikke være noen befruktning... Så ingen squash (eller ingen gresskar) å samle.

Hvordan gjenkjenne hann- og hunnblomster

Gresskarplanter ogsquash kjennetegnes ved å ha kjønnsblomster: derfor er det mannlige squashblomster og kvinnelige squashblomster. Hvis du samler alle blomstene av ett kjønn, vil det åpenbart ikke være noen befruktning... Så ingen squash (eller ingen gresskar) å samle.

Blomsten som inneholder det kvinnelige organet har en eggstokk , hvorfra frukten etter befruktning stammer fra.

Blomsten med hanorganet inneholder i stedet pollen som er nødvendig for å befrukte hunnblomsten, en oppgave forbeholdt agentens pollinatorer, spesielt insekter som flyr fra en blomst til en annen.

Det er ikke vanskelig å skille hannblomsten fra hunnen. For å gjenkjenne kjønnet til blomstene er det to måter:

  • Se inni dem , identifiser støvbærerne (kjønnsorganet til blomsten) som indikerer blomst maskulin.
  • Se dem fra utsiden . Alternativt kan stilken også observeres: hannblomstene har en stilk som forblir tynn, mens hunnene blir tykkere ved bunnen, hvor squashen da dannes.

Det er en veldig enkel gjenkjennelse , etter å ha observert blomstene i 5 minutter vil du kunne skille dem fra hverandre på et øyeblikk.

Her er et bilde som kan være nyttig : til venstre ser vi hannen, med hans slanke stilk, høyre hunn, med en hoven. Størrelsen på hunnstammende er veldig varierende, men aldri så tynne og vertikale som hannen.

Maskulin venstre blomst, kvinnelig høyre blomst

Hvilke courgetteblomster å plukke

For å maksimere produksjonen av grønnsaker bør plukke hannblomstene , men tydeligvis ikke alle. Vi må la noen få igjen for å bestøve hunnblomstene. Faktisk, for å produsere frukt, ville selv en enkelt hannblomst være tilstrekkelig, som er i stand til å produsere pollen som er nødvendig for å befrukte mange hunnblomster.

De kvinnelige squashblomstene derimot, har jeg anbefaler å la dem stå slik at de kan befruktes og bære frukt: hver hunnblomst kan gi liv til et gresskar (eller squash).

En annen god forholdsregel er å plukke blomstene på ettermiddagen/ kvelden , og la dem være tilgjengelige for biene om morgenen, perioden med størst pollineringsaktivitet.

Se også: August: alt arbeidet som skal gjøres i hagen

Etter innhøstingen

Når squashen blomstrer er høstet, holder de svært lite, som må tilberedes umiddelbart .

Hvis de er laget i røre, er det nok med en klype salt og de er klare til å spise mens de fortsatt er varme, en utmerket oppskrift er også å lage dem fylt med ost og skinke eller ricottaost, så anbefaler jeg i alle fall å steke dem når de er fylt.

Se også: Kjøp av mykorrhiza: noen råd

Siden pistillene av hannblomster , som inneholder pollen, har en litt bitter smak, det er lurt å fjerne dem før du steker dem .

Art.av Matteo Cereda

Ronald Anderson

Ronald Anderson er en lidenskapelig gartner og kokk, med en spesiell kjærlighet til å dyrke sine egne ferske råvarer i kjøkkenhagen sin. Han har drevet hagearbeid i over 20 år og har et vell av kunnskap om dyrking av grønnsaker, urter og frukt. Ronald er en kjent blogger og forfatter, og deler sin ekspertise på sin populære blogg, Kitchen Garden To Grow. Han er forpliktet til å lære folk om gledene ved hagearbeid og hvordan de kan dyrke sin egen ferske, sunne mat. Ronald er også utdannet kokk, og han elsker å eksperimentere med nye oppskrifter ved å bruke sin hjemmedyrkede innhøsting. Han er en forkjemper for bærekraftig livsstil og mener at alle kan ha nytte av å ha en kjøkkenhage. Når han ikke pleier plantene sine eller lager en storm, kan Ronald bli funnet på fotturer eller camping i det fri.