Kjørvel: dyrking, høsting og bruk

Ronald Anderson 14-08-2023
Ronald Anderson

Kjørvel, Anthriscus cerefolium , er en plante som tilhører navlefamilien som andre aromatiske urter, og er relativt enkel å dyrke i hagen, samt i potte på balkongen . Bladene til denne arten brukes og en liten mengde er nok til å gi rettene en delikat krydret smak.

Av asiatisk opprinnelse ble denne urten importert til Europa i romertiden, i middelalderen var den også kjent som en plante av medisinske og urte, så vel som kulinariske bruksområder. Faktisk er kjørvel, så vel som for sin smak, interessant fordi den er rik på mange nyttige stoffer, inkludert vitamin A og C.

Kjørvelens habitus er urteaktig med stengler som er omtrent 40 cm høye og lysgrønne som blir røde om høsten. Når planten går i blomst, avgir den de karakteristiske hvite paraplyene som er typiske for familien den tilhører, kalt "umbelliferae", eller til og med "apiaceae". Ulike andre aromatiske planter tilhører samme familie, som koriander for eksempel. La oss nå se hvordan du dyrker den enkelt i hagen eller i potter, på en mest mulig økologisk måte.

Innholdsfortegnelse

Å så kjørvel

Begynner å dyrke denne aromatiske planten er veldig enkel: den har få pretensjoner angående jord og klima, og det er ikke vanskelig å føde frøplanter,direkte i hagejorda.

Kjørvelfrø finner du enkelt på nett, her er en referanse for interesserte.

Kjøp kjørvelfrø på nett

Jord og gjødsling

Kjørvel gjør det ikke har spesielle behov når det gjelder jorda, som uansett må bearbeides, jevnes og berikes med organisk materiale basert på kompost eller grønngjødsel før såing.

Det krever tilstrekkelig belysning, selv om det om sommeren lider av overdreven solinnstråling. , derfor er det bedre å velge en mellomting, spesielt ved senere såing, eller skyggenett kan brukes om sommeren.

Periode og metode for såing

Kjørvel sås direkte hjemme, eller i hagen, i stedet for i den endelige potten hvis vi har tenkt å dyrke den på balkongen. Hvis du ønsker å dedikere et stort blomsterbed til denne aromatiske planten, er det å foretrekke å så i rader med 20 cm avstand fra hverandre, gitt at en ryddig dyrking lar deg klare rengjøringen av "ugresset" i mellom. For såing i åkeren spores derfor grunne og parallelle furer, så rette som mulig, og frøene fordeles litt med mellomrom, for deretter å dekke og fukte.

Ved dyrking i svært små rom som f.eks. vase, eller et hjørne av et blomsterbed av blandede urter, såingkringkasting er i stedet bedre fordi det optimerer den lille tilgjengelige overflaten. I dette tilfellet kan du velge å fukte jorden først, deretter spre frøene jevnt og til slutt dekke dem med jord som føres gjennom en sil slik at den faller veldig fint. Dette er et alternativ til den klassiske teknikken som i stedet går ut på å så, dekke med rive og deretter vanne. Den første metoden er mer nøyaktig fordi fordelingen av frøene forblir den vi har bestemt, mens den med den andre metoden uunngåelig blir mer tilfeldig på grunn av virkningen av raken som sprer dem.

Se også: Hvor mye å vanne tomater

Hvis vi forutser en stor bruk av kjørvel er det praktisk å gjøre gradvise såinger fordi bladene er lite lagringsdyktige og ved å så nye frøplanter vil vi alltid kunne samle ferske ved innhøsting.

Se også: Matskog: hvordan lages en spiselig skog

Til forutse avlingen, kan man også fortsette med såing på slutten av vinteren i et varmt bed eller såbed, for å få frøplanter som skal transplanteres til deres endelige hjem, selv om kanskje ikke alle vil slå rot på grunn av transplantasjonsstress.

Dyrking av kjørvel

Etter såing er det ingen spesielle dyrkingsoperasjoner som skal utføres, du må bare respektere noen enkle forholdsregler for å holde kjørvelen i god helse. For eksempel, når frøplantene er på sitt fjerde blad, må tettheten deres vurderes, fordi hvis de var for myetykk, vil det være viktig å tynne ut på en slik måte at man garanterer tilstrekkelig plass og lys for de resterende.

Under utviklingen av avlingen er det nødvendig å holde plassen ren for spontane urter ved å luke for hånd, eller med hakker. Hakken er et meget gyldig verktøy for å passere mellom radene og er også nyttig for å lufte bakken, men den fungerer bare bra når de ville urtene nettopp har spiret.

vanningen må være konstant men ikke overdreven og for dette, som for andre arter, er den beste metoden teknisk og økologisk dryppvanning, som distribuerer lite vann sakte og gjør utbruddet av sykdommer mindre sannsynlig.

Kjørvel har en tendens til å avgi blomsterstander som må alltid klippes for å holde planten i en vegetativ tilstand og bladene godt aromatiske

Dyrking av kjørvel i potter

Som allerede skrevet er kjørvel også egnet til dyrking på balkongen, som alle de allerede nevnte indikasjonene gjelder for. Denne aromatiske urten krever en middels stor potte, vanlig jord kan brukes og det er nyttig med drenering i bunnen av potten. For å ha det i en beholder er det viktig med regelmessig vanning, som ikke tørker ut jorda.

Samle og bevar kjørvelbladene

De friske kjørvelbladene kuttes ved å kuttepetiole ved bunnen av planten, og dette er den beste måten å høste denne aromatiske planten på, siden den tillater utvikling av nye skudd.

Bevaring av tørkede blader er i stedet komplisert og risikoen er at du endrer aromaen og de aktive ingrediensene, derfor kan de alternativt fryses i små mengder etter å ha rengjort dem med en fuktig klut.

Alltid for ikke å endre aromaen av dette krydderet, i bruksfasen på kjøkkenet, husk å legge bladene til rettene kun når varmen er av, på slutten av tilberedningen . Veiledende kan kjørvel erstatte persille når man ønsker en litt annen variant. Spesielt i Frankrike er det mye brukt, mens det på kjøkkenet vårt fortsatt er en sjeldenhet, og det er synd fordi det egner seg deilig til å smaksette omeletter, salater, supper med mer. Kjørvel brukes også i tilberedning av forfriskende drikker for å erstatte mynte, samt til å smaksette eddik og likører.

Artikkel av Sara Petrucci

Ronald Anderson

Ronald Anderson er en lidenskapelig gartner og kokk, med en spesiell kjærlighet til å dyrke sine egne ferske råvarer i kjøkkenhagen sin. Han har drevet hagearbeid i over 20 år og har et vell av kunnskap om dyrking av grønnsaker, urter og frukt. Ronald er en kjent blogger og forfatter, og deler sin ekspertise på sin populære blogg, Kitchen Garden To Grow. Han er forpliktet til å lære folk om gledene ved hagearbeid og hvordan de kan dyrke sin egen ferske, sunne mat. Ronald er også utdannet kokk, og han elsker å eksperimentere med nye oppskrifter ved å bruke sin hjemmedyrkede innhøsting. Han er en forkjemper for bærekraftig livsstil og mener at alle kan ha nytte av å ha en kjøkkenhage. Når han ikke pleier plantene sine eller lager en storm, kan Ronald bli funnet på fotturer eller camping i det fri.